Gastro - ALB-GOLD · 5 HERSTELLUNG Höchste Qualität wird bei ALB-GOLD durch die Verwendung bester...

Gastro

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PHILOSOPHIE

Der Name ALB-GOLD steht für beste Qualität und hohe Kompetenz in der Herstellung von Trocken- und Frischteigwaren. Seit der Firmengründung engagiert sich ALB-GOLD konse-quent für Qualität, Regionalität, gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit. Als Lebensmittel-hersteller tragen wir schließlich eine große Verantwortung.

Bei uns werden nur allerbeste Rohstoffe eingesetzt, schonend verarbeitet und zu absoluten Premium-Teigwaren veredelt. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen dieser kontrollierten und nachprüfbaren Qualität sind das Resultat. Das gesamte Sortiment wird ausschließlich unter Verwendung natürlicher Rohstoffe und Eiern aus Boden- bzw. Freilandhaltung erzeugt – garantiert ohne Gentechnik. Wir unterstützen nachhaltige Anbau- und Weiterverarbeitungsformen die natürliche Kreisläufe erhalten, Ressourcen schonen und den Erhalt der Artenvielfalt fördern.

Bei der Herstellung von Bio-Teigwaren haben wir bereits vor mehr als 15 Jahren Pionierar-beit geleistet. Heute erreichen wir eine Sortenvielfalt, die sowohl im Bio-Segment als auch im konventionellen Bereich ihresgleichen sucht. Aus unserer Verantwortung als Lebens- mittelhersteller unterstützen und fördern wir konsequent Landwirte und Mühlen in regio-nalen Kooperationen.

Das Streben nach Transparenz in der Nahrungsmittelproduktion und in der Erzeugerkette ist fester Bestandteil der Unternehmensphilosophie. Für unsere Produktionsstätten gilt das Prinzip der Gläsernen Produktion. In täglichen Führungen zeigen wir transparent und nachvollziehbar, wie produziert wird und was wir tun. Sie können dies bei einem Besuch bei uns in Trochtelfingen sehen und beim Genuss unserer Produkte natürlich schmecken.

Überzeugen Sie sich selbst.

Ihre Familie Freidler

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Die Anforderungen der Betriebsgastronomie, im Catering und in der Ge-meinschaftsverpflegung sind hoch: Qualität, Verbraucherfreundlichkeit und natürlich Vielfalt sind gefragt.

ALB-GOLD bietet Produkte an, die Sie bei Ihrer täglichen Arbeit unterstützen. Ausgezeichneter Geschmack und die hervorragende Optik versprechen er-folgreiche Lösungen und tolle Kombinationsmöglichkeiten für Ihren Bereich.

Wir offerieren für Großverbraucher ein vielfältiges Sortiment aus rund 80 un-terschiedlichen Formen und Geschmacksrichtungen – ob frisch oder trocken.

ALB-GOLD Spätzle und Nudeln für Großverbraucher überzeugen durch folgende Eigenschaften:

• Beim Kochen äußerst stabil und hohe Standfestigkeit

• Quellfaktor zwischen 2,3 und 2,9: dadurch hohe Ergiebigkeit

• Großverbrauchergerechte Einsatzmöglichkeit

• Cook & chill-fähig

• Beste Rohstoffe – garantiert ohne Gentechnik und Zusatzstoffe

• Transparente Herstellung auf der Schwäbischen Alb

Unsere frischen Produkte sind außerdem:

• Pfannenfertig, d. h. einfach und schnell zubereitet

• Für den Einsatz im Kombidämpfer geeignet

AUF INNERE WERTE SETZEN

Nicht alle Artikel sind mit allen Logos und Zertifizierungen aus- oder gekennzeichnet. Auf Anfrage erhalten Sie gerne weitere Informationen zu den jeweiligen Zertifizierungen sowie zu Inhaltsstoffen und Allergenen unter (0 71 24) 92 91 - 0 oder [email protected]

Aktuelle Zertifikate finden Sie unter www.zertifikate.alb-gold.de

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HERSTELLUNG

Höchste Qualität wird bei ALB-GOLD durch die Verwendung bester Roh-stoffe und den Einsatz schonender Produktionsmethoden garantiert. 1977 haben wir die ersten gewalzten Nudeln in reiner Handarbeit hergestellt. Die Tagesleistung betrug damals 50 Kilogramm. Heute fertigen wir unsere Trocken- und Frischteigwaren auf modernsten Produktionsanlagen mit Kapazitäten von bis zu 60.000 kg pro Tag. Auf insgesamt sechs Produktions-straßen werden in Trochtelfingen beispielsweise Spätzle, Knöpfle, Schupf-nudeln, Maultaschen oder auch Pasta-Klassiker und Urgetreidenudeln aus Dinkel, Emmer und Einkorn hergestellt.

