Wein & Wirt Eisenach

Ö N O L O G I S C H E S ·K U L I N A R I S C H E S ·A M Ü S A N T E S ·W I S S E N S W E R T E S ·M E R K W Ü R D I G E S

N E U E S A U S D E R WE I N W I RT S C H A F T

Für Sie und die Freunde der Weinwirtschaft

Herbst/Winter 20119. Jahrgang · Nr. 2

Kommunikative und fri-sche Atmosphäre, ge-paart mit exzellentem

Weingenuss und kreativenSpeisenangeboten, dass wardas angepeilte Credo. Heute istdie LEANDER-Weinwirtschaftin Eisenach eine wahre Instituti-on. Und damit der Zuspruchauch weiterhin anhält, gilt esimmer wieder mit neuen Ideenzu überraschen. Inzwischenetabliert sind die Winzerpartys,die wir jährlich zwei- bis drei-

mal fest in den Veranstaltungs-kalender aufgenommen haben.Es ist eben mehr als sympa-thisch zu sehen, dass der Cha-rakter des Weines viel von demdes Winzers in sich trägt. Werdas erleben möchte, dem sei derrechtzeitige Kartenkauf emp-fohlen. Schon wird an neuenIdeen getüftelt. Da geht es umeigene Hausmarken, um neueGroßflaschen, um spezielleCocktails mit Wein, aber sicher-lich auch um erlebbare „Köst-

lichkeiten“. Lassen Sie sichüberraschen!

Herzlichst

Ihre Gastgeber der Leander

Weinwirtschaft

Das LEANDER Team

Auf einen schönen Abend…

Zutaten für 4 Personen

4 Entenbrüste mit Haut, je ca. 250 g2 EL Balsamico etwas Soja-Sauce300 ml trockener Rotwein2 EL Zucker 50 g Butter½ Hokkaido KürbisPfeffer, Salz, Honig

Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden, salzen und pfeffern,in einer beschichteten Pfanne ohne Fett (!) auf der Hautseite3 Min, auf der Fleischseite 2 Min. anbraten. Dann in eine Auflaufform legen, Hautseite nach oben. Im vorgeheiztenOfen für 8-12 Min. garen lassen. Danach Ofen ausschalten,bei geöffneter Tür die Entenbrust 5 Minuten ruhen lassen.

Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren mit Rotweinablöschen und Bratensatz dazugeben. Das Ganze leicht reduzieren und mit Balsamico und Sojasoße abschmecken.Kerne und Fasern aus dem Hokkaido entfernen, ½ Kürbis in schmale Tranchen schneiden und kurz in Butter undHonig von beiden Seiten glacieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die fertige Entenbrust tranchieren, den Kürbis fächerförmiganrichten und mit der Sauce servieren.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Ihnen

Ihr Christian Kohl Küchenchef in der Weinwirtschaft LEANDER

Gebratene Entenbrust mit Balsamico-Honig-Sauce und gebratenem Kürbis

Dinner for one …the same pro-cedure as every year!Erleben Sie Miss Sophie undihren Butler James live im stil-vollen Ambiente unserer Ho-tellobby und genießen Siepassend zum kurzweiligenTheaterstück das 4-Gang-Ge-burtstags-Menü inkl. Begrü-ßungs-Sekt zum Preis von39,00 Euro pro Person. Termine: 8., 10., 15., 15., 16., 17.,26., 27., 28. Dezember 2011 umjeweils 20 Uhr. Reservierungunter 03691 280.

LEANDER - Silvester-Party 2011Feiern Sie eine schwungvolleSilvester-Party in der LEANDER Weinwirtschaft,Preis pro Person 74,00 Euroinkl. Begrüßungs-Sekt, „Din-ner for one“-Aufführung,kalt-warmes Buffet, Musikmit DJ T. Bridge und Mitter-nachtsfeuerwerk. Reservierung und Kartenver-kauf über unsere Rezeption.

Winzer-Party in der LEANDER Weinwirtschaft, 9. März 2012Lernen Sie die Winzer ver-schiedener Anbauregionenkennen und probieren Sie diebesten Tropfen ihrer Weinkel-ler. Wir servieren Ihnen dazutypische Gerichte aus der je-weiligen Winzerregion. Preispro Person EUR 59,00 inkl. aller Weine, Speisen, Mineral-wasser und Kaffee

Unsere Zeitung „Wein & Wirt“ dürfen Sie gern mitnehmen –wir freuen uns, wenn esIhnen bei uns gefallen hat.

