Das alumni-magazin Der universitaumlt Wien nr 22010

massenhaft qualifikationKarriereWege vOn PuBlizistiK-aBsOlventinnen S 23

zuruumlck in den houmlrsaaltiPPs FUumlr Die POstgraDuale WeiterBilDung S 20

unser essenvOm getreiDeBrei zu anti-KreBs-Beeren PanOrama Der leBensmittel-FOrsCHung an Der uni Wien S 10

Hirnnahrung

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Ihr Wissen waumlchst Ihre Ideen gedeihen Der Grund Journalismus der sich kein Blatt vor den Mund nimmt

Die Zeitung fuumlr LeserinnenDie Zeitung fuumlr LeserinnenDie Zeitung fuumlr LeserinnenderStandardatAlumniAbooder 081020 30 40

Lesen Sie 3 Jahre zum Studententarif

Nur fuumlr Alumni-Mitglieder

Hirnnahrung_210x280indd 1 24092009 121049 Uhr

rubrik

210 3

liebe alumnae liebe alumni bdquoHauptSacHe geSundldquo ist der tenor der modernen ernaumlhrungsforschung und der lebensmittelwerbung in fruumlhe-ren zeiten sollte essen vor allem satt ma-chen Heute liegt der Fokus auf bewuss-ter gesunder ernaumlhrung interessant ist dass wir uns heute trotzdem nicht unbedingt gesuumlnder ernaumlhren univie laumldt sie zum streifzug durch geschichte gegenwart und zukunft des essens ein

bdquoHauptSacHe ein Jobldquo ist die Hoffnung vieler studierender wenn der abschluss naht Wie die Chancen unserer absolventinnen tatsaumlchlich aussehen und in welchen Berufen sie Beschaumlfti-gung finden lesen sie in dieser ausgabe am Beispiel der Publizistik-alumniae

bdquoHauptSacHe top im rankingldquo ndash oder ist das doch nicht so wichtig univie hat nachgefragt was hinter Hoch-schulrankings steckt

bdquoHauptSaumlcHlicH Weiterbildungldquo wuumlnschen sich die absolventinnen von der uni Wien laut einer aktuellen umfrage gleich an zweiter stelle steht das interesse zu fachlicher Kooperation eingeladen zu werden Das neue men-toring-Programm des alumniverbandes bietet genau diese moumlglichkeit ndash mehr in dieser dritten nummer von univie

vergnuumlgliches lesen

20Zuruumlck in den Houmlrsaal univie hat

Expertinnen gefragt was Postgraduate-Aus-bildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

inhAlt editorial

mag brigitte ederer Praumlsidentin ampdr ingeborg Sickinger Geschaumlftsfuumlhrerindes Alumniverbandes der Universitaumlt Wien

10Unser EssenEin Pano-rama der

lebensmittel-For-schung der uni Wien von der Archaumlologie bis zur Chemie und Die Philosophie der Verdauung

Wer bekommt univie

Das neue magazin fuumlr die alumniae der uni Wien erscheint 3x pro Jahr Derzeit geht es an die mitglieder des alumniverbandes an wissen schaftliche mitarbeiterinnen der uni und alle absolventinnen die nach 1102008 abgeschlossen haben

Sie erHalten univie nocH nicHt gratiS-abo WWWunivie-magazinat

gefoumlrdert durch die Wissenschafts- und Forschungsfoumlrderung der stadt Wienma 7

impressum Herausgeber universitaumlt Wien Dr-Karl-lueger-ring 1 1010 Wien amp alumniverband der universitaumlt Wien medieninhaber amp redaktion alumniverband der universitaumlt Wien maria-theresien-straszlige 31 1090 Wien t 01-4277-28001 wwwalumniacat wwwunivie-magazinat chefredaktion Dr ingeborg sickinger mag (FH) evelyn Kanya redaktionunivie-magazinat titelfoto istockphotojuniorbeep FotoliaY loukkal druck Druckerei alWa amp Deil 1140 Wien grafik egger amp lerCH 1070 Wien

23Massenhaft Qualifikation Publizistik

gilt als uumlberlaufenes trendstudium univie hat recherchiert welche berufswege die Absolventinnen einschlagen

4 ALUMNI-VERSUMMentoring-initiative

Pilot startet im herbst

8UNI-VERSUMWie funktionieren

uni-rankings

26 kALENdERVeranstaltungstipps

fuumlr Absolventinnen

4 210

AluMni-VErSuM

Das ist das Gegenteil von usabilityldquo beginnen Michael bechinie und reinhard Sefelin ihren Vortrag

beim zweiten Alumni-Wissenscafeacute am Don-nerstag den 20 Mai Sie zeigen das Foto eines Weckers mit Mini-knoumlpfen deren Verwechslung im halbdunkel leicht zu einer katastrophe am naumlchsten Morgen fuumlhrt trend immer mehr Firmen erkennen den wirtschaftlichen Wert der bedienbarkeit sagt Michael bechinie berater bei uSE-COn bdquoVor fuumlnf Jahren waren wir noch notaumlrzte heute bindet man uns vermehrt schon bei der Produktentwicklung einldquo Fuumlr einen usability-Check brauche man meist zehn testpersonen reinhard Sefelin

Forscher bei CurE ergaumlnzt bdquoModelle aus Papier und Styropor Skizzen oder Com-putersimulationen reichen aus So koumlnnen auch Flugzeuge guumlnstig getestet werdenldquo melange auS WiSSen und caFEacute Die idee zum Wissenscafeacute stammt aus einer Alumni-kreativgruppe veranstaltet wird es in kooperation mit dem Alumniverband Organisatorin Veronika Mandl beschreibt bdquoAbsolventinnen erzaumlhlen in gemuumltlicher kaffeehausatmosphaumlre aus ihrem berufli-chen Fachgebiet im Anschluss ist Zeit fuumlr Gespraumlche und networkingldquo Das konzept kommt gut an ndash kuumlrzlich wurde das Wis-senscafeacute sogar mit freundlicher Genehmi-gung von der uni Salzburg kopiert bull

Weiterbildung im CafeacutezWeiteS alumni-WiSSenScaFEacute Der Biologe michael Bechinie und der soziologe reinhard sefelin erzaumlhlten von ihrer arbeit als usability-Berater ndash und warum sie keine bdquonotaumlrzteldquo mehr sind

WaS alumniae denken bdquoDie universitaumlt Wien hat einen guten rufldquo ndash dieser aussage stimmen die absolventinnen auf einer skala von 1 bis 5 (5 = Bestnote) mit 35 zu Das ist das ergebnis einer aktuellen umfrage der universitaumlt Wien an der knapp 2300 absolventinnen teilnahmen Besonders deutlich 70 wuumlnschen sich Weiterbildungs-angebote fuumlr alumniae Uumlberraschend 38 der absolventinnen koumlnnen sich vorstellen (bdquounbedingtldquoldquoeher jaldquo) die universitaumlt Wien fachlich oder finanziell zu unterstuumltzen

im Herbst 2010 startet bdquoalmaldquo (alumni-men-toring-angebot) das neue mentoring-Pro-gramm des alumniverbandes im Pilotdurch-gang werden rund 30 studierende der uni Wien ein Jahr lang auf dem Weg ins Berufsle-ben begleitet teil nehmen die studienrich-tungen Wirtschaftspsychologie Kultur- und sozialanthropologie Physik und translations-wissenschaft Die mentorinnen sind absol-ventinnen aus den Fachrichtungen die bereits seit einigen Jahren im Beruf stehen

Sie haben eine idee fuumlr ein Wissenscafeacute kontakt nika_mandlhotmailcom

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bdquoalmaldquo richtet sich an studierende die sich in der endphase ihres studiums befinden in den kommenden Jahren soll das Programm schrittweise auf weitere studienrichtungen an der uni Wien ausgeweitet werden Die teilnahme ist kostenlos voraussetzung (fuumlr mentees) ist eine studentische mitglied-schaft im alumniverbandWir suchen noch mentorinnen aus den genannten Fachrichtungen interesse wwwalumniacatalma

mentoring-programm bdquoalmaldquo pilot Startet im HerbSt

Wissensaustausch in gemuumltlicher Atmosphaumlre beim

Alumni-Wissenscafeacute

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AluMni-VErSuM

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bildung ist ein zentraler Faktor in der Post-lissabon-Strategie der Eu wenn es beispielsweise um die Zie-

le geht die Anzahl der beschaumlftigung auf 75 zu erhoumlhen oder die Zahl der hoch-schulabsolventinnen auf uumlber 40 zu he-ben (Weiter-)bildung macht Wohlstand moumlglich ndash das war auch das Signal an so-zial benachteiligte Schichten durch die Oumlff-nung der universitaumlten in den 70er Jahren SeHnSucHt nacH bildung Mein Wunsch fuumlr die Zukunft ist dass diese Sehnsucht nach bildung die die Generatio-nen in den 70er bis 90er Jahren gepraumlgt hat wieder gestaumlrkt und gefoumlrdert wird Auch wenn die universitaumlten im europaumlischen Wettbewerb stehen soll der freie Zugang zu hochschulbildung weiterhin moumlglich sein denn er ist wichtig um eine offenere Gesellschaft mitzugestalten

Meine idee fuumlr die uni der Zukunft2015 Feiert die univerSitaumlt Wien iHren 650 geburtStag Der alumniverband sammelt dazu ideen fuumlr die uni der zukunft schreiben auch sie uns ihre gedanken redaktionunivie-magazinat

uni Wien alS vorreiterin Fuumlr Alumni und Alumnae waumlre es wuumlnschenswert dass auch non-formal erworbenes Wissen also berufspraxis im hochschulsystem Aner-kennung findet sodass Zugaumlnge zu uni-versitaumltslehrgaumlngen (weiterhin) flexibler gehandhabt werden koumlnnen und um die lust auf universitaumlre bildung zu foumlrdern ist es notwendig dass es vermehrt berufsbe-gleitende Weiterbildungsangebote gibt und dass diese auch leistbar sind Die universi-taumlt Wien koumlnnte hier Vorreiterin seinldquo bull

ida karner (37) arbeitet fuumlr die national agentur

lebenslanges lernen und ist alumna

der germanistik und romanistik

Warum Sind Sie mitglied im alumniverband

bdquoDie studienzeit praumlgt ndash in amerika schreibt man sich die universitaumlt ja sogar auf die visitenkarte Fuumlr mich ist die mitgliedschaft im alumniverband ein zeichen fuumlr mein zugehoumlrigkeitsgefuumlhl zur universitaumlt Wienldquo

alfred gusenbauer (50) absolvent der Politikwissenschaft und Philosophie lehrt an der Brown university und der Columbia university (usa)

bdquoich moumlchte den Kontakt zur universitaumlt nicht verlieren und vor allem an aktuel-len Forschungsthemen und Projekten dran bleiben Der alumniverband ist fuumlr mich eine moumlglichkeit informiert zu werden ndash zum Beispiel uumlber aktuelle veranstaltungen und aktivitaumlten an der universitaumlt Wienldquo

michaela Hornak (28) absolventin der internationalen BWl und der internationalen entwicklung studiert ab Herbst an der Diplomati-schen akademie

Werden auch Sie mitgliedinfos siehe postkarte in der Heftmitte

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uni-VErSuMuni-VErSuMkurzgesagt

Umweltchlamydien (violett) die sich in Zellen einer Amoumlbe

haumluslich eingerichtet habenFoto Matthias Horn

nicht mit allen Symbionten ist gut kirschen essen bdquoViele glauben dass Symbiose ein fuumlr beide Orga-

nismen positives Zusammenleben ist Der begriff ist aber neutralldquo erklaumlrt Michael Wagner vom Department fuumlr Mikrobielle Oumlkologie Mit seinem team untersucht er die bdquoboumlsewichteldquo unter den bakteriellen untermietern Dazu gehoumlren Chlamydien die unter anderem in den Zellen von Men-schen leben und schwere Atemwegserkran-kungen ausloumlsen koumlnnen

neue cHlamydienVor etwa zehn Jahren wurden neue und bisher kaum erforschte Chlamydien entdeckt die in groszliger Zahl in der umwelt vorkommen vor allem in Amoumlben bdquouns interessiert inwieweit die-se umweltchlamydien den bekannten hu-manpathogenen Arten gleichenldquo sagt der Mikrobiologe Matthias horn bdquoAuch fuumlr die Entwicklung von Wirkstoffen gegen Erkrankungen ist es wichtig zu verstehen welche Gene und Proteine fuumlr das Uumlber-leben der bakterien in der Zelle essentiell

sindldquo Dafuumlr werden einzelne Gene der umweltchlamydien in ein anderes bakte-rium uumlbertragen und dort in das entspre-chende Protein bdquouumlbersetztldquo und weiter cha-rakterisiert konServierte metHode Aber welches Gen nehmen bei hunderten unbekann-ten Genen faumlllt die Entscheidung schwer ndash bdquoeine sprichwoumlrtliche Suche nach der nadel im heuhaufenldquo so die Forscher Die hat sich gelohnt Das team konnte kuumlrzlich zeigen dass umweltchlamydien spezielle Proteine gezielt in Membranen ihrer Wirts-zellen einschleusen und diese damit mani-pulieren Aumlhnliche Proteine werden auch von den fuumlr Menschen gefaumlhrlichen Chla-mydien eingesetzt Es handelt sich also um einen im lauf der Chlamydien-Evolution konservierten Mechanismus bull

lesen Sie mehr uumlber bakterien die in zellen leben und uumlber weitere Forschungsprojekte wwwdieuniversitaet-onlineat

unbequeme untermieterSymbioSeForScHung Bakterien haben im laufe der evolution die seltsamsten nischen besiedelt manche wohnen sogar in zellen anderer lebewesen

doSSier zu SuumldaFrika

anlaumlsslich der Fuszligball-Wm im sommer 2010 gestaltet die Online-zeitung der uni Wien ein Web-Dossier zum land an der suumldspitze afrikas Die themen reichen vom Bildungssystem uumlber Politik literatur und Kulinarik zu Wort kommen Forscherinnen wie Dekan loader der selbst suumldafrikaner istwwwdieuniversitaet-onlineatdossierssuedafrika zWei neue uni-Standorte

mit dem gebaumlude in der roszligauer laumlnde 3 sind ab 2013 alle groszlig-stand orte der universitaumlt Wien in der innenstadt angesiedelt Bis sommer 2010 wird uumlber die neugestaltung des gebaumludes entschieden geplant sind mehrere Houmlrsaumlle und 600 arbeitsplaumltze einziehen werden 2013 die Wirtschafts-wissenschaften und die mathematikBereits im Herbst 2010 bezogen wird der neue standort sensengasse 3a mit 170 arbeitsplaumltzen einem Houmlrsaal und seminarraumlumen Die sensengasse wird Heimat der institute fuumlr Bildungs-wissenschaften sprachwissenschaften und vergleichende literaturwissen-schaft

uni Wien alS tor zum internet seit 20 Jahren ist Oumlsterreich mit dem internet verbunden Die erste standlei-tung des landes ging damals von der universitaumlt Wien zum genfer For-schungszentrum Cern das bereits mit dem internationalen internet verbun-den war geburtstag hat die leitung am 10 august 1990

daS Hauptgebaumlude im oHr seit maumlrz 2010 gibt es einen audio-guide durchs Hauptgebaumlude der universitaumlt Wien der beim Portier fuumlr 3 euro entliehen werden kann Houmlhe-punkt der tour durch die geschichte der uni sind die 154 Buumlsten im arka-denhof uumlber welche die Houmlrerinnen interessante Details erfahren httpeventunivieacatfuehrungen

text BeRnaDette RalSeR (DieuniveRSitaet-onlineat)

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uni-VErSuM

tagebuch des

rektors

Georg Winckler Rektor der Universitaumlt Wien

die vermeSSung der WiSSenScHaFt viele Wissenschafterinnen messen fuumlr ihre Forschung Doch kann man die erfolge der Forschung messen Was ist nicht messbar in der Welt der Wissenschaft

die metHode der meSSung Wessen arbeit wahrgenommen gelesen und folg-lich oumlfter zitiert wird gilt in der Wissenschaft gemeinhin als erfolgreicher aber achtung in verschiedenen Fachgebieten wird deutlich unterschiedlich zitiert artikel oder Buumlcher kleinerer Fachgebiete werden naturgemaumlszlig weniger oft zitiert als Beitraumlge in Fachgebieten mit tausenden Forscherinnen auch unterlie-gen die einzelnen Wissenschaftsdisziplinen bdquotrendsldquo Was gestern noch haumlufig zitiert wurde kann morgen schon vergessen sein Hinzu kommen fachspezifische Besonderhei-ten in einigen Fachgebieten zaumlhlen Buumlcher oder Kongressbeitraumlge in anderen artikel in bdquopeer-reviewedldquo zeitschriften

WaS kann man meSSen Kurzfristig haumlufig zitiertes weist noch nicht darauf hin dass innovative zukunftsweisende Forschung vorliegt Bahnbrechend neues zeigt sich

durch langfristige reichweite durch immer wiederkehrende zitation umgekehrt gilt aber artikel die nie zitiert werden haben fuumlr die scientific Community fuumlr die Weiterentwick-lung der wissenschaftlichen Fragestellungen wohl keine relevanzDie Qualitaumlt der Forschung auch der lehre kann mit der methode der messung nur teilweise erfasst werden Was vor allem schwer messbar ist nachhaltigkeit innovation und Kreativitaumlt

Warum meSSen Die reichweite der einzel-nen Forschungsarbeiten bestimmt das ranking der institution Dieses spiegelt wider welche auszligenwahrnehmung die jeweilige universitaumlt insgesamt hat Bei der Beurteilung der ergeb-nisse ist jedoch zu beachten was wir messen koumlnnen und was nicht zusammenhaumlnge muumlssen entsprechend beruumlcksichtigt werden und in die gesamtbewertung einflieszligenbull

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PostgraduateWeiterbilden an der Universitaumlt Wien

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uni-VErSuM

1 WelcHe rankingS Sind die WicHtigS-ten Wer macHt Sie hochschulrankings werden grundsaumltzlich von drei Einrichtun-gen erstellt Von Medien bildungsbehoumlrden und hochschulen Die weltweit bedeutends-ten rankings sind jenes der Shanghaier Jiao- tong-universitaumlt (Shanghai-ranking) und das des britischen hochschul-Wochenmaga-zins bdquotimes higher Education Supplementldquo (thES-ranking) Das Shanghai-ranking listet seit 2003 die top-500-universitaumlten weltweit das thES-ranking veroumlffentlicht seit 2004 die international 200 besten unis Eine weitere internationale rangliste erstellt die niederlaumlndische universitaumlt leiden

Schon laumlnger existieren nationale ran-kings wie etwa das einflussreiche bdquouS news rankingldquo fuumlr die uSA Auf den deutschsprachigen raum konzentriert sich das seit 1998 durchgefuumlhrte ranking des deutschen Centrums fuumlr hochschulent-wicklung (ChE) aus dem Oumlsterreich und die Schweiz jedoch 2007 nach massiver Methoden-kritik ausstiegen bdquoFuumlr ein ei-genes nationales ranking ist Oumlsterreich zu kleinldquo sagt heinz Engl der als Vizerektor an der universitaumlt Wien auch fuumlr die Quali-taumltssicherung zustaumlndig ist

neben nationalen rankings gibt es noch solche auch in Oumlsterreich bei denen einzel-ne Faumlcher oder Programme verglichen wer-den wie bei MbA-rankings

2 Wo liegen die unterScHiede Die un-terschiede zwischen den rankings sind groszlig

der kategorie bdquoArts and humanitiesldquo ist die universitaumlt Wien auf Platz 46 ihre bis-her beste Platzierung im Gesamtranking hatte sie uumlbrigens im Jahr 2005 mit rang 65 bdquoDer Grund fuumlr den rangverlust war die Verschlechterung der betreuungsre-lation Die budgetentwicklung hat nicht mit der Steigerung der Studierendenzah-len mitgehaltenldquo erklaumlrt Vizerektor heinz Engl Ein weiterer Grund sei die Abtren-nung der medizinischen Fakultaumlt

im Shanghai-ranking landet die uni Wien 2009 zwischen den Plaumltzen 152 und 200 Die weiteren in der liste (nach Platz 200) aufscheinenden oumlsterreichischen universitaumlten sind die Medizinische uni-versitaumlten Wien Graz und innsbruck die uni innsbruck sowie die tu Wien

4 WelcHe bedeutung Haben die ran-king-ergebniSSe in der praXiS Auf der thES-Website ist zu lesen bdquoDie rankings werden von Studierenden herangezogen um sich fuumlr ein Studium zu entscheiden von Akademikerinnen um berufliche Entschei-dungen zu treffen von Forschungs teams um kooperationspartnerinnen zu finden und von uni-Managerinnen um leistungen zu bewerten und Strategien zu definierenldquo heinz Engl bestaumltigt bdquoDie ranking-Platzie-rung ist wichtig fuumlr internationale koope-rationen Chinesische Spitzenunis wollen beispielsweise nur mit unis kooperieren die unter den ersten 50 sind und auch die universitaumlt Wien bevorzugt unis die

zWiScHen Fakten und Fiktion sie heiszligen shanghai tHes oder CHe und erhitzen jaumlhrlich die gemuumlter Die siegerinnen schmuumlcken sich mit ihnen nicht nur die verliererinnen kritisieren die erhebungsmethoden univie hat nachgefragt was hinter den rankings steckt

Wie funktionieren uni-rankings

ndash und beginnen bei der Definition einer bdquoguten universitaumltldquo Der gewichtigste Faktor (40 ) im thES-ranking ist die bewertung der universitaumlten durch Wissenschafterin-nen in ihren jeweiligen Faumlchern Einer der rund 9000 befragten ist der Mathematiker heinz Engl selbst bdquoich werde zum beispiel gefragt welche der genannten unis die beste in der Mathematik istldquo nur die eigene uni-versitaumlt sei tabu Weitere kriterien im thES-ranking sind die betreuungsquote (20 ) die Pro-kopf-Zitationsrate (20 ) die Ein-schaumltzung von rund 3000 Arbeitgeberinnen (10 ) und der Anteil an internationalen Mitarbeiterinnen und Studierenden (10 )

Das Shanghai-ranking misst der Zahl der nobelpreise und Field-Medaillen fuumlr Mitar-beiterinnen und Absolventinnen mit 30 eine hohe bedeutung zu betrachtet werden zudem die Zitationen und Publikationen in renommierten Fachzeitschriften Das leiden-ranking reiht die universitaumlten aus-schlieszliglich nach der Zahl ihrer Veroumlffentli-chungen das ChE-ranking legt auch groszligen Wert auf die Zufriedenheit der Studierenden

3 Wie ScHneidet die uni Wien ab Die universitaumlt Wien schneidet sowohl im Shanghai-ranking als auch im thES-ran-king von allen oumlsterreichischen unis am besten ab im thES-ranking ist sie die ein-zige oumlsterreichische universitaumlt in der top-200-liste und belegt 2009 Platz 132 beim thES-ranking nach Fachgebieten sind die Geisteswissenschaften hervorzuheben in

text evelYn KanYa bull fotoS iStocKphoto ShevveRS anwu

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zumindest gleich gut wie wir gerankt sindldquo Der Statistiker Fred bookstein der als

Professor an der universitaumlt Wien und an der university of Washington Einblick in zwei hochschulsysteme hat betrachtet den Einfluss der rankings sehr kritisch bdquoDie rankings in der jetzigen Form haben wenig informationswert weder fuumlr uni-Manage-rinnen noch fuumlr Studierendeldquo

5 WaS Wird kritiSiert Das Grundpro-blem sei so bookstein dass universitaumlten vier nicht-kompatible Aufgaben haumltten die Forschung das Archivieren von Wissen das unterrichten ihrer Studierenden und die Weitergabe von Wissen an die Gesell-schaft bdquoEine institution kann nicht in allem gut sein denn es erfordert investitionen in entgegengesetzte richtungen Die rankings fokussieren meist auf die Forschung und zu einem kleineren teil auf die lehre Die Aufgabe der Wissensarchivierung und der informierung der Oumlffentlichkeit werden gar nicht beachtetldquo Die Definition einer bdquogu-ten universitaumltldquo laut den rankings sei also mangelhaft heinz Engl ergaumlnzt bdquoViele unis spe zialisieren sich Die bachelorausbildung kann auch ohne Spitzenforschung gut sein umgekehrt haben Spitzenunis vielleicht

Hintergrund-inFormation

wwwuniversityrankingschhttpbibliometrieunivieacat

die erWaumlHnten rankingS

wwwtimeshighereducationcouk (tHes)wwwarwuorg (shanghai)wwwche-rankingdewwwcwtsnlranking (leiden)wwwusnewscomrankings

sogar eine schlechte bachelorausbildung Es ist nicht sinn voll ganze uni versitaumlten zu verglei-chen sondern nur ein-zelne bereicheldquo

Ein weiterer kritik-punkt ist die Moumlglich-keit der Daten-Manipu-lation beschreibt Fred bookstein bdquoEs gibt ein-deutige hinweise dass universitaumlten ndash je-doch nicht die uni Wien ndash Zahlen fuumlr das thES-ranking manipuliert haben So haben sich in manchen Faumlllen die betreu-ungsverhaumlltnisse innerhalb eines Jahres unmoumlglich stark veraumlndertldquo Aufgrund der anhaltenden kritik haben die Verant-wortlichen fuumlr das thES-ranking kuumlrzlich angekuumlndigt den bewertungsmodus zu uumlberarbeiten Am Shanghai-ranking wird vor allem die Fokussierung auf nobelpreise beanstandet da dadurch leistungen in der Vergangenheit und nicht die Gegenwart bewertet wuumlrden

heinz Engl resuumlmiert bdquoWenn man ver-nuumlnftige Schluumlsse aus den rankings zieht und nicht darauf schaut wie das kaninchen auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumlts-

diskussion in Gang brin-gen und unabhaumlngig davon ob sie uns gefal-len oder nicht rankings haben Wirkung und deswegen muumlssen wir sie kommentierenldquo

6 gibt eS eine alter-native Fred bookstein nennt als Vorbild das

britische System bdquoEine behoumlrde evaluiert dort alle institute und zum teil sogar Faumlcher einzeln und bewertet lehre und Forschung getrenntldquo Auch dieses System sei nicht perfekt da es zu Problemen mit interdiszi-plinaumlren bereichen kommen koumlnne

Wichtig sei eine Sensibilisierung der Oumlf-fentlichkeit so bookstein bdquoWir muumlssen die Gesellschaft dazu bringen sich nicht um die rankings zu kuumlmmern sondern um den effizienten umgang mit oumlffentlichen ressourcenldquo Darin sei die uni Wien gut bdquoDie Welt hat keine Ahnung wie viele Stu-dierende in Wien auf einen Professorin kommen in den rankings zaumlhlt dies als ne-gativ aber wenn man bedenkt dass wir sie ziemlich gut ausbilden sollte das als sehr positiv zaumlhlenldquo bull

bdquoWenn man nicht auf die Rankings schaut wie das Kaninchen

auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumltsdiskussion in

Gang bringenldquo sagt Vizerektor Heinz Engl

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SChWErPunkt

unser Essenvom getreidebrei zu anti-krebS-beeren es war einmal ndash eine zeit in der essen in erster linie satt machen musste Heute soll unsere nahrung weit mehr bringen schoumlnheit intelligenz und gesundheit ein Panorama der ernaumlhrungsgeschichte und der aktuellen lebensmittel-Forschung an der universitaumlt Wien von der archaumlologie bis zur Chemie

text evelYn KanYa bull foto SuchaRt wannaSet

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WaS oumlSterreicH iSSt

1 salat ist das beliebteste gemuumlse und steht bis zu sechsmal pro Woche auf dem speisezettel nach gewicht es-sen wir am meisten tomaten knapp ein halbes Kilo woumlchentlich

2 Der apfel ist das beliebteste Obst 28 Kilo werden pro Kopf im Jahr verzehrt rund drei aumlpfel pro Woche Die WHO-empfehlung von taumlglich 400 gramm Obst und gemuumlse erfuumlllen nur Frauen Kinder konsumieren sogar nur die Haumllfte