Die Spezialität von ALB-GOLD sind Hausmacher Eiernudeln. Für ihre Her- stellung werden 150.000 bis 200.000 Eier jeden Tag frisch vor Ort aufge-schlagen und direkt weiterverarbeitet. Dies bietet uns die Möglichkeit, die Qualität und Frische der Eier noch genauer zu kontrollieren. Für die Herstellung der Hausmacher Eierteigwaren setzen wir ausschließlich Roh- stoffe aus deutscher Landwirtschaft ein. ALB-GOLD verfügt über einen umfangreichen und modernen Maschinenpark. Durch die Kombination von innovativer Produktionstechnik und hochwertigsten, natürlichen und reinen Rohstoffen, können wir beinahe jede erdenkliche Nudelform herstellen.

ALB-GOLD ist eines der wenigen Unternehmen in Deutschland, das sowohl im Bereich der Trocken- als auch Frischteigwarenproduktion umfas-sende Herstellerkompetenz besitzt. Einfachste Zubereitung, top Qualität, großverbraucherspezifische Verpackung und der extra frische Geschmack sind die Pluspunkte. Unsere Spätzle und Nudeln werden bei uns – für jeden nachvollziehbar in Gläserner Produktion – hergestellt.

Gesicherter Standard nach IFS 6 verstehen sich als selbstverständlich. Unser Unternehmen ist nach DIN EN ISO 14001 umweltzertifiziert. ALB-GOLD ist ein starker Partner für den Großverbraucher. Wir sind vor allem bestrebt individuelle Lösungen für jeden unserer Kunden anzu-bieten – ob für Betriebs- oder Systemgastronomie, Catering, Hotels und Gaststätten oder auch Krankenhäuser, Kindertageseinrichtungen und soziale Dienste. Unsere vielfältigen Produkte bestechen durch Qualität und ein ausgezeichnetes Preis-/Leistungsverhältnis.

TROCKENTEIGWAREN

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1

2

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4

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SCHWÄBISCHE SPEZIALITÄTENmit Ei

COOK

CHILL

1 Bauernspätzle Quellfaktor ca. 2,5 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10304

2 Kaiserspätzle Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10361

3 Jägerspätzle Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10305

4 Knöpfle Quellfaktor ca. 2,8 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10346

5 Schäferspätzle Quellfaktor ca. 2,3 4 x 2,5 kg Art. Nr. 80151

6 Schupfnudeln Quellfaktor ca. 1,4 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10343

7Auf Anfrage erhalten Sie Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen unter (0 71 24) 92 91 - 0 oder [email protected]

Hausmacher Eiernudeln

1

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2

WALZNUDELNmit Ei

COOK

CHILL


1 Walznudeln 4 mm Quellfaktor ca. 2,5 3 x 2,5 kg Art. Nr. 10303



4 Schleifchen Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10354

5 Hütchen Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10360

8

3

2

1

4

5

SUPPENEINLAGENmit Ei

COOK

CHILL

9

1 Buchstaben Quellfaktor ca. 2,9 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10336

2 Sternchen Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10335

3 Riebele Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10339

4 Schnittnudeln Quellfaktor ca. 2,8 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10320

5 Fadennudeln Quellfaktor ca. 2,8 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10321


Auf Anfrage erhalten Sie Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen unter (0 71 24) 92 91 - 0 oder [email protected]

