Mein eigenes Bed & Breakfast Lernheft 2 - Studienwelt Laudius · 2018-03-29 · haben bereits eine...

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Mein eigenes Bed & Breakfast

Lernheft 2

Bin ich bereit für die Selbstständigkeit?

Inhalt

2.1 Einleitung ............................................................................................... 2

2.2 Über welche Eigenschaften sollten Sie verfügen? ................................ 3 2.2.1 Machen Sie den B&B-Test .................................................................... 3 2.2.2 Sie mögen Menschen ............................................................................ 5 2.2.3 Soziales Geschick ................................................................................. 5 2.2.4 Ein guter Zuhörer ................................................................................... 7 2.2.5 Praktische Fertigkeiten .......................................................................... 10 2.2.6 Selbsterkenntnis .................................................................................... 14

2.3 Beweggründe......................................................................................... 19 2.3.1 Neue Menschen kennenlernen.............................................................. 19 2.3.2 Ungenutzter Raum ................................................................................ 19 2.3.3 Zu Hause arbeiten ................................................................................. 22 2.3.4 Zusätzliches Einkommen ....................................................................... 23

2.4 Zusammenfassung ................................................................................ 24

2.5 Selbstlernaufgaben ............................................................................... 25

2.6 Hausaufgaben ...................................................................................... 26

2.7 Lösungen zu den Selbstlernaufgaben ................................................... 28

Bin ich bereit für die Selbstständigkeit? Lernheft 2

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2.1 Einleitung

Eigentümer eines B&B zu werden ist eine spannende Sache: Sie haben mehr Verantwortung und Entscheidungskompetenzen, schaffen vielleicht sogar Arbeitsplätze, erweitern Ihre Fähigkeiten und treffen auf Menschen und Situationen, denen Sie als Angestellter nie begegnen würden. Die Gründung und Leitung eines eigenen B&B kann darüber hinaus eine großartige Erfahrung sein, indem Sie sich einen lang gehegten Wunsch erfüllen. Im vorliegenden Lernheft werden nicht nur die Beweggründe besprochen, wir gehen auch umfassend auf die Eigenschaften und Kenntnisse ein, die der zukünftige Eigentümer eines B&B idealerweise haben sollte. Ein B&B-Eigentümer ist eine vielseitige Person und in diesem Lernheft werden Sie gebeten, Ihre sozialen und praktischen Kenntnisse zu betrachten. Dabei wird es aber nicht bleiben. Sie sollten sich selbst gut einschätzen und eine kritische Selbstanalyse machen können, denn die Leitung eines Bed & Breakfast ist kein Zuckerschlecken. Sie mögen die Gesellschaft anderer Menschen, die Komplimente von Gästen geben Ihnen Genugtuung und Energie. Bevor die Gäste aber ihre Zufriedenheit zu erkennen geben, muss hinter den Kulissen alles wie geschmiert laufen. Ihre Gäste sollen den Eindruck gewinnen, dass die Leitung eines B&B die einfachste Sache der Welt ist. Die Frage ist, ob Sie dazu fähig sind. Und die nächste Frage ist, wie Sie damit umgehen, wenn einmal alles nicht nach Plan verläuft. Werden Ihre Gäste das merken? Es ist wichtig zu wissen, was es bedeutet, Fremde in Ihrem Haus und in Ihrem Privatleben zuzulassen und wie Sie auf verschiedene Menschen in verschiedenen Situationen reagieren. Es kann sein, dass Sie sich noch in der Orientierungsphase befinden. Oder aber Sie haben bereits eine gute Idee, mit der Sie ein Bed & Breakfast eröffnen möchten. Wie auch immer, in diesem Lernheft werden die wichtigsten Gründe zusammengefasst und wenn nötig mit einigen Anmerkungen versehen. Dieses zweite Lernheft des Lehrganges Mein eigenes Bed & Breakfast lässt Sie über Ihre Persönlichkeit und Motivation nachdenken. Neben der persönlichen Einsicht müssen Sie auch zeigen, dass Sie auf geschäftlicher Ebene den Durchblick haben. In der Zusammenfassung finden Sie alle wichtigen Punkte übersichtlich beieinander. Dieses Lernheft wird mit den Selbstlernaufgaben und zuletzt den Hausaufgaben abgeschlossen. Nach Bearbeitung dieses Lernheftes kennen Sie die Arten der nonverbalen Kommunikation (Augenkontakt, Körperbewegung) und wissen, dass soziale Kompetenzen wie Freundlichkeit und Taktgefühl unabdingbar sind. Außerdem wissen Sie um die Vorteile des Arbeitens von Zuhause (mehr Zeit für Familie und Hobbys).


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2.2 Über welche Eigenschaften sollten Sie verfügen?

Sie werden auf Gäste treffen, die bestimmte Erwartungen an ihren Urlaub und ihren Aufenthalt in Ihrem Bed & Breakfast haben. Manchmal werden diese Erwartungen vorher genannt, manchmal kommen Sie erst dahinter, wenn die Gäste angekommen sind, aber die unausgesprochenen Wünsche und unerwarteten Gewohnheiten bleiben oftmals ein Rätsel. Den Gast ohne Erwartungen gibt es nur selten. Wenn Sie auf solch einen Gast treffen, wird diese Person schnell zufrieden sein und alles gut finden. Die Frage ist, wie viele dieser seltenen Gäste Sie in Ihrem B&B begrüβen dürfen. Sie werden auf viele verschiedene Menschen und viele mögliche Szenarien treffen: die netten, die witzigen, die angenehmen, aber auch die schwierigen Gäste. Denken Sie bei letzterem auch an das Gesetz von Murphy, die Regel, die besagt, dass wenn einmal etwas schiefgeht, es nicht dabei bleiben wird. Sind Sie darauf vorbereitet und passt Ihre Persönlichkeit in dieses Bild? Mit anderen Worten: Welche Eigenschaften werden Ihnen helfen, ein Bed & Breakfast zu führen?

2.2.1 Machen Sie den B&B-Test

Der B&B-Test vermittelt eine erste Einschätzung, ob Sie die richtige Person für die Gründung eines Bed & Breakfast sind und ob ein Unternehmen zu Hause in Ihr Leben passt. Versuchen Sie, die Fragen mit einem ehrlichen ja oder nein zu beantworten. JA NEIN

1. Lernen Sie gerne verschiedene Menschen kennen?

2. Steht Ihr Haus an einem für Touristen interessanten Ort?

3. Halten Sie Ihr Haus sauber und aufgeräumt?

4. Sind Sie ein Morgenmensch?

5. Kochen Sie gerne?

6. Haben Sie momentan ein festes Einkommen?

7. Sind Sie eine organisierte Person?

8. Finden Sie sich selbst fröhlich und angenehm im Umgang?


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JA NEIN

9. Empfangen Sie gerne Gäste in Ihrem Haus?

10. Haben Sie Zimmer und genug Platz, um Gäste empfangen zu können?

11. Stehen Ihr Partner und/oder Ihre Kinder hinter Ihren Plänen?

12. Haben Sie selbst schon einmal in einem B&B übernachtet?

13. Haben Sie geschäftliche Erfahrungen?

14. Können Sie mit einem Computer umgehen?

15. Haben Sie ein Händchen für die Einrichtung und die Dekoration von Zimmern?

16. Denken Sie, dass man mit einem B&B leicht Geld verdienen kann?

17. Ist Ihre Privatsphäre Ihnen wichtig?

Wenn Sie die ersten elf Fragen mit ja beantwortet haben, dann erfüllen Sie zum gröβten Teil die Idealanforderungen eines B&B-Eigentümers. Haben Sie einige Fragen mit nein beantwortet, dann sollte Ihnen bewusst sein, was diese besonderen Aspekte von Ihnen fordern werden und wie Sie damit umgehen werden, wenn Sie Ihren Plan für ein B&B weiter verfolgen. Die richtige Antwort auf die Fragen 12 bis 15 ist ein ja, es muss aber keine unüberwindbare Hürde sein, wenn Sie dort ein nein angekreuzt haben. Übernachten Sie in Ihrem nächsten Urlaub in B&B’s oder planen Sie ein spezielles Research-Wochenende ein. Das geschäftliche Verständnis, der Umgang mit einem Computer und die Einrichtung von Zimmern sind Aspekte, die in gewissem Maβe auch andere für Sie erledigen können, aber Sie werden nicht gänzlich verschont bleiben. Sie können die Buchhaltung und den Entwurf einer Website an Dritte vergeben, aber Sie müssen die Zahlen selbst verstehen und Ihre Website aktualisieren können. Es könnte ratsam sein, einen Lehrgang zu absolvieren oder jemanden um Hilfe zu bitten, der sich damit auskennt. Wenn Sie die letzten beiden Fragen 16 und 17 mit ja beantwortet haben, ist ein Wirklichkeits-Check angebracht. In diesem Kurs werden die möglichen Einkünfte und die Auswirkungen eines B&B auf Ihre private Situation besprochen. Es ist nicht verwunderlich, wenn Sie angeben, dass Ihre Privatsphäre Ihnen wichtig ist, Sie sollten aber berücksichtigen, dass Sie und eventuelle andere Hausgenossen Abstriche


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machen müssen. Sie träumen davon, ein B&B zu eröffnen, es sollte aber natürlich ein realistischer Traum sein. Sie selbst können am besten beurteilen, ob ein B&B in Ihrem Fall zur Wirklichkeit werden kann.