3 Knapp 53 der trinkfluumlssigkeit sind Wasser Bei Frauen kommt tee auf Platz 2 bei maumlnnern alkohol Jeweils auf Platz 3 Kaffee

4 mit 66 Kilo Fleisch (vor allem schwein) pro Kopf und Jahr sind wir die Fleischtigerinnen europas empfohlen wird weniger als die Haumllfte

5 Wir essen zu oft zu viel suumlszliges Das hat historische gruumlnde erfahren sie auf den naumlchsten seiten

6 120 gramm Brot essen wir pro tag (etwa zwei scheiben) davon 16 gramm vollkornbrot empfohlen werden vier scheiben Brot pro tag

auS OumlSteRReichiScheR eRnaumlhRungSBeRicht 2008 DeS inStitutS fuumlR eRnaumlhRungSwiSSenSchaften DeR univeRSitaumlt wien

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12 210

SChWErPunkt

fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft an der uni Wien bdquoVor rund 50 Jahren begann eine neue Entwicklung ndash heute dreht sich alles um die Gesundheitldquo lebensmittel sollen uns gesuumlnder leistungsfaumlhiger schoumlner und intelligenter machen ironischerweise nimmt in den Wohlstandsgesellschaften gleichzeitig die Zahl der an ernaumlhrungsas-soziierten krankheiten wie Uumlbergewicht leidenden Menschen zu zeigen Statistiken

nahrung sei ein bdquosoziales totalphaumlno-menldquo und bis zur unkenntlichkeit mit der Gesellschaft verwoben schrieb der franzouml-sische Soziologe Marcel Mauss kein Wun-der Statistisch gesehen nehmen wir im lauf unseres lebens an die 100000 Mahlzeiten zu uns und verwenden knapp 55 Jahre un-serer lebenszeit fuumlr die nahrungsaufnah-me ndash bei einer lebensdauer von rund 80 Jahren und einer laut OECD-Studie durch-schnittlichen bdquoMahlzeitldquo von 97 Minuten pro tag hinzu kommen die Zeiten in denen wir uns beispielsweise mit dem ko-chen oder dem Einkaufen von nahrung be-schaumlftigen Essen praumlgt die Gesellschaft und

umgekehrt Die Geschichte der Ernaumlhrung ist auch ein wesentlicher teil der Globalge-schichte ndash und die Zusammensetzung un-serer Ernaumlhrung (auch) Ergebnis eines his-torischen Prozesses bdquoSo hat das Problem dass wir uns heute zu suumlszlig und zu fett ernaumlh-ren seinen ursprung in einer dramatischen transformation der Gesellschaft ausgeloumlst durch die kapitalisitsche Produktionsweise und in ihrer Folge die industrialisierungldquo erklaumlrt Martina kaller-Dietrich Professo-rin fuumlr neuere Geschichte an der uni Wien

der abStieg deS getreidebreiS bis vor rund 150 Jahren ist die zentrale Speise in den sesshaften Ackerbaugesellschaften der Getreidebrei ndash wobei bdquoGetreidebreildquo ein Sammelbegriff fuumlr eine breite Palette an kohlenhydratreichen Speisen ist hir-se Gerste reis kartoffeln Mehl ndash bis hin zu brot Martina kaller-Dietrich bdquoDieser neutral schmeckende brei nimmt 80 Pro-zent des tellers ein und wird durch intensiv schmeckende randspeisen ergaumlnzt Fleisch Fisch Algen insekten Schmalz ndash je nach

Die Ernaumlhrungswissenschafterin Kathrin Liszt untersucht an Magenzellen (im Gefaumlszlig links) die Wirkung von Wein im Koumlrper

Die Magenzellen schauen gut ausldquo lobt kathrin liszt ihre Schuumltz-linge beim blick durchs Mikro-

skop himbeerrosa ist die Fluumlssigkeit in den Plastikflaschen in denen die Zellen wachsen und sich vermehren rund zwan-zig Stunden dauert es bis aus einer Zelle zwei werden erklaumlrt die 25-Jaumlhrige bdquoWir arbeiten mit krebszellen da diese im Ge-gensatz zu gesunden Zellen quasi unsterb-lich sind sie koumlnnen sich unendlich oft teilenldquo kathrin liszt ist Doktorandin an der Forschungsplattform bdquoMolekulare le-bensmittelwissenschaftenldquo der Fakultaumlten fuumlr lebenswissenschaften und Chemie an der uni Wien An den Magenzellen spauml-ter auch in humanversuchen untersucht kathrin liszt die Wirkung von Weiszlig- und rotweinen im koumlrper ist Zweigelt magen-freundlicher als Gruumlner Veltliner wie vie-le glauben hat Wein einen Zusatznutzen fuumlr die Gesundheit ndash und wenn ja welche Stoffe sind dafuumlr verantwortlich bdquoViele denken dass unverarbeitete lebensmittel am gesuumlndesten sind Doch oft entstehen gerade bei der Verarbeitung gesundheitlich positive inhaltsstoffe zum beispiel beim roumlsten von kaffee wie wir kuumlrzlich festge-stellt habenldquo beschreibt Veronika Somoza seit Oktober 2009 Professorin fuumlr die bio-funktionalitaumlt von lebensmitteln und lei-terin der Forschungsplattform bdquounser Ziel ist die Zusammensetzung und die Qualitaumlt von lebensmitteln zu verbessern im Fall des Weines koumlnnte man zum beispiel den herstellungsprozess modifizieren damit der Wein gesundheitlich wertvoller und vertraumlglicher wirdldquo

SozialeS totalpHaumlnomen Die Erwar-tungen an lebensmittel haben sich im lauf der Geschichte stark veraumlndert bdquoin der Vergangenheit haben wir gegessen um zu uumlberleben als Jaumlger und Sammler von der hand in den Mund Als der Mensch sess-haft wurde konnten Vorraumlte fuumlr magere Zeiten gelagert werden Die Maxime blieb aber gleich es ging ums Uumlberleben Das sbquoQualitaumltskriteriumlsquo war die Mengeldquo schil-dert ibrahim Elmadfa leiter des instituts

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SChWErPunkt

Salzmine im hallstaumltter bergwerk Anfang der 90er Jahre bei dem er als jun-ger Forscher dabei war bdquoWir fanden einen spaten-foumlrmigen holzloumlffel und dachten zuerst es sei ein Werkzeug fuumlr den berg-bau Doch dann entdeck-ten wir Speisereste darauf und zogen den Schluss dass damit Speisen unter tage zubereitet wurdenldquo Gluumlck dass sich die Men-schen auch nicht die Muumlhe

machten fuumlr die notdurft an die Oberflauml-che zu gehen bdquoDurch den hohen Druck im bergwerk wurden die Exkremente ins Salzgebirge eingebacken Mit einem Press-lufthammer kann man diese kotsteine ab-bauen und aufgrund der Salzkonservierung sind sie quasi noch im gleichen Zustand wie sie damals hinterlegt wurden und ge-ben wertvolle Auskuumlnfte uumlber die Ernaumlh-rungsweiseldquo hirse Gerste und Sauboh-nen waren wesentliche teile der taumlglichen nahrung der hallstaumltter bergleute so das Ergebnis in einer reihe von kochversu-chen wurde schlieszliglich das Originalrezept des vielverzehrten Eintopfs nachvollzogen (siehe Box) und festgestellt Er wird in aumlhn-licher Form bis heute in Oumlsterreich Slo-wenien und bayern gegessen ndash und ist als bdquoritschertldquo bekannt

voumlllerei alS konStante Eine lineare Ernaumlhrungsgeschichte gebe es nicht sagt Wolfgang neubauer der sich heute insbe-sondere der zerstoumlrungsfreien Prospekti-on widmet bei der ganze landstriche auf archaumlologisch interessante Fundstellen hin bdquogescanntldquo werden Die Ernaumlhrungsge-wohnheiten seien regional verschieden ge-wesen und haumltten sich immer wieder veraumln-dert bdquoSo spielt die Jagd in der Jungsteinzeit keine groszlige rolle doch es kommen spaumlter wieder Perioden in denen viel gejagt wird Oder der Verzehr von bibern Diese sind in der Jungsteinzeit haumlufig auf der Speisekarte und dann erst im Mittelalter wieder

weltweiten Zentrum der industriellen Fleischpro-duktion die rinder wer-den vor der Schlachtung mit Mais aus dem bdquocorn beltldquo gemaumlstet und da-nach mit der Eisenbahn und Schiffen nach Euro-pa transportiert haupt-abnehmer ist zu beginn Groszligbritannien das Mut-terland der industrialisie-rung Auch in Europa hat es zu diesem Zeitpunkt rinderzucht gegeben ndash doch aus Mangel an Flaumlchen rindern und billigen Arbeitskraumlften waumlre eine derartige Massenproduktion nicht moumlglich gewesen

gut konServierte Faumlkalien Archaumlo-loginnen koumlnnen in der Ernaumlhrungsge-schichte uumlber eine Million Jahre zuruumlck-blicken ndash mit ein bisschen Gluumlck wie Wolfgang neubauer erzaumlhlt Er ist Mitar-beiter der Forschungsplattform fuumlr archaumlo-logische Wissenschaften an der uni Wien bdquoWenn wir uns einen gedeckten tisch vorstellen wissen wir sehr genau welches

Geschirr die Menschen verwen-detenldquo Schwieriger sei die

rekonstruktion der orga-nischen Materialien bdquobei toumlpfen koumlnnen noch krusten von verbrann-ten Speisen anhaften die sich im verkohl-ten Zustand bis heute

gehalten habenldquo Auch Salzbergwerke sind eine

Fundgrube fuumlr organische Stoffe da Salz konserviert ndash

wie in hallstatt wo das naturhistorische Museum eng mit der universitaumlt Wien zusammenarbeitet Wichtige Grabungs-stellen fuumlr die Archaumlologinnen der uni Wien sind auch die keltische Siedlung in Schwarzenbach (bdquobucklige Weltldquo) und die kreisgrabenanlagen in niederoumlsterreich

Wolfgang neubauer erinnert sich an ei-nen bdquoGluumlcksfundldquo in einer praumlhistorischen

region ndash und je nach Saison verschiedenes Obst und Gemuumlseldquo Mit beginn der indus-trialisierung Ende des 18 Jahrhunderts werden immer mehr Arbeitskraumlfte in den Fabriken gebraucht der Anteil der land-wirtschaft geht zuruumlck Doch immer mehr Menschen muumlssen ernaumlhrt werden denn seit der Sesshaftwerdung ist die bevoumllke-rung gewachsen Gleichzeitig steigen die Moumlglichkeiten fuumlr den transport und die konservierung von lebensmitteln ndash das Dampfschiff wird erfunden das Eisenbahn-netz ausgebaut kuumlhlhaumluser werden errich-tet Die Folge Der Fernhandel wird immer wichtiger bdquoWenn Sie vor 200 Jahren auf die Spitze des kirchturms oder des Minaretts gegangen sind haben Sie das land gesehen auf dem ihr Essen produziert wurde im 19 Jahrhundert kommt es zu einer massi-ven Globalisierung der Ernaumlhrungldquo erklaumlrt die historikerin Martina kaller-Dietrich in kolonialgebieten produzieren oft Sklav-innen in groszligen Mengen billige lebens-mittel fuumlr die bevoumllkerung der industrie-laumlnder Zucker oder Fleisch eben noch luxusartikel werden erschwinglich und dominieren fortan die Ernaumlhrung der im-mer groumlszliger werdenden industriearbeiter-innenschaft der Getreidebrei wird an den tellerrand gedraumlngt

Wie die rinder nacH amerika kamen Ein beispiel fuumlr die neue Massenproduktion ist die rinder-Masttierhaltung auf den bdquoGreat Plainsldquo in nordamerika ab 1830 Eu-ropaumlische Siedlerinnen fuumlhr-ten rinder urspruumlnglich als nahrungsreserve auf ihren Schif-fen mit und entlieszligen einige in die freie Wildbahn Die rinder fanden in den wei-ten Graslandschaften ideale lebensbedin-gungen vor und wuchsen zu groszligen her-den heran ndash zum spaumlteren rohstoff fuumlr die Mastzucht bdquoDas Flieszligband wurde in den Schlachthaumlusern Chicagos perfektioniert nicht in der Automobilindustrieldquo merkt kaller-Dietrich an Chicago wird zum raquo

rezept ur-ritScHert

100 g saubohnen uumlber nacht einge-weicht 50 g schaumll-gerste und eine kleine stelze mit thymian und Bohnenkraut halbweich kochen 200 g Hirse hinzu-fuumlgen und fertig kochen am schluss reichlich salzen und mit schnittlauch Baumlr-lauch oder gehackten zwiebeln servierenQuelle bdquoDaS BohnenKochBuchldquo u a von fRitz ecKaRt BaRth alumnuS DeR uR- amp fRuumlhgeSchichte unD voRmalS gRaBungSleiteR in hall-Statt fuumlR DaS natuRhiStoRiSche muSeum wien

18 210

Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

SChWErPunkt

zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

raquo

bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

20 210

Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

210 21

Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

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was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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210 23

lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

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lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

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Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

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kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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kAlEnDEr

Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

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Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

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Ihr Wissen waumlchst Ihre Ideen gedeihen Der Grund Journalismus der sich kein Blatt vor den Mund nimmt

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Lesen Sie 3 Jahre zum Studententarif

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rubrik

210 3

liebe alumnae liebe alumni bdquoHauptSacHe geSundldquo ist der tenor der modernen ernaumlhrungsforschung und der lebensmittelwerbung in fruumlhe-ren zeiten sollte essen vor allem satt ma-chen Heute liegt der Fokus auf bewuss-ter gesunder ernaumlhrung interessant ist dass wir uns heute trotzdem nicht unbedingt gesuumlnder ernaumlhren univie laumldt sie zum streifzug durch geschichte gegenwart und zukunft des essens ein

bdquoHauptSacHe ein Jobldquo ist die Hoffnung vieler studierender wenn der abschluss naht Wie die Chancen unserer absolventinnen tatsaumlchlich aussehen und in welchen Berufen sie Beschaumlfti-gung finden lesen sie in dieser ausgabe am Beispiel der Publizistik-alumniae

bdquoHauptSacHe top im rankingldquo ndash oder ist das doch nicht so wichtig univie hat nachgefragt was hinter Hoch-schulrankings steckt

bdquoHauptSaumlcHlicH Weiterbildungldquo wuumlnschen sich die absolventinnen von der uni Wien laut einer aktuellen umfrage gleich an zweiter stelle steht das interesse zu fachlicher Kooperation eingeladen zu werden Das neue men-toring-Programm des alumniverbandes bietet genau diese moumlglichkeit ndash mehr in dieser dritten nummer von univie

vergnuumlgliches lesen

20Zuruumlck in den Houmlrsaal univie hat

Expertinnen gefragt was Postgraduate-Aus-bildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

inhAlt editorial

mag brigitte ederer Praumlsidentin ampdr ingeborg Sickinger Geschaumlftsfuumlhrerindes Alumniverbandes der Universitaumlt Wien

10Unser EssenEin Pano-rama der

lebensmittel-For-schung der uni Wien von der Archaumlologie bis zur Chemie und Die Philosophie der Verdauung

Wer bekommt univie

Das neue magazin fuumlr die alumniae der uni Wien erscheint 3x pro Jahr Derzeit geht es an die mitglieder des alumniverbandes an wissen schaftliche mitarbeiterinnen der uni und alle absolventinnen die nach 1102008 abgeschlossen haben

Sie erHalten univie nocH nicHt gratiS-abo WWWunivie-magazinat

gefoumlrdert durch die Wissenschafts- und Forschungsfoumlrderung der stadt Wienma 7

impressum Herausgeber universitaumlt Wien Dr-Karl-lueger-ring 1 1010 Wien amp alumniverband der universitaumlt Wien medieninhaber amp redaktion alumniverband der universitaumlt Wien maria-theresien-straszlige 31 1090 Wien t 01-4277-28001 wwwalumniacat wwwunivie-magazinat chefredaktion Dr ingeborg sickinger mag (FH) evelyn Kanya redaktionunivie-magazinat titelfoto istockphotojuniorbeep FotoliaY loukkal druck Druckerei alWa amp Deil 1140 Wien grafik egger amp lerCH 1070 Wien

23Massenhaft Qualifikation Publizistik

gilt als uumlberlaufenes trendstudium univie hat recherchiert welche berufswege die Absolventinnen einschlagen

4 ALUMNI-VERSUMMentoring-initiative

Pilot startet im herbst

8UNI-VERSUMWie funktionieren

uni-rankings

26 kALENdERVeranstaltungstipps

fuumlr Absolventinnen

4 210

AluMni-VErSuM

Das ist das Gegenteil von usabilityldquo beginnen Michael bechinie und reinhard Sefelin ihren Vortrag

beim zweiten Alumni-Wissenscafeacute am Don-nerstag den 20 Mai Sie zeigen das Foto eines Weckers mit Mini-knoumlpfen deren Verwechslung im halbdunkel leicht zu einer katastrophe am naumlchsten Morgen fuumlhrt trend immer mehr Firmen erkennen den wirtschaftlichen Wert der bedienbarkeit sagt Michael bechinie berater bei uSE-COn bdquoVor fuumlnf Jahren waren wir noch notaumlrzte heute bindet man uns vermehrt schon bei der Produktentwicklung einldquo Fuumlr einen usability-Check brauche man meist zehn testpersonen reinhard Sefelin

Forscher bei CurE ergaumlnzt bdquoModelle aus Papier und Styropor Skizzen oder Com-putersimulationen reichen aus So koumlnnen auch Flugzeuge guumlnstig getestet werdenldquo melange auS WiSSen und caFEacute Die idee zum Wissenscafeacute stammt aus einer Alumni-kreativgruppe veranstaltet wird es in kooperation mit dem Alumniverband Organisatorin Veronika Mandl beschreibt bdquoAbsolventinnen erzaumlhlen in gemuumltlicher kaffeehausatmosphaumlre aus ihrem berufli-chen Fachgebiet im Anschluss ist Zeit fuumlr Gespraumlche und networkingldquo Das konzept kommt gut an ndash kuumlrzlich wurde das Wis-senscafeacute sogar mit freundlicher Genehmi-gung von der uni Salzburg kopiert bull

Weiterbildung im CafeacutezWeiteS alumni-WiSSenScaFEacute Der Biologe michael Bechinie und der soziologe reinhard sefelin erzaumlhlten von ihrer arbeit als usability-Berater ndash und warum sie keine bdquonotaumlrzteldquo mehr sind

WaS alumniae denken bdquoDie universitaumlt Wien hat einen guten rufldquo ndash dieser aussage stimmen die absolventinnen auf einer skala von 1 bis 5 (5 = Bestnote) mit 35 zu Das ist das ergebnis einer aktuellen umfrage der universitaumlt Wien an der knapp 2300 absolventinnen teilnahmen Besonders deutlich 70 wuumlnschen sich Weiterbildungs-angebote fuumlr alumniae Uumlberraschend 38 der absolventinnen koumlnnen sich vorstellen (bdquounbedingtldquoldquoeher jaldquo) die universitaumlt Wien fachlich oder finanziell zu unterstuumltzen

im Herbst 2010 startet bdquoalmaldquo (alumni-men-toring-angebot) das neue mentoring-Pro-gramm des alumniverbandes im Pilotdurch-gang werden rund 30 studierende der uni Wien ein Jahr lang auf dem Weg ins Berufsle-ben begleitet teil nehmen die studienrich-tungen Wirtschaftspsychologie Kultur- und sozialanthropologie Physik und translations-wissenschaft Die mentorinnen sind absol-ventinnen aus den Fachrichtungen die bereits seit einigen Jahren im Beruf stehen

Sie haben eine idee fuumlr ein Wissenscafeacute kontakt nika_mandlhotmailcom

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bdquoalmaldquo richtet sich an studierende die sich in der endphase ihres studiums befinden in den kommenden Jahren soll das Programm schrittweise auf weitere studienrichtungen an der uni Wien ausgeweitet werden Die teilnahme ist kostenlos voraussetzung (fuumlr mentees) ist eine studentische mitglied-schaft im alumniverbandWir suchen noch mentorinnen aus den genannten Fachrichtungen interesse wwwalumniacatalma

mentoring-programm bdquoalmaldquo pilot Startet im HerbSt

Wissensaustausch in gemuumltlicher Atmosphaumlre beim

Alumni-Wissenscafeacute

210 5

AluMni-VErSuM

Europe amp International

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bildung ist ein zentraler Faktor in der Post-lissabon-Strategie der Eu wenn es beispielsweise um die Zie-

le geht die Anzahl der beschaumlftigung auf 75 zu erhoumlhen oder die Zahl der hoch-schulabsolventinnen auf uumlber 40 zu he-ben (Weiter-)bildung macht Wohlstand moumlglich ndash das war auch das Signal an so-zial benachteiligte Schichten durch die Oumlff-nung der universitaumlten in den 70er Jahren SeHnSucHt nacH bildung Mein Wunsch fuumlr die Zukunft ist dass diese Sehnsucht nach bildung die die Generatio-nen in den 70er bis 90er Jahren gepraumlgt hat wieder gestaumlrkt und gefoumlrdert wird Auch wenn die universitaumlten im europaumlischen Wettbewerb stehen soll der freie Zugang zu hochschulbildung weiterhin moumlglich sein denn er ist wichtig um eine offenere Gesellschaft mitzugestalten

Meine idee fuumlr die uni der Zukunft2015 Feiert die univerSitaumlt Wien iHren 650 geburtStag Der alumniverband sammelt dazu ideen fuumlr die uni der zukunft schreiben auch sie uns ihre gedanken redaktionunivie-magazinat

uni Wien alS vorreiterin Fuumlr Alumni und Alumnae waumlre es wuumlnschenswert dass auch non-formal erworbenes Wissen also berufspraxis im hochschulsystem Aner-kennung findet sodass Zugaumlnge zu uni-versitaumltslehrgaumlngen (weiterhin) flexibler gehandhabt werden koumlnnen und um die lust auf universitaumlre bildung zu foumlrdern ist es notwendig dass es vermehrt berufsbe-gleitende Weiterbildungsangebote gibt und dass diese auch leistbar sind Die universi-taumlt Wien koumlnnte hier Vorreiterin seinldquo bull

ida karner (37) arbeitet fuumlr die national agentur

lebenslanges lernen und ist alumna

der germanistik und romanistik

Warum Sind Sie mitglied im alumniverband

bdquoDie studienzeit praumlgt ndash in amerika schreibt man sich die universitaumlt ja sogar auf die visitenkarte Fuumlr mich ist die mitgliedschaft im alumniverband ein zeichen fuumlr mein zugehoumlrigkeitsgefuumlhl zur universitaumlt Wienldquo

alfred gusenbauer (50) absolvent der Politikwissenschaft und Philosophie lehrt an der Brown university und der Columbia university (usa)

bdquoich moumlchte den Kontakt zur universitaumlt nicht verlieren und vor allem an aktuel-len Forschungsthemen und Projekten dran bleiben Der alumniverband ist fuumlr mich eine moumlglichkeit informiert zu werden ndash zum Beispiel uumlber aktuelle veranstaltungen und aktivitaumlten an der universitaumlt Wienldquo

michaela Hornak (28) absolventin der internationalen BWl und der internationalen entwicklung studiert ab Herbst an der Diplomati-schen akademie

Werden auch Sie mitgliedinfos siehe postkarte in der Heftmitte

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uni-VErSuMuni-VErSuMkurzgesagt

Umweltchlamydien (violett) die sich in Zellen einer Amoumlbe

haumluslich eingerichtet habenFoto Matthias Horn

nicht mit allen Symbionten ist gut kirschen essen bdquoViele glauben dass Symbiose ein fuumlr beide Orga-

nismen positives Zusammenleben ist Der begriff ist aber neutralldquo erklaumlrt Michael Wagner vom Department fuumlr Mikrobielle Oumlkologie Mit seinem team untersucht er die bdquoboumlsewichteldquo unter den bakteriellen untermietern Dazu gehoumlren Chlamydien die unter anderem in den Zellen von Men-schen leben und schwere Atemwegserkran-kungen ausloumlsen koumlnnen

neue cHlamydienVor etwa zehn Jahren wurden neue und bisher kaum erforschte Chlamydien entdeckt die in groszliger Zahl in der umwelt vorkommen vor allem in Amoumlben bdquouns interessiert inwieweit die-se umweltchlamydien den bekannten hu-manpathogenen Arten gleichenldquo sagt der Mikrobiologe Matthias horn bdquoAuch fuumlr die Entwicklung von Wirkstoffen gegen Erkrankungen ist es wichtig zu verstehen welche Gene und Proteine fuumlr das Uumlber-leben der bakterien in der Zelle essentiell

sindldquo Dafuumlr werden einzelne Gene der umweltchlamydien in ein anderes bakte-rium uumlbertragen und dort in das entspre-chende Protein bdquouumlbersetztldquo und weiter cha-rakterisiert konServierte metHode Aber welches Gen nehmen bei hunderten unbekann-ten Genen faumlllt die Entscheidung schwer ndash bdquoeine sprichwoumlrtliche Suche nach der nadel im heuhaufenldquo so die Forscher Die hat sich gelohnt Das team konnte kuumlrzlich zeigen dass umweltchlamydien spezielle Proteine gezielt in Membranen ihrer Wirts-zellen einschleusen und diese damit mani-pulieren Aumlhnliche Proteine werden auch von den fuumlr Menschen gefaumlhrlichen Chla-mydien eingesetzt Es handelt sich also um einen im lauf der Chlamydien-Evolution konservierten Mechanismus bull

lesen Sie mehr uumlber bakterien die in zellen leben und uumlber weitere Forschungsprojekte wwwdieuniversitaet-onlineat

unbequeme untermieterSymbioSeForScHung Bakterien haben im laufe der evolution die seltsamsten nischen besiedelt manche wohnen sogar in zellen anderer lebewesen

doSSier zu SuumldaFrika

anlaumlsslich der Fuszligball-Wm im sommer 2010 gestaltet die Online-zeitung der uni Wien ein Web-Dossier zum land an der suumldspitze afrikas Die themen reichen vom Bildungssystem uumlber Politik literatur und Kulinarik zu Wort kommen Forscherinnen wie Dekan loader der selbst suumldafrikaner istwwwdieuniversitaet-onlineatdossierssuedafrika zWei neue uni-Standorte

mit dem gebaumlude in der roszligauer laumlnde 3 sind ab 2013 alle groszlig-stand orte der universitaumlt Wien in der innenstadt angesiedelt Bis sommer 2010 wird uumlber die neugestaltung des gebaumludes entschieden geplant sind mehrere Houmlrsaumlle und 600 arbeitsplaumltze einziehen werden 2013 die Wirtschafts-wissenschaften und die mathematikBereits im Herbst 2010 bezogen wird der neue standort sensengasse 3a mit 170 arbeitsplaumltzen einem Houmlrsaal und seminarraumlumen Die sensengasse wird Heimat der institute fuumlr Bildungs-wissenschaften sprachwissenschaften und vergleichende literaturwissen-schaft

uni Wien alS tor zum internet seit 20 Jahren ist Oumlsterreich mit dem internet verbunden Die erste standlei-tung des landes ging damals von der universitaumlt Wien zum genfer For-schungszentrum Cern das bereits mit dem internationalen internet verbun-den war geburtstag hat die leitung am 10 august 1990

daS Hauptgebaumlude im oHr seit maumlrz 2010 gibt es einen audio-guide durchs Hauptgebaumlude der universitaumlt Wien der beim Portier fuumlr 3 euro entliehen werden kann Houmlhe-punkt der tour durch die geschichte der uni sind die 154 Buumlsten im arka-denhof uumlber welche die Houmlrerinnen interessante Details erfahren httpeventunivieacatfuehrungen

text BeRnaDette RalSeR (DieuniveRSitaet-onlineat)