Liebe Weinfreunde,nach einem arbeitsreichen Tagist nichts willkommener als ein gemütlicher Abend mit einemherrlichen Glas Wein. Ist derWeg zur nächsten Weinwirt-schaft zu weit oder sind die Füße doch zu schwer? Auf Ihren persönlichen Wein-genuss müssen Sie dennochnicht verzichten: Besuchen Sie uns ab sofortganz bequem von zuhause aus:www.wein-und-wirt.de

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und überraschen Sie Ihre Gästemit einem ganz besonderenTropfen. Stellen Sie sich imneuen Webshop eine Auswahlerlesener Weine aus unseremSortiment individuell zusam-men und Ihre Bestellung wird direkt an die Haustür geliefert. Haben Sie Anregun-gen, besondere Wünsche oderFragen? Kontaktieren Sie unsgern per E-Mail unter [email protected] wünschen viel Freudebeim Entdecken und Genießenauf www.wein-und-wirt.de!

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Überzeugt waren wir schon, als sich vor 10 Jahren die Türen zueinem neuen Restaurantkonzept in Eisenach weit öffneten.

TERMINE &EVENTS

Dass Wein einmal unserLebensinhalt seinwürde, hätten wir uns

nach dem Studium nicht träumen lassen, damals hattenwir ganz andere Lebenspläne“,erzählen Andreas Schnurr und Alexandra Damm, zweipassionierte Quereinsteiger in Sachen Wein und Inhaber des Weingutes Wohlgemuth-Schnurr, mit einem Lächeln. Eswaren berufliche Grunde, diedie beiden nach Rheinhessenverschlugen. Eine Wohnung aufeinem Weingut brachte die ersten Beruhrungspunkte mitdem bis dahin eher fremdenMedium Wein. Irgendwann zudiesem Zeitpunkt passierte es.Die beiden infizierten sich mit der „Weinleidenschaft“.Bald bewirtschafteten sie als Hobbywinzer zwei kleineWeinberge und sammelten erste Erfahrungen. Vor gutfunfzehn Jahren entschieden siesich dann, aus der zwischen-zeitlich heiß entbrannten Liebezum Wein eine Profession zumachen. Mit klar definiertemZiel vor Augen machten sie sichauf die Suche nach einem Weingut, dass ihnen Raum undMöglichkeit zur Entwicklunggeben sollte. In Dietrich Wohlgemuth fanden sie denperfekten Partner. Er, auf der

Suche nach Nachfol-gern fur sein gut ge-fuhrtes Weingut, tatsich mit den Jungen zusammen und ubergab nachgemeinsamer Zeit im Jahr 2000Weinberge und Weingut in dieneuen Hände.

Das Weingut hat sich durch die neuen Ideen weiterentwickelt. Aus den Querein-steigern sind selbstbewusste,etablierte Winzer mit einer sehreigenen Zielsetzung und Stilistik geworden.

Ihr Pfund ist ihr von Traditionen unbeeinträchtigterBlick auf den Wein. „Wir können unsere Ideen frei um-setzen, hinter uns steht kein Pa-triarch der bremst. Das schenktuns Raum, uns undunsere Weine selbst zu definie-ren.“ Dass ihnen das sehr erfolgreich gelingt, beweisenzahlreiche Prämierungen undAuszeichnungen. „Fur uns diegrößte Bestätigung sind aberunsere Weinfreunde aus nahund fern. Mehrmals im Jahr bie-ten wir die Möglichkeit, mit unszu arbeiten und zu feiern. Vielenutzen die Gelegenheit nichtnur, um Weinlandatmosphärezu tanken sondern auch, umtatkräftige Erfahrung rund um die Arbeit im Weinberg zu sammeln.“

Mit ihren drei Söhnen und den Eltern sind sie inRheinhessen, Deutschlandsderzeit innovativster Weinregi-on, im wahrsten Sinne des Wortes angekommen und haben emotionale Wurzeln ge-schlagen. Ihre ungewöhnlichenWeine aus teils fast vergessenenoder innovativen neuen Reb-sorten, die nicht alltäglichenCuveés und die alles in allembemerkenswerte Rebsortenpa-lette spiegeln die Lust, Freudeund das Gespur der beiden furfacettenreichen Weingenuss wider.