1

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4

9

8

7

6

10

5

2

1 Bandnudeln 6 mm Quellfaktor ca. 2,7 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10319

2 Linsenspätzle Quellfaktor ca. 2,7 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10306

3 Bandnudeln 18 mm Quellfaktor ca. 2,7 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10322

4 Bunte Spiralen Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10323

5 Drelli Quellfaktor ca. 2,5 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10316

6 Makkaroni Quellfaktor ca. 2,7 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10310

7 Nudelbänder Quellfaktor ca. 2,7 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10376

8 Spaghetti Quellfaktor ca. 2,7 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10307

9 Spaghettini Quellfaktor ca. 2,7 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10338

10 Gabelspaghetti Quellfaktor ca. 2,9 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10309

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KLASSIKERmit Ei

COOK

CHILL


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13

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18

16

17

11 Makkronelli Quellfaktor ca. 2,7 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10311

12 Spiralen Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10313

13 Röhren Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10342

14 Wellenband Quellfaktor ca. 2,7 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10317

15 Radiatori Quellfaktor ca. 2,5 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10332

16 Nudelreis Quellfaktor ca. 2,9 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10378

17 Hörnchen Quellfaktor ca. 2,5 4 x 2,5 kg Art. Nr. 10312

18 Tortellini (mit Fleischfüllung) Quellfaktor ca. 2,6 4 x 5 kg Art. Nr. 10641

11

KLASSIKERmit Ei

COOK

CHILL



5

12

3

4

6

1 Steinpilz-Nudeln, gewalzt 4 mm Quellfaktor ca. 2,5 3 x 2,5 kg Art. Nr. 10369

2 Gartenkräuter-Nudeln, gewalzt 8 mm Quellfaktor ca. 2,5 3 x 2,5 kg Art. Nr. 17009

5 Spinat-Nudeln, gewalzt 8 mm Quellfaktor ca. 2,5 3 x 2,5 kg Art. Nr. 10371

6 Spinat-Schleifchen, gewalzt Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr. 30545

3 Tomaten-Chili-Nudeln, gewalzt 4 mm Quellfaktor ca. 2,5 3 x 2,5 kg Art. Nr. 10379

4 Bärlauch-Nudeln, gewalzt 8 mm Quellfaktor ca. 2,5 3 x 2,5 kg Art. Nr. 10381

GOURMETmit Ei

COOK

CHILL


12

3

1

2

BIO-EIERNUDELNmit Ei

DE-ÖKO-006EU-Landwirtschaft

COOK

CHILL

Bio-Eiernudeln




2 Königsspätzle, geschabt Quellfaktor ca. 3,2 4 x 2,5 kg Art. Nr. 12366

3 Kaiserspätzle Quellfaktor ca. 2,7 4 x 2,5 kg Art. Nr. 12361

1

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BIO-KLASSIKERDE-ÖKO-006EU-Landwirtschaft ohne Ei-Zugabe