210 7

uni-VErSuM

tagebuch des

rektors

Georg Winckler Rektor der Universitaumlt Wien

die vermeSSung der WiSSenScHaFt viele Wissenschafterinnen messen fuumlr ihre Forschung Doch kann man die erfolge der Forschung messen Was ist nicht messbar in der Welt der Wissenschaft

die metHode der meSSung Wessen arbeit wahrgenommen gelesen und folg-lich oumlfter zitiert wird gilt in der Wissenschaft gemeinhin als erfolgreicher aber achtung in verschiedenen Fachgebieten wird deutlich unterschiedlich zitiert artikel oder Buumlcher kleinerer Fachgebiete werden naturgemaumlszlig weniger oft zitiert als Beitraumlge in Fachgebieten mit tausenden Forscherinnen auch unterlie-gen die einzelnen Wissenschaftsdisziplinen bdquotrendsldquo Was gestern noch haumlufig zitiert wurde kann morgen schon vergessen sein Hinzu kommen fachspezifische Besonderhei-ten in einigen Fachgebieten zaumlhlen Buumlcher oder Kongressbeitraumlge in anderen artikel in bdquopeer-reviewedldquo zeitschriften

WaS kann man meSSen Kurzfristig haumlufig zitiertes weist noch nicht darauf hin dass innovative zukunftsweisende Forschung vorliegt Bahnbrechend neues zeigt sich

durch langfristige reichweite durch immer wiederkehrende zitation umgekehrt gilt aber artikel die nie zitiert werden haben fuumlr die scientific Community fuumlr die Weiterentwick-lung der wissenschaftlichen Fragestellungen wohl keine relevanzDie Qualitaumlt der Forschung auch der lehre kann mit der methode der messung nur teilweise erfasst werden Was vor allem schwer messbar ist nachhaltigkeit innovation und Kreativitaumlt

Warum meSSen Die reichweite der einzel-nen Forschungsarbeiten bestimmt das ranking der institution Dieses spiegelt wider welche auszligenwahrnehmung die jeweilige universitaumlt insgesamt hat Bei der Beurteilung der ergeb-nisse ist jedoch zu beachten was wir messen koumlnnen und was nicht zusammenhaumlnge muumlssen entsprechend beruumlcksichtigt werden und in die gesamtbewertung einflieszligenbull

wwwpostgraduatecenterat

PostgraduateWeiterbilden an der Universitaumlt Wien

hellipMasterprogramme

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uni-VErSuM

1 WelcHe rankingS Sind die WicHtigS-ten Wer macHt Sie hochschulrankings werden grundsaumltzlich von drei Einrichtun-gen erstellt Von Medien bildungsbehoumlrden und hochschulen Die weltweit bedeutends-ten rankings sind jenes der Shanghaier Jiao- tong-universitaumlt (Shanghai-ranking) und das des britischen hochschul-Wochenmaga-zins bdquotimes higher Education Supplementldquo (thES-ranking) Das Shanghai-ranking listet seit 2003 die top-500-universitaumlten weltweit das thES-ranking veroumlffentlicht seit 2004 die international 200 besten unis Eine weitere internationale rangliste erstellt die niederlaumlndische universitaumlt leiden

Schon laumlnger existieren nationale ran-kings wie etwa das einflussreiche bdquouS news rankingldquo fuumlr die uSA Auf den deutschsprachigen raum konzentriert sich das seit 1998 durchgefuumlhrte ranking des deutschen Centrums fuumlr hochschulent-wicklung (ChE) aus dem Oumlsterreich und die Schweiz jedoch 2007 nach massiver Methoden-kritik ausstiegen bdquoFuumlr ein ei-genes nationales ranking ist Oumlsterreich zu kleinldquo sagt heinz Engl der als Vizerektor an der universitaumlt Wien auch fuumlr die Quali-taumltssicherung zustaumlndig ist

neben nationalen rankings gibt es noch solche auch in Oumlsterreich bei denen einzel-ne Faumlcher oder Programme verglichen wer-den wie bei MbA-rankings

2 Wo liegen die unterScHiede Die un-terschiede zwischen den rankings sind groszlig

der kategorie bdquoArts and humanitiesldquo ist die universitaumlt Wien auf Platz 46 ihre bis-her beste Platzierung im Gesamtranking hatte sie uumlbrigens im Jahr 2005 mit rang 65 bdquoDer Grund fuumlr den rangverlust war die Verschlechterung der betreuungsre-lation Die budgetentwicklung hat nicht mit der Steigerung der Studierendenzah-len mitgehaltenldquo erklaumlrt Vizerektor heinz Engl Ein weiterer Grund sei die Abtren-nung der medizinischen Fakultaumlt

im Shanghai-ranking landet die uni Wien 2009 zwischen den Plaumltzen 152 und 200 Die weiteren in der liste (nach Platz 200) aufscheinenden oumlsterreichischen universitaumlten sind die Medizinische uni-versitaumlten Wien Graz und innsbruck die uni innsbruck sowie die tu Wien

4 WelcHe bedeutung Haben die ran-king-ergebniSSe in der praXiS Auf der thES-Website ist zu lesen bdquoDie rankings werden von Studierenden herangezogen um sich fuumlr ein Studium zu entscheiden von Akademikerinnen um berufliche Entschei-dungen zu treffen von Forschungs teams um kooperationspartnerinnen zu finden und von uni-Managerinnen um leistungen zu bewerten und Strategien zu definierenldquo heinz Engl bestaumltigt bdquoDie ranking-Platzie-rung ist wichtig fuumlr internationale koope-rationen Chinesische Spitzenunis wollen beispielsweise nur mit unis kooperieren die unter den ersten 50 sind und auch die universitaumlt Wien bevorzugt unis die

zWiScHen Fakten und Fiktion sie heiszligen shanghai tHes oder CHe und erhitzen jaumlhrlich die gemuumlter Die siegerinnen schmuumlcken sich mit ihnen nicht nur die verliererinnen kritisieren die erhebungsmethoden univie hat nachgefragt was hinter den rankings steckt

Wie funktionieren uni-rankings

ndash und beginnen bei der Definition einer bdquoguten universitaumltldquo Der gewichtigste Faktor (40 ) im thES-ranking ist die bewertung der universitaumlten durch Wissenschafterin-nen in ihren jeweiligen Faumlchern Einer der rund 9000 befragten ist der Mathematiker heinz Engl selbst bdquoich werde zum beispiel gefragt welche der genannten unis die beste in der Mathematik istldquo nur die eigene uni-versitaumlt sei tabu Weitere kriterien im thES-ranking sind die betreuungsquote (20 ) die Pro-kopf-Zitationsrate (20 ) die Ein-schaumltzung von rund 3000 Arbeitgeberinnen (10 ) und der Anteil an internationalen Mitarbeiterinnen und Studierenden (10 )

Das Shanghai-ranking misst der Zahl der nobelpreise und Field-Medaillen fuumlr Mitar-beiterinnen und Absolventinnen mit 30 eine hohe bedeutung zu betrachtet werden zudem die Zitationen und Publikationen in renommierten Fachzeitschriften Das leiden-ranking reiht die universitaumlten aus-schlieszliglich nach der Zahl ihrer Veroumlffentli-chungen das ChE-ranking legt auch groszligen Wert auf die Zufriedenheit der Studierenden

3 Wie ScHneidet die uni Wien ab Die universitaumlt Wien schneidet sowohl im Shanghai-ranking als auch im thES-ran-king von allen oumlsterreichischen unis am besten ab im thES-ranking ist sie die ein-zige oumlsterreichische universitaumlt in der top-200-liste und belegt 2009 Platz 132 beim thES-ranking nach Fachgebieten sind die Geisteswissenschaften hervorzuheben in

text evelYn KanYa bull fotoS iStocKphoto ShevveRS anwu

210 9

uni-VErSuM

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zumindest gleich gut wie wir gerankt sindldquo Der Statistiker Fred bookstein der als

Professor an der universitaumlt Wien und an der university of Washington Einblick in zwei hochschulsysteme hat betrachtet den Einfluss der rankings sehr kritisch bdquoDie rankings in der jetzigen Form haben wenig informationswert weder fuumlr uni-Manage-rinnen noch fuumlr Studierendeldquo

5 WaS Wird kritiSiert Das Grundpro-blem sei so bookstein dass universitaumlten vier nicht-kompatible Aufgaben haumltten die Forschung das Archivieren von Wissen das unterrichten ihrer Studierenden und die Weitergabe von Wissen an die Gesell-schaft bdquoEine institution kann nicht in allem gut sein denn es erfordert investitionen in entgegengesetzte richtungen Die rankings fokussieren meist auf die Forschung und zu einem kleineren teil auf die lehre Die Aufgabe der Wissensarchivierung und der informierung der Oumlffentlichkeit werden gar nicht beachtetldquo Die Definition einer bdquogu-ten universitaumltldquo laut den rankings sei also mangelhaft heinz Engl ergaumlnzt bdquoViele unis spe zialisieren sich Die bachelorausbildung kann auch ohne Spitzenforschung gut sein umgekehrt haben Spitzenunis vielleicht

Hintergrund-inFormation

wwwuniversityrankingschhttpbibliometrieunivieacat

die erWaumlHnten rankingS

wwwtimeshighereducationcouk (tHes)wwwarwuorg (shanghai)wwwche-rankingdewwwcwtsnlranking (leiden)wwwusnewscomrankings

sogar eine schlechte bachelorausbildung Es ist nicht sinn voll ganze uni versitaumlten zu verglei-chen sondern nur ein-zelne bereicheldquo

Ein weiterer kritik-punkt ist die Moumlglich-keit der Daten-Manipu-lation beschreibt Fred bookstein bdquoEs gibt ein-deutige hinweise dass universitaumlten ndash je-doch nicht die uni Wien ndash Zahlen fuumlr das thES-ranking manipuliert haben So haben sich in manchen Faumlllen die betreu-ungsverhaumlltnisse innerhalb eines Jahres unmoumlglich stark veraumlndertldquo Aufgrund der anhaltenden kritik haben die Verant-wortlichen fuumlr das thES-ranking kuumlrzlich angekuumlndigt den bewertungsmodus zu uumlberarbeiten Am Shanghai-ranking wird vor allem die Fokussierung auf nobelpreise beanstandet da dadurch leistungen in der Vergangenheit und nicht die Gegenwart bewertet wuumlrden

heinz Engl resuumlmiert bdquoWenn man ver-nuumlnftige Schluumlsse aus den rankings zieht und nicht darauf schaut wie das kaninchen auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumlts-

diskussion in Gang brin-gen und unabhaumlngig davon ob sie uns gefal-len oder nicht rankings haben Wirkung und deswegen muumlssen wir sie kommentierenldquo

6 gibt eS eine alter-native Fred bookstein nennt als Vorbild das

britische System bdquoEine behoumlrde evaluiert dort alle institute und zum teil sogar Faumlcher einzeln und bewertet lehre und Forschung getrenntldquo Auch dieses System sei nicht perfekt da es zu Problemen mit interdiszi-plinaumlren bereichen kommen koumlnne

Wichtig sei eine Sensibilisierung der Oumlf-fentlichkeit so bookstein bdquoWir muumlssen die Gesellschaft dazu bringen sich nicht um die rankings zu kuumlmmern sondern um den effizienten umgang mit oumlffentlichen ressourcenldquo Darin sei die uni Wien gut bdquoDie Welt hat keine Ahnung wie viele Stu-dierende in Wien auf einen Professorin kommen in den rankings zaumlhlt dies als ne-gativ aber wenn man bedenkt dass wir sie ziemlich gut ausbilden sollte das als sehr positiv zaumlhlenldquo bull

bdquoWenn man nicht auf die Rankings schaut wie das Kaninchen

auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumltsdiskussion in

Gang bringenldquo sagt Vizerektor Heinz Engl

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SChWErPunkt

unser Essenvom getreidebrei zu anti-krebS-beeren es war einmal ndash eine zeit in der essen in erster linie satt machen musste Heute soll unsere nahrung weit mehr bringen schoumlnheit intelligenz und gesundheit ein Panorama der ernaumlhrungsgeschichte und der aktuellen lebensmittel-Forschung an der universitaumlt Wien von der archaumlologie bis zur Chemie

text evelYn KanYa bull foto SuchaRt wannaSet

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WaS oumlSterreicH iSSt

1 salat ist das beliebteste gemuumlse und steht bis zu sechsmal pro Woche auf dem speisezettel nach gewicht es-sen wir am meisten tomaten knapp ein halbes Kilo woumlchentlich

2 Der apfel ist das beliebteste Obst 28 Kilo werden pro Kopf im Jahr verzehrt rund drei aumlpfel pro Woche Die WHO-empfehlung von taumlglich 400 gramm Obst und gemuumlse erfuumlllen nur Frauen Kinder konsumieren sogar nur die Haumllfte

3 Knapp 53 der trinkfluumlssigkeit sind Wasser Bei Frauen kommt tee auf Platz 2 bei maumlnnern alkohol Jeweils auf Platz 3 Kaffee

4 mit 66 Kilo Fleisch (vor allem schwein) pro Kopf und Jahr sind wir die Fleischtigerinnen europas empfohlen wird weniger als die Haumllfte

5 Wir essen zu oft zu viel suumlszliges Das hat historische gruumlnde erfahren sie auf den naumlchsten seiten

6 120 gramm Brot essen wir pro tag (etwa zwei scheiben) davon 16 gramm vollkornbrot empfohlen werden vier scheiben Brot pro tag

auS OumlSteRReichiScheR eRnaumlhRungSBeRicht 2008 DeS inStitutS fuumlR eRnaumlhRungSwiSSenSchaften DeR univeRSitaumlt wien

raquo

2

6

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SChWErPunkt

fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft an der uni Wien bdquoVor rund 50 Jahren begann eine neue Entwicklung ndash heute dreht sich alles um die Gesundheitldquo lebensmittel sollen uns gesuumlnder leistungsfaumlhiger schoumlner und intelligenter machen ironischerweise nimmt in den Wohlstandsgesellschaften gleichzeitig die Zahl der an ernaumlhrungsas-soziierten krankheiten wie Uumlbergewicht leidenden Menschen zu zeigen Statistiken

nahrung sei ein bdquosoziales totalphaumlno-menldquo und bis zur unkenntlichkeit mit der Gesellschaft verwoben schrieb der franzouml-sische Soziologe Marcel Mauss kein Wun-der Statistisch gesehen nehmen wir im lauf unseres lebens an die 100000 Mahlzeiten zu uns und verwenden knapp 55 Jahre un-serer lebenszeit fuumlr die nahrungsaufnah-me ndash bei einer lebensdauer von rund 80 Jahren und einer laut OECD-Studie durch-schnittlichen bdquoMahlzeitldquo von 97 Minuten pro tag hinzu kommen die Zeiten in denen wir uns beispielsweise mit dem ko-chen oder dem Einkaufen von nahrung be-schaumlftigen Essen praumlgt die Gesellschaft und

umgekehrt Die Geschichte der Ernaumlhrung ist auch ein wesentlicher teil der Globalge-schichte ndash und die Zusammensetzung un-serer Ernaumlhrung (auch) Ergebnis eines his-torischen Prozesses bdquoSo hat das Problem dass wir uns heute zu suumlszlig und zu fett ernaumlh-ren seinen ursprung in einer dramatischen transformation der Gesellschaft ausgeloumlst durch die kapitalisitsche Produktionsweise und in ihrer Folge die industrialisierungldquo erklaumlrt Martina kaller-Dietrich Professo-rin fuumlr neuere Geschichte an der uni Wien

der abStieg deS getreidebreiS bis vor rund 150 Jahren ist die zentrale Speise in den sesshaften Ackerbaugesellschaften der Getreidebrei ndash wobei bdquoGetreidebreildquo ein Sammelbegriff fuumlr eine breite Palette an kohlenhydratreichen Speisen ist hir-se Gerste reis kartoffeln Mehl ndash bis hin zu brot Martina kaller-Dietrich bdquoDieser neutral schmeckende brei nimmt 80 Pro-zent des tellers ein und wird durch intensiv schmeckende randspeisen ergaumlnzt Fleisch Fisch Algen insekten Schmalz ndash je nach

Die Ernaumlhrungswissenschafterin Kathrin Liszt untersucht an Magenzellen (im Gefaumlszlig links) die Wirkung von Wein im Koumlrper

Die Magenzellen schauen gut ausldquo lobt kathrin liszt ihre Schuumltz-linge beim blick durchs Mikro-

skop himbeerrosa ist die Fluumlssigkeit in den Plastikflaschen in denen die Zellen wachsen und sich vermehren rund zwan-zig Stunden dauert es bis aus einer Zelle zwei werden erklaumlrt die 25-Jaumlhrige bdquoWir arbeiten mit krebszellen da diese im Ge-gensatz zu gesunden Zellen quasi unsterb-lich sind sie koumlnnen sich unendlich oft teilenldquo kathrin liszt ist Doktorandin an der Forschungsplattform bdquoMolekulare le-bensmittelwissenschaftenldquo der Fakultaumlten fuumlr lebenswissenschaften und Chemie an der uni Wien An den Magenzellen spauml-ter auch in humanversuchen untersucht kathrin liszt die Wirkung von Weiszlig- und rotweinen im koumlrper ist Zweigelt magen-freundlicher als Gruumlner Veltliner wie vie-le glauben hat Wein einen Zusatznutzen fuumlr die Gesundheit ndash und wenn ja welche Stoffe sind dafuumlr verantwortlich bdquoViele denken dass unverarbeitete lebensmittel am gesuumlndesten sind Doch oft entstehen gerade bei der Verarbeitung gesundheitlich positive inhaltsstoffe zum beispiel beim roumlsten von kaffee wie wir kuumlrzlich festge-stellt habenldquo beschreibt Veronika Somoza seit Oktober 2009 Professorin fuumlr die bio-funktionalitaumlt von lebensmitteln und lei-terin der Forschungsplattform bdquounser Ziel ist die Zusammensetzung und die Qualitaumlt von lebensmitteln zu verbessern im Fall des Weines koumlnnte man zum beispiel den herstellungsprozess modifizieren damit der Wein gesundheitlich wertvoller und vertraumlglicher wirdldquo

SozialeS totalpHaumlnomen Die Erwar-tungen an lebensmittel haben sich im lauf der Geschichte stark veraumlndert bdquoin der Vergangenheit haben wir gegessen um zu uumlberleben als Jaumlger und Sammler von der hand in den Mund Als der Mensch sess-haft wurde konnten Vorraumlte fuumlr magere Zeiten gelagert werden Die Maxime blieb aber gleich es ging ums Uumlberleben Das sbquoQualitaumltskriteriumlsquo war die Mengeldquo schil-dert ibrahim Elmadfa leiter des instituts

210 17

SChWErPunkt

Salzmine im hallstaumltter bergwerk Anfang der 90er Jahre bei dem er als jun-ger Forscher dabei war bdquoWir fanden einen spaten-foumlrmigen holzloumlffel und dachten zuerst es sei ein Werkzeug fuumlr den berg-bau Doch dann entdeck-ten wir Speisereste darauf und zogen den Schluss dass damit Speisen unter tage zubereitet wurdenldquo Gluumlck dass sich die Men-schen auch nicht die Muumlhe

machten fuumlr die notdurft an die Oberflauml-che zu gehen bdquoDurch den hohen Druck im bergwerk wurden die Exkremente ins Salzgebirge eingebacken Mit einem Press-lufthammer kann man diese kotsteine ab-bauen und aufgrund der Salzkonservierung sind sie quasi noch im gleichen Zustand wie sie damals hinterlegt wurden und ge-ben wertvolle Auskuumlnfte uumlber die Ernaumlh-rungsweiseldquo hirse Gerste und Sauboh-nen waren wesentliche teile der taumlglichen nahrung der hallstaumltter bergleute so das Ergebnis in einer reihe von kochversu-chen wurde schlieszliglich das Originalrezept des vielverzehrten Eintopfs nachvollzogen (siehe Box) und festgestellt Er wird in aumlhn-licher Form bis heute in Oumlsterreich Slo-wenien und bayern gegessen ndash und ist als bdquoritschertldquo bekannt

voumlllerei alS konStante Eine lineare Ernaumlhrungsgeschichte gebe es nicht sagt Wolfgang neubauer der sich heute insbe-sondere der zerstoumlrungsfreien Prospekti-on widmet bei der ganze landstriche auf archaumlologisch interessante Fundstellen hin bdquogescanntldquo werden Die Ernaumlhrungsge-wohnheiten seien regional verschieden ge-wesen und haumltten sich immer wieder veraumln-dert bdquoSo spielt die Jagd in der Jungsteinzeit keine groszlige rolle doch es kommen spaumlter wieder Perioden in denen viel gejagt wird Oder der Verzehr von bibern Diese sind in der Jungsteinzeit haumlufig auf der Speisekarte und dann erst im Mittelalter wieder

weltweiten Zentrum der industriellen Fleischpro-duktion die rinder wer-den vor der Schlachtung mit Mais aus dem bdquocorn beltldquo gemaumlstet und da-nach mit der Eisenbahn und Schiffen nach Euro-pa transportiert haupt-abnehmer ist zu beginn Groszligbritannien das Mut-terland der industrialisie-rung Auch in Europa hat es zu diesem Zeitpunkt rinderzucht gegeben ndash doch aus Mangel an Flaumlchen rindern und billigen Arbeitskraumlften waumlre eine derartige Massenproduktion nicht moumlglich gewesen

gut konServierte Faumlkalien Archaumlo-loginnen koumlnnen in der Ernaumlhrungsge-schichte uumlber eine Million Jahre zuruumlck-blicken ndash mit ein bisschen Gluumlck wie Wolfgang neubauer erzaumlhlt Er ist Mitar-beiter der Forschungsplattform fuumlr archaumlo-logische Wissenschaften an der uni Wien bdquoWenn wir uns einen gedeckten tisch vorstellen wissen wir sehr genau welches

Geschirr die Menschen verwen-detenldquo Schwieriger sei die

rekonstruktion der orga-nischen Materialien bdquobei toumlpfen koumlnnen noch krusten von verbrann-ten Speisen anhaften die sich im verkohl-ten Zustand bis heute

gehalten habenldquo Auch Salzbergwerke sind eine

Fundgrube fuumlr organische Stoffe da Salz konserviert ndash

wie in hallstatt wo das naturhistorische Museum eng mit der universitaumlt Wien zusammenarbeitet Wichtige Grabungs-stellen fuumlr die Archaumlologinnen der uni Wien sind auch die keltische Siedlung in Schwarzenbach (bdquobucklige Weltldquo) und die kreisgrabenanlagen in niederoumlsterreich

Wolfgang neubauer erinnert sich an ei-nen bdquoGluumlcksfundldquo in einer praumlhistorischen

region ndash und je nach Saison verschiedenes Obst und Gemuumlseldquo Mit beginn der indus-trialisierung Ende des 18 Jahrhunderts werden immer mehr Arbeitskraumlfte in den Fabriken gebraucht der Anteil der land-wirtschaft geht zuruumlck Doch immer mehr Menschen muumlssen ernaumlhrt werden denn seit der Sesshaftwerdung ist die bevoumllke-rung gewachsen Gleichzeitig steigen die Moumlglichkeiten fuumlr den transport und die konservierung von lebensmitteln ndash das Dampfschiff wird erfunden das Eisenbahn-netz ausgebaut kuumlhlhaumluser werden errich-tet Die Folge Der Fernhandel wird immer wichtiger bdquoWenn Sie vor 200 Jahren auf die Spitze des kirchturms oder des Minaretts gegangen sind haben Sie das land gesehen auf dem ihr Essen produziert wurde im 19 Jahrhundert kommt es zu einer massi-ven Globalisierung der Ernaumlhrungldquo erklaumlrt die historikerin Martina kaller-Dietrich in kolonialgebieten produzieren oft Sklav-innen in groszligen Mengen billige lebens-mittel fuumlr die bevoumllkerung der industrie-laumlnder Zucker oder Fleisch eben noch luxusartikel werden erschwinglich und dominieren fortan die Ernaumlhrung der im-mer groumlszliger werdenden industriearbeiter-innenschaft der Getreidebrei wird an den tellerrand gedraumlngt

Wie die rinder nacH amerika kamen Ein beispiel fuumlr die neue Massenproduktion ist die rinder-Masttierhaltung auf den bdquoGreat Plainsldquo in nordamerika ab 1830 Eu-ropaumlische Siedlerinnen fuumlhr-ten rinder urspruumlnglich als nahrungsreserve auf ihren Schif-fen mit und entlieszligen einige in die freie Wildbahn Die rinder fanden in den wei-ten Graslandschaften ideale lebensbedin-gungen vor und wuchsen zu groszligen her-den heran ndash zum spaumlteren rohstoff fuumlr die Mastzucht bdquoDas Flieszligband wurde in den Schlachthaumlusern Chicagos perfektioniert nicht in der Automobilindustrieldquo merkt kaller-Dietrich an Chicago wird zum raquo

rezept ur-ritScHert

100 g saubohnen uumlber nacht einge-weicht 50 g schaumll-gerste und eine kleine stelze mit thymian und Bohnenkraut halbweich kochen 200 g Hirse hinzu-fuumlgen und fertig kochen am schluss reichlich salzen und mit schnittlauch Baumlr-lauch oder gehackten zwiebeln servierenQuelle bdquoDaS BohnenKochBuchldquo u a von fRitz ecKaRt BaRth alumnuS DeR uR- amp fRuumlhgeSchichte unD voRmalS gRaBungSleiteR in hall-Statt fuumlR DaS natuRhiStoRiSche muSeum wien

18 210

Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

SChWErPunkt

zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

raquo

bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

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Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

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Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

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was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

24 210

lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

Die Versicherung einer neuen Generation

Der Papa wirdrsquos schon richten

FlexHome Die erste Wohnversicherung

mit Heimwerker-Deckung

Inserat_FlexHome_190_124indd 1 19052010 115349 Uhr

unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

tina modotti

kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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kAlEnDEr

Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

rubrik

210 3

liebe alumnae liebe alumni bdquoHauptSacHe geSundldquo ist der tenor der modernen ernaumlhrungsforschung und der lebensmittelwerbung in fruumlhe-ren zeiten sollte essen vor allem satt ma-chen Heute liegt der Fokus auf bewuss-ter gesunder ernaumlhrung interessant ist dass wir uns heute trotzdem nicht unbedingt gesuumlnder ernaumlhren univie laumldt sie zum streifzug durch geschichte gegenwart und zukunft des essens ein

bdquoHauptSacHe ein Jobldquo ist die Hoffnung vieler studierender wenn der abschluss naht Wie die Chancen unserer absolventinnen tatsaumlchlich aussehen und in welchen Berufen sie Beschaumlfti-gung finden lesen sie in dieser ausgabe am Beispiel der Publizistik-alumniae

bdquoHauptSacHe top im rankingldquo ndash oder ist das doch nicht so wichtig univie hat nachgefragt was hinter Hoch-schulrankings steckt

bdquoHauptSaumlcHlicH Weiterbildungldquo wuumlnschen sich die absolventinnen von der uni Wien laut einer aktuellen umfrage gleich an zweiter stelle steht das interesse zu fachlicher Kooperation eingeladen zu werden Das neue men-toring-Programm des alumniverbandes bietet genau diese moumlglichkeit ndash mehr in dieser dritten nummer von univie

vergnuumlgliches lesen

20Zuruumlck in den Houmlrsaal univie hat

Expertinnen gefragt was Postgraduate-Aus-bildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

inhAlt editorial

mag brigitte ederer Praumlsidentin ampdr ingeborg Sickinger Geschaumlftsfuumlhrerindes Alumniverbandes der Universitaumlt Wien

10Unser EssenEin Pano-rama der

lebensmittel-For-schung der uni Wien von der Archaumlologie bis zur Chemie und Die Philosophie der Verdauung

Wer bekommt univie

Das neue magazin fuumlr die alumniae der uni Wien erscheint 3x pro Jahr Derzeit geht es an die mitglieder des alumniverbandes an wissen schaftliche mitarbeiterinnen der uni und alle absolventinnen die nach 1102008 abgeschlossen haben

Sie erHalten univie nocH nicHt gratiS-abo WWWunivie-magazinat

gefoumlrdert durch die Wissenschafts- und Forschungsfoumlrderung der stadt Wienma 7

impressum Herausgeber universitaumlt Wien Dr-Karl-lueger-ring 1 1010 Wien amp alumniverband der universitaumlt Wien medieninhaber amp redaktion alumniverband der universitaumlt Wien maria-theresien-straszlige 31 1090 Wien t 01-4277-28001 wwwalumniacat wwwunivie-magazinat chefredaktion Dr ingeborg sickinger mag (FH) evelyn Kanya redaktionunivie-magazinat titelfoto istockphotojuniorbeep FotoliaY loukkal druck Druckerei alWa amp Deil 1140 Wien grafik egger amp lerCH 1070 Wien