Im Weingut Wohlgemuth-Schnurr verfolgt man das Ziel,beachtliche Weine mit gutemPreis-/Leistungsverhältnis an-zubieten. „Bei uns soll sich je-der Weinfreund zuhause fuhlenund eine breite Palette seinerWunsche berucksichtigt finden.Wir lieben es locker, entspanntund so richtig genussvoll. Aufgesetzte Attituden passennicht zu uns und unseren Weinen. Wir nehmen uns dieFreiheit, die Dinge und Men-schen, mit denen wir zu tun haben, geradeheraus, lebendigund fröhlich anzugehen.“

Zwei Quereinsteiger erobern sichdie rheinhessische Weinwelt

Und plötzlich bistdu Winzer

…dass der Speyerer Kaufmann Johann Seger Ruland 1711 den Grauburgunder auf einem ver -wildertem Weinberg entdeckt hat? Sicher war dies eine Mutation des roten Spätburgunder. Unter demNamen Ruländer wurde die Traube im Kaiserstuhl heimisch und lieferte dort lange Zeit, hoch beliebt, einen fetten, gold-gelben Wein. Später ernteten die Winzer früher, der Wein wurde frischerund hatte mehr Säure. Seitdem wird er botanisch korrekt Grauburgunder genannt. Im französischenElsaß nennt man ihn Pinot gris und im italienischem Friaul Pinot Grigio. Der Grauburgunder bestichtdurch seine Exotik und Sinnlichkeit.

WUSSTEN SIE SCHON?

Alexandra Damm und Andreas Schnürr

Die zweite Seite

Der Listige verachtet die Studien; der Schlichte bewundert sie und der Weise gebraucht sie.

WEISS - die Farbe der Unschuld

JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTENALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER

Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 14,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)

NEUENTDECKUNGEN VOM WEINGUT WOHLGEMUT-SCHNÜRR, RHEINHESSEN2010 Malvasier, Gundersheimer Bergkloster, trocken 0,75 5,00 19,00 5,60 2,802009 „Vinolentus“ Siegerrebe, Chardonnay, Scheurebe & Ortega, Auslese trocken 0,75 6,90 20,90 6,00 3,002009 Spätburgunder, Bechtheimer Pilgerpfad, Spätlese trocken 0,75 6,00 20,00 5,80 2,902009 „Bene Tris“ Acolon, Cabernet Dorsa & St. Laurent, Qualitätswein trocken 0,75 8,00 22,00 6,40 3,202009 „Mundorff“ Cabernet Dorsa & Merlot, Qualitätswein trocken 0,75 9,90 23,90

& MITNEHMEN FLASCHE 0,2l 0,1lJAHRGANG BEZEICHNUNG INHALT IN L KAUFEN TRINKEN GLASAUSSCHANK

DEUTSCHLAND2009 Silvaner Kabinett, trocken, Weingut Baldauf, Franken - Edition Weinwirtschaft - 3,00 35,80 70,80 5,80 2,902010/11 Scheurebe, Qualitätswein trocken, Weingut Juliusspital, Franken 0,75 8,00 22,00 6,40 3,202010 Riesling, Qualtitätswein trocken, Weingut Spreitzer, Rheingau 0,75 9,40 23,40 6,80 3,402010 Weißburgunder, Qualitätswein trocken, Markus Pfaffmann, Pfalz - Edition WWS - 3,00 46,50 60,50 6,60 3,302010 Grauburgunder, Qualitätswein trocken, Weingut Bercher, Baden 0,75 10,50 24,502010 Weißburgunder, Qualitätswein trocken, Weingut Bercher, Baden 0,75 8,50 22,502010 Müller Thurgau, Qualitätswein trocken, Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale-Unstrut 0,75 7,50 21,50 6,20 3,102010 Grauburgunder, Qualitätswein trocken, Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale-Unstrut 1,50 20,00 41,00 6,60 3,302010 Grauburgunder, Qualitätswein trocken, Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale-Unstrut 0,75 9,00 23,002010 Weißer Riesling, Qualitätswein feinherb, Landesweingut Kloster Pforta, Saale-Unstrut0,75 10,50 24,50 6,90 3,452010 Riesling Kabinett trocken, Schloß Proschwitz, Sachsen 0,75 13,90 27,902010 Chardonnay „Alte Dame“, Qualitätswein trocken, Weingut Wagner, Rheinhessen 0,75 7,20 21,20 6,20 3,10