2.2.2 Sie mögen Menschen

Sie mögen die Gesellschaft anderer Menschen, Sie knüpfen ohne Probleme Kontakte und sind von Natur aus ein sozialer Typ. Der Wunsch, neue Menschen kennenzulernen und sie gastfreundlich zu empfangen, ist von groβer Wichtigkeit für einen B&B-Eigentümer. Wenn Sie dann auch noch einen zu jeder Zeit angenehmen und freundlichen Umgang pflegen, werden Fremde sich schnell in Ihrem Haus wohl fühlen. Dennoch wird es vorkommen, dass Sie auf Menschen treffen, die Ihnen nicht so gut liegen. Sie kennen sie wohl. Es sind Menschen, die unbedingt über Politik sprechen möchten und ihre Vision als die einzig Wahre verkünden. Oder aber man tischt Ihnen die ganze medizinische Geschichte mit Details auf, die niemand hören will. Oder jemand monopolisiert das Gespräch und spricht dabei auch noch ausschlieβlich über sich selbst. Und das ist noch nicht alles. All diese Menschen finden auch noch andere Gründe um zu klagen. Sie bleiben freundlich und Sie werden diese Situation diplomatisch lenken müssen, damit Ihre anderen Gäste nicht darunter zu leiden haben. Sie sind also bereit, verschiedene Menschen in Ihrem Haus zuzulassen, auch diejenigen, die Sie nicht mögen. Es ist wichtig, dass Sie sich Letzteres nicht anmerken lassen. Es ist Ihre Aufgabe, jedem Gast das selbe gastfreundliche und warme Gefühl zu vermitteln. Sie behandeln Ihre Gäste wie Ihre Familie und Freunde. Sie sind für einige Tage ein Teil Ihres Haushaltes und sie fühlen sich wirklich willkommen.

2.2.3 Soziales Geschick

Es fällt Ihnen leicht, mit Menschen umzugehen und neue Kontakte zu knüpfen. Dafür nutzen Sie eine breite Skala sozialer Kompetenzen, wobei der Stil und die Vorgehensweise von der Situation und der Person, die vor Ihnen steht abhängt. Gerade die Vielseitigkeit dieser Faktoren macht die Interaktion zwischen Menschen interessant, zugleich aber auch schwierig. Hier folgen einige soziale Gesichtspunkte, die beim Kontakt mit Ihren Gästen eine wichtige Rolle spielen. Zwei Fertigkeiten, die Ihnen in schwierigen Situationen nützlich sein können, sind: freundlich bleiben und taktvoll sein. Wenn Ihnen das nicht gelingt, werden Ihre Gäste sich nicht wohl fühlen. Es wird Momente geben, in denen Sie auf die Probe gestellt werden.


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Es ist bereits nach Mitternacht und der Fernseher im Gästzimmer ist so laut, dass Sie nicht schlafen können. Im Garten achten die geselligen Eltern ganz und gar nicht auf ihre Kinder und diese rennen wie die Wilden durch Ihre schönen Blumenbeete. Oder man hat Ihre Handtücher dazu benutzt, Mascara zu entfernen. Schaffen Sie es, dies ruhig und freundlich anzusprechen? Mit einem Lächeln auf den Lippen? Der Kunde ist König. Auch wenn Sie recht haben, die Art auf die Sie mit solchen Situationen umgehen, kann darüber entscheiden, ob Sie Gäste haben werden oder nicht. Wenn Sie sich gehen lassen, verlieren Sie vielleicht (zukünftige) Gäste. Der Kunde ist König, aber Sie haben in Ihrem Haus das Sagen. Auch der Gastfreundschaft sind Grenzen gesetzt. Wenn Sie als B&B-Eigentümer diese Grenzen nicht deutlich angeben, wird es Gäste geben, die dies ausnutzen. Sie werden versuchen, Ihnen Ihre Wünsche aufzudrängen. Sie möchten, dass Sie die Reservierungsregeln, die Zimmerverteilung oder die Speisekarte für sie anpassen. Sie können dies vermeiden, indem Sie selbstsicher auftreten und die Führung in den Händen halten. Es muss für jeden deutlich sein, dass bei Ihnen alles gut geregelt ist. Menschen haben ein Gespür dafür, wenn jemand inkompetent ist. Aus diesem Grund müssen Sie ab dem ersten Kontakt mit dem Gast die Initiative ergreifen und die Regeln deutlich angeben, egal ob per E-Mail, am Telefon oder bei einem persönlichen Gespräch. Sie stellen die Grenzen, bei denen Sie sich gut fühlen. Geduld ist auch eine Eigenschaft, die Sie gut gebrauchen können. Ein B&B-Eigentümer beantwortet immer wieder die selben Fragen. Manchmal mehrmals pro Tag verschiedenen oder den gleichen Menschen. Sie zeigen einem Ehepaar beim Einchecken, wie die Fernbedienung des Fernsehers funktioniert und verweisen auch noch auf die Gebrauchsanweisung auf dem Nachtkästchen. Sie gehen sogar mit aufs Zimmer, um den Gästen zu zeigen, wie alles genau funktioniert und dennoch erhalten Sie am Abend einen Anruf mit der Frage, wie die Fernbedienung funktioniert. Jedes Mal antworten Sie geduldig und lächelnd, auch wenn Sie nicht verstehen, warum Ihre Gäste es nicht verstehen und fragen sich, wie oft Sie es wohl noch erklären müssen. Ihre ersten Gäste bekommen selbstverständlich eine begeisterte Erklärung über die Abläufe in Ihrem B&B, eine detaillierte Beschreibung aller möglichen Fahrradrouten und die Adressen aller schönen Restaurants und Sehenswürdigkeiten in der Gegend. Aber bleiben Sie beim hundertsten Gast und nach der hundertsten Antwort auf die gleiche Frage auch noch so begeistert? In Momenten, in denen Ihnen nichts gelingen will, kann ein gutes Gefühl für Humor Ihre eigene Laune retten. Wenn der Abfluss verstopft ist, die Brötchen im Ofen schwarz werden und die Gäste ihr Frühstück in fünf Minuten erwarten, müssen Sie wissen, wie Sie damit umgehen können. Der Tag fängt für jeden besser an, wenn Sie solche unangenehmen Überraschungen zu relativieren wissen und darüber lachen können. Seien Sie flexibel und improvisieren Sie. Ein Gefühl für Humor hilft Ihnen in


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diesen Situationen. Wenn Sie nicht über die unvermeidlichen Rückschläge lachen können, wird es schwierig für Sie.

2.2.4 Ein guter Zuhörer

Genauso wie Sie Ihr soziales Geschick auf die Persönlichkeit Ihrer Gäste abstimmen, wird Ihre Art der Kommunikation von der Person und der Situation beeinflusst. Es ist von groβer Wichtigkeit, dass Ihnen bewusst wird, wie Sie kommunizieren und wie dies auf andere wirkt.

Non-verbale Kummunikation

Sie werden viel mit Ihren Gästen sprechen und ihnen zuhören. Aber das ist noch nicht alles. Sie achten unbewusst auf non-verbale Signale oder auch die Körpersprache. Untersuchungen haben nachgewiesen, dass lediglich 7% der zwischen-menschlichen Kommunikation aus Wörtern besteht. Die anderen 93% bestehen aus non-verbaler Kommunikation, wobei 38% auf den Ton und die Höhe der Stimme achten und 55% auf den Gesichtsausdruck und die Körperhaltung. Beispiele:

– die Sprechgeschwindigkeit;

– die Bewegungen des Mundes, des Kinnes, der Augen und Augenbrauen;

– die Kopfhaltung, Hand- und Körperbewegungen;

– Augenkontakt oder nicht;

– emotionale Reaktionen wie z.B. seufzen, lachen, grinsen und weinen;

– physiologische Reaktionen wie schnellere Atmung, Tränen in den Augen und das Suchen nach den passenden Wörtern.


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Körpersprache sagt mehr als Worte

Gesichtsausdrücke sagen mehr als Worte


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Durch diese Signale wird die non-verbale Kommunikation zu einer effektiven Art und Weise, Ihren Gästen ‘zuzuhören’ und mit ihnen zu kommunizieren. Es ist eine Fertigkeit, die ein kluger B&B-Eigentümer anwendet und nach und nach perfektioniert. Sie achten auf die Körpersprache der Gäste und sind sich Ihrer eigenen non-verbalen Signale bewusst. Wenn Sie verspätete Gäste mit einem herzlich ausgesprochenen Willkommensgruβ empfangen und ihnen dann gleich den Rücken zukehren, um alles schnellstmöglich zu regeln, können Sie davon ausgehen, dass Ihre Gäste dies als Irritation Ihrerseits auffassen. Der erste Eindruck wird aus diesem Grund nicht positiv sein. Bei der non-verbalen Kommunikation gilt, dass bei zwei gegenübergestellten Botschaften die non-verbale Botschaft fast immer als die “Wahre” aufgefasst wird. Die Frage ist, ob sich der erste Eindruck noch durch ein Gespräch korrigieren lässt.

Kommunikationsbarrieren

Sie sollten Kommunikationsbarrieren subtil und graziös überwinden können, damit Sie herausfinden können, welche Bedürfnisse Ihre Gäste haben und was Sie tun können, um deren Aufenthalt angenehm zu gestalten. Das bedeutet, dass Sie wissen müssen, wann sie Lust auf ein Gespräch haben und wann Sie lieber ihre Ruhe haben. Diese Fertigkeit können Sie mit jeder Interaktion perfektionieren.