23Massenhaft Qualifikation Publizistik

gilt als uumlberlaufenes trendstudium univie hat recherchiert welche berufswege die Absolventinnen einschlagen

4 ALUMNI-VERSUMMentoring-initiative

Pilot startet im herbst

8UNI-VERSUMWie funktionieren

uni-rankings

26 kALENdERVeranstaltungstipps

fuumlr Absolventinnen

4 210

AluMni-VErSuM

Das ist das Gegenteil von usabilityldquo beginnen Michael bechinie und reinhard Sefelin ihren Vortrag

beim zweiten Alumni-Wissenscafeacute am Don-nerstag den 20 Mai Sie zeigen das Foto eines Weckers mit Mini-knoumlpfen deren Verwechslung im halbdunkel leicht zu einer katastrophe am naumlchsten Morgen fuumlhrt trend immer mehr Firmen erkennen den wirtschaftlichen Wert der bedienbarkeit sagt Michael bechinie berater bei uSE-COn bdquoVor fuumlnf Jahren waren wir noch notaumlrzte heute bindet man uns vermehrt schon bei der Produktentwicklung einldquo Fuumlr einen usability-Check brauche man meist zehn testpersonen reinhard Sefelin

Forscher bei CurE ergaumlnzt bdquoModelle aus Papier und Styropor Skizzen oder Com-putersimulationen reichen aus So koumlnnen auch Flugzeuge guumlnstig getestet werdenldquo melange auS WiSSen und caFEacute Die idee zum Wissenscafeacute stammt aus einer Alumni-kreativgruppe veranstaltet wird es in kooperation mit dem Alumniverband Organisatorin Veronika Mandl beschreibt bdquoAbsolventinnen erzaumlhlen in gemuumltlicher kaffeehausatmosphaumlre aus ihrem berufli-chen Fachgebiet im Anschluss ist Zeit fuumlr Gespraumlche und networkingldquo Das konzept kommt gut an ndash kuumlrzlich wurde das Wis-senscafeacute sogar mit freundlicher Genehmi-gung von der uni Salzburg kopiert bull

Weiterbildung im CafeacutezWeiteS alumni-WiSSenScaFEacute Der Biologe michael Bechinie und der soziologe reinhard sefelin erzaumlhlten von ihrer arbeit als usability-Berater ndash und warum sie keine bdquonotaumlrzteldquo mehr sind

WaS alumniae denken bdquoDie universitaumlt Wien hat einen guten rufldquo ndash dieser aussage stimmen die absolventinnen auf einer skala von 1 bis 5 (5 = Bestnote) mit 35 zu Das ist das ergebnis einer aktuellen umfrage der universitaumlt Wien an der knapp 2300 absolventinnen teilnahmen Besonders deutlich 70 wuumlnschen sich Weiterbildungs-angebote fuumlr alumniae Uumlberraschend 38 der absolventinnen koumlnnen sich vorstellen (bdquounbedingtldquoldquoeher jaldquo) die universitaumlt Wien fachlich oder finanziell zu unterstuumltzen

im Herbst 2010 startet bdquoalmaldquo (alumni-men-toring-angebot) das neue mentoring-Pro-gramm des alumniverbandes im Pilotdurch-gang werden rund 30 studierende der uni Wien ein Jahr lang auf dem Weg ins Berufsle-ben begleitet teil nehmen die studienrich-tungen Wirtschaftspsychologie Kultur- und sozialanthropologie Physik und translations-wissenschaft Die mentorinnen sind absol-ventinnen aus den Fachrichtungen die bereits seit einigen Jahren im Beruf stehen

Sie haben eine idee fuumlr ein Wissenscafeacute kontakt nika_mandlhotmailcom

wwwalumniacatwissenscafe

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bdquoalmaldquo richtet sich an studierende die sich in der endphase ihres studiums befinden in den kommenden Jahren soll das Programm schrittweise auf weitere studienrichtungen an der uni Wien ausgeweitet werden Die teilnahme ist kostenlos voraussetzung (fuumlr mentees) ist eine studentische mitglied-schaft im alumniverbandWir suchen noch mentorinnen aus den genannten Fachrichtungen interesse wwwalumniacatalma

mentoring-programm bdquoalmaldquo pilot Startet im HerbSt

Wissensaustausch in gemuumltlicher Atmosphaumlre beim

Alumni-Wissenscafeacute

210 5

AluMni-VErSuM

Europe amp International

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Papier und Verpackungen fuumlr Industrie-anwendungen

Buumlro- und Druckpapiere

Industrie

Haustier-nahrungsindustrie

Foto- und Grafikbranche

Hygiene- und Toilettenartikel

Industrie

WeitereMedizintechnische und pharma-

zeutische Industrie

Haushalts-artikel Industrie

Nahrungsmittel-industrie

KreativbrancheIndustrie

Chemische Industrie

Bauwirtschafts-industrie

Landwirtschafts-industrie

Lassen Sie es sich schmecken

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bildung ist ein zentraler Faktor in der Post-lissabon-Strategie der Eu wenn es beispielsweise um die Zie-

le geht die Anzahl der beschaumlftigung auf 75 zu erhoumlhen oder die Zahl der hoch-schulabsolventinnen auf uumlber 40 zu he-ben (Weiter-)bildung macht Wohlstand moumlglich ndash das war auch das Signal an so-zial benachteiligte Schichten durch die Oumlff-nung der universitaumlten in den 70er Jahren SeHnSucHt nacH bildung Mein Wunsch fuumlr die Zukunft ist dass diese Sehnsucht nach bildung die die Generatio-nen in den 70er bis 90er Jahren gepraumlgt hat wieder gestaumlrkt und gefoumlrdert wird Auch wenn die universitaumlten im europaumlischen Wettbewerb stehen soll der freie Zugang zu hochschulbildung weiterhin moumlglich sein denn er ist wichtig um eine offenere Gesellschaft mitzugestalten

Meine idee fuumlr die uni der Zukunft2015 Feiert die univerSitaumlt Wien iHren 650 geburtStag Der alumniverband sammelt dazu ideen fuumlr die uni der zukunft schreiben auch sie uns ihre gedanken redaktionunivie-magazinat

uni Wien alS vorreiterin Fuumlr Alumni und Alumnae waumlre es wuumlnschenswert dass auch non-formal erworbenes Wissen also berufspraxis im hochschulsystem Aner-kennung findet sodass Zugaumlnge zu uni-versitaumltslehrgaumlngen (weiterhin) flexibler gehandhabt werden koumlnnen und um die lust auf universitaumlre bildung zu foumlrdern ist es notwendig dass es vermehrt berufsbe-gleitende Weiterbildungsangebote gibt und dass diese auch leistbar sind Die universi-taumlt Wien koumlnnte hier Vorreiterin seinldquo bull

ida karner (37) arbeitet fuumlr die national agentur

lebenslanges lernen und ist alumna

der germanistik und romanistik

Warum Sind Sie mitglied im alumniverband

bdquoDie studienzeit praumlgt ndash in amerika schreibt man sich die universitaumlt ja sogar auf die visitenkarte Fuumlr mich ist die mitgliedschaft im alumniverband ein zeichen fuumlr mein zugehoumlrigkeitsgefuumlhl zur universitaumlt Wienldquo

alfred gusenbauer (50) absolvent der Politikwissenschaft und Philosophie lehrt an der Brown university und der Columbia university (usa)

bdquoich moumlchte den Kontakt zur universitaumlt nicht verlieren und vor allem an aktuel-len Forschungsthemen und Projekten dran bleiben Der alumniverband ist fuumlr mich eine moumlglichkeit informiert zu werden ndash zum Beispiel uumlber aktuelle veranstaltungen und aktivitaumlten an der universitaumlt Wienldquo

michaela Hornak (28) absolventin der internationalen BWl und der internationalen entwicklung studiert ab Herbst an der Diplomati-schen akademie

Werden auch Sie mitgliedinfos siehe postkarte in der Heftmitte

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uni-VErSuMuni-VErSuMkurzgesagt

Umweltchlamydien (violett) die sich in Zellen einer Amoumlbe

haumluslich eingerichtet habenFoto Matthias Horn

nicht mit allen Symbionten ist gut kirschen essen bdquoViele glauben dass Symbiose ein fuumlr beide Orga-

nismen positives Zusammenleben ist Der begriff ist aber neutralldquo erklaumlrt Michael Wagner vom Department fuumlr Mikrobielle Oumlkologie Mit seinem team untersucht er die bdquoboumlsewichteldquo unter den bakteriellen untermietern Dazu gehoumlren Chlamydien die unter anderem in den Zellen von Men-schen leben und schwere Atemwegserkran-kungen ausloumlsen koumlnnen

neue cHlamydienVor etwa zehn Jahren wurden neue und bisher kaum erforschte Chlamydien entdeckt die in groszliger Zahl in der umwelt vorkommen vor allem in Amoumlben bdquouns interessiert inwieweit die-se umweltchlamydien den bekannten hu-manpathogenen Arten gleichenldquo sagt der Mikrobiologe Matthias horn bdquoAuch fuumlr die Entwicklung von Wirkstoffen gegen Erkrankungen ist es wichtig zu verstehen welche Gene und Proteine fuumlr das Uumlber-leben der bakterien in der Zelle essentiell

sindldquo Dafuumlr werden einzelne Gene der umweltchlamydien in ein anderes bakte-rium uumlbertragen und dort in das entspre-chende Protein bdquouumlbersetztldquo und weiter cha-rakterisiert konServierte metHode Aber welches Gen nehmen bei hunderten unbekann-ten Genen faumlllt die Entscheidung schwer ndash bdquoeine sprichwoumlrtliche Suche nach der nadel im heuhaufenldquo so die Forscher Die hat sich gelohnt Das team konnte kuumlrzlich zeigen dass umweltchlamydien spezielle Proteine gezielt in Membranen ihrer Wirts-zellen einschleusen und diese damit mani-pulieren Aumlhnliche Proteine werden auch von den fuumlr Menschen gefaumlhrlichen Chla-mydien eingesetzt Es handelt sich also um einen im lauf der Chlamydien-Evolution konservierten Mechanismus bull

lesen Sie mehr uumlber bakterien die in zellen leben und uumlber weitere Forschungsprojekte wwwdieuniversitaet-onlineat

unbequeme untermieterSymbioSeForScHung Bakterien haben im laufe der evolution die seltsamsten nischen besiedelt manche wohnen sogar in zellen anderer lebewesen

doSSier zu SuumldaFrika

anlaumlsslich der Fuszligball-Wm im sommer 2010 gestaltet die Online-zeitung der uni Wien ein Web-Dossier zum land an der suumldspitze afrikas Die themen reichen vom Bildungssystem uumlber Politik literatur und Kulinarik zu Wort kommen Forscherinnen wie Dekan loader der selbst suumldafrikaner istwwwdieuniversitaet-onlineatdossierssuedafrika zWei neue uni-Standorte

mit dem gebaumlude in der roszligauer laumlnde 3 sind ab 2013 alle groszlig-stand orte der universitaumlt Wien in der innenstadt angesiedelt Bis sommer 2010 wird uumlber die neugestaltung des gebaumludes entschieden geplant sind mehrere Houmlrsaumlle und 600 arbeitsplaumltze einziehen werden 2013 die Wirtschafts-wissenschaften und die mathematikBereits im Herbst 2010 bezogen wird der neue standort sensengasse 3a mit 170 arbeitsplaumltzen einem Houmlrsaal und seminarraumlumen Die sensengasse wird Heimat der institute fuumlr Bildungs-wissenschaften sprachwissenschaften und vergleichende literaturwissen-schaft

uni Wien alS tor zum internet seit 20 Jahren ist Oumlsterreich mit dem internet verbunden Die erste standlei-tung des landes ging damals von der universitaumlt Wien zum genfer For-schungszentrum Cern das bereits mit dem internationalen internet verbun-den war geburtstag hat die leitung am 10 august 1990

daS Hauptgebaumlude im oHr seit maumlrz 2010 gibt es einen audio-guide durchs Hauptgebaumlude der universitaumlt Wien der beim Portier fuumlr 3 euro entliehen werden kann Houmlhe-punkt der tour durch die geschichte der uni sind die 154 Buumlsten im arka-denhof uumlber welche die Houmlrerinnen interessante Details erfahren httpeventunivieacatfuehrungen

text BeRnaDette RalSeR (DieuniveRSitaet-onlineat)

210 7

uni-VErSuM

tagebuch des

rektors

Georg Winckler Rektor der Universitaumlt Wien

die vermeSSung der WiSSenScHaFt viele Wissenschafterinnen messen fuumlr ihre Forschung Doch kann man die erfolge der Forschung messen Was ist nicht messbar in der Welt der Wissenschaft

die metHode der meSSung Wessen arbeit wahrgenommen gelesen und folg-lich oumlfter zitiert wird gilt in der Wissenschaft gemeinhin als erfolgreicher aber achtung in verschiedenen Fachgebieten wird deutlich unterschiedlich zitiert artikel oder Buumlcher kleinerer Fachgebiete werden naturgemaumlszlig weniger oft zitiert als Beitraumlge in Fachgebieten mit tausenden Forscherinnen auch unterlie-gen die einzelnen Wissenschaftsdisziplinen bdquotrendsldquo Was gestern noch haumlufig zitiert wurde kann morgen schon vergessen sein Hinzu kommen fachspezifische Besonderhei-ten in einigen Fachgebieten zaumlhlen Buumlcher oder Kongressbeitraumlge in anderen artikel in bdquopeer-reviewedldquo zeitschriften

WaS kann man meSSen Kurzfristig haumlufig zitiertes weist noch nicht darauf hin dass innovative zukunftsweisende Forschung vorliegt Bahnbrechend neues zeigt sich

durch langfristige reichweite durch immer wiederkehrende zitation umgekehrt gilt aber artikel die nie zitiert werden haben fuumlr die scientific Community fuumlr die Weiterentwick-lung der wissenschaftlichen Fragestellungen wohl keine relevanzDie Qualitaumlt der Forschung auch der lehre kann mit der methode der messung nur teilweise erfasst werden Was vor allem schwer messbar ist nachhaltigkeit innovation und Kreativitaumlt

Warum meSSen Die reichweite der einzel-nen Forschungsarbeiten bestimmt das ranking der institution Dieses spiegelt wider welche auszligenwahrnehmung die jeweilige universitaumlt insgesamt hat Bei der Beurteilung der ergeb-nisse ist jedoch zu beachten was wir messen koumlnnen und was nicht zusammenhaumlnge muumlssen entsprechend beruumlcksichtigt werden und in die gesamtbewertung einflieszligenbull

wwwpostgraduatecenterat

PostgraduateWeiterbilden an der Universitaumlt Wien

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hellip Management und Wirtschaft

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uni-VErSuM

1 WelcHe rankingS Sind die WicHtigS-ten Wer macHt Sie hochschulrankings werden grundsaumltzlich von drei Einrichtun-gen erstellt Von Medien bildungsbehoumlrden und hochschulen Die weltweit bedeutends-ten rankings sind jenes der Shanghaier Jiao- tong-universitaumlt (Shanghai-ranking) und das des britischen hochschul-Wochenmaga-zins bdquotimes higher Education Supplementldquo (thES-ranking) Das Shanghai-ranking listet seit 2003 die top-500-universitaumlten weltweit das thES-ranking veroumlffentlicht seit 2004 die international 200 besten unis Eine weitere internationale rangliste erstellt die niederlaumlndische universitaumlt leiden

Schon laumlnger existieren nationale ran-kings wie etwa das einflussreiche bdquouS news rankingldquo fuumlr die uSA Auf den deutschsprachigen raum konzentriert sich das seit 1998 durchgefuumlhrte ranking des deutschen Centrums fuumlr hochschulent-wicklung (ChE) aus dem Oumlsterreich und die Schweiz jedoch 2007 nach massiver Methoden-kritik ausstiegen bdquoFuumlr ein ei-genes nationales ranking ist Oumlsterreich zu kleinldquo sagt heinz Engl der als Vizerektor an der universitaumlt Wien auch fuumlr die Quali-taumltssicherung zustaumlndig ist

neben nationalen rankings gibt es noch solche auch in Oumlsterreich bei denen einzel-ne Faumlcher oder Programme verglichen wer-den wie bei MbA-rankings

2 Wo liegen die unterScHiede Die un-terschiede zwischen den rankings sind groszlig

der kategorie bdquoArts and humanitiesldquo ist die universitaumlt Wien auf Platz 46 ihre bis-her beste Platzierung im Gesamtranking hatte sie uumlbrigens im Jahr 2005 mit rang 65 bdquoDer Grund fuumlr den rangverlust war die Verschlechterung der betreuungsre-lation Die budgetentwicklung hat nicht mit der Steigerung der Studierendenzah-len mitgehaltenldquo erklaumlrt Vizerektor heinz Engl Ein weiterer Grund sei die Abtren-nung der medizinischen Fakultaumlt

im Shanghai-ranking landet die uni Wien 2009 zwischen den Plaumltzen 152 und 200 Die weiteren in der liste (nach Platz 200) aufscheinenden oumlsterreichischen universitaumlten sind die Medizinische uni-versitaumlten Wien Graz und innsbruck die uni innsbruck sowie die tu Wien

4 WelcHe bedeutung Haben die ran-king-ergebniSSe in der praXiS Auf der thES-Website ist zu lesen bdquoDie rankings werden von Studierenden herangezogen um sich fuumlr ein Studium zu entscheiden von Akademikerinnen um berufliche Entschei-dungen zu treffen von Forschungs teams um kooperationspartnerinnen zu finden und von uni-Managerinnen um leistungen zu bewerten und Strategien zu definierenldquo heinz Engl bestaumltigt bdquoDie ranking-Platzie-rung ist wichtig fuumlr internationale koope-rationen Chinesische Spitzenunis wollen beispielsweise nur mit unis kooperieren die unter den ersten 50 sind und auch die universitaumlt Wien bevorzugt unis die

zWiScHen Fakten und Fiktion sie heiszligen shanghai tHes oder CHe und erhitzen jaumlhrlich die gemuumlter Die siegerinnen schmuumlcken sich mit ihnen nicht nur die verliererinnen kritisieren die erhebungsmethoden univie hat nachgefragt was hinter den rankings steckt

Wie funktionieren uni-rankings

ndash und beginnen bei der Definition einer bdquoguten universitaumltldquo Der gewichtigste Faktor (40 ) im thES-ranking ist die bewertung der universitaumlten durch Wissenschafterin-nen in ihren jeweiligen Faumlchern Einer der rund 9000 befragten ist der Mathematiker heinz Engl selbst bdquoich werde zum beispiel gefragt welche der genannten unis die beste in der Mathematik istldquo nur die eigene uni-versitaumlt sei tabu Weitere kriterien im thES-ranking sind die betreuungsquote (20 ) die Pro-kopf-Zitationsrate (20 ) die Ein-schaumltzung von rund 3000 Arbeitgeberinnen (10 ) und der Anteil an internationalen Mitarbeiterinnen und Studierenden (10 )

Das Shanghai-ranking misst der Zahl der nobelpreise und Field-Medaillen fuumlr Mitar-beiterinnen und Absolventinnen mit 30 eine hohe bedeutung zu betrachtet werden zudem die Zitationen und Publikationen in renommierten Fachzeitschriften Das leiden-ranking reiht die universitaumlten aus-schlieszliglich nach der Zahl ihrer Veroumlffentli-chungen das ChE-ranking legt auch groszligen Wert auf die Zufriedenheit der Studierenden

3 Wie ScHneidet die uni Wien ab Die universitaumlt Wien schneidet sowohl im Shanghai-ranking als auch im thES-ran-king von allen oumlsterreichischen unis am besten ab im thES-ranking ist sie die ein-zige oumlsterreichische universitaumlt in der top-200-liste und belegt 2009 Platz 132 beim thES-ranking nach Fachgebieten sind die Geisteswissenschaften hervorzuheben in

text evelYn KanYa bull fotoS iStocKphoto ShevveRS anwu

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zumindest gleich gut wie wir gerankt sindldquo Der Statistiker Fred bookstein der als

Professor an der universitaumlt Wien und an der university of Washington Einblick in zwei hochschulsysteme hat betrachtet den Einfluss der rankings sehr kritisch bdquoDie rankings in der jetzigen Form haben wenig informationswert weder fuumlr uni-Manage-rinnen noch fuumlr Studierendeldquo

5 WaS Wird kritiSiert Das Grundpro-blem sei so bookstein dass universitaumlten vier nicht-kompatible Aufgaben haumltten die Forschung das Archivieren von Wissen das unterrichten ihrer Studierenden und die Weitergabe von Wissen an die Gesell-schaft bdquoEine institution kann nicht in allem gut sein denn es erfordert investitionen in entgegengesetzte richtungen Die rankings fokussieren meist auf die Forschung und zu einem kleineren teil auf die lehre Die Aufgabe der Wissensarchivierung und der informierung der Oumlffentlichkeit werden gar nicht beachtetldquo Die Definition einer bdquogu-ten universitaumltldquo laut den rankings sei also mangelhaft heinz Engl ergaumlnzt bdquoViele unis spe zialisieren sich Die bachelorausbildung kann auch ohne Spitzenforschung gut sein umgekehrt haben Spitzenunis vielleicht

Hintergrund-inFormation

wwwuniversityrankingschhttpbibliometrieunivieacat

die erWaumlHnten rankingS

wwwtimeshighereducationcouk (tHes)wwwarwuorg (shanghai)wwwche-rankingdewwwcwtsnlranking (leiden)wwwusnewscomrankings

sogar eine schlechte bachelorausbildung Es ist nicht sinn voll ganze uni versitaumlten zu verglei-chen sondern nur ein-zelne bereicheldquo

Ein weiterer kritik-punkt ist die Moumlglich-keit der Daten-Manipu-lation beschreibt Fred bookstein bdquoEs gibt ein-deutige hinweise dass universitaumlten ndash je-doch nicht die uni Wien ndash Zahlen fuumlr das thES-ranking manipuliert haben So haben sich in manchen Faumlllen die betreu-ungsverhaumlltnisse innerhalb eines Jahres unmoumlglich stark veraumlndertldquo Aufgrund der anhaltenden kritik haben die Verant-wortlichen fuumlr das thES-ranking kuumlrzlich angekuumlndigt den bewertungsmodus zu uumlberarbeiten Am Shanghai-ranking wird vor allem die Fokussierung auf nobelpreise beanstandet da dadurch leistungen in der Vergangenheit und nicht die Gegenwart bewertet wuumlrden

heinz Engl resuumlmiert bdquoWenn man ver-nuumlnftige Schluumlsse aus den rankings zieht und nicht darauf schaut wie das kaninchen auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumlts-

diskussion in Gang brin-gen und unabhaumlngig davon ob sie uns gefal-len oder nicht rankings haben Wirkung und deswegen muumlssen wir sie kommentierenldquo

6 gibt eS eine alter-native Fred bookstein nennt als Vorbild das

britische System bdquoEine behoumlrde evaluiert dort alle institute und zum teil sogar Faumlcher einzeln und bewertet lehre und Forschung getrenntldquo Auch dieses System sei nicht perfekt da es zu Problemen mit interdiszi-plinaumlren bereichen kommen koumlnne

Wichtig sei eine Sensibilisierung der Oumlf-fentlichkeit so bookstein bdquoWir muumlssen die Gesellschaft dazu bringen sich nicht um die rankings zu kuumlmmern sondern um den effizienten umgang mit oumlffentlichen ressourcenldquo Darin sei die uni Wien gut bdquoDie Welt hat keine Ahnung wie viele Stu-dierende in Wien auf einen Professorin kommen in den rankings zaumlhlt dies als ne-gativ aber wenn man bedenkt dass wir sie ziemlich gut ausbilden sollte das als sehr positiv zaumlhlenldquo bull

bdquoWenn man nicht auf die Rankings schaut wie das Kaninchen

auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumltsdiskussion in

Gang bringenldquo sagt Vizerektor Heinz Engl

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unser Essenvom getreidebrei zu anti-krebS-beeren es war einmal ndash eine zeit in der essen in erster linie satt machen musste Heute soll unsere nahrung weit mehr bringen schoumlnheit intelligenz und gesundheit ein Panorama der ernaumlhrungsgeschichte und der aktuellen lebensmittel-Forschung an der universitaumlt Wien von der archaumlologie bis zur Chemie

text evelYn KanYa bull foto SuchaRt wannaSet

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WaS oumlSterreicH iSSt

1 salat ist das beliebteste gemuumlse und steht bis zu sechsmal pro Woche auf dem speisezettel nach gewicht es-sen wir am meisten tomaten knapp ein halbes Kilo woumlchentlich

2 Der apfel ist das beliebteste Obst 28 Kilo werden pro Kopf im Jahr verzehrt rund drei aumlpfel pro Woche Die WHO-empfehlung von taumlglich 400 gramm Obst und gemuumlse erfuumlllen nur Frauen Kinder konsumieren sogar nur die Haumllfte

3 Knapp 53 der trinkfluumlssigkeit sind Wasser Bei Frauen kommt tee auf Platz 2 bei maumlnnern alkohol Jeweils auf Platz 3 Kaffee

4 mit 66 Kilo Fleisch (vor allem schwein) pro Kopf und Jahr sind wir die Fleischtigerinnen europas empfohlen wird weniger als die Haumllfte

5 Wir essen zu oft zu viel suumlszliges Das hat historische gruumlnde erfahren sie auf den naumlchsten seiten

6 120 gramm Brot essen wir pro tag (etwa zwei scheiben) davon 16 gramm vollkornbrot empfohlen werden vier scheiben Brot pro tag

auS OumlSteRReichiScheR eRnaumlhRungSBeRicht 2008 DeS inStitutS fuumlR eRnaumlhRungSwiSSenSchaften DeR univeRSitaumlt wien

raquo

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fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft an der uni Wien bdquoVor rund 50 Jahren begann eine neue Entwicklung ndash heute dreht sich alles um die Gesundheitldquo lebensmittel sollen uns gesuumlnder leistungsfaumlhiger schoumlner und intelligenter machen ironischerweise nimmt in den Wohlstandsgesellschaften gleichzeitig die Zahl der an ernaumlhrungsas-soziierten krankheiten wie Uumlbergewicht leidenden Menschen zu zeigen Statistiken

nahrung sei ein bdquosoziales totalphaumlno-menldquo und bis zur unkenntlichkeit mit der Gesellschaft verwoben schrieb der franzouml-sische Soziologe Marcel Mauss kein Wun-der Statistisch gesehen nehmen wir im lauf unseres lebens an die 100000 Mahlzeiten zu uns und verwenden knapp 55 Jahre un-serer lebenszeit fuumlr die nahrungsaufnah-me ndash bei einer lebensdauer von rund 80 Jahren und einer laut OECD-Studie durch-schnittlichen bdquoMahlzeitldquo von 97 Minuten pro tag hinzu kommen die Zeiten in denen wir uns beispielsweise mit dem ko-chen oder dem Einkaufen von nahrung be-schaumlftigen Essen praumlgt die Gesellschaft und

umgekehrt Die Geschichte der Ernaumlhrung ist auch ein wesentlicher teil der Globalge-schichte ndash und die Zusammensetzung un-serer Ernaumlhrung (auch) Ergebnis eines his-torischen Prozesses bdquoSo hat das Problem dass wir uns heute zu suumlszlig und zu fett ernaumlh-ren seinen ursprung in einer dramatischen transformation der Gesellschaft ausgeloumlst durch die kapitalisitsche Produktionsweise und in ihrer Folge die industrialisierungldquo erklaumlrt Martina kaller-Dietrich Professo-rin fuumlr neuere Geschichte an der uni Wien

der abStieg deS getreidebreiS bis vor rund 150 Jahren ist die zentrale Speise in den sesshaften Ackerbaugesellschaften der Getreidebrei ndash wobei bdquoGetreidebreildquo ein Sammelbegriff fuumlr eine breite Palette an kohlenhydratreichen Speisen ist hir-se Gerste reis kartoffeln Mehl ndash bis hin zu brot Martina kaller-Dietrich bdquoDieser neutral schmeckende brei nimmt 80 Pro-zent des tellers ein und wird durch intensiv schmeckende randspeisen ergaumlnzt Fleisch Fisch Algen insekten Schmalz ndash je nach

