Gedeck 3,30 Preise in Euro

Romantik Menü

Delice von der Gänseleber mit Schokolade, Ananas, Verjus

und Pumpernickelstaub

(H,L, A,G)

Cappuccino von der Maroni

mit knusprigem Kaninchen und Pesto

(G, L, A, C)

Kabeljaufilet und Miesmuschel

mit Limonencreme, grünem Sellerie und Chorizo

(A, B, G, L)

oder

Kalbsfilet im Kräutermantel mit Backelragout, Trüffel

und Knollenziest

(G, L, A)

„Die Schokolade“

Brownie / Sorbet / Ganache / Veronelli No. 1

(A, C, E, G)

4-Gang-Menü 58,00 mit Weinbegleitung 88,00

5-Gang-Menü 74,00 mit Weinbegleitung 109,00

(Menü wahlweise mit Dessert oder Käse)

Gerne servieren wir unser Romantik Menü bis 13:30 Uhr und bis 21:30 Uhr.

Gedeck 3,30 Preise in Euro

Vegetarisches Menü

„Die rote Rübe“ mit Malz, Kartoffeln

und Ziegenmilch

(A, C, G, L)

Cremesuppe vom Babyspinat

mit Wachtelei und Limonenöl

(A, C, G, L)

Zimtkartoffel aus dem Rohr

mit Herbstgemüsegarten, rotem Reis und schwarzen Nüssen

(G, L, H)

oder

Zweierlei vom Muskatkürbis mit Quinoa, gebackenem Ziegenkäse

und gegrilltem Mais

(C, G, H, L)

„Zotter“ Macadamianuss-Nougat in Texturen

mit Sesam, Kardamom und Quitte

(A, C, E, G, H)

4-Gang-Menü 55,00 mit Weinbegleitung 85,00

5-Gang-Menü 71,00 mit Weinbegleitung 106,00

(Menü wahlweise mit Dessert oder Käse)

Gerne servieren wir unser Vegetarisches Menü bis 13:30 Uhr und bis 21:30 Uhr.

Gedeck 3,30 Preise in Euro

Vorspeisen Delice von der Gänseleber mit Schokolade, Ananas, Verjus und Pumpernickelstaub 21,00

(H, L, A, G)

Gebeizter Salzkammergut-Saibling mit Anis, Kürbis und Ingwer 16,00

(C, G, L)

„Die rote Rübe“ mit Malz, Kartoffeln und Ziegenmilch 14,00

(A, C, G, L)

Suppen Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kernöl 6,00

(G, H, L)

Rinderconsommé

mit Österreichischen Einlagen 6,50

(L, A, C)

Cappuccino von der Maroni mit knusprigem Kaninchen und Pesto 9,00

(G, L, A, C)

Gedeck 3,30 Preise in Euro

Hauptspeisen Hirschrücken mit Kohlsprossengemüse, Zwiebelravioli und knusprigen Pastinaken 34,00

(A, C, G, H, L)

Kalbsfilet im Kräutermantel mit Backelragout, Trüffel und Knollenziest 32,00

(G, L, A)

Zweierlei vom Muskatkürbis mit Quinoa, gebackenem Ziegenkäse und gegrilltem Mais 22,00

(C, G, H, L)

Kabeljaufilet und Miesmuschel mit Limonencreme, grünem Sellerie und Chorizo 30,00

(A, B, G, L)

Mignon vom Seeteufel mit Avocado, Karotte, Topinambur und Linsenveloute 28,00

(G, L, H)

Zimtkartoffel aus dem Rohr mit Herbstgemüsegarten, rotem Reis und schwarzen Nüssen 24,00

(G, L, H)

Gedeck 3,30 Preise in Euro

GMACHLs Klassiker Bio-Forelle „Müllerin Art“ mit Petersilienerdäpfeln und Häuptelsalat 23,00

(A, G, L)

Dialog vom Spanferkel „Backe & Schulter“ mit Speckknödelterrine und lauwarmem Speckkrautsalat 27,00

(A, C, G, L)

Gekochtes Bio-Rindfleisch mit klassischen Beilagen und Erdäpfelrösti 26,00

(G, L, A,C)

Rosa gebratenes Rinderfilet „Rossini“ mit Herbstgemüse und Trüffeltagliolini 36,00

(G, L)

Zwiebelrostbraten vom Flachgauer Bio-Rind mit Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln 29,00

(G, L)

Wiener Schnitzel mit Petersilienerdäpfeln und Blattsalat vom Kalb 23,00 vom Schwein 17,00

(A, C, G, L)

Hausgemachte Bratwurst mit Sauerkraut und Erdäpfeln 12,00

(G, L)

Gedeck 3,30 Preise in Euro

Desserts Marillen Topfenknödel mit Briochebrösel, eingelegten Marillen und Vanillecremeeis 10,00

(A, C, E, G, H)

„Zotter“ Macadamianuss-Nougat in Texturen mit Sesam, Kardamom und Quitte 12,00

(A, C, E, G, H)

Klassischer Kaiserschmarren

mit Zwetschkenröster (20 min.) 12,00

(A, C, G, H)

Duett von Birne und Champagner 11,00

(A, C, G, H)

„Die Schokolade“ Brownie / Sorbet / Ganache 12,00

(A, C, E, G, H)

Variation hausgemachter Sorbets Tagesangebot 3,70

(G, H)

Eis Vanille, Schokolade, Karamell, Sauerrahm, Tonkabohne, Pfirsich 3,70 (Preis pro Kugel)

(C, F, G, H)

Käsevariation 12,00

(G, L)

Gedeck 3,30 Preise in Euro

Allergenübersicht GLUTEN A

Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (alle Weizenarten und

Weizenabkömmlinge die in Österreich zusätzlich zu den genannten

Namen Dinkel und Khorasan Weizen weiters als Kamut, Emmer, Einkorn

und Grünkern im Handel erhältlich sind), Roggen, Gerste, Hafer oder

Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse

KREBSTIERE B Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

EI C Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse

FISCH D Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

ERDNUSS E Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

SOJA F Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

MILCH G Milch von Säugetieren wie Kuh, Ziege, Pferd und Esel und daraus

gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

NÜSSE H Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse,

Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Cashewnüsse, Pistazien,

Macadamia- oder Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene

Erzeugnisse

SELLERIE L Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

SENF M Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

SESAM N Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

SULFITE O Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg

oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes So2, die für verzehr-fertige

oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen

Zustand zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sind

LUPINEN P Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

WEICHTIERE R Weichtiere wie z.b. Muscheln, Austern, Schnecken und daraus

gewonnene Erzeugnisse