Post on 21-Oct-2019
KRAFT Dressings• Mit mildem, harmonischem Geschmack
• Verzichten natürlich auf Geschmacksverstärker
• Sind besonders gut für die Weiterverarbeitung geeignet
• Vereinfachen das Handling in der praktischen 5 l Kanne
KRAFT Feinkostsaucen• Sind nicht nur ein fein-würziger Dip, sondern eignen sich
genauso zum Marinieren, Würzen, als Saucen- und Suppenbasis
• Können kalt und warm verwendet werden
• Überzeugen als Profi größe mit einfachem Handling
Philadelphia• Ist koch- und backstabil und einfach in der Verarbeitung
• Überzeugt mit einer cremigen Konsistenz
• Ist vielseitig einsetzbar
Bull’s-Eye BBQ Saucen und Ketchup• Bieten einen einzigartigen authentischen Geschmack
• Überzeugen mit einfachem Handling in der Profi größe von 2 l
• Punkten mit typisch rauchigem Aroma und hochwertiger
pulpiger Konsistenz dank 38 % Tomatenmarkanteil in den
Sorten Original und Hot Chili
Nutzen Sie die große Sortenvielfalt
der KRAFT Dressings und Feinkostsaucen für
Ihre kreative Küche!
Entdecken Sie Philadelphia als Brotaufstrich und Dip,
zum Backen und Überbacken,als Soße sowie in Desserts
und zum Verfeinern!
Und zum Abschluss:
EIN SÜSSES,FRUCHTIGESDESSERT
KNACK-FRISCHE SALATE mit allem, was jetzt Saison hat
Unser Sortimentfür die Pro� küche
Mehr Informationen zu unseren Marken und viele weitere Rezepte für alle Jahreszeiten fi nden Sie aufwww.mondelez-deutschland-professional.de
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Wenn die Temperaturen steigen, die Tage hell sind und die Luft auch
am Abend noch lau ist, freuen sich Gäste drinnen wie draußen über
frische, farbenfrohe Salate und sommerliche BBQ-Snacks.
Kleine Rezepte, die bei Gästen ganz groß rauskommen
Philadelphia-Lachs-Crêpes
Salat einmal anders!
• Von Experten speziell für den Profi verwender entwickelt und von Profi köchen getestet
• Alle Rezepte mit Wareneinsatzkalkulation• Verzicht auf Geschmacksverstärker• Mit frischen Zutaten, passend zur Saison
Rezeptservicevon uns – für Sie
Ob typisches Raucharoma oder echter Tomatengeschmack –
machen Sie Fleisch und Co. mit Bull’s-Eye zum einzigartigen
BBQ-Genuss!
Würziger Dill und fruchtige Tomaten sorgen für den
frischen Geschmack.
Das Zusammenspiel aus getrockneten Tomaten, Rucola
und Pilzen bildet eine ausgewogene Basis für unseren
sommerlich-leichten Makkaroni-Salat. Für die besondere
Cremigkeit sorgt natürlich Philadelphia Balance.
Bull‘s-Eye BBQ Sauce Original ist nicht nur der ideale
Begleiter zu Grillgut jeder Art: sie gibt auch dem Zwiebel-
Chutney eine feine rauchige Note.
Zum süßen Abschluss gibt es die cremigen Philadelphia
Schnitten. Philadelphia Doppelrahm verfeinert die Creme auf
besondere Weise und schmeckt sehr gut zu den frischen Früchten.
Ihre Gäste werden es lieben!
Wir wünschen Ihnen viele gut gelaunte Gäste, bei denen
unsere kleinen Rezepte ganz groß rauskommen!