COOK

CHILL

14

1 Farfalle, gewalzt Quellfaktor ca. 2,5 4 x 2,5 kg Art. Nr. 30183

2 Gabelspaghetti Quellfaktor ca. 2,7 4 x 2,5 kg Art. Nr. 30320

3 Fusilli Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr. 13330

4 Fusilli Tricolore Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr. 30953

5 Penne Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr. 13342

6 Rigatonelli Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr. 13334

7 Suppenmuscheln Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr. 30704

8 Bärlauchspätzle Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr. 30989

9 Bauernspätzle Quellfaktor ca. 2,3 4 x 2,5 kg Art. Nr. 30666

10 Linguine Quellfaktor ca. 2,7 4 x 2,5 kg Art. Nr. 13376

11 Spaghetti Quellfaktor ca. 2,7 4 x 2,5 kg Art. Nr. 13307

Bio-Pasta


6


1

2

3

5

4

Bio-Pasta


BIO-SPEZIALITÄTEN

3 Strozzapreti Quellfaktor ca. 2,2 4 x 2,5 kg Art. Nr. 13391

4 Genovesi Quellfaktor ca. 2,1 4 x 2,5 kg Art. Nr. 13390

1 Fagiolini Quellfaktor ca. 2,2 4 x 2,5 kg Art. Nr. 13386

2 Orecchiette Quellfaktor ca. 1,8 4 x 2,5 kg Art. Nr. 13389

5 Pettine Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr. 13387

6 Pantacce Tricolore Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr. 30029

DE-ÖKO-006EU-Landwirtschaft ohne Ei-Zugabe

COOK

CHILL

12

3

4

5

16

mit Ei

BIO-DINKEL-EIERNUDELNDE-ÖKO-006EU-Landwirtschaft

3 Dinkel-Röhren Quellfaktor ca. 2,2 4 x 2,5 kg Art. Nr. 30357

4 Dinkel-Spiralen Quellfaktor ca. 2,3 4 x 2,5 kg Art. Nr. 12385

1 Dinkel-Walznudeln 8 mm Quellfaktor ca. 2,4 3 x 2,5 kg Art. Nr. 12359

2 Dinkel-Bauernspätzle Quellfaktor ca. 2,3 4 x 2,5 kg Art. Nr. 30358

5 Dinkel-Vollkorn-Kaiserspätzle Quellfaktor ca. 2,3 4 x 2,5 kg Art. Nr. 12461

Bio-Dinkel-Eiernudeln


1

3

2

BIO-DINKELNUDELNDE-ÖKO-006EU-Landwirtschaft

17

1 Dinkel-Drelli Quellfaktor ca. 2,3 4 x 2,5 kg Art. Nr. 30356

2 Dinkel-Spaghetti Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr. 12365

3 Dinkel-Vollkorn-Drelli Quellfaktor ca. 2,5 4 x 2,5 kg Art. Nr. 12316

Bio-Dinkelnudeln


ohne Ei-Zugabe


1

3

4

2

5

18

GLUTENFREIE BIO-NUDELN

3 Mais-Reis Penne Quellfaktor ca. 2,0 10 x 500 g Art. Nr. 30819

4 Mais-Reis Spaghetti Quellfaktor ca. 2,3 12 x 500 g Art. Nr. 30535

1 Mais-Reis Fusilli Quellfaktor ca. 2,1 10 x 500 g Art. Nr. 30788

2 Mais-Reis Rigatoni Quellfaktor ca. 2,1 10 x 500 g Art. Nr. 30789

5 Naturreis Penne Quellfaktor ca. 2,0 10 x 500 g Art. Nr. 30787

6 Buchweizen Fusilli Quellfaktor ca. 2,0 8 x 500 g Art. Nr. 00554006

Glutenfreie Bio-Nudeln


DE-ÖKO-006EU-Landwirtschaft ohne Ei-Zugabe

6

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BIO-KID‘S PASTADE-ÖKO-006EU-Landwirtschaft

2 Kid‘s Pasta Dinos Quellfaktor ca. 2,2 4 x 2,5 kg Art. Nr. 30274

1 Kid‘s Pasta Farm Quellfaktor ca. 2,2 4 x 2,5 kg Art. Nr. 30272

Bio-Kid‘s Pasta


ohne Ei-Zugabe

Auf Anfrage erhalten Sie Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen unter (0 71 24) 92 91 - 0 oder [email protected] 19

1

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2

MIE-NOODLES

2 Mie-Noodles Quellfaktor ca. 2,6 1 x 3 kg Art. Nr. 957116

1 Bio Mie-Noodles Quellfaktor ca. 2,6 1 x 3 kg Art. Nr. 30886

3 Mie-Noodles mit Ei Quellfaktor ca. 2,9 1 x 3 kg Art. Nr. 957222

Bio-Mie-Noodles


20

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FRISCHTEIGWAREN

5

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2

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1

4

mit Ei

PFANNEN FERTIG

KOMBI DÄMPFER

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SCHWÄBISCHE SPEZIALITÄTEN

1 Gourmet Spätzle 5 x 1 kg Art. Nr. 00130 4 x 2,5 kg Art. Nr. 00140E2 15 x 1 kg Art. Nr. 30443 * E2 6 x 2,5 kg Art. Nr. 01140 *

