Speisekarte Okims

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    11-Mar-2016
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Okims Korean Food in Hard Austria

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  • Madang. darunter verstehen Koreaner einen Platz fr die Gemeinschaft, einen offenen Raum der Begegnung - wie auch den Schauplatz des tglichen Lebens. Alte

    Koreanische Huser hatten einen Innenhof, worin sich das Familienleben abspielte.

    Auch die gesamte Dorfgemeinschaft hatte einen Platz solcher Art. Jedoch ein Madang

    ist nicht nur rumlich gesehen ein Ort, sondern ist auch der Gedanke zur Strkung

    der Gemeinschaft durch Gestaltung und Zusammenhalt.

    Diese Interpretation wurde vom koreanischen Architektenbro KimLim aus St.Gallen

    optisch wie auch funktionell umgesetzt. Die schlichte Farbgestaltung findet sich darin

    ebenso wie die gelungene Zweckmigkeit.

    Der bergang von einem einstigen Wohn und Wirtschaftsgebude in den Madang,

    wird hier durch eine massive Holzbank dargestellt, dem Ttmaru (Holzpodest). Dies

    stellt die Eingrenzung des Innenhofs dar.

    Ein solider Holztisch im Zentrum steht fr das Pyonsang. Hier kann man sich

    gegenseitig austauschen, diskutieren, Spa haben und natrlich auch essen.

    Der Bauer in frheren Jahren, hatte Nachts von seinem Madang aus den klaren

    Sternenhimmel betrachtet, und sich dabei auf den nchsten schnen Tag gefreut. Wir

    symbolisieren die Sterne mit kleinen Kugeln und hoffen, dass unsere Gste an

    unserem geschaffenen Gefallen finden. Dass die Speisen wohl bekommen und wir

    uns bald wieder einmal sehen.

    Ein schne Zeit und - guten Appetit masistgedeuseyo Kim Sung Suk u. Gernot Mller mit Mitarbeitern

  • Getrnke

    Aperitif / Apero

    Prosecco 0.1 l 3,40 Prosecco Spritz mit Aperol 1/4 l 4,50 Wei gespritzt mit Aperol 1/4 l 3,90 Campari Soda 4 cl 3,90 Campari Orange 4 cl 4,30 Cynar Soda 4 cl 3,90 Martini Bianco Extra Dry 4 cl 4,40

    Offene Wei und Rotweine

    Grner Veltliner gespritzt s / sauer 1/4 l 2,80 Grner Veltliner Gttweiger Berg 1/8 l 2,60 Cuvee Martin GV/GM/SM L.Mller, Kremstal 1/8 l 3,60 Blanc de Noir Zweigelt Select Weingut Drnberg 1/8 l 3,80 Urgesteinsriesling Ried Nussberg Manfred Bannert 1/8 l 3,80

    Zweigelt gespritzt s / sauer 1/4 l 2,80 Golser Zweigelt Neusiedlersee Horvath 1/8 l 2,80 Zweigelt Selektion Iro Markus, Neusiedlersee 1/8 l 3,50 Rioja Crianza El Cortijo, Bodegas Velez 1/8 l 3,80 Merlot Elqui Valley, Vina Falernia, Chile 1/8 l 3,80

    Bier

    Hite Beer Korea, Flasche 0.3 l 3,00 Mohren Spezialbier 0.3 l 2,70 Mohren Spezialbier 0.5 l 3,40 Radler s / sauer 0.3 l 2,70 Radler s / sauer 0.5 l 3,40 Hefeweizen hell, Flasche 0.5 l 3,80 Clausthaler alkoholfrei, Flasche 0.3 l 2,80

    Mineralwasser / Sodawasser

    Mineralwasser prickelnd 0.3 l 2,40 Mineralwasser prickelnd 0.7 l 4,60 Mineralwasser still 0.3 l 2,40 Mineralwasser still 0.7 l 4,60 Soda klein 0.25 1,60 Soda gro 0.5 2,80 Soda Zitrone 0.5 3,30