s ind der sommerl iche Snack für jeden Anlass
D ie ungewöhnl iche Komb inat ion aus Broccol i , K i rschtomaten
und weißen Bohnen ist garant iert e in H ingucker
Snackeria Frühling Sommer V103 RZ.indd 1 16.02.2016 17:12:03
WARENEINSATZ*
WARENEINSATZ*
WARENEINSATZ*ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN
2,40 € / 5 kg 11,99 €
1,59 € / 500 g 1,99 €
0,25 € / 400 g 0,49 €
0,95 € / 5 l 15,79 €
0,64 € / 1 kg 15,99 €
3,39 € / 1,65 kg 13,99 €
0,15 € / 1 kg 4,99 €
0,07 € / 750 ml 1,79 €
0,05 € / 12 l 6,12 €
0,20 € / 250 g 5,08 €
0,40 € / 1 Schale 0,40 €
5,55 € / 3,5 kg 27,74 €
7,68 € / 500 g 7,68 €
0,56 € / 1 kg 1,85 €
0,96 € / 1 kg 1,91 €
0,14 € / 5 l 23,99 €
0,16 € / 5 l 7,99 €
0,89 € / 2 l 8,95 €
20,24 € / 1 kg 13,49 €
0,03 € / 10 l 9,29 €
1 kg Broccoliröschen
400 g Kirschtomaten, halbiert
200 g weiße Bohnen (Konserve, abgetropft)
300 ml KRAFT Dressing Joghurt Kräuter
40 g Mandelblättchen (geröstet)
mit Tomaten und Kräutern
klass isch
mit Ph iladelph ia
1. Broccoli im Kombidämpfer unter
Dampfgaren bissfest garen.
2. Broccoli mit Kirschtomaten und Bohnen
portionieren. Kraft Dressing darüber
geben. Mit Mandelblättchen bestreut
servieren.
1. Philadelphia mit Meerrettich, Zitronensaft und Milch
glatt rühren. Dill unterrühren.
2. Pfannkuchen mit Lachs belegen. Mit Philadelphia
Creme bestreichen. Tomatenwürfel und Kresse darüber
streuen und aufrollen.
3. Philadelphia-Lachs-Crêpes schräg in Stücke schneiden.
Mit Holzspießchen feststecken.
1. Zwiebeln im Olivenöl glasig dünsten. Mit Aceto Balsamico
ablöschen, einkochen lassen. Vom Herd nehmen und
50 ml Bull‘s-Eye BBQ Sauce Original unterrühren.
2. Steaks mit Öl bestreichen und auf der Grillplatte
nach gewünschtem Garpunkt grillen, dabei ein-
bis zweimal wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Steaks mit Zwiebel-Chutney und restlicher
Bull‘s-Eye BBQ Sauce Original servieren.
Dazu Knoblauchbrot servieren.
PRO PORTION: ca. 120 kcal / 503 kJ, E 7 g, F 4,5 g, KH 10 g
PRO PORTION: ca. 221 kcal / 924 kJ, E 18 g, F 8,5 g, KH 17 g
PRO PORTION: ca. 302 kcal / 1266 kJ, E 35 g, F 13 g, KH 12 g
5,83 € für 10 Port.
18,05 € für 10 Port.
22,42 € für 10 Port.
WARENEINSATZ*
WARENEINSATZ*
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN
0,36 € / 5 kg 3,99 €
0,06 € / 1 kg 0,61 €
0,75 € / 250 g 0,83 €
0,18 € / 30 Stck. 2,70 €
0,20 € / 1 Btl. 6 g 0,50 €
1,48 € / 12 Blt. 0,89 €
9,33 € / 1,65 kg 13,99 €
0,92 € / 500 g 0,42 €
0,24 € / 750 ml 1,79 €
0,18 € / 1 kg 0,61 €
500 g kurze Makkaroni
150 g Philadelphia Balance
500 ml Aceto Balsamico, hell
50 g getrocknete Tomaten
(gewürfelt)
200 g Mozzarella (gewürfelt)
Salz, Pfeffer
250 g gemischte Pilze (in Scheiben)
2 EL P� anzenöl
100 g Rucola
Basilikum zum Bestreuen
Für den Te ig
450 g Mehl (Type 405)
100 g feiner Zucker
1 kräftige Prise Salz
225 g kalte Butter
2 Eier (100 g Vollei)
1 TL Zitronenabrieb
Für d ie Creme
20 Blatt Gelatine
1,1 kg Philadelphia Natur
1,1 kg Joghurt (1,5 % Fett)
100 ml Zitronensaft
300 g feiner Zucker
1. Nudeln nach Packungsanweisung
zubereiten und abkühlen lassen.
2. Philadelphia mit Aceto Balsamico ver-
rühren. Nudeln, getrocknete Tomaten
und Mozzarella untermischen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
3. Pilze im heißen Öl braten, mit Pfeffer
würzen.
4. Rucola unter den Makkaroni-Salat heben
und mit gebratenen Pilzen anrichten. Mit
Basilikum garnieren.
1. Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Salz, Butter, Ei und
Zitronenabrieb zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Blechgröße (530 x 325 x 40 cm) ausrollen. Boden
des gefetteten Blechs mit dem Teig auslegen. Boden
im Kombidämpfer bei 200 °C ca. 18 Minuten backen.