2 Gourmet Knöpfle 5 x 1 kg Art. Nr. 00230 4 x 2,5 kg Art. Nr. 00240 E2 6 x 2,5 kg Art. Nr. 01240 *

3 Gourmet Schupfnudeln 5 x 1 kg Art. Nr. 00330 4 x 2,5 kg Art. Nr. 00340 E2 6 x 2,5 kg Art. Nr. 01340 *

4 Gourmet Kräuterspätzle 5 x 1 kg Art. Nr. 00530 E2 15 x 1 kg Art. Nr. 30411 *

5 Schwäbische Maultaschen mit Fleischfüllung g.g.A. 5 x 1 kg Art. Nr. 00630

6 Schwäbische Maultaschen mit Gemüsefüllung g.g.A. 5 x 1 kg Art. Nr. 00830

Frische Eiernudeln

* Nur auf Vorbestellung

E2 In praktischer E2-Kiste

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7

mit Ei

PFANNEN FERTIG

KOMBI DÄMPFER

1 Drelli E2 5 x 2 kg Art. Nr. 30439

2 Makkronelli E2 7 x 2 kg Art. Nr. 30440

3 SpaghettiE2 7 x 2 kg Art. Nr. 80271

4 Röhren E2 7 x 2 kg Art. Nr. 30291

5 Spiralen E2 7 x 2 kg Art. Nr. 80269

6 Hörnchen E2 7 x 2 kg Art. Nr. 30445

7 Gabelspaghetti E2 7 x 2 kg Art. Nr. 30737 *

KLASSIKER

Frische Eiernudeln

E2-Kiste

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PFANNEN FERTIG

KOMBI DÄMPFER

BIO-EIERNUDELNmit Ei


Frische Bio-Eiernudeln


1 Spätzle 4 x 2,5 kg Art. Nr. 00141 *

2 Knöpfle 4 x 2,5 kg Art. Nr. 00241 * E2 6 x 2,5 kg Art. Nr. 01241 *

3 Schupfnudeln 4 x 2,5 kg Art. Nr. 00341 * E2 6 x 2,5 kg Art. Nr. 01341 *

4 Kartoffelnocken 5 x 1 kg Art. Nr. 01631 *E2 15 x 1 kg Art. Nr. 30995 *

5 Walznudeln 2,5 mm 3 x 2,5 kg Art. Nr. 85001 * E2 6 x 2,5 kg Art. Nr. 30992 *

6 Schwäbische Maultaschen mit Fleischfüllung g.g.A. 5 x 1 kg Art. Nr. 00631 *

7 Maultaschen mit Ricotta-Gemüsefüllung 5 x 1 kg Art. Nr. 00731 *E2 15 x 1 kg Art. Nr. 34058 *

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5

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1

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BIO-PASTADE-ÖKO-006EU-Landwirtschaft ohne Ei-Zugabe

1 Penne E2 7 x 2 kg Art. Nr. 34087 *

2 SpaghettiE2 7 x 2 kg Art. Nr. 34086 *

3 GabelspaghettiE2 7 x 2 kg Art. Nr. 34164 *

4 Fusilli E2 7 x 2 kg Art. Nr. 34088 *

5 Rigatonelli E2 7 x 2 kg Art. Nr. 34089 *

Frische Bio-Pasta


PFANNEN FERTIG

KOMBI DÄMPFER

mit Ei

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1 Dinkel-Spätzle 4 x 2,5 kg Art. Nr. 85029 *

2 Dinkel-Schupfnudeln 4 x 2,5 kg Art. Nr. 85030 *

3 Schwäbische Dinkel-Maultaschen mit Fleischfüllung g.g.A. 5 x 1 kg Art. Nr. 00632 *

4 Dinkel-Maultaschen mit Ricotta-Gemüsefüllung 5 x 1 kg Art. Nr. 00732 *

BIO-DINKELNUDELNDE-ÖKO-006EU-Landwirtschaft

Frische Bio-Dinkelnudeln


PFANNEN FERTIG

KOMBI DÄMPFER

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KUNDENZENTRUM

Überzeugen Sie sich bei einer Führung durch die Gläserne Produktion selbst von der schonenden Teigwarenherstellung und unseren hohen Qualitätsanforderungen. Nutzen Sie die Fachinformationen für Ihre Ver-wendung unserer Spätzle und Nudeln.

Im ALB-GOLD Kundenzentrum bieten wir eine Plattform für Geschäfts-partner und Endverbraucher, sich umfassend mit unseren Produkten, dem Unternehmen und vor allem mit dem Thema „Gut essen“ zu befas-sen. Wir laden Sie herzlich zu einem Besuch in unser Kundenzentrum nach Trochtelfingen ein. Gerne gestalten wir für Sie und Ihre Mitarbeiter einen erlebnisreichen Tag in der Gläsernen Produktion, der Kräuter Welt oder im Kochstudio.

Die 6 Erlebnisbereiche des Kundenzentrums:

Gläserne Produktion: Tauchen Sie ein in die ALB-GOLD Nudelwelt und erleben Sie die Herstellung von Spätzle & Co hautnah.

Landmarkt: Mustermarkt mit Kostproben und vielen interessanten Ideen.

Seminar- und Tagungsräume: Komplett ausgestattete Räumlichkeiten für Seminare und Vorträge.

Kochstudio: Hier finden Kochkurse und Kochevents statt. Auch für eige-ne Veranstaltungen zu buchen.

Restaurant SONNE: Ausgefallene Nudelgerichte in angenehmer und großzügiger Atmosphäre.

Kräuter Welt: Über 2 Hektar großer Lehr- und Schaugarten. Kräuter Markt mit erntefrischem Obst und Gemüse, Kräutern, Pflanzen und vielem mehr. Lassen Sie sich bei einem Besuch von den Farben und Düften der Kräuter Welt verzaubern.

Kontakt: E-Mail: [email protected], Telefon (0 71 24) 92 91-0.

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ALB-GOLD Teigwaren GmbHIm Grindel 172818 Trochtelfingen

Telefon (0 71 24) 92 91 - 0Telefax (0 71 24) 92 91 - 900

[email protected] Februar 2017

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