Effektiv kommunizieren

Ein jeder kommuniziert kontinuierlich, bewusst und unbewusst, indem er spricht oder schweigt. Sie haben bereits gelesen, dass die Körpersprache es uns einfacher macht, eine Botschaft zu interpretieren, denn lediglich Wörter können falsch verstanden worden. Das heiβt also, dass die non-verbalen Signale bei einem geschriebenen Text fehlen, die bei einem Gespräch vorhanden sind, z.B. der Ton der Stimme, die Gestik und der Gesichtsausdruck. In diesem Punkt müssen Sie dafür sorgen, dass in Ihren E-Mails und anderer Korrespondenz deutliche und vollständige Informationen stehen. Angenommen, Sie schreiben eine kurze E-Mail mit zwei Sätzen zur schnellen Bestätigung einer Reservierung: “Ich habe Ihre Reservierung erhalten. Ist in Ordnung.” Sie denken, höflich geantwortet zu haben, Sie haben schlieβlich schon genug zu tun. Aber könnte es bei Ihren zukünftigen Gästen vielleicht schroff und unhöflich ankommen? Für Sie ist es effizient: Sie versuchen, so viel wie möglich in kurzer Zeit zu erledigen. Ist es aber effektiv? Ist es die beste Art der Kommunikation? Erreichen Sie Ihr Ziel, wenn Sie eine so kurze E-Mail versenden? Höchstwahrscheinlich nicht. Zuerst sollten Sie daran denken, wie andere einen geschriebenen Text interpretieren. Für Sie ist es deutlich, aber das Letzte, was Sie wollen, ist es, schroff und unhöflich zu wirken. Danach können Sie der E-Mail z.B. als zusätzlichen Service eine Anfahrtsbeschreibung beifügen. Auf diese Weise nutzen Sie die Kontaktmomente mit Ihren Gästen effektiv.


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Deutlich, aber nicht die beste Art der Kommunikation Sie sollten auch in Gesprächen effektiv kommunizieren, sodass Undeutlichkeiten und Missverständnisse vermieden werden können. Sie werden (zukünftige) Gäste z.B. über die Hausregeln informieren müssen und Sie möchten nicht, dass sie das Gefühl bekommen, dass nichts erlaubt ist. Es ist vernünftig, darüber nachzudenken, wann und wie Sie Ihre Kunden über den Ablauf in Ihrem B&B informieren. Im Laufe der Zeit finden Sie den besten Zeitpunkt heraus, um solche praktische Dinge anzusprechen. Das kann die erste E-Mail oder der erste telefonische Kontakt sein oder aber wenn Sie die Bestätigung versenden. Es kann auch sein, dass Sie die Hausregeln lieber bei der Anreise erklären. Versäumen Sie es, die Gäste darüber zu informieren, dass sie z.B. bereits beim Einchecken bezahlen müssen, dann sorgt diese Undeutlichkeit bei Ihnen vielleicht für ein merkwürdiges Gefühl, wenn es so aussieht, als ob sie erst bei ihrer Abreise bezahlen möchten. Sie vermeiden unbehagliche Situationen für sich selbst aber auch für Ihre Gäste, indem Sie solche Informationen bewusst zur Sprache bringen.

2.2.5 Praktische Fertigkeiten

Wenn man alle praktischen Fertigkeiten, die man zum Führen eines B&B benötigt, zusammenfasst, zeigt sich, wie vielseitig ein B&B-Eigentümer sein muss. Lassen Sie sich nicht davon abschrecken. Sie können die Erfahrungen und Kenntnisse, die Sie sich bei anderen Tätigkeiten angeeignet haben, nutzen. Sie werden Parallelen mit der täglichen Arbeit in einem lebendigen Haushalt finden, in dem alles nach Plan verlaufen muss. Ihre Hobbys und Interessen können Ihnen behilflich sein. Mit anderen Worten: Beurteilen Sie, welche Fertigkeiten Sie bereits beherrschen, ohne gleich daran gedacht zu haben.


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Ein Mädchen für alles

Kurz zusammengefasst lautet das Tätigkeitsprofil eines B&B-Eigentümers wie folgt: Kann alles, ist allzeit bereit und das zu jedem beliebigen Moment. Es handelt sich hier um ein Fach, bei dem viele Kenntnisse und Disziplinen zusammentreffen. Gerne neue Menschen kennenlernen, eine herzliche Persönlichkeit haben und mit Freude Gäste unterhalten sind Aspekte, die kein Problem für Sie darstellen, aber Sie müssen auch andere Aufgaben ausführen. Koch Sie kochen gerne und probieren gerne neue Rezepte aus. Eine ihrer wichtigsten Aufgaben ist die Zubereitung und das Servieren des Frühstücks. Natürlich werden Ihre Gäste mit den bekannten Klassikern wie z.B. Toast mit einem luftigen Omelett oder einem gekochten Ei zufrieden sein, wenn es Ihnen aber Spaβ macht, um Ihren Gästen auch einmal etwas anderes zu kredenzen, erhalten Sie dadurch extra Genugtuung. Raumgestalter Sie möchten eine gemütliche Atmosphäre in Ihrem B&B kreieren. Die Zimmer sind so eingerichtet, dass man sich dort sofort wie zu Hause fühlt. Sie denken sich kleine Aufmerksamkeiten aus, damit Ihre Gäste sich wie etwas Besonderes fühlen. Die Einrichtung der Gästezimmer und der gemeinsamen Räumlichkeiten kann einer der Unique Selling Points eines B&B sein. Ein Unique Selling Point (USP) ist eine besondere, einzigartige Eigenschaft eines Produkts oder einer Dienstleistung, die beim Marketing und Verkauf betont wird. Eine stimmungsvolle Einrichtung ist ein USP, mit dem ein B&B sich von der Konkurrenz abheben kann. Lokaler Reiseführer Sie kennen sich in Ihrer Stadt oder Gegend gut aus. Natürlich sind Ihnen alle beliebten Sehenswürdigkeiten geläufig, jedoch machen gerade die Informationen aus Ihrer Hand, weil Sie z.B. schon Ihr ganzes Leben lang dort wohnen, es für Ihre Gäste extra interessant, in Ihrem B&B zu übernachten. Sie können sich Geschichten und Vorschläge zum Vorteil machen, die in keinem Reiseführer stehen und nicht bei der Touristen-Information erhältlich sind. Die Kenntnisse und die Begeisterung eines B&B-Eigentümers über die Stadt oder die Region stellen einen Mehrwert für Urlauber dar, ganz bestimmt in einer Welt, die immer unpersönlicher wird. Das Geben solcher Informationen sorgt dafür, dass Sie einen ganz besonderen Urlaub erleben. Hausmeister Weil Ihre Apparate oder die Toiletten im Badezimmer und in der Küche intensiver und von mehr Menschen genutzt werden, müssen Sie berücksichtigen, dass sie plötzlich nicht mehr funktionieren oder verstopft sind. Angenommen, Sie halten plötzlich den Wasserhahn in der Hand und das Wasser spritzt in alle Richtungen. Wissen Sie, wo der Haupthahn ist und wie Sie diesen zuschrauben müssen? Können Sie ihn selbst reparieren? Es wird schwierig, einen Klempner zu bekommen, wenn das an einem Sonntag passiert. Aus diesem Grund ist es praktisch, wenn Sie auch selbst kleine Reparaturen im Haus durchführen können. Ganz bestimmt, wenn Sie an diesem Tag