Boden auskühlen lassen.
2. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Philadelphia mit Joghurt, Zitronensaft und Zucker
verrühren. Gelatine ausdrücken, erwärmen und
au� ösen. Philadelphia Creme nach und nach unter
die Gelatine rühren.
3. Philadelphia Creme auf den Boden geben und
mindestens 3 Stunden kühlen.
PRO PORTION: ca. 293 kcal / 1225 kJ, E 12 g, F 9,5 g, KH 37 g
*Alle Preise sind durchschnittliche Netto-Großhandelspreise und dienen nur als Richtwert. Tatsächliche Preise können abweichen.
PRO PORTION: ca. 223 kcal / 935 kJ, E 4 g, F 14 g, KH 21 g
7,35 € für 10 Port.13,70 € für 10 Port.
Broccoli-Salat mit Tomaten und Kräuternmit Tomaten und Kräutern
Philadelphia-Lachs-Crêpes
klass ischklass isch
1. Philadelphia mit Meerrettich, Zitronensaft und Milch
2. Pfannkuchen mit Lachs belegen. Mit Philadelphia
Creme bestreichen. Tomatenwürfel und Kresse darüber
3. Philadelphia-Lachs-Crêpes schräg in Stücke schneiden.
WARENEINSATZ* ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN
Für den Te igFür den Te ig
Philadelphia Schnitte
mit Ph iladelph iamit Ph iladelph ia
WARENEINSATZ* ZUTATEN FÜR 10
Makkaroni-Salat
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNGZUBEREITUNG
400 g Philadelphia Balance
3 TL Meerrettich (Glas)
2 EL Zitronensaft
100 ml Milch (1,5 % Fett)
1 Bund (10 g) Dill (gehackt)
1 Kästchen Kresse
10 Pfannkuchen (Fertigprodukt)
500 g geräucherter Lachs
300 g Tomaten (in Würfeln, entkernt)
500 g rote Zwiebeln (in Ringen)
2 EL Olivenöl
100 ml Aceto Balsamico
200 ml Bull’s-Eye BBQ Sauce Original
1,5 kg Rindersteaks (10 Stück je 150 g)
2 EL P� anzenöl
Salz, Pfeffer
HÄHNCHEN-SALTIMBOCCA AM SPIESS
WARENEINSATZ*
8,24 € / 1 kg 5,49 €
0,25 € / 150 g 3,75 €
2,30 € / 1 kg 22,99 €
0,04 € / 10 l 9,29 €
0,67 € / 2 l 8,95 €
1. Hähnchenbrust� lets quer halbieren und etwas � ach klopfen. Mit Pfeffer würzen und jeweils mit einem Salbeiblatt belegen. Schinkenscheiben längs halbieren und jedes Hähnchenstück mit ½ Schinkenscheibe umwickeln. Jeweils zwei Hähnchenstücke auf einen Spieß stecken. Mit Öl bestreichen.
2. Hähnchen-Saltimbocca-Spieße auf der Grillplatte von beiden Seiten durchbraten. Mit Bull’s-Eye Ketchup Dried Tomato servieren.
PRO PORTION: ca. 242 kcal / 1014 kJ, E 38 g, F 7,4 g, KH 5 g
11,50 € für 10 Port.
ZUBEREITUNG
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN
1,5 kg Hähnchenbrust� let
(10 Stück je 150 g)
Pfeffer
20 Salbeiblätter
10 Scheiben roher Schinken,
z.B. Parmaschinken (100 g)
3 EL P� anzenöl
150 ml Bull’s-Eye Ketchup Dried Tomato
RindersteakMIT ZWIEBEL-CHUTNEY0,72 € / 5 kg 7,19 €
1,27 € / 1,65 kg 13,99 €
0,08 € / 5 l 7,99 €
0,70 € / 250 g 3,49 €
0,80 € / 1 kg 3,99 €
2,50 € / 1 kg 9,99 €
0,03 € / 10 l 9,29 €
1,00 € / 500 g 4,99 €
0,25 € / 150 g 3,75 €
M i t Pa rmesan b est r eut s e rv i e r en .
Tipp
mit K irschtomaten und Kraft Dress ing Joghurt Kräuter
ZUBEREITUNG
M i t f r i s ch en F r ü cht en & F r u chts p i e g e l De ko r i e r en .
Tipp
Snackeria Frühling Sommer V103 RZ.indd 2 16.02.2016 17:12:09