Die Ernaumlhrungswissenschafterin Kathrin Liszt untersucht an Magenzellen (im Gefaumlszlig links) die Wirkung von Wein im Koumlrper

Die Magenzellen schauen gut ausldquo lobt kathrin liszt ihre Schuumltz-linge beim blick durchs Mikro-

skop himbeerrosa ist die Fluumlssigkeit in den Plastikflaschen in denen die Zellen wachsen und sich vermehren rund zwan-zig Stunden dauert es bis aus einer Zelle zwei werden erklaumlrt die 25-Jaumlhrige bdquoWir arbeiten mit krebszellen da diese im Ge-gensatz zu gesunden Zellen quasi unsterb-lich sind sie koumlnnen sich unendlich oft teilenldquo kathrin liszt ist Doktorandin an der Forschungsplattform bdquoMolekulare le-bensmittelwissenschaftenldquo der Fakultaumlten fuumlr lebenswissenschaften und Chemie an der uni Wien An den Magenzellen spauml-ter auch in humanversuchen untersucht kathrin liszt die Wirkung von Weiszlig- und rotweinen im koumlrper ist Zweigelt magen-freundlicher als Gruumlner Veltliner wie vie-le glauben hat Wein einen Zusatznutzen fuumlr die Gesundheit ndash und wenn ja welche Stoffe sind dafuumlr verantwortlich bdquoViele denken dass unverarbeitete lebensmittel am gesuumlndesten sind Doch oft entstehen gerade bei der Verarbeitung gesundheitlich positive inhaltsstoffe zum beispiel beim roumlsten von kaffee wie wir kuumlrzlich festge-stellt habenldquo beschreibt Veronika Somoza seit Oktober 2009 Professorin fuumlr die bio-funktionalitaumlt von lebensmitteln und lei-terin der Forschungsplattform bdquounser Ziel ist die Zusammensetzung und die Qualitaumlt von lebensmitteln zu verbessern im Fall des Weines koumlnnte man zum beispiel den herstellungsprozess modifizieren damit der Wein gesundheitlich wertvoller und vertraumlglicher wirdldquo

SozialeS totalpHaumlnomen Die Erwar-tungen an lebensmittel haben sich im lauf der Geschichte stark veraumlndert bdquoin der Vergangenheit haben wir gegessen um zu uumlberleben als Jaumlger und Sammler von der hand in den Mund Als der Mensch sess-haft wurde konnten Vorraumlte fuumlr magere Zeiten gelagert werden Die Maxime blieb aber gleich es ging ums Uumlberleben Das sbquoQualitaumltskriteriumlsquo war die Mengeldquo schil-dert ibrahim Elmadfa leiter des instituts

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Salzmine im hallstaumltter bergwerk Anfang der 90er Jahre bei dem er als jun-ger Forscher dabei war bdquoWir fanden einen spaten-foumlrmigen holzloumlffel und dachten zuerst es sei ein Werkzeug fuumlr den berg-bau Doch dann entdeck-ten wir Speisereste darauf und zogen den Schluss dass damit Speisen unter tage zubereitet wurdenldquo Gluumlck dass sich die Men-schen auch nicht die Muumlhe

machten fuumlr die notdurft an die Oberflauml-che zu gehen bdquoDurch den hohen Druck im bergwerk wurden die Exkremente ins Salzgebirge eingebacken Mit einem Press-lufthammer kann man diese kotsteine ab-bauen und aufgrund der Salzkonservierung sind sie quasi noch im gleichen Zustand wie sie damals hinterlegt wurden und ge-ben wertvolle Auskuumlnfte uumlber die Ernaumlh-rungsweiseldquo hirse Gerste und Sauboh-nen waren wesentliche teile der taumlglichen nahrung der hallstaumltter bergleute so das Ergebnis in einer reihe von kochversu-chen wurde schlieszliglich das Originalrezept des vielverzehrten Eintopfs nachvollzogen (siehe Box) und festgestellt Er wird in aumlhn-licher Form bis heute in Oumlsterreich Slo-wenien und bayern gegessen ndash und ist als bdquoritschertldquo bekannt

voumlllerei alS konStante Eine lineare Ernaumlhrungsgeschichte gebe es nicht sagt Wolfgang neubauer der sich heute insbe-sondere der zerstoumlrungsfreien Prospekti-on widmet bei der ganze landstriche auf archaumlologisch interessante Fundstellen hin bdquogescanntldquo werden Die Ernaumlhrungsge-wohnheiten seien regional verschieden ge-wesen und haumltten sich immer wieder veraumln-dert bdquoSo spielt die Jagd in der Jungsteinzeit keine groszlige rolle doch es kommen spaumlter wieder Perioden in denen viel gejagt wird Oder der Verzehr von bibern Diese sind in der Jungsteinzeit haumlufig auf der Speisekarte und dann erst im Mittelalter wieder

weltweiten Zentrum der industriellen Fleischpro-duktion die rinder wer-den vor der Schlachtung mit Mais aus dem bdquocorn beltldquo gemaumlstet und da-nach mit der Eisenbahn und Schiffen nach Euro-pa transportiert haupt-abnehmer ist zu beginn Groszligbritannien das Mut-terland der industrialisie-rung Auch in Europa hat es zu diesem Zeitpunkt rinderzucht gegeben ndash doch aus Mangel an Flaumlchen rindern und billigen Arbeitskraumlften waumlre eine derartige Massenproduktion nicht moumlglich gewesen

gut konServierte Faumlkalien Archaumlo-loginnen koumlnnen in der Ernaumlhrungsge-schichte uumlber eine Million Jahre zuruumlck-blicken ndash mit ein bisschen Gluumlck wie Wolfgang neubauer erzaumlhlt Er ist Mitar-beiter der Forschungsplattform fuumlr archaumlo-logische Wissenschaften an der uni Wien bdquoWenn wir uns einen gedeckten tisch vorstellen wissen wir sehr genau welches

Geschirr die Menschen verwen-detenldquo Schwieriger sei die

rekonstruktion der orga-nischen Materialien bdquobei toumlpfen koumlnnen noch krusten von verbrann-ten Speisen anhaften die sich im verkohl-ten Zustand bis heute

gehalten habenldquo Auch Salzbergwerke sind eine

Fundgrube fuumlr organische Stoffe da Salz konserviert ndash

wie in hallstatt wo das naturhistorische Museum eng mit der universitaumlt Wien zusammenarbeitet Wichtige Grabungs-stellen fuumlr die Archaumlologinnen der uni Wien sind auch die keltische Siedlung in Schwarzenbach (bdquobucklige Weltldquo) und die kreisgrabenanlagen in niederoumlsterreich

Wolfgang neubauer erinnert sich an ei-nen bdquoGluumlcksfundldquo in einer praumlhistorischen

region ndash und je nach Saison verschiedenes Obst und Gemuumlseldquo Mit beginn der indus-trialisierung Ende des 18 Jahrhunderts werden immer mehr Arbeitskraumlfte in den Fabriken gebraucht der Anteil der land-wirtschaft geht zuruumlck Doch immer mehr Menschen muumlssen ernaumlhrt werden denn seit der Sesshaftwerdung ist die bevoumllke-rung gewachsen Gleichzeitig steigen die Moumlglichkeiten fuumlr den transport und die konservierung von lebensmitteln ndash das Dampfschiff wird erfunden das Eisenbahn-netz ausgebaut kuumlhlhaumluser werden errich-tet Die Folge Der Fernhandel wird immer wichtiger bdquoWenn Sie vor 200 Jahren auf die Spitze des kirchturms oder des Minaretts gegangen sind haben Sie das land gesehen auf dem ihr Essen produziert wurde im 19 Jahrhundert kommt es zu einer massi-ven Globalisierung der Ernaumlhrungldquo erklaumlrt die historikerin Martina kaller-Dietrich in kolonialgebieten produzieren oft Sklav-innen in groszligen Mengen billige lebens-mittel fuumlr die bevoumllkerung der industrie-laumlnder Zucker oder Fleisch eben noch luxusartikel werden erschwinglich und dominieren fortan die Ernaumlhrung der im-mer groumlszliger werdenden industriearbeiter-innenschaft der Getreidebrei wird an den tellerrand gedraumlngt

Wie die rinder nacH amerika kamen Ein beispiel fuumlr die neue Massenproduktion ist die rinder-Masttierhaltung auf den bdquoGreat Plainsldquo in nordamerika ab 1830 Eu-ropaumlische Siedlerinnen fuumlhr-ten rinder urspruumlnglich als nahrungsreserve auf ihren Schif-fen mit und entlieszligen einige in die freie Wildbahn Die rinder fanden in den wei-ten Graslandschaften ideale lebensbedin-gungen vor und wuchsen zu groszligen her-den heran ndash zum spaumlteren rohstoff fuumlr die Mastzucht bdquoDas Flieszligband wurde in den Schlachthaumlusern Chicagos perfektioniert nicht in der Automobilindustrieldquo merkt kaller-Dietrich an Chicago wird zum raquo

rezept ur-ritScHert

100 g saubohnen uumlber nacht einge-weicht 50 g schaumll-gerste und eine kleine stelze mit thymian und Bohnenkraut halbweich kochen 200 g Hirse hinzu-fuumlgen und fertig kochen am schluss reichlich salzen und mit schnittlauch Baumlr-lauch oder gehackten zwiebeln servierenQuelle bdquoDaS BohnenKochBuchldquo u a von fRitz ecKaRt BaRth alumnuS DeR uR- amp fRuumlhgeSchichte unD voRmalS gRaBungSleiteR in hall-Statt fuumlR DaS natuRhiStoRiSche muSeum wien

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Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

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zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

raquo

bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

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Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

210 21

Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

22 210

was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

24 210

lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

Die Versicherung einer neuen Generation

Der Papa wirdrsquos schon richten

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mit Heimwerker-Deckung

Inserat_FlexHome_190_124indd 1 19052010 115349 Uhr

unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

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kunst Haus WienSo 228 1600

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Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

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Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

4 210

AluMni-VErSuM

Das ist das Gegenteil von usabilityldquo beginnen Michael bechinie und reinhard Sefelin ihren Vortrag

beim zweiten Alumni-Wissenscafeacute am Don-nerstag den 20 Mai Sie zeigen das Foto eines Weckers mit Mini-knoumlpfen deren Verwechslung im halbdunkel leicht zu einer katastrophe am naumlchsten Morgen fuumlhrt trend immer mehr Firmen erkennen den wirtschaftlichen Wert der bedienbarkeit sagt Michael bechinie berater bei uSE-COn bdquoVor fuumlnf Jahren waren wir noch notaumlrzte heute bindet man uns vermehrt schon bei der Produktentwicklung einldquo Fuumlr einen usability-Check brauche man meist zehn testpersonen reinhard Sefelin

Forscher bei CurE ergaumlnzt bdquoModelle aus Papier und Styropor Skizzen oder Com-putersimulationen reichen aus So koumlnnen auch Flugzeuge guumlnstig getestet werdenldquo melange auS WiSSen und caFEacute Die idee zum Wissenscafeacute stammt aus einer Alumni-kreativgruppe veranstaltet wird es in kooperation mit dem Alumniverband Organisatorin Veronika Mandl beschreibt bdquoAbsolventinnen erzaumlhlen in gemuumltlicher kaffeehausatmosphaumlre aus ihrem berufli-chen Fachgebiet im Anschluss ist Zeit fuumlr Gespraumlche und networkingldquo Das konzept kommt gut an ndash kuumlrzlich wurde das Wis-senscafeacute sogar mit freundlicher Genehmi-gung von der uni Salzburg kopiert bull

Weiterbildung im CafeacutezWeiteS alumni-WiSSenScaFEacute Der Biologe michael Bechinie und der soziologe reinhard sefelin erzaumlhlten von ihrer arbeit als usability-Berater ndash und warum sie keine bdquonotaumlrzteldquo mehr sind

WaS alumniae denken bdquoDie universitaumlt Wien hat einen guten rufldquo ndash dieser aussage stimmen die absolventinnen auf einer skala von 1 bis 5 (5 = Bestnote) mit 35 zu Das ist das ergebnis einer aktuellen umfrage der universitaumlt Wien an der knapp 2300 absolventinnen teilnahmen Besonders deutlich 70 wuumlnschen sich Weiterbildungs-angebote fuumlr alumniae Uumlberraschend 38 der absolventinnen koumlnnen sich vorstellen (bdquounbedingtldquoldquoeher jaldquo) die universitaumlt Wien fachlich oder finanziell zu unterstuumltzen

im Herbst 2010 startet bdquoalmaldquo (alumni-men-toring-angebot) das neue mentoring-Pro-gramm des alumniverbandes im Pilotdurch-gang werden rund 30 studierende der uni Wien ein Jahr lang auf dem Weg ins Berufsle-ben begleitet teil nehmen die studienrich-tungen Wirtschaftspsychologie Kultur- und sozialanthropologie Physik und translations-wissenschaft Die mentorinnen sind absol-ventinnen aus den Fachrichtungen die bereits seit einigen Jahren im Beruf stehen

Sie haben eine idee fuumlr ein Wissenscafeacute kontakt nika_mandlhotmailcom

wwwalumniacatwissenscafe

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bdquoalmaldquo richtet sich an studierende die sich in der endphase ihres studiums befinden in den kommenden Jahren soll das Programm schrittweise auf weitere studienrichtungen an der uni Wien ausgeweitet werden Die teilnahme ist kostenlos voraussetzung (fuumlr mentees) ist eine studentische mitglied-schaft im alumniverbandWir suchen noch mentorinnen aus den genannten Fachrichtungen interesse wwwalumniacatalma

mentoring-programm bdquoalmaldquo pilot Startet im HerbSt

Wissensaustausch in gemuumltlicher Atmosphaumlre beim

Alumni-Wissenscafeacute

210 5

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Buumlro- und Druckpapiere

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Lassen Sie es sich schmecken

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bildung ist ein zentraler Faktor in der Post-lissabon-Strategie der Eu wenn es beispielsweise um die Zie-

le geht die Anzahl der beschaumlftigung auf 75 zu erhoumlhen oder die Zahl der hoch-schulabsolventinnen auf uumlber 40 zu he-ben (Weiter-)bildung macht Wohlstand moumlglich ndash das war auch das Signal an so-zial benachteiligte Schichten durch die Oumlff-nung der universitaumlten in den 70er Jahren SeHnSucHt nacH bildung Mein Wunsch fuumlr die Zukunft ist dass diese Sehnsucht nach bildung die die Generatio-nen in den 70er bis 90er Jahren gepraumlgt hat wieder gestaumlrkt und gefoumlrdert wird Auch wenn die universitaumlten im europaumlischen Wettbewerb stehen soll der freie Zugang zu hochschulbildung weiterhin moumlglich sein denn er ist wichtig um eine offenere Gesellschaft mitzugestalten

Meine idee fuumlr die uni der Zukunft2015 Feiert die univerSitaumlt Wien iHren 650 geburtStag Der alumniverband sammelt dazu ideen fuumlr die uni der zukunft schreiben auch sie uns ihre gedanken redaktionunivie-magazinat

uni Wien alS vorreiterin Fuumlr Alumni und Alumnae waumlre es wuumlnschenswert dass auch non-formal erworbenes Wissen also berufspraxis im hochschulsystem Aner-kennung findet sodass Zugaumlnge zu uni-versitaumltslehrgaumlngen (weiterhin) flexibler gehandhabt werden koumlnnen und um die lust auf universitaumlre bildung zu foumlrdern ist es notwendig dass es vermehrt berufsbe-gleitende Weiterbildungsangebote gibt und dass diese auch leistbar sind Die universi-taumlt Wien koumlnnte hier Vorreiterin seinldquo bull

ida karner (37) arbeitet fuumlr die national agentur

lebenslanges lernen und ist alumna

der germanistik und romanistik

Warum Sind Sie mitglied im alumniverband

bdquoDie studienzeit praumlgt ndash in amerika schreibt man sich die universitaumlt ja sogar auf die visitenkarte Fuumlr mich ist die mitgliedschaft im alumniverband ein zeichen fuumlr mein zugehoumlrigkeitsgefuumlhl zur universitaumlt Wienldquo

alfred gusenbauer (50) absolvent der Politikwissenschaft und Philosophie lehrt an der Brown university und der Columbia university (usa)

bdquoich moumlchte den Kontakt zur universitaumlt nicht verlieren und vor allem an aktuel-len Forschungsthemen und Projekten dran bleiben Der alumniverband ist fuumlr mich eine moumlglichkeit informiert zu werden ndash zum Beispiel uumlber aktuelle veranstaltungen und aktivitaumlten an der universitaumlt Wienldquo

michaela Hornak (28) absolventin der internationalen BWl und der internationalen entwicklung studiert ab Herbst an der Diplomati-schen akademie

Werden auch Sie mitgliedinfos siehe postkarte in der Heftmitte

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Umweltchlamydien (violett) die sich in Zellen einer Amoumlbe

haumluslich eingerichtet habenFoto Matthias Horn

nicht mit allen Symbionten ist gut kirschen essen bdquoViele glauben dass Symbiose ein fuumlr beide Orga-

nismen positives Zusammenleben ist Der begriff ist aber neutralldquo erklaumlrt Michael Wagner vom Department fuumlr Mikrobielle Oumlkologie Mit seinem team untersucht er die bdquoboumlsewichteldquo unter den bakteriellen untermietern Dazu gehoumlren Chlamydien die unter anderem in den Zellen von Men-schen leben und schwere Atemwegserkran-kungen ausloumlsen koumlnnen

neue cHlamydienVor etwa zehn Jahren wurden neue und bisher kaum erforschte Chlamydien entdeckt die in groszliger Zahl in der umwelt vorkommen vor allem in Amoumlben bdquouns interessiert inwieweit die-se umweltchlamydien den bekannten hu-manpathogenen Arten gleichenldquo sagt der Mikrobiologe Matthias horn bdquoAuch fuumlr die Entwicklung von Wirkstoffen gegen Erkrankungen ist es wichtig zu verstehen welche Gene und Proteine fuumlr das Uumlber-leben der bakterien in der Zelle essentiell

sindldquo Dafuumlr werden einzelne Gene der umweltchlamydien in ein anderes bakte-rium uumlbertragen und dort in das entspre-chende Protein bdquouumlbersetztldquo und weiter cha-rakterisiert konServierte metHode Aber welches Gen nehmen bei hunderten unbekann-ten Genen faumlllt die Entscheidung schwer ndash bdquoeine sprichwoumlrtliche Suche nach der nadel im heuhaufenldquo so die Forscher Die hat sich gelohnt Das team konnte kuumlrzlich zeigen dass umweltchlamydien spezielle Proteine gezielt in Membranen ihrer Wirts-zellen einschleusen und diese damit mani-pulieren Aumlhnliche Proteine werden auch von den fuumlr Menschen gefaumlhrlichen Chla-mydien eingesetzt Es handelt sich also um einen im lauf der Chlamydien-Evolution konservierten Mechanismus bull

lesen Sie mehr uumlber bakterien die in zellen leben und uumlber weitere Forschungsprojekte wwwdieuniversitaet-onlineat

unbequeme untermieterSymbioSeForScHung Bakterien haben im laufe der evolution die seltsamsten nischen besiedelt manche wohnen sogar in zellen anderer lebewesen

doSSier zu SuumldaFrika

anlaumlsslich der Fuszligball-Wm im sommer 2010 gestaltet die Online-zeitung der uni Wien ein Web-Dossier zum land an der suumldspitze afrikas Die themen reichen vom Bildungssystem uumlber Politik literatur und Kulinarik zu Wort kommen Forscherinnen wie Dekan loader der selbst suumldafrikaner istwwwdieuniversitaet-onlineatdossierssuedafrika zWei neue uni-Standorte

mit dem gebaumlude in der roszligauer laumlnde 3 sind ab 2013 alle groszlig-stand orte der universitaumlt Wien in der innenstadt angesiedelt Bis sommer 2010 wird uumlber die neugestaltung des gebaumludes entschieden geplant sind mehrere Houmlrsaumlle und 600 arbeitsplaumltze einziehen werden 2013 die Wirtschafts-wissenschaften und die mathematikBereits im Herbst 2010 bezogen wird der neue standort sensengasse 3a mit 170 arbeitsplaumltzen einem Houmlrsaal und seminarraumlumen Die sensengasse wird Heimat der institute fuumlr Bildungs-wissenschaften sprachwissenschaften und vergleichende literaturwissen-schaft

uni Wien alS tor zum internet seit 20 Jahren ist Oumlsterreich mit dem internet verbunden Die erste standlei-tung des landes ging damals von der universitaumlt Wien zum genfer For-schungszentrum Cern das bereits mit dem internationalen internet verbun-den war geburtstag hat die leitung am 10 august 1990

daS Hauptgebaumlude im oHr seit maumlrz 2010 gibt es einen audio-guide durchs Hauptgebaumlude der universitaumlt Wien der beim Portier fuumlr 3 euro entliehen werden kann Houmlhe-punkt der tour durch die geschichte der uni sind die 154 Buumlsten im arka-denhof uumlber welche die Houmlrerinnen interessante Details erfahren httpeventunivieacatfuehrungen

text BeRnaDette RalSeR (DieuniveRSitaet-onlineat)

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uni-VErSuM

tagebuch des

rektors

Georg Winckler Rektor der Universitaumlt Wien

die vermeSSung der WiSSenScHaFt viele Wissenschafterinnen messen fuumlr ihre Forschung Doch kann man die erfolge der Forschung messen Was ist nicht messbar in der Welt der Wissenschaft

die metHode der meSSung Wessen arbeit wahrgenommen gelesen und folg-lich oumlfter zitiert wird gilt in der Wissenschaft gemeinhin als erfolgreicher aber achtung in verschiedenen Fachgebieten wird deutlich unterschiedlich zitiert artikel oder Buumlcher kleinerer Fachgebiete werden naturgemaumlszlig weniger oft zitiert als Beitraumlge in Fachgebieten mit tausenden Forscherinnen auch unterlie-gen die einzelnen Wissenschaftsdisziplinen bdquotrendsldquo Was gestern noch haumlufig zitiert wurde kann morgen schon vergessen sein Hinzu kommen fachspezifische Besonderhei-ten in einigen Fachgebieten zaumlhlen Buumlcher oder Kongressbeitraumlge in anderen artikel in bdquopeer-reviewedldquo zeitschriften

WaS kann man meSSen Kurzfristig haumlufig zitiertes weist noch nicht darauf hin dass innovative zukunftsweisende Forschung vorliegt Bahnbrechend neues zeigt sich

durch langfristige reichweite durch immer wiederkehrende zitation umgekehrt gilt aber artikel die nie zitiert werden haben fuumlr die scientific Community fuumlr die Weiterentwick-lung der wissenschaftlichen Fragestellungen wohl keine relevanzDie Qualitaumlt der Forschung auch der lehre kann mit der methode der messung nur teilweise erfasst werden Was vor allem schwer messbar ist nachhaltigkeit innovation und Kreativitaumlt

Warum meSSen Die reichweite der einzel-nen Forschungsarbeiten bestimmt das ranking der institution Dieses spiegelt wider welche auszligenwahrnehmung die jeweilige universitaumlt insgesamt hat Bei der Beurteilung der ergeb-nisse ist jedoch zu beachten was wir messen koumlnnen und was nicht zusammenhaumlnge muumlssen entsprechend beruumlcksichtigt werden und in die gesamtbewertung einflieszligenbull

wwwpostgraduatecenterat

PostgraduateWeiterbilden an der Universitaumlt Wien

hellipMasterprogramme

hellip Universitaumltslehrgaumlnge

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hellip Management und Wirtschaft

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uni-VErSuM

1 WelcHe rankingS Sind die WicHtigS-ten Wer macHt Sie hochschulrankings werden grundsaumltzlich von drei Einrichtun-gen erstellt Von Medien bildungsbehoumlrden und hochschulen Die weltweit bedeutends-ten rankings sind jenes der Shanghaier Jiao- tong-universitaumlt (Shanghai-ranking) und das des britischen hochschul-Wochenmaga-zins bdquotimes higher Education Supplementldquo (thES-ranking) Das Shanghai-ranking listet seit 2003 die top-500-universitaumlten weltweit das thES-ranking veroumlffentlicht seit 2004 die international 200 besten unis Eine weitere internationale rangliste erstellt die niederlaumlndische universitaumlt leiden

Schon laumlnger existieren nationale ran-kings wie etwa das einflussreiche bdquouS news rankingldquo fuumlr die uSA Auf den deutschsprachigen raum konzentriert sich das seit 1998 durchgefuumlhrte ranking des deutschen Centrums fuumlr hochschulent-wicklung (ChE) aus dem Oumlsterreich und die Schweiz jedoch 2007 nach massiver Methoden-kritik ausstiegen bdquoFuumlr ein ei-genes nationales ranking ist Oumlsterreich zu kleinldquo sagt heinz Engl der als Vizerektor an der universitaumlt Wien auch fuumlr die Quali-taumltssicherung zustaumlndig ist

neben nationalen rankings gibt es noch solche auch in Oumlsterreich bei denen einzel-ne Faumlcher oder Programme verglichen wer-den wie bei MbA-rankings

2 Wo liegen die unterScHiede Die un-terschiede zwischen den rankings sind groszlig

der kategorie bdquoArts and humanitiesldquo ist die universitaumlt Wien auf Platz 46 ihre bis-her beste Platzierung im Gesamtranking hatte sie uumlbrigens im Jahr 2005 mit rang 65 bdquoDer Grund fuumlr den rangverlust war die Verschlechterung der betreuungsre-lation Die budgetentwicklung hat nicht mit der Steigerung der Studierendenzah-len mitgehaltenldquo erklaumlrt Vizerektor heinz Engl Ein weiterer Grund sei die Abtren-nung der medizinischen Fakultaumlt

im Shanghai-ranking landet die uni Wien 2009 zwischen den Plaumltzen 152 und 200 Die weiteren in der liste (nach Platz 200) aufscheinenden oumlsterreichischen universitaumlten sind die Medizinische uni-versitaumlten Wien Graz und innsbruck die uni innsbruck sowie die tu Wien

4 WelcHe bedeutung Haben die ran-king-ergebniSSe in der praXiS Auf der thES-Website ist zu lesen bdquoDie rankings werden von Studierenden herangezogen um sich fuumlr ein Studium zu entscheiden von Akademikerinnen um berufliche Entschei-dungen zu treffen von Forschungs teams um kooperationspartnerinnen zu finden und von uni-Managerinnen um leistungen zu bewerten und Strategien zu definierenldquo heinz Engl bestaumltigt bdquoDie ranking-Platzie-rung ist wichtig fuumlr internationale koope-rationen Chinesische Spitzenunis wollen beispielsweise nur mit unis kooperieren die unter den ersten 50 sind und auch die universitaumlt Wien bevorzugt unis die

zWiScHen Fakten und Fiktion sie heiszligen shanghai tHes oder CHe und erhitzen jaumlhrlich die gemuumlter Die siegerinnen schmuumlcken sich mit ihnen nicht nur die verliererinnen kritisieren die erhebungsmethoden univie hat nachgefragt was hinter den rankings steckt

Wie funktionieren uni-rankings

ndash und beginnen bei der Definition einer bdquoguten universitaumltldquo Der gewichtigste Faktor (40 ) im thES-ranking ist die bewertung der universitaumlten durch Wissenschafterin-nen in ihren jeweiligen Faumlchern Einer der rund 9000 befragten ist der Mathematiker heinz Engl selbst bdquoich werde zum beispiel gefragt welche der genannten unis die beste in der Mathematik istldquo nur die eigene uni-versitaumlt sei tabu Weitere kriterien im thES-ranking sind die betreuungsquote (20 ) die Pro-kopf-Zitationsrate (20 ) die Ein-schaumltzung von rund 3000 Arbeitgeberinnen (10 ) und der Anteil an internationalen Mitarbeiterinnen und Studierenden (10 )