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noch Gäste erwarten. Auβerdem ist es ratsam, eine Liste mit Telefonnummern für allerlei Notfälle zu haben. Selbständiger Unternehmer Ein Bed & Breakfast ist ein Unternehmen im Haus. Als selbständiger Kleinunternehmer brauchen Sie auch die Grundkenntnisse zur Führung eines eigenen Unternehmens. Eine gute Verwaltung und Buchhaltung sind dabei wesentlich. Gleich zu Beginn: Sie werden sich viel Zeit sparen, wenn Ihre Administration in Ordnung ist. In Ihrem Büro und auf Ihrem Computer hat alles seinen festen Platz: Fächer und Mappen für laufende Angelegenheiten, eine aktuelle Reservierungsübersicht und ein gut geführtes Archivsystem. Sie arbeiten effizienter, wenn Sie wissen, wo alles ist und wenn Sie keine wichtigen Adressen, Telefonnummern, Korrespondenz und Rechnungen zu suchen brauchen. Es ist sehr wichtig, dass Sie Ihre Buchhaltung sorgfältig führen und dass Sie eine Übersicht der Einkünfte und Ausgaben haben. Mit Hilfe dieser Zahlen halten Sie täglich, wöchentlich und monatlich fest, wie viel Sie verdient haben und was Sie ausgeben. Auβerdem haben Sie Haupt- und Nebensaison zu berücksichtigen und deshalb ist eine Jahresplanung nötig, damit Sie in den Monaten mit geringeren Einkünften nicht in finanzielle Probleme geraten. Desweiteren ist eine gut geführte Buchhaltung notwendig für die Umsatzsteuer-Voranmeldung und die jährliche Steuererklärung. Wenn Sie glauben, Probleme mit dem Führen der Buchhaltung zu haben, dann machen Sie einen Grundlagenlehrgang oder suchen Sie sich dafür einen Steuerberater. Aber auch dann ist es wichtig, dass Sie die Zahlen selbst interpretieren können, um keine finanziellen Überraschungen zu erleben. Die einzige Möglichkeit zu wissen, wie es in geschäftlicher Hinsicht um Ihren Betrieb steht, ist der bewusste Umgang mit der Buchhaltung. Sie brauchen also auf jeden Fall bestimmte Kenntnisse, ansonsten wird der Kontakt mit Ihrem Buchhalter oder Steuerberater sehr intensiv und teuer. Sie sollten mit einem Computer arbeiten können, weil er bei der Administration und der Buchhaltung unentbehrlich geworden ist. Desweiteren wird der Computer für den Kontakt mit Kunden und Lieferanten per E-Mail und zum Aktualisieren und der Promotion Ihrer Website genutzt. Für den letztgenannten Zweck müssen Sie sich im Internet auskennen. Viele Menschen buchen sogar Kurzurlaube im Internet und diese Gruppe wird jeden Tag gröβer. Sie sind also nicht nur Administrator und Buchhalter, sondern auch Webmaster und Marketingspezialist. Aber das ist noch nicht alles. Sie bearbeiten und bestätigen die Reservierungen, Sie sorgen für die Instandhaltung, Sie sind Rezeptionist, Zimmermädchen, Hausmeister und Gärtner. So ist die Tätigkeitsbeschreibung eines B&B-Eigentümers mehr als komplett. Verfügen Sie nicht über einige dieser Kenntnisse? Dann kann der Service eines Spezialisten eine Lösung sein. Oder Sie bitten Menschen aus Ihrer direkten Umgebung, die Ihnen gerne helfen, bei bestimmten Aspekten um Rat. Das kann allerdings zu zusätzlichen (einmaligen oder wiederkehrenden) Kosten führen, die Sie in Ihrem Unternehmensplan berücksichtigen müssen.


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Eine gute Organisatin ist die halbe Miete

Sie müssen dafür sorgen, dass bei einem so umfangreichen Aufgabenpaket noch Zeit für Ihr Privatleben bleibt. Dabei ist es sehr hilfreich, wenn Sie eine gut organisierte Person sind. Die Kunst der Organisation liegt in einer straffen Planung. Sie sind letztendlich verantwortlich für das Annehmen der Reservierungen, die Reinigung aller Zimmer und sanitären Anlagen, die Vorbereitung des Frühstücks, das Führen der Buchhaltung und das Begrüβen der Gäste. Neben einer guten Organisation ist auch eine gute Vorbereitung die halbe Miete. Sie müssen vorher wissen, was Sie wann tun müssen. Erstellen Sie eine tägliche und wöchentliche Planung für alle wiederkehrenden Tätigkeiten wie die Einkäufe, das Backen von Brot und Keksen, die Reinigung und die Administration. Planen Sie Anzeigen, Umsatzsteuer-Voranmeldung und Steuererklärungen, kleine und groβe Wartungsarbeiten im Haus und Garten in einer Monats- und Jahresübersicht. Ergänzen Sie diese Listen regelmäβig und so werden Sie Ihre Routine perfektionieren. Wenn Sie glauben, dass die Administration sich von selbst erledigt, täuschen Sie sich. Angenommen, Sie haben nicht kontrolliert, ob die Anzahlung der Reservierung für Ostern eingegangen ist. Die Gäste reisen nicht an und ein Zimmer ist in einer Periode, in der Sie ausgebucht sein könnten, nicht vermietet. Was machen Sie, wenn Sie eine doppelte Reservierung angenommen haben, weil Sie die Übersicht nicht konsequent aktualisiert haben? Die Gäste werden Ihnen dafür nicht dankbar sein. Das wird auch der Fall sein, wenn kein WC-Papier mehr im Haus ist, kein Ei zum Frühstück serviert wird oder wenn es keine sauberen Laken gibt. All das sind Beispiele, die Sie vermeiden können, wenn alles ordentlich geplant ist.

Multitasking ist kein Problem für Sie


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Organisationstalent ist praktisch, weil Sie auch mehrere Dinge gleichzeitig tun können müssen. Das variiert vom Annehmen einer Reservierung während Sie das Badezimmer putzen bis zum Erteilen touristischer Informationen wenn Sie gerade das Frühstück zubereiten. Sie können problemlos in der dynamischen Arbeitsumgebung eines B&B leben und es stört Sie nicht, wenn Sie regelmäβig bei Ihren Tätigkeiten unterbrochen werden.

Es ist nur eine kleine Mühe

Bevor Sie die fantastischen Komplimente Ihrer Gäste erhalten, fällt vor allem hinter den Kulissen eine Menge Arbeit an. Die Gäste sehen es nicht, aber sie merken es. Je besser Sie alles organisiert haben, desto weniger wird der Eindruck erweckt, dass hart gearbeitet wird. Sie wissen es natürlich besser. Das ist das Geheimnis eines guten B&B-Eigentümers: Alles verläuft nach Plan. Sie möchten auch, dass Ihre Gäste dies so erleben, weil Gäste ihren Aufenthalt nicht genieβen können, wenn Sie das Gefühl haben, Ihnen zur Last zu fallen. Mit der richtigen Konzentration, einer guten Vorbereitung und einer festen Routine sorgen Sie dafür, dass alles wie am Schnürchen läuft. Dadurch können Ihre Gäste ein herrliches Frühstück, ein sauberes Zimmer und einen gepflegten Garten genieβen, ohne je zu wissen, wie viele Stunden Arbeit dahinter stecken. Das Einzige, was zählt, ist, dass die Gäste ihren kurzen Aufenthalt in Ihrem B&B genieβen. Es fordert jedoch einiges an Energie und Durchhaltevermögen, alles so einfach verlaufen zu lassen. Vor allem das Durchhaltevermögen ist öfter gefragt als man denkt. Auch wenn Sie müde sind oder sich nicht gut fühlen, müssen die Betten gemacht, die Toiletten gereinigt und neue Gäste begrüβt werden. Vor allem Letzteres sollte doch auf eine heitere Art geschehen. Oder Sie warten bis spät abends auf Gäste und wissen nicht, wann diese anreisen werden. Sie warten, auch wenn Sie wissen, dass Sie um 6 Uhr wieder aufstehen müssen, um das Frühstück zuzubereiten.

2.2.6 Selbsterkenntnis

Bevor Sie sich dazu entscheiden, Ihre Pläne zu realisieren, sollten Sie bereit sein, eine kritische Selbstanalyse zu machen. Die richtige persönliche Einschätzung und Selbsterkenntnis sollten in ihrer Wichtigkeit nicht unterschätzt werden. Können Sie ehrlich zu sich selbst sein? Haben Sie die Persönlichkeit für diese abwechlsungsreiche Aufgabe? Und nicht ganz unwichtig: Wie stehen Ihr Partner und Ihre Kinder zu den Plänen für ein Bed & Breakfast? Erwarten Sie Probleme durch die Kombination von Arbeit und Privatleben?


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Tun Sie es nicht, wenn Sie…

Wenn Sie nicht über bestimmte Eigenschaften verfügen, sollten Sie Ihre Pläne ernsthaft überdenken. Untenstehend folgen einige Aspekte, über die Sie nachdenken sollten:

– Wenn Sie allein wohnen und das Alleinsein mögen, sollten Sie sich fragen, ob es Ihnen schwerfallen wird, mit Fremden umzugehen, die in Ihr Heiligtum eindringen. Wenn Ihnen Ihre Privatsphäre sehr wichtig ist, sollten Sie Ihren Wunsch nach einem Bed & Breakfast in Frage stellen. Sie würden sich dann nicht wohlfühlen in Ihrem eigenen Haus und die Gäste werden die fehlende Ungezwungenheit fühlen.

– Wenn Sie jemand sind, der insgeheim auf die Uhr schaut und es kaum erwarten kann, bis der Besuch wieder geht.

– Wenn Sie sich bei Fremden nicht wohl fühlen, werden sich Gäste auch nicht wohl bei Ihnen fühlen.

– Ein Job von neun bis fünf Uhr hat den Vorteil, dass Sie die Bürotür hinter sich schlieβen und mit Ihrer Arbeit für diesen Tag fertig sind. Oder Sie beschäftigen sich lieber mit einer bestimmten Aufgabe. Wenn das auf Sie zutrifft, sollte Ihnen bewusst sein, dass das in einem Bed & Breakfast schwierig wird. Sie wohnen 24 Stunden pro Tag und 7 Tage pro Woche ‘im Büro’ und die Gäste werden Sie auch in Ihren privaten Räumen finden. Es muss immer jemand da sein und die Führung eines B&B kann nicht von Ihrem Privatleben getrennt werden. Vor allem, weil die meiste Arbeit an den Wochenenden anfällt.

– Wenn Sie kein Morgenmensch sind und an den Wochenenden gerne ausschlafen, wird es schwierig. Das Frühstück ist nun einmal ein wichtiger Teil des besonderen Services in einem Bed & Breakfast und auch hier gilt: Der Kunde ist König. Die Gäste geben oft an, wann sie ihr Frühstück wünschen. Dazu kommt auch noch, dass Sie damit rechnen müssen, an den Wochenenden die meisten Gäste zu haben. Auch dann wird es nichts mit dem Ausschlafen.

