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Rezept

Entrecóte auf Salzsteinmit Dominic Legeay und Ralf Hörger

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Rezept für zwei Personen

Entrecóte auf Salzstein• 2 Stk. Entrecôte á 250g-300g• 2 Salzsteine (im Internet erhältlich)• 150 ml Sahne • 150 ml Wasser • 50g Polenta• 1 TL gehackter Rosmarin • 2 EL geriebenen Parmesan (bzw. •nach Belieben)• Salz und Pfeffer

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Gericht : Entrecóte auf Salzstein

Rezept für zwei Personen

Entrecóte auf SalzsteinDie Polenta kann im Vorfeld zubereitet werden. Dafür Wasser und Sahne aufkochen und das Maisgrieß (Polenta) einrieseln lassen, einmal aufkochen und den Topf vom Herd nehmen.

Je nachdem welche Polenta verwendet wird ca. 15 min quellen lassen. Zur Fertigstellung die Polenta mit etwas Flüssigkeit warm rühren und den Parmesan mit hinzu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ganz zum Schluss den Rosmarin dazu geben.

Die Entrecôtes in der Pfanne oder auf dem Grill bräunen und auf den vorgeheizten Salzsteinen entweder im Ofen oder im Kugelgrill nach gewünschter Garstufe fertig Grillen.

Guten Appetit