HBB_Speisekarte ab Februar 2012
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Kleine Gerichte
Matjesfilet nach “Hausfrauen” Art drei Filets vom Matjes mit einer Sauce aus Sahne, Gurken, Zwiebeln und Äpfeln mit Bratkartoffeln 10,50 € Sesam-Bagel mit geräuchertem Lachs Kräuterquark und Salat 6,50 € ein Paar holländische Fleischkroketten mit Weißbrot und Senf 6,00 € Croque Monsieur Doppeltoast mit Schinken und Käse 6,50 € Clubsandwich mit Schinken, Käse, Pute und Speck 7,00 € Currywurstragout mit Baguette und herzhafter Currysauce 7,00 €
Uitsmijter “Speciaal” drei Spiegeleier mit Brot, Speck, Käse, Schinken¹ und Kartoffelsalat 7,00 € 2 Spiegeleier auf Brot mit Schinken¹ oder Käse oder Speck 5,50 € Wrap mit Kräuterhähnchen und Limetten-Süßsenf-Schmand 6,50 € Croque Madame Doppeltoast mit Schinken/Käse/Spiegelei 7,50 € Käse-Bruschettas mit Olive, Tomate, Spinat und Grillgemüse 7,00 € Cheeseburger mit Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise 7,00 €
Bauernomelett Ciabatta “Pastrami” Gemischtes Omelett mit Bratkartoffeln mit Pastramischinken und Guacamole 7,50 7,50 €
Vorspeisen
Anti-Pasti-Teller
mit Basilikumfrischkäse und Sauerteig-Schinken-Gebäck
10,00 €
Tranchen von geräuchertem Lachs
auf einem Sockel von Eisbergsalat mit Kapernfrüchten, Meerrettich, Senfgurke, Zwiebeln und einem Senf-Dill-Dressing
10,50 €
Vitello Tonnato
Kalbsfleischtranchen mit leichter Thunfischsauce gebackenem Schnittlauch, Limettencroutons und Kapernkirschen
12,00 €
Lachscurry
in der Kokotte mit Flusskrebsen und lauwarmem Wurzelgemüse 12,50 €
Rindercarpaccio mit Trüffelschmand und Trüffelöl
gehobeltem Parmesan und Pinienkernen Rettichcannelloni mit mariniertem Blattsalat
13,50 €
Duett von Großgarnele und Jakobsmuschel auf Dill-Gurkenspaghetti
mit Rote Bete Sirup und Safranmayonäse 14,00 €
Unsere Empfehlung…
Frische Austern auf Crasheis
mit Zitrone, Rotwein-Vinaigrette-Zwiebeln und Pumpernickel-Zitronenbuttercanapee
pro Stück 2,50 € halbes Dutzend 10,50 € Dutzend 21,00 €
Salate
Unsere Empfehlung…
Caesar´s Salad Römersalat mit knoblauchparfümiertem Dressing, gebratener Hähnchenbrust
Croutons und Parmesanspänen mit oder ohne Sardellenfilets
12,50 €
Kleiner gemischter Salat
4,00 €
Großer gemischter Salat mit gehobelten Parmesanspänen, Pinienkernen, Feta und grünen Oliven
10,00 €
Dressing nach Wahl Frenchdressing Joghurtdressing
Balsamicodressing Kräuterdressing
Rapunzelsalat mit frischer Mango und gerösteten Mandelscheiben
Pastramischinken Kartoffeldressing und gebratenem Speck
11,50 €
Raukesalat mit Endivie mit ingwermarinierten Flußkrebsschwänzen und Eismeergarnelen
gesäuerte kleine Zwiebelchen und Tomatendressing
13,00 €
Suppen
Tomatencremesuppe mit Cocktailtomaten in Olivenöl, Fadennudeln und Basilikumsahne
5,00 €
Kalbsbouillon
mit Pecorino-Ravioli und gebratenen Shiitake Pilzen 6,00 €
Fenchel-Apfelsuppe mit lackierter Rauchforelle
6,00 €
Vegetarisch
Kartoffelrisotto mit geschmolzenen Ricottanocken und Liebstöckelschaum
11,00 €
Tagliatelle mit Kirschtomaten Kirschtomaten in Sojasauce und Kräuterseitlingen
11,00 €
„Brandenburger“ Quiche Mürbteigboden mit Sauerrahm, Knoblauch und Kräutern