Eine bewusste Entscheidung

Sie wollen neu anfangen, denn Sie haben genug von dem Job von neun bis fünf. Der Moment, Ihrem Leben einen neuen Sinn zu geben, ist angebrochen. Sie sollten dann für neue Erfahrungen offen sein und bereit sein, Opfer zu bringen. Letzteres gilt in bestimmter Hinsicht auch für Ihren Partner und/oder Ihre Familie. Sie werden auch die täglich Routine und Rituale in Ihrem Haushalt unter die Lupe nehmen müssen. Gleich zu Beginn; sind Sie sich bewusst, dass:

– Sie lange Tage erwarten, an denen Sie früh anfangen das Frühstück vorzubereiten und zu servieren und Sie nebenbei die Administration aktuell halten;

– Sie gleich zu Beginn mit hohen Kosten zu tun haben;

– Sie und Ihre Familie weniger Privatsphäre haben werden;


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– Sie weniger Zeit mit Ihrer Familie verbringen werden als Sie denken;

– Sie hart arbeiten und buchstäblich die Ärmel hochkrempeln müssen;

– Sie immer wieder die gleichen Arbeiten im Haushalt ausführen müssen.

– Sie sehen Beschädigungen Ihres Eigentums als Betriebsrisiko. Auch wenn Sie Vorsichtsmaβnahmen treffen, wird etwas beschädigt werden oder kaputt gehen. Es lässt sich nicht vermeiden, dass Gäste kleckern, Dinge fallen lassen und den Boden schmutzig machen. Sie sollten sich darauf einstellen. Aus diesem Grund ist es besser, keine wertvollen Dinge oder Dinge, die Ihnen besonders ans Herz gewachsen sind, in die Gästezimmer oder Gemeinschaftsräume zu stellen. Wenn Sie sich mehr Sorgen um Ihr Eigentum als um Ihre Gäste machen, geht das auf Kosten der Gastfreundschaft.

– Bevor Sie eine definitive Entscheidung treffen, Ihr Haus für Gäste zu öffnen, sollten Sie sich klar machen, dass dies Ihr Zuhause betrifft. Sie laufen hier in Ihrem Morgenmantel herum, hier streiten Sie mit Ihrem Partner und hier haben Sie Freunde zu Besuch, mit denen Sie sich ein Fuβballspiel ansehen. Die Fremden im Haus haben durchaus einen Einfluss auf Ihr Verhalten in Ihrer eigenen Umgebung. Denken Sie über Ihre Gewohnheiten und Ihre tägliche Routine nach, bevor Sie ein Bed & Breakfast beginnen. Stellen Sie sich selbst die Frage, ob die Anwesenheit von Gästen Ihren Haushalt durcheinander bringt. Und auch nicht ganz unwichtig: Ob Ihr Haushalt Ihre Gäste stört.

– Wann stehen Sie morgens auf? Manche Gäste müssen wegen Terminen oder langen Reisezeiten früh aus den Federn. Andere sind freiwillig Frühaufsteher. Schaffen Sie es, früher als gewohnt aufzustehen und ohne schlechte Laune das Frühstück zuzubereiten? Es ist hilfreich, wenn Sie ein Morgenmensch sind und es nicht unbedingt nötig finden, an den Wochenenden auszuschlafen.

– Das gilt auch dafür, um welche Zeit Sie es gewohnt sind, zu Bett zu gehen. Wenn Sie früh zu Bett gehen, können Sie die Gäste bitten, das Licht auszuschalten und nicht zu viel Lärm zu machen. Aber reicht das aus? Können Sie trotz der Hintergrundgeräusche einschlafen? Wenn die Gäste Sie wach halten und Sie deshalb zu wenig Schlaf haben, kann das zu einem Problem werden. Sie können nicht erwarten, dass andere schlafen gehen, nur weil Sie das tun oder wollen.

– Ein weiterer Punkt ist, wie Sie morgens aussehen. Lassen Sie uns nicht über den schläfrigen Blick sprechen, sondern über den allgemeinen Eindruck. Schaffen Sie es, so früh morgens repräsentativ auszusehen? Sie sollten dann an gekämmte Haare, ein gewaschenes Gesicht und geputzte Zähne denken. Und nicht zu vergessen: angezogen. Gäste erwarten den speziellen Service und die Aufmerksamkeit auch am frühen Morgen. Eine Gastgeberin im Morgenmantel mit kleinen Augen und Lockenwicklern in den Haaren passt nicht zu diesem Bild. Natürlich wissen die Gäste, dass auch Sie dort wohnen und leben, sie möchten aber das Gefühl haben, dass Sie für sie da sind. Auch wenn das Frühstück fantastisch ist, verschwindet die Magie, wenn die Gäste den Eindruck erhalten, dass Sie lieber noch in Ihrem Bett lägen.


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– Wenn Sie mit Ihrer Familie im Bed & Breakfast wohnen, wird das auch Einfluss auf deren Leben haben. Sie müssen davon überzeugt sein, dass Ihr Partner und Ihre Kinder felsenfest hinter Ihren Plänen stehen und bereit sind, mitzuhelfen, wo und wann das nötig ist. Es ist interessant anzumerken, dass Frauen ihre Männer in der Praxis nur mit Mühe überzeugen konnten, aber dass die Ehepartner die Gesellschaft der Gäste so genossen, dass sie ohne Probleme mithalfen, als die Gäste angekommen waren.

– Vergessen Sie Ihre Kinder in diesem Zusammenhang nicht. Haben sie einen Ort, an dem sie spielen oder ihre Hausaufgaben machen können, ohne dass die Gäste oder Ihre Kinder darunter leiden? Oder werden Sie sie andauernd ermahnen müssen, wenn sie laut sind und sie jedesmal, wenn Sie Gäste haben, aus dem Wohnzimmer jagen? Auch für Ihre Kinder gilt, dass Sie eine gepflegte Erscheinung haben müssen.

– Wenn Ihre Familie ganz und gar hinter Ihrem Entschluss, ein Bed & Breakfast zu eröffnen, steht, ist die nächste Frage, ob die Familienmitglieder vielleicht auch bestimmte Aufgaben übernehmen möchten. Regeln Sie dies untereinander. Es ist auf alle Fälle wichtig, dass Sie auf deren Unterstützung zählen können.

Haben Sie ein glückliches und harmonisches Familienleben, ein schönes und komfortables Haus und passt die Betreuung von Gästen in Ihr tägliches Leben? Dann sollte die Eröffnung eines Bed & Breakfasts kein Problem darstellen.

Das Gleichgewicht zwischen Arbeit und Privatleben

Wenn Sie dort arbeiten, wo Sie wohnen, ist es eine Herausforderung, ein Gleichgewicht zwischen Arbeit und Privatleben zu finden. Bei einem B&B ist die Grenze sehr vage, da Ihre Anwesenheit ein wesentlicher Teil des Services ist, den die Gäste erwarten. Am Anfang ist das vielleicht noch kein Problem für Sie, aber im Laufe der Zeit werden Sie einen eigenen Ort brauchen, an dem Sie sich zurückziehen können. Ansonsten werden die langen Tage dafür sorgen, dass Sie Ihre Arbeitstage von neun bis fünf vermissen werden. Sorgen Sie dafür, dass Ihre geschäftlichen und persönlichen Verpfllichtungen im Gleichgewicht sind. Ein guter B&B-Eigentümer versucht, immer effizienter mit seiner Zeit umzugehen. Angefangen bei einer straffen Planung der Vor- und Zubereitung der Gerichte bis zu einer praktischen Art, die Reinigungsarbeiten durchzuführen. Ein offener und flexibler Geist vereinfacht das Leben eines B&B-Eigentümers sehr. Wenn sich zeigt, dass bestimmte Aufgaben sehr viel Zeit erfordern, ist es klug, nach alternativen Lösungen zu suchen oder die Aufgaben effizienter anzupacken. Vertiefen Sie sich in das Zeitmanagement und profitieren Sie davon, damit Sie mehr Zeit für Ihr Bed & Breakfast und Ihr Privatleben haben. Je effizienter Sie arbeiten, desto mehr Zeit bleibt für Sie selbst. Die Arbeit in einem Bed & Breakfast hört niemals auf. Auch wenn keine Gäste im Haus sind, beschäftigen Sie sich mit Angelegenheiten, die damit zu tun haben, z.B. mit der Administration, dem Marketing und der Wartung. Wenn Sie denken, am Nachmittag ein paar Stunden für sich zu haben, sollten Sie nicht enttäuscht sein, wenn die Gäste sich entscheiden, den Nachmittag im Garten zu verbringen und mit Ihnen ins Gespräch zu kommen.


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Das ist nicht negativ, es ist lediglich die Realität eines B&B-Eigentümers. Das ist der Lebensstil, den Sie wählen, wenn Sie ein Bed & Breakfast haben. Dennoch ist es sehr wichtig, dass Sie sich zurückziehen können. Sonderurlaub, freie Tage und Urlaube müssen Sie als selbständiger Unternehmer selbst regeln. Legen Sie Ihren Urlaub bereits im Vorfeld fest. Seien Sie vernünftig und berücksichtigen Sie dies in Ihrem Terminkalender, aber auch in Ihrem Unternehmensplan. Einladungen zu Geburtstagen, Feste, Termine in der Schule oder beim Arzt gehören zu Ihrem persönlichen Leben. Besprechen Sie dies vorher mit Ihrem Partner, damit die Aufgaben in solchen Situationen gut verteilt sind. Wenn Sie das B&B alleine führen, planen Sie dann vorher freie Zeit für diese Angelegenheiten und bitten Sie andere Menschen in Notsituationen um Hilfe. Dennoch wird es Ihnen oftmals nicht möglich sein, auf Feste zu gehen oder sich spontan mit Freunden zu treffen. In solchen Situationen dürfen Sie sich Ihre Enttäuschung nicht anmerken lassen.