ÖSTERREICH2010 Grüner Veltliner Lössterrassen Kamptal DAC, Schloß Gobelsburg, Kamptal 0,75 7,50 21,50 6,20 3,102010/11 Weißer Zweigelt, Weingut Topf, Kamptal 0,75 10,90 24,902010 Weissburgunder, Weingut Glatzer, Carnuntum 0,75 9,40 23,40


FRANKREICH2010 Sancerre AOC Blanc, Domaine Gerard Millet, Bué, Loire 0,75 13,20 27,202009/10 Chablis, Maison Tricon AC, Burgund 0,75 14,90 28,902010 Agneau Blanc AOC, Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux 0,75 6,60 20,60 6,00 3,00


ITALIEN2010 Pinot Grigio Grave del Friuli, DOC, Cantine Sacchetto, Friaul 0,75 8,00 22,00 6,40 3,202010 Gavi Di Gavi, Villa Venturina, Terre da Vino, Piemont 0,75 9,60 23,60


SPANIEN2010 Verdejo Flor del Pego, Rueda DOC, Ricardo Sanz, Kastilien 0,75 9,20 23,20 6,80 3,402010 Viña Esmeralda, DO Catalunya, Miguel Torres, Katalonien 0,75 8,70 22,70 6,60 3,302010 „Casamaro“, Verdejo & Viura, Bodegas Garcia Revalo, Rueda 0,75 4,50 18,50 5,40 2,70


ÜBERSEE2010 Combination Sauvignon Blanc & Chenin Blanc, Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika 0,75 8,20 22,20 6,60 3,302010/11 Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika 1,50 20,50 41,50 6,60 3,302010/11 Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika 0,75 11,00 25,002010 Chardonnay Koonunga Hill, Penfolds, Magill, Australien 0,75 9,50 23,502010 Dillons Point Sauvignon Blanc, Giesen, Marlborough, Neuseeland 0,75 7,50 21,50 6,20 3,102010 Chardonnay Santa Helena, Curico Valley, Chile 0,75 6,80 20,80 6,00 3,00


ROSÉWEINE2010 Spätburgunder Weißherbst „Alte Dame“, Qualitätsw. trocken, Wg.Wagner, Rheinh. 0,75 7,20 21,20 6,20 3,102010 Las Atillas Rosado, Baron de Ley, Rioja 0,75 6,90 20,90 6,00 3,002010 Twin Oaks Zinfandel Rosé, Robert Mondavi, Kalifornien 0,75 8,30 22,30 6,60 3,30


EDELSÜSSE WEINE2010/11 Rieslaner, Auslese edelsüß, Weingut Juliusspital, Franken 0,5 17,50 31,50 6,30


Die dritte Seite

Man heilt Leidenschaften nicht durch den Verstand, sondern nur durch andere Leidenschaften.

ROT - die Farbe der Liebe

JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTENALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER

Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 14,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)

SCHAUMWEINEChampagne Taittinger Brut Réserve 0,75 37,50 59,00 9,20Champagne Taittinger Prestige Rosé 0,75 52,50 77,50 11,80Prosecco frizzante Ponte DOC, Treviso - Edition Weinwirtschaft - 0,75 6,50 20,50 3,50Crémant de Loire Brut Excellence, Bouvet-Ladubay 0,75 13,90 34,50 5,00Fürst von Bismarck Cuvée 1875, trocken 0,75 8,90 26,00 3,80Rotkäppchen Sekt Rosé, trocken 5,00 18,50 3,00


