Unerwartet, urban, sinnlichBegeben Sie sich auf eine Entdeckungsreise durch die Kochkunst des modernen Thailands, die Sie hinreissen und Ihre Sinne entführen wird. Was Sie im Contemporary Thai Restaurant Loy Fah erleben, ist ein Novum in der Schweiz – entworfen durch den thailändischen Stargastronomen Chef Tammasak Chootong (Noi). Entschweben Sie für einen Abend in eine glanzvolle Welt, in der Thailands Geist und Bangkoks Moderne verschmelzen.

Preise (Set-Menü oder freie Gangwahl aus der Karte):3-Gang Dinner CHF 88.- / 3-Gang Dinner am Fenstertisch CHF 98.-4-Gang Dinner CHF 99.- / 4-Gang Dinner am Fenstertisch CHF 109.-

CONTEMPORARY THAI

RESTAURANT

Tammasak Chootong (Noi)

Pomelo Salat Vegi “Yam Som O” VThailändischer Pomelo Salat mit gebratenen Palmherzen, getoasteten Kokosnussflocken und Thai BasilikumThai pomelo salad with grilled palm hearts, toasted coconut flakes and Thai basil

“Tom Kha Hed” Cappuccino VDie bekannte Kokossuppe “Tom Kha“ mit Pilzen, Galangalwurzel, Kokosmilch und thailändischen Kräutern, fein aufgeschäumt zu einem Cappuccino“Tom Kha Hed“ cappuccino with galangal root, coconut broth, Thai herbs and mushrooms

Rotes Thai Gemüsecurry “Geang Daeng Pak” VAuserlesene Gemüse in rotem Thai Curry mit Litschi und AnanasAssorted Thai vegetables in Thai red curry with lychees and pineapple

Mango-Stickyrice “Khao Niau Ma Muang” VKlebereis-Frühlingsrolle mit flambierter Thai Mango und schwarzem SesameisMango sticky rice spring roll with flamed mango and black sesame ice cream

Contemporary Thai Vegi Set Menü 2 Tuna Tatar “Laab”Frisches Tuna Tatar nach dem Rezept der Isaan-Küche (Nordost-Thailand), begleitet von gebackenen Pilzen und Tapioka ChipsFresh Tuna tatar with spices from the north-east region Isaan, with crispy fried mushroom and tapioca chips

“Tom Kha” Cappuccino Die bekannte Kokossuppe “Tom Kha” mit Galangalwurzel, Kokosmilch und thailändischen Kräu-tern, fein aufgeschäumt zu einem Cappuccino und serviert mit einer gegrillten Jakobsmuschel“Tom Kha“ cappuccino with galangal root, coconut broth, Thai herbs and served with a grilled scallop

Rindfleisch Curry “Massaman Nua” Geschmorte Rinderbacke (IRE) in Massaman Curry, serviert mit Kokosnuss-Gnocchi, Edamame Bohnen Sauce und CashewnüsseBraised beef cheek (IRE) in Massaman curry, coconut gnocchi, edamame bean salsa & cashew nuts

Flambierte Banane “Mekong-Style“ Flambierte Thai Banane mit Kahlua-Kaffeelikör und Mekong Rum und hausgemachtem Eis aus gerösteten Kaffeebohnen von der Thai Royal Project FoundationThai banana flambé “Mekong style“ with Kahlua and Mekong Rum and homemade ice cream from roas-ted coffee beans grown under the Thai Royal Project Foundation

Contemporary Thai Set Menü 1

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SIGNATURE DISH

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Papaya Salat “Som Tam” Scharfer Papayasalat serviert mit in Koriandersamen marinierten, gegrillten CH Black Angus-StreifenSpicy Thai green papaya salad with coriander seeds marinated CH Black Angus stripes

Frische Frühlingsrollen “Pho Pia Sod” Frische Frühlingsrollen gefüllt mit Crevetten, feinen Salaten und Kräutern, serviert mit Erdnuss-sauceFresh vegetable spring rolls with shrimps, tender salads and herbs, served with peanut sauce

Vorspeisen und Salate Starters and salads

Tuna Tatar “Laab”Frisches Tuna Tatar nach dem Rezept der Isaan-Küche (Nordost-Thailand), begleitet von gebackenen Pilzen und Tapioka ChipsFresh Tuna tatar with spices from the north-east region Isaan, with crispy fried mushroom and tapioca chips

Foie gras “Miang” Foie gras (FR) Häppchen nach thailändischer Art, serviert in Betelpfefferblättern, Thai Kräuter und Sweet & Sour SauceFoie gras bites (FR) Thai style served in betel leaves, Thai herbs and sweet and sour sauce

Rindfleischsalat “Nua Nham Tok” Rosa gebratenes CH Black Angus-Streifen, mariniert mit Isaan-Kräutern (Nordost-Thailand), Gewürzen und LitschiMedium grilled CH Black Angus stripes, marinated with Isaan-herbs from North-east Thailand, spices and lychees

Pomelo Salat “Yam Som O” Thailändischer Pomelo Salat mit gebratenen Jakobsmuscheln, getoasteten Kokosnussflocken und Thai BasilikumThai Pomelo salad with grilled sea scallops, toasted coconut flakes and Thai basil

Ceviche Fischsalat “Share Nham Pla” Thailändischer Königsfischsalat (roh) mit Zitronengras, Meer-Algentrauben und Chili-Limetten-DressingThai style king fish ceviche (raw) with lemongrass, sea grapes and chili lime dressing