Sorgen Sie für ein Gleichgewicht zwischen Arbeit und Privatleben

Reservieren Sie also Zeit für sich selbst. Es klingt so einfach, aber das wird es nicht sein. Nehmen Sie sich bewusst die Zeit für einen Spaziergang im Park oder im Wald. Treffen Sie sich regelmäβig mit Freunden auf eine Tasse Kaffee, lesen Sie ein Buch oder sehen Sie sich Ihre Lieblingssendung im Fernsehen an. Es dauert vielleicht eine Weile, bevor Sie eine Routine entwickelt haben, Sie werden aber sehr dankbar für diese Momente sein. Jeder hat das Bedürfnis nach Privatsphäre. Sie sollten die Momente kennen, an denen Sie sich zurückziehen möchten und das dann auch tun. Ansonsten wird der Verzicht auf eine Privatsphäre auf die Dauer zum Ärgernis, was dann wieder zu schlechtem Service führt.


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2.3 Beweggründe

Es gibt viele verschiedene Gründe, sich für die Eröffnung eines B&B zu begeistern: Sie kochen gerne. Raumgestaltung ist Ihr Hobby. Oder Sie möchten ganz einfach Ihr eigener Chef sein. Aber vor allem wird das zusätzliche Einkommen für viele Menschen ein wichtiger Beweggrund sein. Hier folgt eine Übersicht mit den wichtigsten Gründen und den nötigen Anmerkungen.

2.3.1 Neue Menschen kennenlernen

Sie finden es nicht nur toll, neue Menschen kennenzulernen, Sie lassen sie sogar für einige Tage in Ihrem Haus übernachten. Sie möchten sie verwöhnen und sie Ihre Gastfreundschaft genieβen lassen. Ihre Gäste kommen von weit her, aus dem In- oder Ausland. Sie sprechen anders oder eine Fremdsprache. Sie haben andere Gewohnheiten oder Bräuche, interessante Lebensvisionen oder Berufe und sind komplett anders als Sie. Aber gerade diese Unterschiede machen es für Sie interessant, darum entscheiden Sie sich für ein Bed & Breakfast. Die groβe Vielfalt der Menschen, auf die Sie treffen werden, ist eine der Genugtuungen des Aufgabengebietes. Es ist von Vorteil, wenn Sie Menschen, die anders sind, problemlos akzeptieren können. Eine Kombination aus gesunder Neugier, Toleranz, Vertrauen und Respekt ist wichtig. Sie haben eine herzliche Persönlichkeit, auch gegenüber den Menschen, die Ihnen weniger liegen. Sie empfangen alle Gäste so, wie Sie Freunde und Familie empfangen: mit offenen Armen. Denn hier gilt, dass alle Gäste sich willkommen fühlen, wenn Sie das auch tatsächlich sind. Wenn das der Fall ist, ist ein Bed & Breakfast für Sie ideal, um Ihre Gastfreundschaft zu zeigen und gleichzeitig ein Einkommen zu haben.

2.3.2 Ungenutzter Raum

Bevor Sie ein Bed & Breakfast eröffnen, müssen Sie Platz für mehrere Gästezimmer und andere Vorrichtungen wie den Gemeinschafts- und Frühstücksraum haben. Sie können mit der Inventarisierung aller ungenutzten Räume in Ihrem Haus und auf Ihrem Gelände anfangen. Das kann in Ihrem heutigen Haus sein, Sie können sich aber auch auf die Suche nach einem neuen, gröβeren Zuhause machen.

Ihr heutiges Haus

Sie haben genug Platz in Ihrem Haus, denn die Kinder sind ausgezogen und es wird Zeit, dass ihre Sachen irgendwo anders untergebracht werden. Oder man könnte den Dachboden als Suite einrichten. Das Gartenhäuschen oder das Nebengebäude sind


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perfekt für ein selbständiges Appartement mit eigenem Badezimmer, Küche und Sitzecke geeignet. Die Scheune auf Ihrem Bauernhof bietet sich für mehrere Gästezimmer mit luxuriösen Badezimmern an. Es kann auch sein, dass Sie und Ihr Partner noch keine Kinder haben, wohl aber die Zimmer.

Ist Ihr Dachboden ein mögliches Gästezimmer? Wenn Sie den ungenutzten Raum identifiziert haben, folgt eine Aufstellung von allen Dingen, die geschehen müssen, um die Zimmer so umzugestalten, dass man dort Gäste unterbringen kann. Sie können den Rasenmäher nicht in der Scheune stehen lassen, wenn Sie diese zum Gästezimmer umbauen möchten. Oder all Ihre Kisten auf dem Dachboden, der sich für eine Suite eignet, stehen lassen. Das gilt auch für extra Zimmer. Die Dinge, die Sie dort lagern, müssen einen anderen Platz bekommen. Auch wenn es die Zimmer Ihrer Kinder sind, die noch immer erwarten, dass sie in ihrem eigenen Bett schlafen können, wenn sie nach Hause kommen. Auβerdem sollten Sie berücksichtigen, dass ein Nebengebäude nicht zu weit von Ihrem Haus liegen sollte. Gäste – und auch Sie als Eigentümer – schätzen und erwarten persönlichen Kontakt, der Abstand darf dabei nicht stören. Achten Sie darauf, dass die Gäste, die nicht ‘unter Ihrem Dach’ wohnen, zu einem Getränk und einem Gespräch eingeladen werden. Sie können z.B. bei ihnen vorbeischauen, wenn sie von einem Ausflug zurückkommen. Sie werden sich ein wenig mehr Mühe geben müssen, um die Entfernung zu Ihren Gästen zu verkleinern und die erwartete Gastfreundschaft bieten zu können. Ein weiterer Aspekt ist in so einem Fall natürlich das Frühstück selbst. Auch wenn das Zimmer nicht in Ihrem eigenen Haus ist, werden Sie das Frühstück zubereiten müssen. Sie bringen es auf einem Tablett oder servieren es im Frühstücksraum. Es muss so zusammengestellt sein, dass es für Sie praktisch ist (ein Soufllé überlebt den Spaziergang drauβen nicht) und die Erwartungen Ihrer Gäste erfüllt.


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Zukunftspläne

Nachdem Sie z.B. Jahre in der Wirtschaft oder im Gastgewerbe gearbeitet haben, sind Sie nun bereit, diese Erfahrungen in einen neuen Karriereschritt oder eine neue Lebensweise umzusetzen. Es kann sogar so weit gehen, dass Sie aufs Land oder ins Ausland ziehen möchten, um dort Ihre Pläne zu realisieren. Logischerweise beinhaltet eine solche Entscheidung, dass ein Bed & Breakfast Einkommen erbringt und rentabel sein muss, auch wenn alles auf der Veränderung des Lebensstils basiert. Es ist wichtig, dass Sie genau vor Augen haben, wie viel Geld, Zeit und Energie Sie investieren möchten und dass Sie einschätzen können, ob Ihre Erwartungen realistisch sind. Viele Menschen träumen davon, dem Trott eines Jobs von neun bis fünf zu entfliehen und ein Bed & Breakfast in einem prächtigen Haus an einem idyllischen Ort zu eröffnen. Sie sind bereit für die Veränderung und dazu, sich auf die Suche nach dem idealen Platz für diese Pläne zu machen. Sie können das charakteristische Gebäude, in das Sie sich verliebt haben, doch kaufen, weil Sie ein Bed & Breakfast davon machen. Ansonsten würde es zu teuer sein, alles wieder in den Originalzustand zu bringen, die richtigen Materialien anzuschaffen und es danach stilvoll einzurichten. Die Umbaukosten können Sie von der Steuer absetzen. Sie verdienen die Investitionen in Ihr Haus zurück und zu einer bestimmten Zeit wird es Ihnen ein Einkommen bringen. Wer möchte nicht die Gastgeberin an einem schönen Ort spielen und damit auch noch Geld verdienen? Bei einem Bed & Breakfast werden Sie aber auch auf Einschränkungen stoβen, ganz bestimmt im idyllischen Ausland. Basieren Sie Ihren Entschluss also nicht auf eine romantischen Vorstellung. Sie sollten sich fragen, ob sich die finanziellen Erwartungen realisieren lassen. Sie müssen z.B. herausfinden, ob Sie nebenbei noch einen (Teilzeit-) Job annehmen müssen, permanent oder nur in der Nebensaison. Ob es überhaupt einfach ist, dort Arbeit zu finden. Es ist ein groβer Schritt, um an einem anderen Ort ein Bed & Breakfast zu eröffnen, weil dies gleichzeitig für ein Einkommen, einen Job und ein Zuhause sorgen muss. Es bleibt dennoch ein verlockender Traum, der Ihnen viel Genugtuung bringen wird, wenn Sie bereit sind, hart dafür zu arbeiten.