DEUTSCHLAND2009 Dornfelder, Qualitätswein trocken, Weingut Landgraf, Rheinhessen 0,75 6,00 20,00 5,80 2,902009 Spätburgunder Merdinger Bühl, Qualitätswein trocken, Weinhaus Heger, Baden 0,75 12,50 26,502010/11 Regent, Qualitätswein halbtrocken, Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale-Unstrut 0,75 8,50 22,50 6,60 3,302010/11 Dornfelder, Qualitätswein trocken, Landesweingut Kloster Pforta, Saale-Unstrut 0,75 10,50 24,50 6,90 3,452009/10 Blauer Zweigelt Saalhäuser, Qualitätsw. trocken, Landesweing. Kloster Pforta, S.-U. 0,75 13,20 27,202010 Ursprung, Cuvée trocken, Weingut Markus Schneider, Pfalz 0,75 8,80 22,80 6,60 3,302010 Black Print, Qualitätswein trocken, Weingut Markus Schneider, Pfalz 0,75 13,70 27,702009 „Z“, Rotweincuvée trocken, Weingut Oliver Zeter, Pfalz 0,75 17,00 31,002008 Trollinger, Qualitätswein trocken, WG Löwenstein, Württemberg 0,75 6,70 20,70 6,00 3,00


ÖSTERREICH2009 Zweigelt Riedencuvée, Weingut Glatzer, Carnuntum 0,75 11,40 25,40 7,40 3,702008/09 Blaufränkisch Johanneshöhe, Weingut Prieler, Neusiedlersee-Hügelland 0,75 12,50 26,50


FRANKREICH2010 Agneau Rouge Bordeaux AOC, Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux 1,50 13,50 34,50 5,20 2,502006 Château Grand Lartigue, Grand Cru, Saint Emilion AOC , Bordeaux 0,75 19,50 33,502002 Château Giscours Grand Cru Classé, Margaux AOC, Bordeaux 0,75 59,50 73,502009 Languedoc, Grand Terroir AOP, Gérard Bertrand, Languedoc 0,75 9,40 23,402009 Les Cepages Pinot Noir, Baron Philippe de Rothschild 0,75 6,80 20,80 6,00 3,002009 Pinot Noir Maison Tricon AC, Burgund 0,75 11,20 25,20


ITALIEN2009 Le Gaggiole Chianti DOCG, Fassati, Toskana 0,75 8,60 22,60 6,60 3,302009 „Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli, Antinori, Toskana 0,75 17,00 31,002005 Brunello di Montalcino DOCG, Villa Poggio Salvi, Toskana 0,75 52,50 66,502008 Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Rocca dei Bottari, Abruzzen 0,75 6,60 20,60 6,00 3,002007 Barolo Nirvasco DOCG, Bersano, Piemont 0,75 31,00 45,002010 Bardolino Corte Pitora DOC, Casa Vinicola Bennati, Piemont 0,75 5,40 19,40 5,60 2,802008 Primitivo Terre di Campo Sasso IGT, Sizilien - Edition Weinwirtschaft - 3,00 39,90 74,90 6,40 3,20


SPANIEN/PORTUGAL2008 Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja - Edition Weinwirtschaft - 3,00 57,00 92,00 6,90 3,452009 Marqués de Tíron Tempranillo Tinto, Rioja 0,75 5,40 19,40 5,60 2,802001 Barón de Ley, Gran Reserva, Rioja 0,75 25,50 39,502009/10 Atrium Merlot, Miguel Torres, DO Penedès 0,75 10,50 24,502007 Sombras DO, Ricardo Sanz, Ribera del Duero, Kastilien 0,75 9,20 23,20 6,80 3,402008 Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro 0,75 10,80 24,80


ÜBERSEE2009 Merlot Vriesenhof, Selection Alexander von Essen, Stellenbosch, Südafrika 0,75 9,60 23,60 6,80 3,402010 Shiraz Murray Darling, McPherson Winery, South Eastern Australia 0,75 7,50 21,50 6,20 3,102009 Cabernet Sauvignon, Terra Noble Vineyard Collection, Curico Valley, Chile 0,75 8,20 22,20 6,60 3,302007/08 Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon, Viña Kaiken, Mendoza, Argentinien 0,75 15,70 29,70


Die letzte Seite

Der gute Stil, hauptsächlich darauf beruhend, dass man wirklich etwas zu sagen hat, erhält die Schönheit von Gedanken, dessen Schattenriss er ist.