Das Shanghai-ranking misst der Zahl der nobelpreise und Field-Medaillen fuumlr Mitar-beiterinnen und Absolventinnen mit 30 eine hohe bedeutung zu betrachtet werden zudem die Zitationen und Publikationen in renommierten Fachzeitschriften Das leiden-ranking reiht die universitaumlten aus-schlieszliglich nach der Zahl ihrer Veroumlffentli-chungen das ChE-ranking legt auch groszligen Wert auf die Zufriedenheit der Studierenden

3 Wie ScHneidet die uni Wien ab Die universitaumlt Wien schneidet sowohl im Shanghai-ranking als auch im thES-ran-king von allen oumlsterreichischen unis am besten ab im thES-ranking ist sie die ein-zige oumlsterreichische universitaumlt in der top-200-liste und belegt 2009 Platz 132 beim thES-ranking nach Fachgebieten sind die Geisteswissenschaften hervorzuheben in

text evelYn KanYa bull fotoS iStocKphoto ShevveRS anwu

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uni-VErSuM

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zumindest gleich gut wie wir gerankt sindldquo Der Statistiker Fred bookstein der als

Professor an der universitaumlt Wien und an der university of Washington Einblick in zwei hochschulsysteme hat betrachtet den Einfluss der rankings sehr kritisch bdquoDie rankings in der jetzigen Form haben wenig informationswert weder fuumlr uni-Manage-rinnen noch fuumlr Studierendeldquo

5 WaS Wird kritiSiert Das Grundpro-blem sei so bookstein dass universitaumlten vier nicht-kompatible Aufgaben haumltten die Forschung das Archivieren von Wissen das unterrichten ihrer Studierenden und die Weitergabe von Wissen an die Gesell-schaft bdquoEine institution kann nicht in allem gut sein denn es erfordert investitionen in entgegengesetzte richtungen Die rankings fokussieren meist auf die Forschung und zu einem kleineren teil auf die lehre Die Aufgabe der Wissensarchivierung und der informierung der Oumlffentlichkeit werden gar nicht beachtetldquo Die Definition einer bdquogu-ten universitaumltldquo laut den rankings sei also mangelhaft heinz Engl ergaumlnzt bdquoViele unis spe zialisieren sich Die bachelorausbildung kann auch ohne Spitzenforschung gut sein umgekehrt haben Spitzenunis vielleicht

Hintergrund-inFormation

wwwuniversityrankingschhttpbibliometrieunivieacat

die erWaumlHnten rankingS

wwwtimeshighereducationcouk (tHes)wwwarwuorg (shanghai)wwwche-rankingdewwwcwtsnlranking (leiden)wwwusnewscomrankings

sogar eine schlechte bachelorausbildung Es ist nicht sinn voll ganze uni versitaumlten zu verglei-chen sondern nur ein-zelne bereicheldquo

Ein weiterer kritik-punkt ist die Moumlglich-keit der Daten-Manipu-lation beschreibt Fred bookstein bdquoEs gibt ein-deutige hinweise dass universitaumlten ndash je-doch nicht die uni Wien ndash Zahlen fuumlr das thES-ranking manipuliert haben So haben sich in manchen Faumlllen die betreu-ungsverhaumlltnisse innerhalb eines Jahres unmoumlglich stark veraumlndertldquo Aufgrund der anhaltenden kritik haben die Verant-wortlichen fuumlr das thES-ranking kuumlrzlich angekuumlndigt den bewertungsmodus zu uumlberarbeiten Am Shanghai-ranking wird vor allem die Fokussierung auf nobelpreise beanstandet da dadurch leistungen in der Vergangenheit und nicht die Gegenwart bewertet wuumlrden

heinz Engl resuumlmiert bdquoWenn man ver-nuumlnftige Schluumlsse aus den rankings zieht und nicht darauf schaut wie das kaninchen auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumlts-

diskussion in Gang brin-gen und unabhaumlngig davon ob sie uns gefal-len oder nicht rankings haben Wirkung und deswegen muumlssen wir sie kommentierenldquo

6 gibt eS eine alter-native Fred bookstein nennt als Vorbild das

britische System bdquoEine behoumlrde evaluiert dort alle institute und zum teil sogar Faumlcher einzeln und bewertet lehre und Forschung getrenntldquo Auch dieses System sei nicht perfekt da es zu Problemen mit interdiszi-plinaumlren bereichen kommen koumlnne

Wichtig sei eine Sensibilisierung der Oumlf-fentlichkeit so bookstein bdquoWir muumlssen die Gesellschaft dazu bringen sich nicht um die rankings zu kuumlmmern sondern um den effizienten umgang mit oumlffentlichen ressourcenldquo Darin sei die uni Wien gut bdquoDie Welt hat keine Ahnung wie viele Stu-dierende in Wien auf einen Professorin kommen in den rankings zaumlhlt dies als ne-gativ aber wenn man bedenkt dass wir sie ziemlich gut ausbilden sollte das als sehr positiv zaumlhlenldquo bull

bdquoWenn man nicht auf die Rankings schaut wie das Kaninchen

auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumltsdiskussion in

Gang bringenldquo sagt Vizerektor Heinz Engl

10 210

SChWErPunkt

unser Essenvom getreidebrei zu anti-krebS-beeren es war einmal ndash eine zeit in der essen in erster linie satt machen musste Heute soll unsere nahrung weit mehr bringen schoumlnheit intelligenz und gesundheit ein Panorama der ernaumlhrungsgeschichte und der aktuellen lebensmittel-Forschung an der universitaumlt Wien von der archaumlologie bis zur Chemie

text evelYn KanYa bull foto SuchaRt wannaSet

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WaS oumlSterreicH iSSt

1 salat ist das beliebteste gemuumlse und steht bis zu sechsmal pro Woche auf dem speisezettel nach gewicht es-sen wir am meisten tomaten knapp ein halbes Kilo woumlchentlich

2 Der apfel ist das beliebteste Obst 28 Kilo werden pro Kopf im Jahr verzehrt rund drei aumlpfel pro Woche Die WHO-empfehlung von taumlglich 400 gramm Obst und gemuumlse erfuumlllen nur Frauen Kinder konsumieren sogar nur die Haumllfte

3 Knapp 53 der trinkfluumlssigkeit sind Wasser Bei Frauen kommt tee auf Platz 2 bei maumlnnern alkohol Jeweils auf Platz 3 Kaffee

4 mit 66 Kilo Fleisch (vor allem schwein) pro Kopf und Jahr sind wir die Fleischtigerinnen europas empfohlen wird weniger als die Haumllfte

5 Wir essen zu oft zu viel suumlszliges Das hat historische gruumlnde erfahren sie auf den naumlchsten seiten

6 120 gramm Brot essen wir pro tag (etwa zwei scheiben) davon 16 gramm vollkornbrot empfohlen werden vier scheiben Brot pro tag

auS OumlSteRReichiScheR eRnaumlhRungSBeRicht 2008 DeS inStitutS fuumlR eRnaumlhRungSwiSSenSchaften DeR univeRSitaumlt wien

raquo

2

6

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SChWErPunkt

fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft an der uni Wien bdquoVor rund 50 Jahren begann eine neue Entwicklung ndash heute dreht sich alles um die Gesundheitldquo lebensmittel sollen uns gesuumlnder leistungsfaumlhiger schoumlner und intelligenter machen ironischerweise nimmt in den Wohlstandsgesellschaften gleichzeitig die Zahl der an ernaumlhrungsas-soziierten krankheiten wie Uumlbergewicht leidenden Menschen zu zeigen Statistiken

nahrung sei ein bdquosoziales totalphaumlno-menldquo und bis zur unkenntlichkeit mit der Gesellschaft verwoben schrieb der franzouml-sische Soziologe Marcel Mauss kein Wun-der Statistisch gesehen nehmen wir im lauf unseres lebens an die 100000 Mahlzeiten zu uns und verwenden knapp 55 Jahre un-serer lebenszeit fuumlr die nahrungsaufnah-me ndash bei einer lebensdauer von rund 80 Jahren und einer laut OECD-Studie durch-schnittlichen bdquoMahlzeitldquo von 97 Minuten pro tag hinzu kommen die Zeiten in denen wir uns beispielsweise mit dem ko-chen oder dem Einkaufen von nahrung be-schaumlftigen Essen praumlgt die Gesellschaft und

umgekehrt Die Geschichte der Ernaumlhrung ist auch ein wesentlicher teil der Globalge-schichte ndash und die Zusammensetzung un-serer Ernaumlhrung (auch) Ergebnis eines his-torischen Prozesses bdquoSo hat das Problem dass wir uns heute zu suumlszlig und zu fett ernaumlh-ren seinen ursprung in einer dramatischen transformation der Gesellschaft ausgeloumlst durch die kapitalisitsche Produktionsweise und in ihrer Folge die industrialisierungldquo erklaumlrt Martina kaller-Dietrich Professo-rin fuumlr neuere Geschichte an der uni Wien

der abStieg deS getreidebreiS bis vor rund 150 Jahren ist die zentrale Speise in den sesshaften Ackerbaugesellschaften der Getreidebrei ndash wobei bdquoGetreidebreildquo ein Sammelbegriff fuumlr eine breite Palette an kohlenhydratreichen Speisen ist hir-se Gerste reis kartoffeln Mehl ndash bis hin zu brot Martina kaller-Dietrich bdquoDieser neutral schmeckende brei nimmt 80 Pro-zent des tellers ein und wird durch intensiv schmeckende randspeisen ergaumlnzt Fleisch Fisch Algen insekten Schmalz ndash je nach

Die Ernaumlhrungswissenschafterin Kathrin Liszt untersucht an Magenzellen (im Gefaumlszlig links) die Wirkung von Wein im Koumlrper

Die Magenzellen schauen gut ausldquo lobt kathrin liszt ihre Schuumltz-linge beim blick durchs Mikro-

skop himbeerrosa ist die Fluumlssigkeit in den Plastikflaschen in denen die Zellen wachsen und sich vermehren rund zwan-zig Stunden dauert es bis aus einer Zelle zwei werden erklaumlrt die 25-Jaumlhrige bdquoWir arbeiten mit krebszellen da diese im Ge-gensatz zu gesunden Zellen quasi unsterb-lich sind sie koumlnnen sich unendlich oft teilenldquo kathrin liszt ist Doktorandin an der Forschungsplattform bdquoMolekulare le-bensmittelwissenschaftenldquo der Fakultaumlten fuumlr lebenswissenschaften und Chemie an der uni Wien An den Magenzellen spauml-ter auch in humanversuchen untersucht kathrin liszt die Wirkung von Weiszlig- und rotweinen im koumlrper ist Zweigelt magen-freundlicher als Gruumlner Veltliner wie vie-le glauben hat Wein einen Zusatznutzen fuumlr die Gesundheit ndash und wenn ja welche Stoffe sind dafuumlr verantwortlich bdquoViele denken dass unverarbeitete lebensmittel am gesuumlndesten sind Doch oft entstehen gerade bei der Verarbeitung gesundheitlich positive inhaltsstoffe zum beispiel beim roumlsten von kaffee wie wir kuumlrzlich festge-stellt habenldquo beschreibt Veronika Somoza seit Oktober 2009 Professorin fuumlr die bio-funktionalitaumlt von lebensmitteln und lei-terin der Forschungsplattform bdquounser Ziel ist die Zusammensetzung und die Qualitaumlt von lebensmitteln zu verbessern im Fall des Weines koumlnnte man zum beispiel den herstellungsprozess modifizieren damit der Wein gesundheitlich wertvoller und vertraumlglicher wirdldquo

SozialeS totalpHaumlnomen Die Erwar-tungen an lebensmittel haben sich im lauf der Geschichte stark veraumlndert bdquoin der Vergangenheit haben wir gegessen um zu uumlberleben als Jaumlger und Sammler von der hand in den Mund Als der Mensch sess-haft wurde konnten Vorraumlte fuumlr magere Zeiten gelagert werden Die Maxime blieb aber gleich es ging ums Uumlberleben Das sbquoQualitaumltskriteriumlsquo war die Mengeldquo schil-dert ibrahim Elmadfa leiter des instituts

210 17

SChWErPunkt

Salzmine im hallstaumltter bergwerk Anfang der 90er Jahre bei dem er als jun-ger Forscher dabei war bdquoWir fanden einen spaten-foumlrmigen holzloumlffel und dachten zuerst es sei ein Werkzeug fuumlr den berg-bau Doch dann entdeck-ten wir Speisereste darauf und zogen den Schluss dass damit Speisen unter tage zubereitet wurdenldquo Gluumlck dass sich die Men-schen auch nicht die Muumlhe

machten fuumlr die notdurft an die Oberflauml-che zu gehen bdquoDurch den hohen Druck im bergwerk wurden die Exkremente ins Salzgebirge eingebacken Mit einem Press-lufthammer kann man diese kotsteine ab-bauen und aufgrund der Salzkonservierung sind sie quasi noch im gleichen Zustand wie sie damals hinterlegt wurden und ge-ben wertvolle Auskuumlnfte uumlber die Ernaumlh-rungsweiseldquo hirse Gerste und Sauboh-nen waren wesentliche teile der taumlglichen nahrung der hallstaumltter bergleute so das Ergebnis in einer reihe von kochversu-chen wurde schlieszliglich das Originalrezept des vielverzehrten Eintopfs nachvollzogen (siehe Box) und festgestellt Er wird in aumlhn-licher Form bis heute in Oumlsterreich Slo-wenien und bayern gegessen ndash und ist als bdquoritschertldquo bekannt

voumlllerei alS konStante Eine lineare Ernaumlhrungsgeschichte gebe es nicht sagt Wolfgang neubauer der sich heute insbe-sondere der zerstoumlrungsfreien Prospekti-on widmet bei der ganze landstriche auf archaumlologisch interessante Fundstellen hin bdquogescanntldquo werden Die Ernaumlhrungsge-wohnheiten seien regional verschieden ge-wesen und haumltten sich immer wieder veraumln-dert bdquoSo spielt die Jagd in der Jungsteinzeit keine groszlige rolle doch es kommen spaumlter wieder Perioden in denen viel gejagt wird Oder der Verzehr von bibern Diese sind in der Jungsteinzeit haumlufig auf der Speisekarte und dann erst im Mittelalter wieder

weltweiten Zentrum der industriellen Fleischpro-duktion die rinder wer-den vor der Schlachtung mit Mais aus dem bdquocorn beltldquo gemaumlstet und da-nach mit der Eisenbahn und Schiffen nach Euro-pa transportiert haupt-abnehmer ist zu beginn Groszligbritannien das Mut-terland der industrialisie-rung Auch in Europa hat es zu diesem Zeitpunkt rinderzucht gegeben ndash doch aus Mangel an Flaumlchen rindern und billigen Arbeitskraumlften waumlre eine derartige Massenproduktion nicht moumlglich gewesen

gut konServierte Faumlkalien Archaumlo-loginnen koumlnnen in der Ernaumlhrungsge-schichte uumlber eine Million Jahre zuruumlck-blicken ndash mit ein bisschen Gluumlck wie Wolfgang neubauer erzaumlhlt Er ist Mitar-beiter der Forschungsplattform fuumlr archaumlo-logische Wissenschaften an der uni Wien bdquoWenn wir uns einen gedeckten tisch vorstellen wissen wir sehr genau welches

Geschirr die Menschen verwen-detenldquo Schwieriger sei die

rekonstruktion der orga-nischen Materialien bdquobei toumlpfen koumlnnen noch krusten von verbrann-ten Speisen anhaften die sich im verkohl-ten Zustand bis heute

gehalten habenldquo Auch Salzbergwerke sind eine

Fundgrube fuumlr organische Stoffe da Salz konserviert ndash

wie in hallstatt wo das naturhistorische Museum eng mit der universitaumlt Wien zusammenarbeitet Wichtige Grabungs-stellen fuumlr die Archaumlologinnen der uni Wien sind auch die keltische Siedlung in Schwarzenbach (bdquobucklige Weltldquo) und die kreisgrabenanlagen in niederoumlsterreich

Wolfgang neubauer erinnert sich an ei-nen bdquoGluumlcksfundldquo in einer praumlhistorischen

region ndash und je nach Saison verschiedenes Obst und Gemuumlseldquo Mit beginn der indus-trialisierung Ende des 18 Jahrhunderts werden immer mehr Arbeitskraumlfte in den Fabriken gebraucht der Anteil der land-wirtschaft geht zuruumlck Doch immer mehr Menschen muumlssen ernaumlhrt werden denn seit der Sesshaftwerdung ist die bevoumllke-rung gewachsen Gleichzeitig steigen die Moumlglichkeiten fuumlr den transport und die konservierung von lebensmitteln ndash das Dampfschiff wird erfunden das Eisenbahn-netz ausgebaut kuumlhlhaumluser werden errich-tet Die Folge Der Fernhandel wird immer wichtiger bdquoWenn Sie vor 200 Jahren auf die Spitze des kirchturms oder des Minaretts gegangen sind haben Sie das land gesehen auf dem ihr Essen produziert wurde im 19 Jahrhundert kommt es zu einer massi-ven Globalisierung der Ernaumlhrungldquo erklaumlrt die historikerin Martina kaller-Dietrich in kolonialgebieten produzieren oft Sklav-innen in groszligen Mengen billige lebens-mittel fuumlr die bevoumllkerung der industrie-laumlnder Zucker oder Fleisch eben noch luxusartikel werden erschwinglich und dominieren fortan die Ernaumlhrung der im-mer groumlszliger werdenden industriearbeiter-innenschaft der Getreidebrei wird an den tellerrand gedraumlngt

Wie die rinder nacH amerika kamen Ein beispiel fuumlr die neue Massenproduktion ist die rinder-Masttierhaltung auf den bdquoGreat Plainsldquo in nordamerika ab 1830 Eu-ropaumlische Siedlerinnen fuumlhr-ten rinder urspruumlnglich als nahrungsreserve auf ihren Schif-fen mit und entlieszligen einige in die freie Wildbahn Die rinder fanden in den wei-ten Graslandschaften ideale lebensbedin-gungen vor und wuchsen zu groszligen her-den heran ndash zum spaumlteren rohstoff fuumlr die Mastzucht bdquoDas Flieszligband wurde in den Schlachthaumlusern Chicagos perfektioniert nicht in der Automobilindustrieldquo merkt kaller-Dietrich an Chicago wird zum raquo

rezept ur-ritScHert

100 g saubohnen uumlber nacht einge-weicht 50 g schaumll-gerste und eine kleine stelze mit thymian und Bohnenkraut halbweich kochen 200 g Hirse hinzu-fuumlgen und fertig kochen am schluss reichlich salzen und mit schnittlauch Baumlr-lauch oder gehackten zwiebeln servierenQuelle bdquoDaS BohnenKochBuchldquo u a von fRitz ecKaRt BaRth alumnuS DeR uR- amp fRuumlhgeSchichte unD voRmalS gRaBungSleiteR in hall-Statt fuumlR DaS natuRhiStoRiSche muSeum wien

18 210

Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

SChWErPunkt

zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

raquo

bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

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Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

210 21

Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

22 210

was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

24 210

lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

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Der Papa wirdrsquos schon richten

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unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

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unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

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kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

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kunst Haus WienSo 228 1600

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Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

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Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

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Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

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bildung ist ein zentraler Faktor in der Post-lissabon-Strategie der Eu wenn es beispielsweise um die Zie-

le geht die Anzahl der beschaumlftigung auf 75 zu erhoumlhen oder die Zahl der hoch-schulabsolventinnen auf uumlber 40 zu he-ben (Weiter-)bildung macht Wohlstand moumlglich ndash das war auch das Signal an so-zial benachteiligte Schichten durch die Oumlff-nung der universitaumlten in den 70er Jahren SeHnSucHt nacH bildung Mein Wunsch fuumlr die Zukunft ist dass diese Sehnsucht nach bildung die die Generatio-nen in den 70er bis 90er Jahren gepraumlgt hat wieder gestaumlrkt und gefoumlrdert wird Auch wenn die universitaumlten im europaumlischen Wettbewerb stehen soll der freie Zugang zu hochschulbildung weiterhin moumlglich sein denn er ist wichtig um eine offenere Gesellschaft mitzugestalten

Meine idee fuumlr die uni der Zukunft2015 Feiert die univerSitaumlt Wien iHren 650 geburtStag Der alumniverband sammelt dazu ideen fuumlr die uni der zukunft schreiben auch sie uns ihre gedanken redaktionunivie-magazinat

uni Wien alS vorreiterin Fuumlr Alumni und Alumnae waumlre es wuumlnschenswert dass auch non-formal erworbenes Wissen also berufspraxis im hochschulsystem Aner-kennung findet sodass Zugaumlnge zu uni-versitaumltslehrgaumlngen (weiterhin) flexibler gehandhabt werden koumlnnen und um die lust auf universitaumlre bildung zu foumlrdern ist es notwendig dass es vermehrt berufsbe-gleitende Weiterbildungsangebote gibt und dass diese auch leistbar sind Die universi-taumlt Wien koumlnnte hier Vorreiterin seinldquo bull

ida karner (37) arbeitet fuumlr die national agentur

lebenslanges lernen und ist alumna

der germanistik und romanistik

Warum Sind Sie mitglied im alumniverband

bdquoDie studienzeit praumlgt ndash in amerika schreibt man sich die universitaumlt ja sogar auf die visitenkarte Fuumlr mich ist die mitgliedschaft im alumniverband ein zeichen fuumlr mein zugehoumlrigkeitsgefuumlhl zur universitaumlt Wienldquo

alfred gusenbauer (50) absolvent der Politikwissenschaft und Philosophie lehrt an der Brown university und der Columbia university (usa)

bdquoich moumlchte den Kontakt zur universitaumlt nicht verlieren und vor allem an aktuel-len Forschungsthemen und Projekten dran bleiben Der alumniverband ist fuumlr mich eine moumlglichkeit informiert zu werden ndash zum Beispiel uumlber aktuelle veranstaltungen und aktivitaumlten an der universitaumlt Wienldquo

michaela Hornak (28) absolventin der internationalen BWl und der internationalen entwicklung studiert ab Herbst an der Diplomati-schen akademie

Werden auch Sie mitgliedinfos siehe postkarte in der Heftmitte

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uni-VErSuMuni-VErSuMkurzgesagt

Umweltchlamydien (violett) die sich in Zellen einer Amoumlbe

haumluslich eingerichtet habenFoto Matthias Horn

nicht mit allen Symbionten ist gut kirschen essen bdquoViele glauben dass Symbiose ein fuumlr beide Orga-

nismen positives Zusammenleben ist Der begriff ist aber neutralldquo erklaumlrt Michael Wagner vom Department fuumlr Mikrobielle Oumlkologie Mit seinem team untersucht er die bdquoboumlsewichteldquo unter den bakteriellen untermietern Dazu gehoumlren Chlamydien die unter anderem in den Zellen von Men-schen leben und schwere Atemwegserkran-kungen ausloumlsen koumlnnen

neue cHlamydienVor etwa zehn Jahren wurden neue und bisher kaum erforschte Chlamydien entdeckt die in groszliger Zahl in der umwelt vorkommen vor allem in Amoumlben bdquouns interessiert inwieweit die-se umweltchlamydien den bekannten hu-manpathogenen Arten gleichenldquo sagt der Mikrobiologe Matthias horn bdquoAuch fuumlr die Entwicklung von Wirkstoffen gegen Erkrankungen ist es wichtig zu verstehen welche Gene und Proteine fuumlr das Uumlber-leben der bakterien in der Zelle essentiell

sindldquo Dafuumlr werden einzelne Gene der umweltchlamydien in ein anderes bakte-rium uumlbertragen und dort in das entspre-chende Protein bdquouumlbersetztldquo und weiter cha-rakterisiert konServierte metHode Aber welches Gen nehmen bei hunderten unbekann-ten Genen faumlllt die Entscheidung schwer ndash bdquoeine sprichwoumlrtliche Suche nach der nadel im heuhaufenldquo so die Forscher Die hat sich gelohnt Das team konnte kuumlrzlich zeigen dass umweltchlamydien spezielle Proteine gezielt in Membranen ihrer Wirts-zellen einschleusen und diese damit mani-pulieren Aumlhnliche Proteine werden auch von den fuumlr Menschen gefaumlhrlichen Chla-mydien eingesetzt Es handelt sich also um einen im lauf der Chlamydien-Evolution konservierten Mechanismus bull

lesen Sie mehr uumlber bakterien die in zellen leben und uumlber weitere Forschungsprojekte wwwdieuniversitaet-onlineat

unbequeme untermieterSymbioSeForScHung Bakterien haben im laufe der evolution die seltsamsten nischen besiedelt manche wohnen sogar in zellen anderer lebewesen

doSSier zu SuumldaFrika

anlaumlsslich der Fuszligball-Wm im sommer 2010 gestaltet die Online-zeitung der uni Wien ein Web-Dossier zum land an der suumldspitze afrikas Die themen reichen vom Bildungssystem uumlber Politik literatur und Kulinarik zu Wort kommen Forscherinnen wie Dekan loader der selbst suumldafrikaner istwwwdieuniversitaet-onlineatdossierssuedafrika zWei neue uni-Standorte

mit dem gebaumlude in der roszligauer laumlnde 3 sind ab 2013 alle groszlig-stand orte der universitaumlt Wien in der innenstadt angesiedelt Bis sommer 2010 wird uumlber die neugestaltung des gebaumludes entschieden geplant sind mehrere Houmlrsaumlle und 600 arbeitsplaumltze einziehen werden 2013 die Wirtschafts-wissenschaften und die mathematikBereits im Herbst 2010 bezogen wird der neue standort sensengasse 3a mit 170 arbeitsplaumltzen einem Houmlrsaal und seminarraumlumen Die sensengasse wird Heimat der institute fuumlr Bildungs-wissenschaften sprachwissenschaften und vergleichende literaturwissen-schaft

uni Wien alS tor zum internet seit 20 Jahren ist Oumlsterreich mit dem internet verbunden Die erste standlei-tung des landes ging damals von der universitaumlt Wien zum genfer For-schungszentrum Cern das bereits mit dem internationalen internet verbun-den war geburtstag hat die leitung am 10 august 1990

daS Hauptgebaumlude im oHr seit maumlrz 2010 gibt es einen audio-guide durchs Hauptgebaumlude der universitaumlt Wien der beim Portier fuumlr 3 euro entliehen werden kann Houmlhe-punkt der tour durch die geschichte der uni sind die 154 Buumlsten im arka-denhof uumlber welche die Houmlrerinnen interessante Details erfahren httpeventunivieacatfuehrungen

text BeRnaDette RalSeR (DieuniveRSitaet-onlineat)

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uni-VErSuM

tagebuch des

rektors

Georg Winckler Rektor der Universitaumlt Wien

die vermeSSung der WiSSenScHaFt viele Wissenschafterinnen messen fuumlr ihre Forschung Doch kann man die erfolge der Forschung messen Was ist nicht messbar in der Welt der Wissenschaft

die metHode der meSSung Wessen arbeit wahrgenommen gelesen und folg-lich oumlfter zitiert wird gilt in der Wissenschaft gemeinhin als erfolgreicher aber achtung in verschiedenen Fachgebieten wird deutlich unterschiedlich zitiert artikel oder Buumlcher kleinerer Fachgebiete werden naturgemaumlszlig weniger oft zitiert als Beitraumlge in Fachgebieten mit tausenden Forscherinnen auch unterlie-gen die einzelnen Wissenschaftsdisziplinen bdquotrendsldquo Was gestern noch haumlufig zitiert wurde kann morgen schon vergessen sein Hinzu kommen fachspezifische Besonderhei-ten in einigen Fachgebieten zaumlhlen Buumlcher oder Kongressbeitraumlge in anderen artikel in bdquopeer-reviewedldquo zeitschriften

WaS kann man meSSen Kurzfristig haumlufig zitiertes weist noch nicht darauf hin dass innovative zukunftsweisende Forschung vorliegt Bahnbrechend neues zeigt sich

durch langfristige reichweite durch immer wiederkehrende zitation umgekehrt gilt aber artikel die nie zitiert werden haben fuumlr die scientific Community fuumlr die Weiterentwick-lung der wissenschaftlichen Fragestellungen wohl keine relevanzDie Qualitaumlt der Forschung auch der lehre kann mit der methode der messung nur teilweise erfasst werden Was vor allem schwer messbar ist nachhaltigkeit innovation und Kreativitaumlt