Vorspeisen und Salate Starters and salads

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“Tom Kha” Cappuccino Die bekannte Kokossuppe “Tom Kha” mit Galangalwurzel, Kokosmilch und thailändischen Kräu-tern, fein aufgeschäumt zu einem Cappuccino und serviert mit einer gegrillten Jakobsmuschel“Tom Kha“ cappuccino with galangal root, coconut broth, Thai herbs and served with a grilled scallop

“Tom Yam Goong”Traditionelle sauer-scharfe Suppe mit Zitronengras und Black-Tiger-CrevettenTraditional hot and sour “Tom Yam Goong“ with lemongrass and black tiger prawns

“Tom Kha Hed” Cappuccino VDie bekannte Kokossuppe “Tom Kha“ mit Pilzen, Galangalwurzel, Kokosmilch und thailändischen Kräutern, fein aufgeschäumt zu einem Cappuccino“Tom Kha Hed“ cappuccino with galangal root, coconut broth, Thai herbs and mushrooms

Suppen

Vegi „Miang“ VHäppchen mit gebratenem Thai Minimais in Betelpfefferblättern, Thai Kräutern und Sweet & Sour SaucePan fried Thai baby corn in betle leaves, Thai herbes and sweet & sour sauce

Pomelo Salat Vegi “Yam Som O” VThailändischer Pomelo Salat mit gebratenen Palmherzen, getoasteten Kokosnussflocken und Thai BasilikumThai pomelo salad with grilled palm hearts, toasted coconut flakes and Thai basil

Papaya Salat Vegi “Som Tam” VScharfer Papayasalat serviert mit in Koriandersamen mariniertem, gegrillten TofuSpicy Thai green papaya salad with coriander seeds marinated tofu

Frische Frühlingsrollen Vegi “Pho Pia Sod” VFrische Frühlingsrollen gefüllt mit Tofu, feinen Salaten und Kräutern, serviert mit ErdnusssauceFresh vegetable spring rolls with tofu, tender salads and herbs, served with peanut sauce

Vegetarische Vorspeisen und Salate Vegetarian starters and salads

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Wolfsbarsch “Pla Ob Kamin” Im Backpapier gedämpfter Wolfsbarsch “Thai papillote” mit thailändischem Gemüse, Tumeric und Galangalwurzel-ButterIn baking-paper steamed loup de mer “Thai papillote” with Thai vegetables, tumeric and galangal root-butter

Rindfleisch Curry “Massaman Nua” Geschmorte Rinderbacke (IRE) in Massaman Curry, serviert mit Kokosnuss-Gnocchi, Edamame Bohnen Sauce und CashewnüsseBraised beef cheek (IRE) in Massaman curry, coconut gnocchi, edamame bean salsa & cashew nuts

Scharfer Thai Basilikum “Phad Kraprao” Gegrillte CH Black Angus-Streifen, im Wok geschwenkt mit grünem Spargel und Pilzen und leicht scharfer Thai-Basilikum-SauceGrilled CH Black Angus stripes, tossed in wok with green asparagus, mushrooms and spicy Thai basil sauce

Tiger Prawns mit Tamarind Sauce “Goong Yang Sauce Makhaam” Gegrillte Black Tiger Crevetten, mariniert in thailändischen Kräutern, serviert mit Tamarind SauceGrilled black tiger prawns marinated in Thai herbs and served with tamarind sauce

Lammkoteletts “Gä Yang” Gegrillte Lammkoteletts (GB) mit Zitronengras und Papaya SauceGrilled lemongrass lamb chops (GB) with papaya salsa

Hauptgänge Main courses

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Traditionelles Entencurry “Geang Phed Ped Yang” Confit-gegarte Ente (FR) in rotem Thai Curry mit Litschi und AnanasConfit duck (FR) in Thai red curry with lychees and pineapple

“Phad Thai” Traditionelles Nudelgericht “Phad Thai” mit gebackener KrabbeTraditional “Phad Thai“ with crispy fried soft shell crab

Hauptgänge Main courses

Vegi “Phad Thai” VTraditionelles Nudelgericht “Phad Thai” mit Thai-Kräuter Gemüse TempuraTraditional “Phad Thai“ with Thai herbs vegetable tempura

Rotes Thai Gemüsecurry “Geang Daeng Pak” VAuserlesenes Gemüse in rotem Thai Curry mit Litschi und AnanasAssorted vegetables in Thai red curry with lychees and pineapple

Vegetarische Hauptgänge Vegetarian main courses

Flambierte Banane “Mekong Style“ Flambierte Thai Banane mit Kahlua-Kaffeelikör und Mekong Rum und hausgemachtem Eis aus gerösteten Kaffeebohnen von der Thai Royal Project FoundationThai banana flambé “Mekong style“ with Kahlua and Mekong Rum and homemade ice cream from roas-ted coffee beans grown under the Thai Royal Project Foundation

Mango-Stickyrice “Khao Niau Ma Muang” Klebereis-Frühlingsrolle mit flambierter Thai Mango und schwarzem SesameisMango sticky rice spring roll with flamed mango and black sesame ice cream

Thai Kürbisflan „Royal Style“Thailändischer Kürbisflan mit Kokosnusseis und Orangenmousse-HüppeThai pumpkin flan with coconut ice cream and orange mousse cigar

Desserts Desserts

Auserlesene, hausgemachte Glacen und SorbetsAssorted homemade ice-creams and sorbets

Eis Ice Cream

Sorbet GlacenMango Zitronengras - lemongrassAnanas-Ingwer - Pineapple-Ginger Schwarzer Sesam - Black sesameKokosnuss - coconut Kaffee - coffee (Thai Royal Project Foundation)TamarindLitschi - lychee

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