Christian Liche, neuer Barchefin der Weinwirtschaft LEANDER startete am 19. September 2011 seine Laufbahnin Eisenach. Der 30-jährige geprüfte Barmixer durchliefseit 2004 bis dato schon ver-schiedene Stationen, sammelteErfahrungen im F&B Bereich

und arbeitete zuletzt in Zürich.Wir freuen uns auf eine guteZusammenarbeit und wün-schen ihm einen guten Start.Herr Liche, mit welcher Erwar-tung starten Sie in der Wein-wirtschaft LEANDER?CL: Ich weiß, dass das LEAN-DER seit Jahren einen hervor-ragenden Ruf hat. Daher ist esmein Ziel, gesammelte Erfah-rungen aus meiner bisherigenLaufbahn mit in die Weinwirt-schaft einzubringen und dasharmonische Zusammenspielvon Wein- und Cocktailliebha-bern fortzusetzen. Gibt es neue Ideen, die Sie unsmitbringen?CL: Die Welt der Cocktails ist inden letzten Jahren sehr ausge-fallen und experimentell

geworden. Viele neue Kreatio-nen sind entstanden, aber na-türlich haben auch die Altmeis -ter der Barszene viel dazubeigetragen, das Zusammen-spiel der Kredenzen genussvol-ler zu machen. Ich werde ver-suchen, beides für dieWeinwirtschaft weiterzuent-wickeln.Zeichnet sich bei Cocktails einneuer Trend ab, wie sieht es ausmit Weincocktails?CL: Der Kreativität sind bekanntlich keine Grenzen gesetzt. Doch der Trend zuWeincocktails steckt noch inden Kinderschuhen, da derWein an sich schon ein vollendetes Produkt ist undechte Weinkenner ihn eben amliebsten „pur“ genießen.

Weinwirtschaft LEANDER finden Sie im Steigenberger Hotel Thüringer Hof, direkt im Zentrum, vis-à-vis vom mittelalterlichen Stadttor. Auf ein Glas Wein oder Bier, eine kleine Leckerei oder großen Genuss – wir freuen uns auf Sie!

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Herausgeber: Steigenberger Hotel Thüringer Hof · Redaktion: Christiane Pabst · Teamfoto und Foto Winzerparty auf Seite 1: Fotoatelier Göpel · Konzept und Realisation: Atelier Schümann GmbH, 22587 Hamburg

Die kleine Gastlichkeit mit dem großen Erlebnis – – das kleine Erlebnis in einer großen Gastlichkeit.

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Diesmal musste es klappen. Erspürte das. Die Routine stellte sichganz langsam ein. Auch in seinemAlter konnte man noch etwas dazulernen. Auch etwas ganz Neues. Warum denn nicht? Vielleicht brauchte es etwas länger.Das schon, aber dafür hatte er jaauch mehr Zeit. So viele Jahreschon hatte er mehr Zeit. Und diewollte er endlich nutzen. Vorsichtigzerrieb er die getrockneten Blätterzwischen den Fingerkuppen. EinKnacken, Brechen und Rascheln,ein Geräusch, das seine Ohren

erfreute. Ein Kribbeln, das zartzwischen seinem Daumen und denanderen Fingerspitzen kitzelte, fast so, als ob die Fingerspitzen eingeschlafen wären, feine Stiche.Mit dem weißen Porzellanstößelbearbeitete er die zerriebenen Blätter im Mörser weiter. Jeder Arbeitsschritt verwandelte sie. Immer ein Stückchen weiter. VomGroßen zum Kleinen. An ihr ursprüngliches Aussehen erinnertekaum noch etwas. Die Ernte desFrühlings, des Sommers und desHerbstes. Grüne saftige Blätter waren das gewesen. Die Dauer-feuchte in den Wiesen am Fluss tatihnen gut. Auf seinem Speicherhatten sie in langen Reihen an denknorrigen Balken des alten Dach-stuhls gehangen. Die Luft und dieWärme dort oben hatten sie ge-trocknet. Hart aber zerbrechlich.Seine Ernte eines ganzen Jahres. Einen großen Teil hatte er zumÜben verbraucht. Das richtige Zerkleinern, die verschiedenen Arbeitsschritte, die Routine undvor allem das Extrahieren derwichtigen Inhaltsstoffe brauchte einiges an Erfahrung.