  • Getrnke

    Sfte

    Johannisbeersaft 0.3 l 2,60 0.5 l 4,20 Johannisbeersaft gespritzt 0.3 l 2,40 0.5 l 3,40 Apfelsaft 0.3 l 2,60 0.5 l 4,20 Apfelsaft gespritzt 0.3 l 2,40 0.5 l 3,40 Orangensaft 0.3 l 2,60 0.5 l 4,20 Orangensaft gespritzt 0.3 l 2,40 0.5 l 3,40 Mangosaft 0.3 l 2,60 0.5 l 4,20 Mangosaft gespritzt 0.3 l 2,40 0.5 l 3,40

    Limonaden

    Cola / Spezi / Sprite 0.3 l 2,40 0.5 l 3,90 Ice Tea 0.3 l 2,40 0.5 l 3,90 Almdudler Flasche 0.3 l 2,50 Cola light Flasche 0.3 l 2,50

    Koreanische Getrnke warm im Teeknnchen / kalt im Glas

    Quittentee 0.5 l 4,30 Zitronentee (Yuja cha) 0.5 l 4,30 mit der Schale der Yuja-Frucht, deren Geschmack

    zwischen Grapefruit und Mandarine liegt.

    Tee Knnchen

    Bambustee 3,80 Grner Tee Nok Cha, 3,80 Schwarztee Hong Cha 3,80

    Lotustee im Becher 2,20 Bambustee im Becher

    (Natur, Vanille, Granatapfel, Heidelbeere oder Lemon) 2,20

    Roter Ginseng Tee (Hongsam Cha) Becher 2,20 Der Tee aus der weltbekannten koreanischen Ginseng Wurzel

    die oft als Wundermittel bezeichnet wird. Ihr werden sogar

    lebensverlngernde Eigenschaften nachgesagt.

    Ingwertee (Saenggangcha) Becher 2,20 Bei diesem Tee verschwinden die Grenzen zwischen Ost und

    West sehr schnell. Der pikante Ingwergeschmack bringt den

    Kreislauf in Schwung und vertreibt Mdigkeit

  • Weiwein 0,75 ltr Cuvee Martin (GV/GM/SB) Leopold Mller, Kremstal 21,00

    Grner Veltliner Federspiel Josef Hgl, Wachau 24,00

    Sauvignon Blanc Klassik Gerhard Wohlmuth, Sdsteiermark 25,00

    Sauvignon Blanc Klassik Gerhard Markowitsch, Carnuntum 25,00

    Leithaberg DAC (CH/WB) Wagentristl, Neusiedlersee Hgelland 28,00

    Mller Thurgau Excellence Weingut Aufricht, 23,00 Meersburg am Bodensee

    Blanc de Noir Zweigelt Select (weigepresst) 22,00 Weingut Drnberg Weinviertel

    Urgesteinsriesling Ried Sndlasberg 23,00 Manfred Bannert Weinviertel

    Rotwein 0,75 ltr Zweigelt Selektion Iro Markus, Neusiedlersee 23,00

    Fllikberg Cuvee (BF/ZW/CS) Wagentristl Neusiedlersee Hgelland 25,00

    Cabernet Sauvignon Erich Scheiblhofer, Andau Neusiedlersee 25,00

    Vitikult Blaufrnkisch Horst Gager, Deutschkreuz Mittelburgenland 27,00

    St. Laurent Reserve Meinhard Forstreiter, Kremstal 25,00

    Syrah Reserva Carmenere Elqui Vally, Vina Falernia Chile 25,00

    Merlot Elqui Valley, Vina Falernia Chile 23,00

    Rioja Crianza El Cortijo Bodegas Velez 25,00

  • Makgeolli Alkoholisches Reisgetrnk

    Makgeolli 0.75 l 8,50 Makgeolli ist ein alkoholisches Getrnk (6-7%)

    das in einer Schssel mit einer Kelle serviert wird.

    Die kalte, naturbelassene, Reissuppe ist milchig-trbe ausgegoren und ungefiltert. Es wird

    umgerhrt bevor das etwas herb schmeckende

    Getrnk in kleine Schalen geschpft wird.