Warum meSSen Die reichweite der einzel-nen Forschungsarbeiten bestimmt das ranking der institution Dieses spiegelt wider welche auszligenwahrnehmung die jeweilige universitaumlt insgesamt hat Bei der Beurteilung der ergeb-nisse ist jedoch zu beachten was wir messen koumlnnen und was nicht zusammenhaumlnge muumlssen entsprechend beruumlcksichtigt werden und in die gesamtbewertung einflieszligenbull

wwwpostgraduatecenterat

PostgraduateWeiterbilden an der Universitaumlt Wien

hellipMasterprogramme

hellip Universitaumltslehrgaumlnge

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hellip Bildung und Kultur

hellip Gesundheit und Soziales

hellip Internationales und Politik

hellip Kommunikation und Medien

hellip Management und Wirtschaft

hellip Recht

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uni-VErSuM

1 WelcHe rankingS Sind die WicHtigS-ten Wer macHt Sie hochschulrankings werden grundsaumltzlich von drei Einrichtun-gen erstellt Von Medien bildungsbehoumlrden und hochschulen Die weltweit bedeutends-ten rankings sind jenes der Shanghaier Jiao- tong-universitaumlt (Shanghai-ranking) und das des britischen hochschul-Wochenmaga-zins bdquotimes higher Education Supplementldquo (thES-ranking) Das Shanghai-ranking listet seit 2003 die top-500-universitaumlten weltweit das thES-ranking veroumlffentlicht seit 2004 die international 200 besten unis Eine weitere internationale rangliste erstellt die niederlaumlndische universitaumlt leiden

Schon laumlnger existieren nationale ran-kings wie etwa das einflussreiche bdquouS news rankingldquo fuumlr die uSA Auf den deutschsprachigen raum konzentriert sich das seit 1998 durchgefuumlhrte ranking des deutschen Centrums fuumlr hochschulent-wicklung (ChE) aus dem Oumlsterreich und die Schweiz jedoch 2007 nach massiver Methoden-kritik ausstiegen bdquoFuumlr ein ei-genes nationales ranking ist Oumlsterreich zu kleinldquo sagt heinz Engl der als Vizerektor an der universitaumlt Wien auch fuumlr die Quali-taumltssicherung zustaumlndig ist

neben nationalen rankings gibt es noch solche auch in Oumlsterreich bei denen einzel-ne Faumlcher oder Programme verglichen wer-den wie bei MbA-rankings

2 Wo liegen die unterScHiede Die un-terschiede zwischen den rankings sind groszlig

der kategorie bdquoArts and humanitiesldquo ist die universitaumlt Wien auf Platz 46 ihre bis-her beste Platzierung im Gesamtranking hatte sie uumlbrigens im Jahr 2005 mit rang 65 bdquoDer Grund fuumlr den rangverlust war die Verschlechterung der betreuungsre-lation Die budgetentwicklung hat nicht mit der Steigerung der Studierendenzah-len mitgehaltenldquo erklaumlrt Vizerektor heinz Engl Ein weiterer Grund sei die Abtren-nung der medizinischen Fakultaumlt

im Shanghai-ranking landet die uni Wien 2009 zwischen den Plaumltzen 152 und 200 Die weiteren in der liste (nach Platz 200) aufscheinenden oumlsterreichischen universitaumlten sind die Medizinische uni-versitaumlten Wien Graz und innsbruck die uni innsbruck sowie die tu Wien

4 WelcHe bedeutung Haben die ran-king-ergebniSSe in der praXiS Auf der thES-Website ist zu lesen bdquoDie rankings werden von Studierenden herangezogen um sich fuumlr ein Studium zu entscheiden von Akademikerinnen um berufliche Entschei-dungen zu treffen von Forschungs teams um kooperationspartnerinnen zu finden und von uni-Managerinnen um leistungen zu bewerten und Strategien zu definierenldquo heinz Engl bestaumltigt bdquoDie ranking-Platzie-rung ist wichtig fuumlr internationale koope-rationen Chinesische Spitzenunis wollen beispielsweise nur mit unis kooperieren die unter den ersten 50 sind und auch die universitaumlt Wien bevorzugt unis die

zWiScHen Fakten und Fiktion sie heiszligen shanghai tHes oder CHe und erhitzen jaumlhrlich die gemuumlter Die siegerinnen schmuumlcken sich mit ihnen nicht nur die verliererinnen kritisieren die erhebungsmethoden univie hat nachgefragt was hinter den rankings steckt

Wie funktionieren uni-rankings

ndash und beginnen bei der Definition einer bdquoguten universitaumltldquo Der gewichtigste Faktor (40 ) im thES-ranking ist die bewertung der universitaumlten durch Wissenschafterin-nen in ihren jeweiligen Faumlchern Einer der rund 9000 befragten ist der Mathematiker heinz Engl selbst bdquoich werde zum beispiel gefragt welche der genannten unis die beste in der Mathematik istldquo nur die eigene uni-versitaumlt sei tabu Weitere kriterien im thES-ranking sind die betreuungsquote (20 ) die Pro-kopf-Zitationsrate (20 ) die Ein-schaumltzung von rund 3000 Arbeitgeberinnen (10 ) und der Anteil an internationalen Mitarbeiterinnen und Studierenden (10 )

Das Shanghai-ranking misst der Zahl der nobelpreise und Field-Medaillen fuumlr Mitar-beiterinnen und Absolventinnen mit 30 eine hohe bedeutung zu betrachtet werden zudem die Zitationen und Publikationen in renommierten Fachzeitschriften Das leiden-ranking reiht die universitaumlten aus-schlieszliglich nach der Zahl ihrer Veroumlffentli-chungen das ChE-ranking legt auch groszligen Wert auf die Zufriedenheit der Studierenden

3 Wie ScHneidet die uni Wien ab Die universitaumlt Wien schneidet sowohl im Shanghai-ranking als auch im thES-ran-king von allen oumlsterreichischen unis am besten ab im thES-ranking ist sie die ein-zige oumlsterreichische universitaumlt in der top-200-liste und belegt 2009 Platz 132 beim thES-ranking nach Fachgebieten sind die Geisteswissenschaften hervorzuheben in

text evelYn KanYa bull fotoS iStocKphoto ShevveRS anwu

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zumindest gleich gut wie wir gerankt sindldquo Der Statistiker Fred bookstein der als

Professor an der universitaumlt Wien und an der university of Washington Einblick in zwei hochschulsysteme hat betrachtet den Einfluss der rankings sehr kritisch bdquoDie rankings in der jetzigen Form haben wenig informationswert weder fuumlr uni-Manage-rinnen noch fuumlr Studierendeldquo

5 WaS Wird kritiSiert Das Grundpro-blem sei so bookstein dass universitaumlten vier nicht-kompatible Aufgaben haumltten die Forschung das Archivieren von Wissen das unterrichten ihrer Studierenden und die Weitergabe von Wissen an die Gesell-schaft bdquoEine institution kann nicht in allem gut sein denn es erfordert investitionen in entgegengesetzte richtungen Die rankings fokussieren meist auf die Forschung und zu einem kleineren teil auf die lehre Die Aufgabe der Wissensarchivierung und der informierung der Oumlffentlichkeit werden gar nicht beachtetldquo Die Definition einer bdquogu-ten universitaumltldquo laut den rankings sei also mangelhaft heinz Engl ergaumlnzt bdquoViele unis spe zialisieren sich Die bachelorausbildung kann auch ohne Spitzenforschung gut sein umgekehrt haben Spitzenunis vielleicht

Hintergrund-inFormation

wwwuniversityrankingschhttpbibliometrieunivieacat

die erWaumlHnten rankingS

wwwtimeshighereducationcouk (tHes)wwwarwuorg (shanghai)wwwche-rankingdewwwcwtsnlranking (leiden)wwwusnewscomrankings

sogar eine schlechte bachelorausbildung Es ist nicht sinn voll ganze uni versitaumlten zu verglei-chen sondern nur ein-zelne bereicheldquo

Ein weiterer kritik-punkt ist die Moumlglich-keit der Daten-Manipu-lation beschreibt Fred bookstein bdquoEs gibt ein-deutige hinweise dass universitaumlten ndash je-doch nicht die uni Wien ndash Zahlen fuumlr das thES-ranking manipuliert haben So haben sich in manchen Faumlllen die betreu-ungsverhaumlltnisse innerhalb eines Jahres unmoumlglich stark veraumlndertldquo Aufgrund der anhaltenden kritik haben die Verant-wortlichen fuumlr das thES-ranking kuumlrzlich angekuumlndigt den bewertungsmodus zu uumlberarbeiten Am Shanghai-ranking wird vor allem die Fokussierung auf nobelpreise beanstandet da dadurch leistungen in der Vergangenheit und nicht die Gegenwart bewertet wuumlrden

heinz Engl resuumlmiert bdquoWenn man ver-nuumlnftige Schluumlsse aus den rankings zieht und nicht darauf schaut wie das kaninchen auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumlts-

diskussion in Gang brin-gen und unabhaumlngig davon ob sie uns gefal-len oder nicht rankings haben Wirkung und deswegen muumlssen wir sie kommentierenldquo

6 gibt eS eine alter-native Fred bookstein nennt als Vorbild das

britische System bdquoEine behoumlrde evaluiert dort alle institute und zum teil sogar Faumlcher einzeln und bewertet lehre und Forschung getrenntldquo Auch dieses System sei nicht perfekt da es zu Problemen mit interdiszi-plinaumlren bereichen kommen koumlnne

Wichtig sei eine Sensibilisierung der Oumlf-fentlichkeit so bookstein bdquoWir muumlssen die Gesellschaft dazu bringen sich nicht um die rankings zu kuumlmmern sondern um den effizienten umgang mit oumlffentlichen ressourcenldquo Darin sei die uni Wien gut bdquoDie Welt hat keine Ahnung wie viele Stu-dierende in Wien auf einen Professorin kommen in den rankings zaumlhlt dies als ne-gativ aber wenn man bedenkt dass wir sie ziemlich gut ausbilden sollte das als sehr positiv zaumlhlenldquo bull

bdquoWenn man nicht auf die Rankings schaut wie das Kaninchen

auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumltsdiskussion in

Gang bringenldquo sagt Vizerektor Heinz Engl

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SChWErPunkt

unser Essenvom getreidebrei zu anti-krebS-beeren es war einmal ndash eine zeit in der essen in erster linie satt machen musste Heute soll unsere nahrung weit mehr bringen schoumlnheit intelligenz und gesundheit ein Panorama der ernaumlhrungsgeschichte und der aktuellen lebensmittel-Forschung an der universitaumlt Wien von der archaumlologie bis zur Chemie

text evelYn KanYa bull foto SuchaRt wannaSet

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WaS oumlSterreicH iSSt

1 salat ist das beliebteste gemuumlse und steht bis zu sechsmal pro Woche auf dem speisezettel nach gewicht es-sen wir am meisten tomaten knapp ein halbes Kilo woumlchentlich

2 Der apfel ist das beliebteste Obst 28 Kilo werden pro Kopf im Jahr verzehrt rund drei aumlpfel pro Woche Die WHO-empfehlung von taumlglich 400 gramm Obst und gemuumlse erfuumlllen nur Frauen Kinder konsumieren sogar nur die Haumllfte

3 Knapp 53 der trinkfluumlssigkeit sind Wasser Bei Frauen kommt tee auf Platz 2 bei maumlnnern alkohol Jeweils auf Platz 3 Kaffee

4 mit 66 Kilo Fleisch (vor allem schwein) pro Kopf und Jahr sind wir die Fleischtigerinnen europas empfohlen wird weniger als die Haumllfte

5 Wir essen zu oft zu viel suumlszliges Das hat historische gruumlnde erfahren sie auf den naumlchsten seiten

6 120 gramm Brot essen wir pro tag (etwa zwei scheiben) davon 16 gramm vollkornbrot empfohlen werden vier scheiben Brot pro tag

auS OumlSteRReichiScheR eRnaumlhRungSBeRicht 2008 DeS inStitutS fuumlR eRnaumlhRungSwiSSenSchaften DeR univeRSitaumlt wien

raquo

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SChWErPunkt

fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft an der uni Wien bdquoVor rund 50 Jahren begann eine neue Entwicklung ndash heute dreht sich alles um die Gesundheitldquo lebensmittel sollen uns gesuumlnder leistungsfaumlhiger schoumlner und intelligenter machen ironischerweise nimmt in den Wohlstandsgesellschaften gleichzeitig die Zahl der an ernaumlhrungsas-soziierten krankheiten wie Uumlbergewicht leidenden Menschen zu zeigen Statistiken

nahrung sei ein bdquosoziales totalphaumlno-menldquo und bis zur unkenntlichkeit mit der Gesellschaft verwoben schrieb der franzouml-sische Soziologe Marcel Mauss kein Wun-der Statistisch gesehen nehmen wir im lauf unseres lebens an die 100000 Mahlzeiten zu uns und verwenden knapp 55 Jahre un-serer lebenszeit fuumlr die nahrungsaufnah-me ndash bei einer lebensdauer von rund 80 Jahren und einer laut OECD-Studie durch-schnittlichen bdquoMahlzeitldquo von 97 Minuten pro tag hinzu kommen die Zeiten in denen wir uns beispielsweise mit dem ko-chen oder dem Einkaufen von nahrung be-schaumlftigen Essen praumlgt die Gesellschaft und

umgekehrt Die Geschichte der Ernaumlhrung ist auch ein wesentlicher teil der Globalge-schichte ndash und die Zusammensetzung un-serer Ernaumlhrung (auch) Ergebnis eines his-torischen Prozesses bdquoSo hat das Problem dass wir uns heute zu suumlszlig und zu fett ernaumlh-ren seinen ursprung in einer dramatischen transformation der Gesellschaft ausgeloumlst durch die kapitalisitsche Produktionsweise und in ihrer Folge die industrialisierungldquo erklaumlrt Martina kaller-Dietrich Professo-rin fuumlr neuere Geschichte an der uni Wien

der abStieg deS getreidebreiS bis vor rund 150 Jahren ist die zentrale Speise in den sesshaften Ackerbaugesellschaften der Getreidebrei ndash wobei bdquoGetreidebreildquo ein Sammelbegriff fuumlr eine breite Palette an kohlenhydratreichen Speisen ist hir-se Gerste reis kartoffeln Mehl ndash bis hin zu brot Martina kaller-Dietrich bdquoDieser neutral schmeckende brei nimmt 80 Pro-zent des tellers ein und wird durch intensiv schmeckende randspeisen ergaumlnzt Fleisch Fisch Algen insekten Schmalz ndash je nach

Die Ernaumlhrungswissenschafterin Kathrin Liszt untersucht an Magenzellen (im Gefaumlszlig links) die Wirkung von Wein im Koumlrper

Die Magenzellen schauen gut ausldquo lobt kathrin liszt ihre Schuumltz-linge beim blick durchs Mikro-

skop himbeerrosa ist die Fluumlssigkeit in den Plastikflaschen in denen die Zellen wachsen und sich vermehren rund zwan-zig Stunden dauert es bis aus einer Zelle zwei werden erklaumlrt die 25-Jaumlhrige bdquoWir arbeiten mit krebszellen da diese im Ge-gensatz zu gesunden Zellen quasi unsterb-lich sind sie koumlnnen sich unendlich oft teilenldquo kathrin liszt ist Doktorandin an der Forschungsplattform bdquoMolekulare le-bensmittelwissenschaftenldquo der Fakultaumlten fuumlr lebenswissenschaften und Chemie an der uni Wien An den Magenzellen spauml-ter auch in humanversuchen untersucht kathrin liszt die Wirkung von Weiszlig- und rotweinen im koumlrper ist Zweigelt magen-freundlicher als Gruumlner Veltliner wie vie-le glauben hat Wein einen Zusatznutzen fuumlr die Gesundheit ndash und wenn ja welche Stoffe sind dafuumlr verantwortlich bdquoViele denken dass unverarbeitete lebensmittel am gesuumlndesten sind Doch oft entstehen gerade bei der Verarbeitung gesundheitlich positive inhaltsstoffe zum beispiel beim roumlsten von kaffee wie wir kuumlrzlich festge-stellt habenldquo beschreibt Veronika Somoza seit Oktober 2009 Professorin fuumlr die bio-funktionalitaumlt von lebensmitteln und lei-terin der Forschungsplattform bdquounser Ziel ist die Zusammensetzung und die Qualitaumlt von lebensmitteln zu verbessern im Fall des Weines koumlnnte man zum beispiel den herstellungsprozess modifizieren damit der Wein gesundheitlich wertvoller und vertraumlglicher wirdldquo

SozialeS totalpHaumlnomen Die Erwar-tungen an lebensmittel haben sich im lauf der Geschichte stark veraumlndert bdquoin der Vergangenheit haben wir gegessen um zu uumlberleben als Jaumlger und Sammler von der hand in den Mund Als der Mensch sess-haft wurde konnten Vorraumlte fuumlr magere Zeiten gelagert werden Die Maxime blieb aber gleich es ging ums Uumlberleben Das sbquoQualitaumltskriteriumlsquo war die Mengeldquo schil-dert ibrahim Elmadfa leiter des instituts

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SChWErPunkt

Salzmine im hallstaumltter bergwerk Anfang der 90er Jahre bei dem er als jun-ger Forscher dabei war bdquoWir fanden einen spaten-foumlrmigen holzloumlffel und dachten zuerst es sei ein Werkzeug fuumlr den berg-bau Doch dann entdeck-ten wir Speisereste darauf und zogen den Schluss dass damit Speisen unter tage zubereitet wurdenldquo Gluumlck dass sich die Men-schen auch nicht die Muumlhe

machten fuumlr die notdurft an die Oberflauml-che zu gehen bdquoDurch den hohen Druck im bergwerk wurden die Exkremente ins Salzgebirge eingebacken Mit einem Press-lufthammer kann man diese kotsteine ab-bauen und aufgrund der Salzkonservierung sind sie quasi noch im gleichen Zustand wie sie damals hinterlegt wurden und ge-ben wertvolle Auskuumlnfte uumlber die Ernaumlh-rungsweiseldquo hirse Gerste und Sauboh-nen waren wesentliche teile der taumlglichen nahrung der hallstaumltter bergleute so das Ergebnis in einer reihe von kochversu-chen wurde schlieszliglich das Originalrezept des vielverzehrten Eintopfs nachvollzogen (siehe Box) und festgestellt Er wird in aumlhn-licher Form bis heute in Oumlsterreich Slo-wenien und bayern gegessen ndash und ist als bdquoritschertldquo bekannt

voumlllerei alS konStante Eine lineare Ernaumlhrungsgeschichte gebe es nicht sagt Wolfgang neubauer der sich heute insbe-sondere der zerstoumlrungsfreien Prospekti-on widmet bei der ganze landstriche auf archaumlologisch interessante Fundstellen hin bdquogescanntldquo werden Die Ernaumlhrungsge-wohnheiten seien regional verschieden ge-wesen und haumltten sich immer wieder veraumln-dert bdquoSo spielt die Jagd in der Jungsteinzeit keine groszlige rolle doch es kommen spaumlter wieder Perioden in denen viel gejagt wird Oder der Verzehr von bibern Diese sind in der Jungsteinzeit haumlufig auf der Speisekarte und dann erst im Mittelalter wieder

weltweiten Zentrum der industriellen Fleischpro-duktion die rinder wer-den vor der Schlachtung mit Mais aus dem bdquocorn beltldquo gemaumlstet und da-nach mit der Eisenbahn und Schiffen nach Euro-pa transportiert haupt-abnehmer ist zu beginn Groszligbritannien das Mut-terland der industrialisie-rung Auch in Europa hat es zu diesem Zeitpunkt rinderzucht gegeben ndash doch aus Mangel an Flaumlchen rindern und billigen Arbeitskraumlften waumlre eine derartige Massenproduktion nicht moumlglich gewesen

gut konServierte Faumlkalien Archaumlo-loginnen koumlnnen in der Ernaumlhrungsge-schichte uumlber eine Million Jahre zuruumlck-blicken ndash mit ein bisschen Gluumlck wie Wolfgang neubauer erzaumlhlt Er ist Mitar-beiter der Forschungsplattform fuumlr archaumlo-logische Wissenschaften an der uni Wien bdquoWenn wir uns einen gedeckten tisch vorstellen wissen wir sehr genau welches

Geschirr die Menschen verwen-detenldquo Schwieriger sei die

rekonstruktion der orga-nischen Materialien bdquobei toumlpfen koumlnnen noch krusten von verbrann-ten Speisen anhaften die sich im verkohl-ten Zustand bis heute

gehalten habenldquo Auch Salzbergwerke sind eine

Fundgrube fuumlr organische Stoffe da Salz konserviert ndash

wie in hallstatt wo das naturhistorische Museum eng mit der universitaumlt Wien zusammenarbeitet Wichtige Grabungs-stellen fuumlr die Archaumlologinnen der uni Wien sind auch die keltische Siedlung in Schwarzenbach (bdquobucklige Weltldquo) und die kreisgrabenanlagen in niederoumlsterreich

Wolfgang neubauer erinnert sich an ei-nen bdquoGluumlcksfundldquo in einer praumlhistorischen

region ndash und je nach Saison verschiedenes Obst und Gemuumlseldquo Mit beginn der indus-trialisierung Ende des 18 Jahrhunderts werden immer mehr Arbeitskraumlfte in den Fabriken gebraucht der Anteil der land-wirtschaft geht zuruumlck Doch immer mehr Menschen muumlssen ernaumlhrt werden denn seit der Sesshaftwerdung ist die bevoumllke-rung gewachsen Gleichzeitig steigen die Moumlglichkeiten fuumlr den transport und die konservierung von lebensmitteln ndash das Dampfschiff wird erfunden das Eisenbahn-netz ausgebaut kuumlhlhaumluser werden errich-tet Die Folge Der Fernhandel wird immer wichtiger bdquoWenn Sie vor 200 Jahren auf die Spitze des kirchturms oder des Minaretts gegangen sind haben Sie das land gesehen auf dem ihr Essen produziert wurde im 19 Jahrhundert kommt es zu einer massi-ven Globalisierung der Ernaumlhrungldquo erklaumlrt die historikerin Martina kaller-Dietrich in kolonialgebieten produzieren oft Sklav-innen in groszligen Mengen billige lebens-mittel fuumlr die bevoumllkerung der industrie-laumlnder Zucker oder Fleisch eben noch luxusartikel werden erschwinglich und dominieren fortan die Ernaumlhrung der im-mer groumlszliger werdenden industriearbeiter-innenschaft der Getreidebrei wird an den tellerrand gedraumlngt

Wie die rinder nacH amerika kamen Ein beispiel fuumlr die neue Massenproduktion ist die rinder-Masttierhaltung auf den bdquoGreat Plainsldquo in nordamerika ab 1830 Eu-ropaumlische Siedlerinnen fuumlhr-ten rinder urspruumlnglich als nahrungsreserve auf ihren Schif-fen mit und entlieszligen einige in die freie Wildbahn Die rinder fanden in den wei-ten Graslandschaften ideale lebensbedin-gungen vor und wuchsen zu groszligen her-den heran ndash zum spaumlteren rohstoff fuumlr die Mastzucht bdquoDas Flieszligband wurde in den Schlachthaumlusern Chicagos perfektioniert nicht in der Automobilindustrieldquo merkt kaller-Dietrich an Chicago wird zum raquo

rezept ur-ritScHert

100 g saubohnen uumlber nacht einge-weicht 50 g schaumll-gerste und eine kleine stelze mit thymian und Bohnenkraut halbweich kochen 200 g Hirse hinzu-fuumlgen und fertig kochen am schluss reichlich salzen und mit schnittlauch Baumlr-lauch oder gehackten zwiebeln servierenQuelle bdquoDaS BohnenKochBuchldquo u a von fRitz ecKaRt BaRth alumnuS DeR uR- amp fRuumlhgeSchichte unD voRmalS gRaBungSleiteR in hall-Statt fuumlR DaS natuRhiStoRiSche muSeum wien

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Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

SChWErPunkt

zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

raquo

bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

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Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

210 21

Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

22 210

was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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210 23

lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

24 210

lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

Die Versicherung einer neuen Generation

Der Papa wirdrsquos schon richten

FlexHome Die erste Wohnversicherung

mit Heimwerker-Deckung

Inserat_FlexHome_190_124indd 1 19052010 115349 Uhr

unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

tina modotti

kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

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Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

6 210

uni-VErSuMuni-VErSuMkurzgesagt

Umweltchlamydien (violett) die sich in Zellen einer Amoumlbe

haumluslich eingerichtet habenFoto Matthias Horn

nicht mit allen Symbionten ist gut kirschen essen bdquoViele glauben dass Symbiose ein fuumlr beide Orga-

nismen positives Zusammenleben ist Der begriff ist aber neutralldquo erklaumlrt Michael Wagner vom Department fuumlr Mikrobielle Oumlkologie Mit seinem team untersucht er die bdquoboumlsewichteldquo unter den bakteriellen untermietern Dazu gehoumlren Chlamydien die unter anderem in den Zellen von Men-schen leben und schwere Atemwegserkran-kungen ausloumlsen koumlnnen

neue cHlamydienVor etwa zehn Jahren wurden neue und bisher kaum erforschte Chlamydien entdeckt die in groszliger Zahl in der umwelt vorkommen vor allem in Amoumlben bdquouns interessiert inwieweit die-se umweltchlamydien den bekannten hu-manpathogenen Arten gleichenldquo sagt der Mikrobiologe Matthias horn bdquoAuch fuumlr die Entwicklung von Wirkstoffen gegen Erkrankungen ist es wichtig zu verstehen welche Gene und Proteine fuumlr das Uumlber-leben der bakterien in der Zelle essentiell

sindldquo Dafuumlr werden einzelne Gene der umweltchlamydien in ein anderes bakte-rium uumlbertragen und dort in das entspre-chende Protein bdquouumlbersetztldquo und weiter cha-rakterisiert konServierte metHode Aber welches Gen nehmen bei hunderten unbekann-ten Genen faumlllt die Entscheidung schwer ndash bdquoeine sprichwoumlrtliche Suche nach der nadel im heuhaufenldquo so die Forscher Die hat sich gelohnt Das team konnte kuumlrzlich zeigen dass umweltchlamydien spezielle Proteine gezielt in Membranen ihrer Wirts-zellen einschleusen und diese damit mani-pulieren Aumlhnliche Proteine werden auch von den fuumlr Menschen gefaumlhrlichen Chla-mydien eingesetzt Es handelt sich also um einen im lauf der Chlamydien-Evolution konservierten Mechanismus bull

lesen Sie mehr uumlber bakterien die in zellen leben und uumlber weitere Forschungsprojekte wwwdieuniversitaet-onlineat

unbequeme untermieterSymbioSeForScHung Bakterien haben im laufe der evolution die seltsamsten nischen besiedelt manche wohnen sogar in zellen anderer lebewesen

doSSier zu SuumldaFrika

anlaumlsslich der Fuszligball-Wm im sommer 2010 gestaltet die Online-zeitung der uni Wien ein Web-Dossier zum land an der suumldspitze afrikas Die themen reichen vom Bildungssystem uumlber Politik literatur und Kulinarik zu Wort kommen Forscherinnen wie Dekan loader der selbst suumldafrikaner istwwwdieuniversitaet-onlineatdossierssuedafrika zWei neue uni-Standorte

mit dem gebaumlude in der roszligauer laumlnde 3 sind ab 2013 alle groszlig-stand orte der universitaumlt Wien in der innenstadt angesiedelt Bis sommer 2010 wird uumlber die neugestaltung des gebaumludes entschieden geplant sind mehrere Houmlrsaumlle und 600 arbeitsplaumltze einziehen werden 2013 die Wirtschafts-wissenschaften und die mathematikBereits im Herbst 2010 bezogen wird der neue standort sensengasse 3a mit 170 arbeitsplaumltzen einem Houmlrsaal und seminarraumlumen Die sensengasse wird Heimat der institute fuumlr Bildungs-wissenschaften sprachwissenschaften und vergleichende literaturwissen-schaft

uni Wien alS tor zum internet seit 20 Jahren ist Oumlsterreich mit dem internet verbunden Die erste standlei-tung des landes ging damals von der universitaumlt Wien zum genfer For-schungszentrum Cern das bereits mit dem internationalen internet verbun-den war geburtstag hat die leitung am 10 august 1990

daS Hauptgebaumlude im oHr seit maumlrz 2010 gibt es einen audio-guide durchs Hauptgebaumlude der universitaumlt Wien der beim Portier fuumlr 3 euro entliehen werden kann Houmlhe-punkt der tour durch die geschichte der uni sind die 154 Buumlsten im arka-denhof uumlber welche die Houmlrerinnen interessante Details erfahren httpeventunivieacatfuehrungen

text BeRnaDette RalSeR (DieuniveRSitaet-onlineat)