weißen, gelben und roten Rübchen, Schluppen und Apfelraspeln Kartoffelstroh
11,50 €
Unsere Empfehlung… Hier
bitte eine Weinempfehlung ( was weg muss)
diese Seite können wir dann immer austauschen , wenn mal ein anderer Wein weg muss
Zu allen vegetarischen Gerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Fisch
Linguine “Pil Pil” mit Garnelen, schwarzen Oliven, Steinpilzen und Parmesan in Knoblauch-Olivenöl
12,50 €
Filet vom afrikanischen Steinbutt im Serranomantel
Creme fraiche Sauce und lauwarmer Spinatsalat mit gelben Linsen
16,50 €
St. Petersfischfilet in Olivenöl gegart, mit Tomatenhonig
Chorizzocouscous und sautierten Radischenscheiben 17,00 €
Gebratenes Wolfsbarschfilet gratiniert mit Paprika, Zucchini, Oliven und Parmesan
roter Pestosauce und Bärlauchnudeln 17,50 €
Fischerplatte gebratener Lachs, Viktoriabarsch, Zanderfilet und Grünschal-Muscheln
an einem Gemüsebukett, mit Safransauce und Butterkartoffeln
für eine Person für zwei Personen 18,00 € 34,50 €
Große gebackene Seezunge ( 600g+) in würziger Butterjus, Zitrone, Gemüsebukett
und Butterkartoffeln 39,50 €
Zu allen Fischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Fleisch
Paniertes Schweineschnitzel mit Gemüsebukett, gebratenen Kartoffeln
und Champignonsauce oder Paprikasauce oder Pfeffersauce oder Rotweinsauce 14,00 €
Rosa gebratene Kalbsleber mit Schalottenconfit, gebackenen Apfelscheiben
Kartoffel-Mais-Stampf, Kalbsjus 16,00 €
Tranchiertes Schweinefilet mit Kasslerkern, Rauchsalzsauce
Sellerie-Schluppen-Gemüse und Butterspätzle 16,50 €
Mixed Grill Spieß vom Schweinefilet, Putensteak und Rinderhüftsteak
mit Champignon-Zwiebel-Mais-Bohnensalsa und BBQ-Sauce dazu kleine Kartoffeln in der Schale mit Sauerrahm
17,50 €
Maispoulardenbrust mit gedörrten Tomaten unter der Haut
Knoblauch-Tomatensauce geraspelten Gemüsestreifen und Gnocchi
18,00 €
Lammkaree rosa gebraten, mit Kräuterkruste
Cassissauce und glasierte Petersilienwurzeln Rosmarinkartoffeln
24,50 €
Gegrilltes Rinderfilet mit gebratener Kalbszunge, Pfefferjus, mediterranem Pfannengemüse
grünem Spargel und Kartoffelgratin 26,50 €
Zu allen Fleischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Dessert
„Kalter Hund“ Geeistes Mousse von Schokolade auf 2erlei Art mit Jasmintee, mit Joghurteiszylinder Biskuit und Aprikose 6,50 € 6,50 €
Perlwein-Granité mit gelber Grütze
und Cantaloupmelone
Unsere Empfehlung…
Coupe Romantique
Riesenüberraschungsdessert für zwei Personen 11.00 €
7,00 €
Dame Blanche
Vanilleeiscreme mit Schokoladensauce² und Sahne ein Stück Torte vom Buffet 6,00 € 2,50 €
Holland Sorbet Kindereis²
frischer Fruchtsalat mit Fruchtsauce² und Sorbet
mit Überraschung 4,50 €
6,50 € Vanille-Eiscreme mit Sahne
Holländische Käseplatte 5,50 € Auswahl verschiedener holländischer Käse
Erdbeer-Eiscreme² mit Sahne wie z.B. alter und mittlerer Gouda, Bockshornkleekäse, Kümmelkäse und Geißlein 5,50 €
8,50 € Schokoladen-Eiscreme² mit Sahne
Französische Käseplatte 5,50 € Auswahl verschiedener französischer Käse mit
Feigensenf 9,50 €
1) Antioxidationsmittel - 2) Farbstoff - 3) Geschwefelt - 4) Konservierungsstoffe