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2.3.3 Zu Hause arbeiten

Ein Bed & Breakfast ist ein Unternehmen im Haus, es liegt also auf der Hand, dass Sie gerne zu Hause arbeiten möchten. Es ist absolut kein Problem für Sie, dass Sie durch das Wesen des B&B ans Haus gebunden sein werden. Im Gegenteil, denn es ist eine bewusste Wahl.

– Sie wollen zu Hause arbeiten, damit Sie mehr Zeit mit Ihrem Partner und/oder Ihren Kindern verbringen können.

– Sie haben kleine Kinder, die noch nicht zur Schule gehen. Ein Bed & Breakfast bietet Ihnen die Möglichkeit, für Ihre Kinder zu sorgen und trotzdem ein Einkommen zu haben.

– Sie sind durch eine körperliche Behinderung notgedrungen viel zu Hause, das hindert Sie aber keinesfalls daran, Gäste zu empfangen und die dazugehörigen Arbeiten auszuführen.

– Sie arbeiten wegen Ihres Berufes (Schriftsteller, Berater, Landwirt) bereits zu Hause und haben im wörtlichen und übertragenen Sinne genug Platz für ein Bed & Breakfast als zweite Einkommensquelle.

– Sie verbringen allgemein viel Freizeit zu Hause und beschäftigen sich mit Ihren Hobbys. Sie fühlen sich zu Hause einfach wohl.

Wie gesagt, eröffnen Sie ein Unternehmen zu Hause und entscheiden Sie sich dafür, Ihr eigener Chef zu sein. Keine Arbeitstage mehr von neun bis fünf und nicht mehr im Anzug aus dem Haus. Abhängig vom Einkommen, das Sie brauchen, können Sie selbst bestimmen, wann und wie viel Sie arbeiten.

– „Leider sind wir zu Weihnachten ausgebucht.“ Niemand muss wissen, dass Sie die Feiertage für ein Familien-Essen reserviert haben. Sie nehmen Gäste an, wenn Sie es möchten. Sie sind der Chef, Sie treffen die Entscheidungen. In diesem Sinne sind Sie also auch selbst dafür verantwortlich, sich Zeit für sich selbst zu nehmen, weil Ihre Arbeitstage lang und unregelmäβig sein können.

– Sie treffen eine Vereinbarung mit Reservierungsbüros, dass Sie Kontakt mit ihnen aufnehmen, sobald Sie Gäste empfangen möchten. Dann brauchen Sie nicht immer abzulehnen, wenn Sie z.B. mit all Ihrer Zeit an einem Projekt arbeiten und keine Zeit für Gäste haben.

– Sie können sich auch dazu entscheiden, in der Hochsaison so viel wie möglich zu arbeiten und möglichst viele Gäste zu empfangen, damit Sie dann in der Nebensaison einige Monate frei haben und z.B. in den Urlaub fahren können.

Auβerdem können Sie die Zeit für andere Aktivitäten zu Hause nutzen. Das hängt alles von Ihren spezifischen Talenten ab, der Zeit, die Sie übrig haben und wie viel Sie zu tun haben. Dennoch finden viele B&B-Eigentümer eine Möglichkeit, um ein zusätzliches Einkommen aus Ihrem Hobby zu holen und damit gleichzeitig mehr Gäste zu begeistern.


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– Wenn Sie einen groβen Garten haben und die Gartenarbeit mögen, können Sie Gemüse und Kräuter anbauen. Es wird Ihre Gäste ansprechen, dass Sie Produkte aus Ihrem eigenen Garten verwenden. Wenn Sie diese auβerdem noch zu Hause oder auf dem regionalen Markt verkaufen, bringt das noch zusätzlich Geld ein.

– Sie malen oder töpfern gerne. Ihre künstlerischen Tätigkeiten sind auch für Ihre Gäste interessant. Ein Aufenthalt in Ihrem B&B kann mit einem Mal- oder Töpferworkshop kombiniert werden. Oder Sie verkaufen Ihre Arbeiten auf Kunstmärkten und an Ihre Gäste.

– Sie haben eine groβe professionelle Küche und backen gerne. Sie verwöhnen Ihre Gäste mit selbst gebackenen Süβigkeiten, Sie können aber auch darüber nachdenken, Ihre Kuchen, Muffins und Kekse an lokale Cafés oder Restaurants zu verkaufen. Oder Sie machen herrliche Marmeladen mit Obst aus Ihrem Garten. Diese servieren Sie natürlich zum Frühstück, Sie können sie aber auch an die Gäste verkaufen. Vergessen Sie nicht, Workshops anzubieten.

2.3.4 Zusätzliches Einkommen

Sie sehen ein Bed & Breakfast als eine Möglichkeit, Geld zu verdienen. Für viele ist das der Hauptgrund, es wird aber in den meisten Fällen nicht der einzige Grund sein.

– Für Rentner ist ein Bed & Breakfast ein zusätzliches Einkommen und eine angenehme Art, mitten im Leben zu stehen und ihren Horizont zu erweitern.

– Für junge Familien ist es eine Möglichkeit, das Haupteinkommen aufzubessern. Der eine hat einen Job, der andere bleibt zu Hause bei den Kindern und den Gästen.

– Sie sind Witwe, Witwer oder Alleinstehend und entscheiden sich dafür, neben Ihrem Job ein kleines Bed & Breakfast zu eröffnen. Das sorgt nicht nur für eine weitere Einkommensquelle, Sie haben auch Freude an der Gesellschaft anderer Menschen.

– Die Eröffnung eines Bed & Breakfast ermöglicht es Ihnen, weiterhin in Ihrem geliebten Haus wohnen zu können, wenn die Kinder das Nest verlassen haben oder wenn Sie nach Ihrer Scheidung finanzielle Probleme haben. Mit dem zusätzlichen Einkommen kann z.B. die Wartung des groβen Hauses bezahlt werden. Es könnte den Ausschlag geben, ob Sie bleiben können oder umziehen müssen.

Zusätzliches Einkommen ist ein legitimer Grund, ein Bed & Breakfast zu eröffnen. Das wichtigste Wort in diesem Zusammenhang ist jedoch zusätzlich, denn es wird schwierig werden, ausschlieβlich von den Einnahmen eines Bed & Breakfast über die Runden zu kommen. Selbst in guter Lage, mit mehreren Gästezimmern, einem anhaltenden Gästestrom und einem über dem Durchschnitt liegenden Preis wird das


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schwierig. Warum? Weil ein Bed & Breakfast zwei Einschränkungen hat: die Zahl der Gästezimmer und die tatsächliche Zahl der Übernachtungen pro Jahr. Sie brauchen die Klarheit, ob ein Bed & Breakfast in Ihrem Fall ein Hobby, eine Neben- oder eine Hauptaktivität wird. In Deutschland ist das Führen eines B&B für die Hälfte der Eigentümer eine Nebenaktivität. Nur 16 % betrachten es als Hauptaktivität und können damit ein vollständiges Einkommen erwirtschaften.

2.4 Zusammenfassung

– Die Hauptgründe zur Eröffnung eines Bed & Breakfast sind das Kennenlernen neuer Menschen, die Nutzung bisher ungenutzten Raumes, der Wunsch zu Hause zu arbeiten und ein zusätzliches Einkommen.

– Ein Bed & Breakfast-Eigentümer ist eine vielseitige Person, die über eine breite Skala sozialer, kummunikativer und praktischer Fertigkeiten verfügt. Es ist vernünftig, mittels einer kritischen Selbstanalyse einzuschätzen, ob der Traum vom eigenen Bed & Breakfast Wirklichkeit werden kann.

– Ein B&B-Eigentümer sollte effektiv kommunizieren, damit Informationen schnell und deutlich übermittelt werden können.

– Ein B&B-Eigentümer sollte sein Unternehmen effizient führen, ansonsten wird die Trennung zwischen Arbeit und Privatleben sehr herausfordernd. Effizient arbeiten bedeutet, dass eine Aufgabe schnellstmöglich ausgeführt wird. Durch die effiziente Arbeit wird der gewünschte Effekt erreicht.

– Ein Unternehmensgründer sollte neben der persönlichen und fachlichen Eignung auch Unterstützung durch Freunde und die Familie erfahren. Verfügt er außerdem über Branchenkenntnis und Geld, sind die Voraussetzungen gut.

– Viele Gründer profitieren gerade in der Anfangsphase von ihrer Branchenerfahrung: Sie kennen die Struktur, die Beschaffenheit der Produkte, wissen, wer die Konkurrenten und welche Preise üblich sind und zu welchen Lieferanten Sie Geschäftsbeziehungen aufbauen sollten, d.h. Sie haben einen Einblick in das Potential, aber auch in die Grenzen.

– Zur fachlichen Eignung gehören vor allem : • Abgeschlossene Fachausbildung und genügend Berufserfahrung,

• Kenntnis von branchenspezifischen Konditionen und Informationsquellen,

• Kontakte zu Lieferanten, Gästen, Verbänden, Banken, Unternehmens- und Steuerberatern.


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– Zur persönlichen Eignung gehören u.a.: • eine unternehmerische Einstellung,

• Motivation und Leistungsfähigkeit,

• Berücksichtigung der eigenen Gesundheit,

• ein offener, rücksichtsvoller und konstruktiver Umgang mit anderen Menschen.