    Soju Koreanisches Nationalgetrnk

    Soju Chum Churum 0.33 l 7,20 Soju ist das alkoholische Getrnk in Korea. Es wird aus

    Skartoffel in Verbindung mit Weizen oder Gerste

    gebrannt, ist klar und hat einen Alkoholgehalt von 19,5 %

    Vol. Beim Einschenken wird die Flasche mit der rechten

    Hand gehalten. Die linke Hand sttzt die Flasche oder wird unter den

    rechten Ellenbogen gelegt. Es wird darauf geachtet, da die Glser stets

    gefllt sind. Tunlichst schenkt man nicht sich selbst ein, sondern immer

    den anderen der Tischrunde. Engen Freunden kann auch mit einer Hand

    eingeschenkt werden, jedoch jeweils nur mit der rechten.

    Reiswein

    Chungha 0.33 l 7,20 Er wird auch kalt getrunken. Dieser Reiswein hat einen

    Alkoholgehalt 13 % Vol. Das Trink-Ritual ist das gleiche

    wie mit Soju.

  • Beilagen Banchan

    Fr zustzliche Geschmackseindrcke beim Essen sorgen die verschieden

    Banchan.

    Das Angebot entspricht der jeweiligen

    Jahreszeit. Die koreanischen Beilagen

    werden einzeln in kleinen Schlchen

    serviert.

    Zu jedem Hauptgericht servieren wir

    drei verschiedene Banchan.

    Zustzliche Bestellung pro Schlchen 1,60

    Reis

    Bap Zu jeder Hauptspeise servieren wir eine Portion Reis. Zur Auswahl stehen

    zwei Sorten: Geschlter weier Reis Weier Reis gemischt mit ballaststoffreichem Wildreis, Gerste und

    kleinen Bohnen

    Zustzliche Bestellung pro Portion 2,00

    fermentierte Soyabohnenpaste

    Doenjang

    rote scharfe Chillisauce

    Gochujang

    Soya Sauce

    Ganjang

    Die traditionellen Wrzmittel reichen wir ihnen gerne

    auf Wunsch nach.

  • Pfannkuchen

    Gefllte Teigtaschen

    Suppe mit Teigtaschen

    California Roll

    Vorspeisen warm

    Pfannkuchen

    (Bindaetteok) mit Kimchi 4,80 mit Gemse 4,80

    Gefllte Teigtaschen dampfgegart

    (Mandu) 6 Stck 4,70

    12 Stck 7,50

    Suppen

    Suppe mit Teigtaschen 4,80 (Mandu guk)

    Suppe mit Reiskuchen-Scheiben

    (Dok guk) mit Tofu aus Korea

    4,80

    Suppe mit Seidentofu 5,20 (Sundubu) scharf oder mild

    California Roll

    Nudu Kimbap 5 Stk. 6,50 mit Surimi, Frischkse, Ei 10 Stk. 12,00 Mangosauce,

  • Lachsfiletstreifen in Sojamarinade

    in der Kche fertig gegart, serviert mit

    knackigem Gemse, Panchan und Reis

    16,30

    Marinierte Tintenfischringe (Ojingeo) Ojingeo Bokkeum Zarte aber scharf marinierte

    Tintenfischringe gebraten mit Zwiebel,

    Karotten, Paprika und Lauch serviert mit

    Reis und Panchan

    13,50

    Eintopf Jeongol

    Ab 2 Personen

    Der Eintopf wird am Tisch auf

    einem Grill in einer wrzigen

    Brhe vor Ihren Augen

    gekocht.

    Die Schrfe des Gerichts knnen

    Sie selbst bestimmen.

    Verschiedene Meeresfrchte im Eintopf p.P 18,80 Garnelen, Schwimmkrabben, Grnschalen und Teppichmuscheln, etwas

    Tofu, Tintenfisch, Pilze und Gemsestreifen

    Optional knnen zum Abschluss im wrzigen Sud Nudeln gekocht werden.

    Portion Udon (dicke) oder (Ramyeon) dnne Nudeln 3,00

  • Fleischgerichte Bulgogi Ab 2 Personen

    mariniertes Fleisch verfeinert mit

    Pilzen, Zwiebel, Lauch,