Aus den zerbröselten Blättern warmittlerweile unter den gleichmäßi-gen Bewegungen des Stößels imMörser ein feiner Staub geworden.Ein kleines grün-graues Häufleinim weißen Porzellan. Er schüttetees vorsichtig zum Rest in das großeBecherglas, das er sich extra ange-schafft hatte. Es gab seinen Bemühungen etwas Wissenschaft-liches und unterstrich, dass es ihmernst war mit dem, was er vorhatte.Ein ansehnliches Häuflein war dasschon. Jetzt noch die Samen. Diemussten getrennt bearbeitet werden. Sie waren sonst nichtkleinzukriegen, zumindest nicht soklein, wie er sie haben wollte.Gleichmäßig zerrieben, zu feinemStaub wie die Blätter auch. KleineSchweißtropfen traten auf seineStirn. Es war anstrengend, die festen Samen in feines Mehl zu verwandeln. Der Jüngste war er nicht mehr, in solchen Situationenwar das deutlich zu spüren.Schweißtreibende Anstrengung, dienicht umsonst sein sollte. Zufrie-den betrachtete er das Ergebnis sei-ner Mühen. Zwei Stunden Arbeitfür dieses bisschen Staub in seinen

Händen. EinStaub, der beirichtiger An-wendung fürreichlich Aufre-gung sorgenwürde. FünfzigGramm Angstund Schreckenhinter Glas. Daswärmte auch von innen. Diekleinen Schweiß tropfen auf seinerStirn waren jetzt getrocknet.

„Letzter Abstich“ Ein Wein-Krimi von An-dreas Wagner erschienen im LeinpfadVerlag Ingelheim und wenn Sie unbe-dingt wissen wollen wie es weiter geht,haben wir ein Exemplar für Sie in unse-rer Weinwirtschaft

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Lassen Sie sich von diesen Zeilen fesseln Ein Auszug aus Andreas Wagners Krimi „Letzter Abstich“

Andreas Wagner

Ein Weinkrimi

Es entspricht der Unternehmens-philosophie von arcona HOTELS& RESORTS, gesellschaftliche Ver-antwortung für regionale soziale,kulturelle und sportliche Projektean den jeweiligen Standorten derdreizehn Hotels zu übernehmen,daher wurde im November 2010der arcona Hilfsfonds ins Lebengerufen. Die Mitarbeiter organi-sieren Aktionen wie Silvester -tombolas, Sommerfeste und Ge-winnspiele, deren Erlöse in denzentralen Hilfsfonds fließen. Dieser schüttet Gelder zielorien-tiert an die Projekte der einzelnenHäuser sowie der Rostocker Zen-trale aus.Im Fokus stehen hierbei die regio-nalen Projekte. In nur einem Jahrhaben wir durch das besondereEngagement der Mitarbeiter ins-gesamt eine fünfstellige Summeeingenommen, die über das ge-

samte Jahr diversen wohltätigenZwecken zur Verfügung gestelltwurden. So hat z. B. das arconaHOTEL AM HAVELUFER in Potsdam die Stiftung „Hilfe fürFamilien in Not“, das Steigenber-ger Hotel Remarque in Osnabrückdie „Osnabrücker Tafel e.V.“, dasSteigenberger Hotel Sonne in Rostock die "Toitenwinkler Kidson Tour", das Steigenberger HotelThüringer Hof und das Hotel auf der Wartburg in Eisenach den „Kindertreff Eisenach Nord“unterstützt, um an dieser Stellenur einige zu nennen.Wir möchten auch Sie ermunternunserem Hilfsfonds beizutreten,gern können Sie den nachfolgen-den Antrag ausfüllen oder unsauch direkt kontaktieren. Wir freuen uns zu helfen – helfenSie uns, dieses zu können!

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Ende 2010 wurde der arcona Hilfsfonds e.V. gegründet. Initiiert durch die vielen unterschiedlichen Hilfs- und Unterstützungsaktionen in den Häusern, haben wir uns dazu entschieden, alle Kräfte zu bündeln und einen eigenen Fonds zu gründen.

Zweck und Aufgaben des Vereins sind:

in den Standorten der Hotels der arcona Gruppe

Wir freuen uns auch über Ihre direkte Unterstützung:KTO: 100 98 508 41 · BLZ: 120 300 00

Telefon

E-Mail

Fax

Straße

per Fax an +49 (0)381 458 51 08 oder senden Sie eine E-Mail an Christiane Winter-Thumann, [email protected].

arcona HILFSFONDS e.V. – Wir helfen.

arcona HILFSFONDS E.V. – WIR HELFEN!

Wein & Wirt Eisenach

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