– Haben Sie eine Familie, so muss auch diese in die Entscheidung für oder gegen die Selbständigkeit einbezogen werden. Durch die starken Belastungen und weniger Freizeit in den ersten Unternehmensjahren können familiäre Spannungen auftreten. Daher sollte die Familie hinter Ihnen stehen und mit dem Vorhaben einverstanden sein. Sie werden auf die Hilfe Ihres Partners oder Ihrer Partnerin angewiesen sein.

– Nicht zuletzt hängt eine erfolgreiche Gründung auch davon ab, wie viel Eigenmittel Sie einsetzen können. Mit genügend Geld gründet es sich in der Regel leichter, schneller und erfolgreicher. Eigenkapital vergrößert Ihren Handlungsspielraum beträchtlich und macht Sie unabhängig von Geldgebern.

– Einen speziellen „Gründertyp“ gibt es nicht – es spielen viele Faktoren eine Rolle. Dennoch sollte ein Existenzgründer über ausreichend Motivation verfügen. Damit diese anhält, sind Durchsetzungsvermögen, Kreativität und emotionale Stabilität nötig. Gründer sollten in der Lage sein, ihre Idee gegen Widerstände und Unsicherheiten aufrechtzuerhalten. Dazu bedarf es auch einer gewissen Umtriebigkeit und Risikobereitschaft.

2.5 Selbstlernaufgaben

1. Über welche persönlichen Eigenschaften verfügt ein „idealer Gründer“ insbesonders?

2. Erläutern Sie, warum es auch von Vorteil sein kann, wenn ein Existenzgründer branchenfremde Erfahrungen gesammelt hat bzw. nicht in der Branche tätig war, in der er sich selbständig machen möchte.

3. Welche Chancen und Perspektiven bietet eine Selbständigkeit u.a.?


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2.6 Hausaufgaben

1. Eine solide Basis für Ihre Existenzgründung besteht darin, dass Sie die Ziele, die Sie erreichen möchten, möglichst genau definieren. In dieser Aufgabe sollen Sie Ihre persönlichen Ziele und Ihre Motivation einschätzen um festzustellen, ob das tatsächlich der richtige Weg für Sie ist. Gehen Sie dazu vor allem auf folgende Fragen ein:

Wollten Sie sich schon immer selbstständig machen?

______________________________________________________________

______________________________________________________________

Wie soll Ihre berufliche Situation in fünf bzw. zehn Jahren aussehen?

______________________________________________________________

______________________________________________________________

Sind Sie in der Lage, allein und eigenverantwortlich zu arbeiten?

______________________________________________________________

______________________________________________________________

Wie wichtig ist Ihnen Ihre Karriere?

______________________________________________________________

______________________________________________________________

Was ist das Besondere an Ihrem B&B? Was ist das herausragende

Alleinstellungsmerkmal?

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______________________________________________________________

Wollen Sie mehr finanzielle Sicherheit erlangen?

______________________________________________________________

______________________________________________________________

Wünschen Sie sich ein hohes Einkommen?

______________________________________________________________

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Erhoffen Sie sich einen höheren Lebensstandard durch Ihre Selbstständigkeit?

______________________________________________________________

______________________________________________________________

Gibt es weitere Ziele?

______________________________________________________________

______________________________________________________________

2. In dieser Aufgabe geht es um Ihre persönliche und fachliche Eignung als Existenzgründer oder Existenzgründerin.

Beschreiben Sie anhand der im Lerntext vermittelten Kriterien, welche persönlichen Eigenschaften gerade Sie dazu befähigen, eine selbständige Existenz aufzubauen (Umfang: Mindestens eine halbe, maximal eine A4-Seite).

Verschaffen Sie sich im nächsten Schritt einen umfassenden Überblick über Ihr fachliches Profil und Ihre Qualifikationen:

Schulabschluss: _________________________________________________

______________________________________________________________

Berufsausbildung: _______________________________________________

______________________________________________________________

Praktika und Projekterfahrungen: ___________________________________

______________________________________________________________

Auslandsaufenthalte: ____________________________________________

______________________________________________________________

Führungsverantwortung: __________________________________________

______________________________________________________________

Karriereziel: ____________________________________________________

______________________________________________________________

Kenntnisse: ____________________________________________________

______________________________________________________________ Fähigkeiten ____________________________________________________

______________________________________________________________

Fertigkeiten: ___________________________________________________

______________________________________________________________


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Erfahrungen: __________________________________________________

_____________________________________________________________

3. Was sind die Unique Selling Points eines Bed & Breakfast verglichen mit anderen Beherrbergungsbetrieben wie Hotels und Pensionen? Welche Antworten sind richtig?

� Persönliche Betreuung in einer gemütlichen familiären Atmosphäre, wobei das altmodische Gefühl der Gastfreundschaft wieder eine echte Bedeutung bekommt.

� Ein gutes Preis-Leistungsverhältnis für den Service und Komfort, den die Gäste erhalten.

� Ein kleiner Umfang kombiniert mit einem altmodischen Gefühl von Gastfreundschaft und Interaktion mit den Gästen.

� Bezahlbare Unterbringung für eine groβe Gruppe von Reisenden und Touristen, preiswerter als Hotels und Pensionen.

� Zeit, Aufmerksamkeit und Interesse für die Gäste, um folglich den Service anpassen zu können und damit die Wünsche und Bedürfnisse der Gäste berücksichtigen zu können.

� Hobbys und Interessen, die dazu genutzt werden, den Gästen das einzigartige Erlebnis zu bieten, das sie im Urlaub suchen.

2.7 Lösungen zu den Selbstlernaufgaben

1. Ganz wichtig für Gründer ist eine hohe Motivationsfähigkeit, denn diese sorgt für Ehrgeiz und Kraft, sich zu engagieren. Wichtig ist außerdem die ausgeprägte Lust der Erfolgsunternehmer, Lösungen zu finden und Probleme in Angriff zu nehmen. Erfolgreiche Gründer laufen nicht weg, wenn es brenzlig wird.

Entscheidend ist daneben der Umgang mit den eigenen Emotionen. Auch erfolgreiche Gründer dürfen Gefühle besitzen, wichtig ist aber, sich von diesen in ihrer Arbeit nicht dauernd beeinträchtigen zu lassen. Oft können sie zudem sehr gut zwischen Beruflichem und Privatem trennen: Ein Streit mit dem Ehepartner beispielswiese hindert sie nicht daran, die Geschäfte weiter zu führen.

Erfolgreiche Unternehmer können Menschen, Stimmungen und Persönlichkeiten gut einschätzen. Sie reagieren flexibel auf Situationen. In Verhandlungen setzen sie sich leicht durch und sind gut darin, ihre eigenen Interessen zu vertreten. Gleichzeitig vermögen sie Geschäftspartner so zu behandeln, dass diese sich nicht über den Tisch gezogen, sondern sich ernst genommen fühlen. Das liegt daran, dass Gründer mit sozialer Kompetenz ihr Geschäft ebenfalls ernst nehmen.


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Ein Existenzgründer braucht weit mehr Bereitschaft und Motivation, als normalerweise von einem Angestellten erwartet werden kann. Oft gibt es keinen geregelten Acht-Stunden-Tag mehr, das finanzielle Risiko steigt, eine Garantie, dass das Unternehmen läuft, gibt es nicht. Dazu kommt der Wettbewerb, denn meist wird es nicht lang dauern, bis die Konkurrenz nachzieht.

2. Viele Gründer profitieren gerade in der Anfangsphase von ihrer Branchenerfahrung. Wer den Markt aus jahrelanger Beobachtung als Angestellter kennt, hat es ohne Zweifel leichter. Er kennt die Produkte, die Lieferanten, die Konkurrenz und die Preise.

Dennoch kann gerade ein „Quereinstieg“ u.U. wesentliche Vorteile mit sich bringen:

Der Vorteil eines Branchenfremden ist, dass er nicht nur in alten Bahnen verhaftet bleibt, sondern gerade den „Blick über den Tellerrand“ bewahrt und neue Wege und Möglichkeiten sieht. Daher gilt es, sich nicht nur mit der eigenen Branche zu entwickeln, um möglichst beständig Wettbewerbsvorteile vor den Mitanbietern der Branche zu haben. Interessant sind hier branchenfremde Messen oder Besuche in Ländern mit ganz anderen Weltanschauungen als die eigene. Auch Berater und Mitarbeiter aus anderen Branchen oder Unternehmensbereichen können innovative Ideen vermitteln und zur Entwicklung beitragen. „Das machen wir, wenn wir Zeit haben“, ist eine Ausrede, denn Zeit hat man praktisch nie. Nur wer Neues probiert, schafft Neues. Offen zu sein erweitert das Blickfeld auf das eigene Unternehmen und auf neue Märkte.

3. Eine Selbständigkeit bietet ganz enorme Chancen und ausgezeichnete Perspektiven:

• Sie können eigene Ideen und Ziele verwirklichen.

• Sie haben keinen Vorgesetzten und können die Entscheidungen allein treffen.

• Es ist ein hohes Einkommen möglich.

• Sie sind unabhängig und persönlich frei.

• Sie können entsprechend Ihrer Veranlagung kreativ sein.

• Sind Sie erfolgreich, steigt Ihr gesellschaftliches Ansehen.

• Meist ist die Motivation zur Arbeit deutlich höher.

• Sie können die Arbeitszeiten selbst wählen und dadurch den Beruf und das Privatleben besser miteinander vereinbaren.

Mein eigenes Bed & Breakfast Lernheft 2 - Studienwelt Laudius · 2018-03-29 · haben bereits eine...

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