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uni-VErSuM

tagebuch des

rektors

Georg Winckler Rektor der Universitaumlt Wien

die vermeSSung der WiSSenScHaFt viele Wissenschafterinnen messen fuumlr ihre Forschung Doch kann man die erfolge der Forschung messen Was ist nicht messbar in der Welt der Wissenschaft

die metHode der meSSung Wessen arbeit wahrgenommen gelesen und folg-lich oumlfter zitiert wird gilt in der Wissenschaft gemeinhin als erfolgreicher aber achtung in verschiedenen Fachgebieten wird deutlich unterschiedlich zitiert artikel oder Buumlcher kleinerer Fachgebiete werden naturgemaumlszlig weniger oft zitiert als Beitraumlge in Fachgebieten mit tausenden Forscherinnen auch unterlie-gen die einzelnen Wissenschaftsdisziplinen bdquotrendsldquo Was gestern noch haumlufig zitiert wurde kann morgen schon vergessen sein Hinzu kommen fachspezifische Besonderhei-ten in einigen Fachgebieten zaumlhlen Buumlcher oder Kongressbeitraumlge in anderen artikel in bdquopeer-reviewedldquo zeitschriften

WaS kann man meSSen Kurzfristig haumlufig zitiertes weist noch nicht darauf hin dass innovative zukunftsweisende Forschung vorliegt Bahnbrechend neues zeigt sich

durch langfristige reichweite durch immer wiederkehrende zitation umgekehrt gilt aber artikel die nie zitiert werden haben fuumlr die scientific Community fuumlr die Weiterentwick-lung der wissenschaftlichen Fragestellungen wohl keine relevanzDie Qualitaumlt der Forschung auch der lehre kann mit der methode der messung nur teilweise erfasst werden Was vor allem schwer messbar ist nachhaltigkeit innovation und Kreativitaumlt

Warum meSSen Die reichweite der einzel-nen Forschungsarbeiten bestimmt das ranking der institution Dieses spiegelt wider welche auszligenwahrnehmung die jeweilige universitaumlt insgesamt hat Bei der Beurteilung der ergeb-nisse ist jedoch zu beachten was wir messen koumlnnen und was nicht zusammenhaumlnge muumlssen entsprechend beruumlcksichtigt werden und in die gesamtbewertung einflieszligenbull

wwwpostgraduatecenterat

PostgraduateWeiterbilden an der Universitaumlt Wien

hellipMasterprogramme

hellip Universitaumltslehrgaumlnge

hellip Zertifikatskurse

hellip Seminare

hellip Bildung und Kultur

hellip Gesundheit und Soziales

hellip Internationales und Politik

hellip Kommunikation und Medien

hellip Management und Wirtschaft

hellip Recht

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uni-VErSuM

1 WelcHe rankingS Sind die WicHtigS-ten Wer macHt Sie hochschulrankings werden grundsaumltzlich von drei Einrichtun-gen erstellt Von Medien bildungsbehoumlrden und hochschulen Die weltweit bedeutends-ten rankings sind jenes der Shanghaier Jiao- tong-universitaumlt (Shanghai-ranking) und das des britischen hochschul-Wochenmaga-zins bdquotimes higher Education Supplementldquo (thES-ranking) Das Shanghai-ranking listet seit 2003 die top-500-universitaumlten weltweit das thES-ranking veroumlffentlicht seit 2004 die international 200 besten unis Eine weitere internationale rangliste erstellt die niederlaumlndische universitaumlt leiden

Schon laumlnger existieren nationale ran-kings wie etwa das einflussreiche bdquouS news rankingldquo fuumlr die uSA Auf den deutschsprachigen raum konzentriert sich das seit 1998 durchgefuumlhrte ranking des deutschen Centrums fuumlr hochschulent-wicklung (ChE) aus dem Oumlsterreich und die Schweiz jedoch 2007 nach massiver Methoden-kritik ausstiegen bdquoFuumlr ein ei-genes nationales ranking ist Oumlsterreich zu kleinldquo sagt heinz Engl der als Vizerektor an der universitaumlt Wien auch fuumlr die Quali-taumltssicherung zustaumlndig ist

neben nationalen rankings gibt es noch solche auch in Oumlsterreich bei denen einzel-ne Faumlcher oder Programme verglichen wer-den wie bei MbA-rankings

2 Wo liegen die unterScHiede Die un-terschiede zwischen den rankings sind groszlig

der kategorie bdquoArts and humanitiesldquo ist die universitaumlt Wien auf Platz 46 ihre bis-her beste Platzierung im Gesamtranking hatte sie uumlbrigens im Jahr 2005 mit rang 65 bdquoDer Grund fuumlr den rangverlust war die Verschlechterung der betreuungsre-lation Die budgetentwicklung hat nicht mit der Steigerung der Studierendenzah-len mitgehaltenldquo erklaumlrt Vizerektor heinz Engl Ein weiterer Grund sei die Abtren-nung der medizinischen Fakultaumlt

im Shanghai-ranking landet die uni Wien 2009 zwischen den Plaumltzen 152 und 200 Die weiteren in der liste (nach Platz 200) aufscheinenden oumlsterreichischen universitaumlten sind die Medizinische uni-versitaumlten Wien Graz und innsbruck die uni innsbruck sowie die tu Wien

4 WelcHe bedeutung Haben die ran-king-ergebniSSe in der praXiS Auf der thES-Website ist zu lesen bdquoDie rankings werden von Studierenden herangezogen um sich fuumlr ein Studium zu entscheiden von Akademikerinnen um berufliche Entschei-dungen zu treffen von Forschungs teams um kooperationspartnerinnen zu finden und von uni-Managerinnen um leistungen zu bewerten und Strategien zu definierenldquo heinz Engl bestaumltigt bdquoDie ranking-Platzie-rung ist wichtig fuumlr internationale koope-rationen Chinesische Spitzenunis wollen beispielsweise nur mit unis kooperieren die unter den ersten 50 sind und auch die universitaumlt Wien bevorzugt unis die

zWiScHen Fakten und Fiktion sie heiszligen shanghai tHes oder CHe und erhitzen jaumlhrlich die gemuumlter Die siegerinnen schmuumlcken sich mit ihnen nicht nur die verliererinnen kritisieren die erhebungsmethoden univie hat nachgefragt was hinter den rankings steckt

Wie funktionieren uni-rankings

ndash und beginnen bei der Definition einer bdquoguten universitaumltldquo Der gewichtigste Faktor (40 ) im thES-ranking ist die bewertung der universitaumlten durch Wissenschafterin-nen in ihren jeweiligen Faumlchern Einer der rund 9000 befragten ist der Mathematiker heinz Engl selbst bdquoich werde zum beispiel gefragt welche der genannten unis die beste in der Mathematik istldquo nur die eigene uni-versitaumlt sei tabu Weitere kriterien im thES-ranking sind die betreuungsquote (20 ) die Pro-kopf-Zitationsrate (20 ) die Ein-schaumltzung von rund 3000 Arbeitgeberinnen (10 ) und der Anteil an internationalen Mitarbeiterinnen und Studierenden (10 )

Das Shanghai-ranking misst der Zahl der nobelpreise und Field-Medaillen fuumlr Mitar-beiterinnen und Absolventinnen mit 30 eine hohe bedeutung zu betrachtet werden zudem die Zitationen und Publikationen in renommierten Fachzeitschriften Das leiden-ranking reiht die universitaumlten aus-schlieszliglich nach der Zahl ihrer Veroumlffentli-chungen das ChE-ranking legt auch groszligen Wert auf die Zufriedenheit der Studierenden

3 Wie ScHneidet die uni Wien ab Die universitaumlt Wien schneidet sowohl im Shanghai-ranking als auch im thES-ran-king von allen oumlsterreichischen unis am besten ab im thES-ranking ist sie die ein-zige oumlsterreichische universitaumlt in der top-200-liste und belegt 2009 Platz 132 beim thES-ranking nach Fachgebieten sind die Geisteswissenschaften hervorzuheben in

text evelYn KanYa bull fotoS iStocKphoto ShevveRS anwu

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zumindest gleich gut wie wir gerankt sindldquo Der Statistiker Fred bookstein der als

Professor an der universitaumlt Wien und an der university of Washington Einblick in zwei hochschulsysteme hat betrachtet den Einfluss der rankings sehr kritisch bdquoDie rankings in der jetzigen Form haben wenig informationswert weder fuumlr uni-Manage-rinnen noch fuumlr Studierendeldquo

5 WaS Wird kritiSiert Das Grundpro-blem sei so bookstein dass universitaumlten vier nicht-kompatible Aufgaben haumltten die Forschung das Archivieren von Wissen das unterrichten ihrer Studierenden und die Weitergabe von Wissen an die Gesell-schaft bdquoEine institution kann nicht in allem gut sein denn es erfordert investitionen in entgegengesetzte richtungen Die rankings fokussieren meist auf die Forschung und zu einem kleineren teil auf die lehre Die Aufgabe der Wissensarchivierung und der informierung der Oumlffentlichkeit werden gar nicht beachtetldquo Die Definition einer bdquogu-ten universitaumltldquo laut den rankings sei also mangelhaft heinz Engl ergaumlnzt bdquoViele unis spe zialisieren sich Die bachelorausbildung kann auch ohne Spitzenforschung gut sein umgekehrt haben Spitzenunis vielleicht

Hintergrund-inFormation

wwwuniversityrankingschhttpbibliometrieunivieacat

die erWaumlHnten rankingS

wwwtimeshighereducationcouk (tHes)wwwarwuorg (shanghai)wwwche-rankingdewwwcwtsnlranking (leiden)wwwusnewscomrankings

sogar eine schlechte bachelorausbildung Es ist nicht sinn voll ganze uni versitaumlten zu verglei-chen sondern nur ein-zelne bereicheldquo

Ein weiterer kritik-punkt ist die Moumlglich-keit der Daten-Manipu-lation beschreibt Fred bookstein bdquoEs gibt ein-deutige hinweise dass universitaumlten ndash je-doch nicht die uni Wien ndash Zahlen fuumlr das thES-ranking manipuliert haben So haben sich in manchen Faumlllen die betreu-ungsverhaumlltnisse innerhalb eines Jahres unmoumlglich stark veraumlndertldquo Aufgrund der anhaltenden kritik haben die Verant-wortlichen fuumlr das thES-ranking kuumlrzlich angekuumlndigt den bewertungsmodus zu uumlberarbeiten Am Shanghai-ranking wird vor allem die Fokussierung auf nobelpreise beanstandet da dadurch leistungen in der Vergangenheit und nicht die Gegenwart bewertet wuumlrden

heinz Engl resuumlmiert bdquoWenn man ver-nuumlnftige Schluumlsse aus den rankings zieht und nicht darauf schaut wie das kaninchen auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumlts-

diskussion in Gang brin-gen und unabhaumlngig davon ob sie uns gefal-len oder nicht rankings haben Wirkung und deswegen muumlssen wir sie kommentierenldquo

6 gibt eS eine alter-native Fred bookstein nennt als Vorbild das

britische System bdquoEine behoumlrde evaluiert dort alle institute und zum teil sogar Faumlcher einzeln und bewertet lehre und Forschung getrenntldquo Auch dieses System sei nicht perfekt da es zu Problemen mit interdiszi-plinaumlren bereichen kommen koumlnne

Wichtig sei eine Sensibilisierung der Oumlf-fentlichkeit so bookstein bdquoWir muumlssen die Gesellschaft dazu bringen sich nicht um die rankings zu kuumlmmern sondern um den effizienten umgang mit oumlffentlichen ressourcenldquo Darin sei die uni Wien gut bdquoDie Welt hat keine Ahnung wie viele Stu-dierende in Wien auf einen Professorin kommen in den rankings zaumlhlt dies als ne-gativ aber wenn man bedenkt dass wir sie ziemlich gut ausbilden sollte das als sehr positiv zaumlhlenldquo bull

bdquoWenn man nicht auf die Rankings schaut wie das Kaninchen

auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumltsdiskussion in

Gang bringenldquo sagt Vizerektor Heinz Engl

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SChWErPunkt

unser Essenvom getreidebrei zu anti-krebS-beeren es war einmal ndash eine zeit in der essen in erster linie satt machen musste Heute soll unsere nahrung weit mehr bringen schoumlnheit intelligenz und gesundheit ein Panorama der ernaumlhrungsgeschichte und der aktuellen lebensmittel-Forschung an der universitaumlt Wien von der archaumlologie bis zur Chemie

text evelYn KanYa bull foto SuchaRt wannaSet

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WaS oumlSterreicH iSSt

1 salat ist das beliebteste gemuumlse und steht bis zu sechsmal pro Woche auf dem speisezettel nach gewicht es-sen wir am meisten tomaten knapp ein halbes Kilo woumlchentlich

2 Der apfel ist das beliebteste Obst 28 Kilo werden pro Kopf im Jahr verzehrt rund drei aumlpfel pro Woche Die WHO-empfehlung von taumlglich 400 gramm Obst und gemuumlse erfuumlllen nur Frauen Kinder konsumieren sogar nur die Haumllfte

3 Knapp 53 der trinkfluumlssigkeit sind Wasser Bei Frauen kommt tee auf Platz 2 bei maumlnnern alkohol Jeweils auf Platz 3 Kaffee

4 mit 66 Kilo Fleisch (vor allem schwein) pro Kopf und Jahr sind wir die Fleischtigerinnen europas empfohlen wird weniger als die Haumllfte

5 Wir essen zu oft zu viel suumlszliges Das hat historische gruumlnde erfahren sie auf den naumlchsten seiten

6 120 gramm Brot essen wir pro tag (etwa zwei scheiben) davon 16 gramm vollkornbrot empfohlen werden vier scheiben Brot pro tag

auS OumlSteRReichiScheR eRnaumlhRungSBeRicht 2008 DeS inStitutS fuumlR eRnaumlhRungSwiSSenSchaften DeR univeRSitaumlt wien

raquo

2

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SChWErPunkt

fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft an der uni Wien bdquoVor rund 50 Jahren begann eine neue Entwicklung ndash heute dreht sich alles um die Gesundheitldquo lebensmittel sollen uns gesuumlnder leistungsfaumlhiger schoumlner und intelligenter machen ironischerweise nimmt in den Wohlstandsgesellschaften gleichzeitig die Zahl der an ernaumlhrungsas-soziierten krankheiten wie Uumlbergewicht leidenden Menschen zu zeigen Statistiken

nahrung sei ein bdquosoziales totalphaumlno-menldquo und bis zur unkenntlichkeit mit der Gesellschaft verwoben schrieb der franzouml-sische Soziologe Marcel Mauss kein Wun-der Statistisch gesehen nehmen wir im lauf unseres lebens an die 100000 Mahlzeiten zu uns und verwenden knapp 55 Jahre un-serer lebenszeit fuumlr die nahrungsaufnah-me ndash bei einer lebensdauer von rund 80 Jahren und einer laut OECD-Studie durch-schnittlichen bdquoMahlzeitldquo von 97 Minuten pro tag hinzu kommen die Zeiten in denen wir uns beispielsweise mit dem ko-chen oder dem Einkaufen von nahrung be-schaumlftigen Essen praumlgt die Gesellschaft und

umgekehrt Die Geschichte der Ernaumlhrung ist auch ein wesentlicher teil der Globalge-schichte ndash und die Zusammensetzung un-serer Ernaumlhrung (auch) Ergebnis eines his-torischen Prozesses bdquoSo hat das Problem dass wir uns heute zu suumlszlig und zu fett ernaumlh-ren seinen ursprung in einer dramatischen transformation der Gesellschaft ausgeloumlst durch die kapitalisitsche Produktionsweise und in ihrer Folge die industrialisierungldquo erklaumlrt Martina kaller-Dietrich Professo-rin fuumlr neuere Geschichte an der uni Wien

der abStieg deS getreidebreiS bis vor rund 150 Jahren ist die zentrale Speise in den sesshaften Ackerbaugesellschaften der Getreidebrei ndash wobei bdquoGetreidebreildquo ein Sammelbegriff fuumlr eine breite Palette an kohlenhydratreichen Speisen ist hir-se Gerste reis kartoffeln Mehl ndash bis hin zu brot Martina kaller-Dietrich bdquoDieser neutral schmeckende brei nimmt 80 Pro-zent des tellers ein und wird durch intensiv schmeckende randspeisen ergaumlnzt Fleisch Fisch Algen insekten Schmalz ndash je nach

Die Ernaumlhrungswissenschafterin Kathrin Liszt untersucht an Magenzellen (im Gefaumlszlig links) die Wirkung von Wein im Koumlrper

Die Magenzellen schauen gut ausldquo lobt kathrin liszt ihre Schuumltz-linge beim blick durchs Mikro-

skop himbeerrosa ist die Fluumlssigkeit in den Plastikflaschen in denen die Zellen wachsen und sich vermehren rund zwan-zig Stunden dauert es bis aus einer Zelle zwei werden erklaumlrt die 25-Jaumlhrige bdquoWir arbeiten mit krebszellen da diese im Ge-gensatz zu gesunden Zellen quasi unsterb-lich sind sie koumlnnen sich unendlich oft teilenldquo kathrin liszt ist Doktorandin an der Forschungsplattform bdquoMolekulare le-bensmittelwissenschaftenldquo der Fakultaumlten fuumlr lebenswissenschaften und Chemie an der uni Wien An den Magenzellen spauml-ter auch in humanversuchen untersucht kathrin liszt die Wirkung von Weiszlig- und rotweinen im koumlrper ist Zweigelt magen-freundlicher als Gruumlner Veltliner wie vie-le glauben hat Wein einen Zusatznutzen fuumlr die Gesundheit ndash und wenn ja welche Stoffe sind dafuumlr verantwortlich bdquoViele denken dass unverarbeitete lebensmittel am gesuumlndesten sind Doch oft entstehen gerade bei der Verarbeitung gesundheitlich positive inhaltsstoffe zum beispiel beim roumlsten von kaffee wie wir kuumlrzlich festge-stellt habenldquo beschreibt Veronika Somoza seit Oktober 2009 Professorin fuumlr die bio-funktionalitaumlt von lebensmitteln und lei-terin der Forschungsplattform bdquounser Ziel ist die Zusammensetzung und die Qualitaumlt von lebensmitteln zu verbessern im Fall des Weines koumlnnte man zum beispiel den herstellungsprozess modifizieren damit der Wein gesundheitlich wertvoller und vertraumlglicher wirdldquo

SozialeS totalpHaumlnomen Die Erwar-tungen an lebensmittel haben sich im lauf der Geschichte stark veraumlndert bdquoin der Vergangenheit haben wir gegessen um zu uumlberleben als Jaumlger und Sammler von der hand in den Mund Als der Mensch sess-haft wurde konnten Vorraumlte fuumlr magere Zeiten gelagert werden Die Maxime blieb aber gleich es ging ums Uumlberleben Das sbquoQualitaumltskriteriumlsquo war die Mengeldquo schil-dert ibrahim Elmadfa leiter des instituts

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SChWErPunkt

Salzmine im hallstaumltter bergwerk Anfang der 90er Jahre bei dem er als jun-ger Forscher dabei war bdquoWir fanden einen spaten-foumlrmigen holzloumlffel und dachten zuerst es sei ein Werkzeug fuumlr den berg-bau Doch dann entdeck-ten wir Speisereste darauf und zogen den Schluss dass damit Speisen unter tage zubereitet wurdenldquo Gluumlck dass sich die Men-schen auch nicht die Muumlhe

machten fuumlr die notdurft an die Oberflauml-che zu gehen bdquoDurch den hohen Druck im bergwerk wurden die Exkremente ins Salzgebirge eingebacken Mit einem Press-lufthammer kann man diese kotsteine ab-bauen und aufgrund der Salzkonservierung sind sie quasi noch im gleichen Zustand wie sie damals hinterlegt wurden und ge-ben wertvolle Auskuumlnfte uumlber die Ernaumlh-rungsweiseldquo hirse Gerste und Sauboh-nen waren wesentliche teile der taumlglichen nahrung der hallstaumltter bergleute so das Ergebnis in einer reihe von kochversu-chen wurde schlieszliglich das Originalrezept des vielverzehrten Eintopfs nachvollzogen (siehe Box) und festgestellt Er wird in aumlhn-licher Form bis heute in Oumlsterreich Slo-wenien und bayern gegessen ndash und ist als bdquoritschertldquo bekannt

voumlllerei alS konStante Eine lineare Ernaumlhrungsgeschichte gebe es nicht sagt Wolfgang neubauer der sich heute insbe-sondere der zerstoumlrungsfreien Prospekti-on widmet bei der ganze landstriche auf archaumlologisch interessante Fundstellen hin bdquogescanntldquo werden Die Ernaumlhrungsge-wohnheiten seien regional verschieden ge-wesen und haumltten sich immer wieder veraumln-dert bdquoSo spielt die Jagd in der Jungsteinzeit keine groszlige rolle doch es kommen spaumlter wieder Perioden in denen viel gejagt wird Oder der Verzehr von bibern Diese sind in der Jungsteinzeit haumlufig auf der Speisekarte und dann erst im Mittelalter wieder

weltweiten Zentrum der industriellen Fleischpro-duktion die rinder wer-den vor der Schlachtung mit Mais aus dem bdquocorn beltldquo gemaumlstet und da-nach mit der Eisenbahn und Schiffen nach Euro-pa transportiert haupt-abnehmer ist zu beginn Groszligbritannien das Mut-terland der industrialisie-rung Auch in Europa hat es zu diesem Zeitpunkt rinderzucht gegeben ndash doch aus Mangel an Flaumlchen rindern und billigen Arbeitskraumlften waumlre eine derartige Massenproduktion nicht moumlglich gewesen

gut konServierte Faumlkalien Archaumlo-loginnen koumlnnen in der Ernaumlhrungsge-schichte uumlber eine Million Jahre zuruumlck-blicken ndash mit ein bisschen Gluumlck wie Wolfgang neubauer erzaumlhlt Er ist Mitar-beiter der Forschungsplattform fuumlr archaumlo-logische Wissenschaften an der uni Wien bdquoWenn wir uns einen gedeckten tisch vorstellen wissen wir sehr genau welches

Geschirr die Menschen verwen-detenldquo Schwieriger sei die

rekonstruktion der orga-nischen Materialien bdquobei toumlpfen koumlnnen noch krusten von verbrann-ten Speisen anhaften die sich im verkohl-ten Zustand bis heute

gehalten habenldquo Auch Salzbergwerke sind eine

Fundgrube fuumlr organische Stoffe da Salz konserviert ndash

wie in hallstatt wo das naturhistorische Museum eng mit der universitaumlt Wien zusammenarbeitet Wichtige Grabungs-stellen fuumlr die Archaumlologinnen der uni Wien sind auch die keltische Siedlung in Schwarzenbach (bdquobucklige Weltldquo) und die kreisgrabenanlagen in niederoumlsterreich

Wolfgang neubauer erinnert sich an ei-nen bdquoGluumlcksfundldquo in einer praumlhistorischen

region ndash und je nach Saison verschiedenes Obst und Gemuumlseldquo Mit beginn der indus-trialisierung Ende des 18 Jahrhunderts werden immer mehr Arbeitskraumlfte in den Fabriken gebraucht der Anteil der land-wirtschaft geht zuruumlck Doch immer mehr Menschen muumlssen ernaumlhrt werden denn seit der Sesshaftwerdung ist die bevoumllke-rung gewachsen Gleichzeitig steigen die Moumlglichkeiten fuumlr den transport und die konservierung von lebensmitteln ndash das Dampfschiff wird erfunden das Eisenbahn-netz ausgebaut kuumlhlhaumluser werden errich-tet Die Folge Der Fernhandel wird immer wichtiger bdquoWenn Sie vor 200 Jahren auf die Spitze des kirchturms oder des Minaretts gegangen sind haben Sie das land gesehen auf dem ihr Essen produziert wurde im 19 Jahrhundert kommt es zu einer massi-ven Globalisierung der Ernaumlhrungldquo erklaumlrt die historikerin Martina kaller-Dietrich in kolonialgebieten produzieren oft Sklav-innen in groszligen Mengen billige lebens-mittel fuumlr die bevoumllkerung der industrie-laumlnder Zucker oder Fleisch eben noch luxusartikel werden erschwinglich und dominieren fortan die Ernaumlhrung der im-mer groumlszliger werdenden industriearbeiter-innenschaft der Getreidebrei wird an den tellerrand gedraumlngt

Wie die rinder nacH amerika kamen Ein beispiel fuumlr die neue Massenproduktion ist die rinder-Masttierhaltung auf den bdquoGreat Plainsldquo in nordamerika ab 1830 Eu-ropaumlische Siedlerinnen fuumlhr-ten rinder urspruumlnglich als nahrungsreserve auf ihren Schif-fen mit und entlieszligen einige in die freie Wildbahn Die rinder fanden in den wei-ten Graslandschaften ideale lebensbedin-gungen vor und wuchsen zu groszligen her-den heran ndash zum spaumlteren rohstoff fuumlr die Mastzucht bdquoDas Flieszligband wurde in den Schlachthaumlusern Chicagos perfektioniert nicht in der Automobilindustrieldquo merkt kaller-Dietrich an Chicago wird zum raquo

rezept ur-ritScHert

100 g saubohnen uumlber nacht einge-weicht 50 g schaumll-gerste und eine kleine stelze mit thymian und Bohnenkraut halbweich kochen 200 g Hirse hinzu-fuumlgen und fertig kochen am schluss reichlich salzen und mit schnittlauch Baumlr-lauch oder gehackten zwiebeln servierenQuelle bdquoDaS BohnenKochBuchldquo u a von fRitz ecKaRt BaRth alumnuS DeR uR- amp fRuumlhgeSchichte unD voRmalS gRaBungSleiteR in hall-Statt fuumlR DaS natuRhiStoRiSche muSeum wien

18 210

Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

SChWErPunkt

zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

raquo

bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

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Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

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Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

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was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

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lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

Die Versicherung einer neuen Generation

Der Papa wirdrsquos schon richten

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mit Heimwerker-Deckung

Inserat_FlexHome_190_124indd 1 19052010 115349 Uhr

unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

tina modotti

kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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kAlEnDEr

Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

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uni-VErSuM

tagebuch des

rektors

Georg Winckler Rektor der Universitaumlt Wien

die vermeSSung der WiSSenScHaFt viele Wissenschafterinnen messen fuumlr ihre Forschung Doch kann man die erfolge der Forschung messen Was ist nicht messbar in der Welt der Wissenschaft

die metHode der meSSung Wessen arbeit wahrgenommen gelesen und folg-lich oumlfter zitiert wird gilt in der Wissenschaft gemeinhin als erfolgreicher aber achtung in verschiedenen Fachgebieten wird deutlich unterschiedlich zitiert artikel oder Buumlcher kleinerer Fachgebiete werden naturgemaumlszlig weniger oft zitiert als Beitraumlge in Fachgebieten mit tausenden Forscherinnen auch unterlie-gen die einzelnen Wissenschaftsdisziplinen bdquotrendsldquo Was gestern noch haumlufig zitiert wurde kann morgen schon vergessen sein Hinzu kommen fachspezifische Besonderhei-ten in einigen Fachgebieten zaumlhlen Buumlcher oder Kongressbeitraumlge in anderen artikel in bdquopeer-reviewedldquo zeitschriften

WaS kann man meSSen Kurzfristig haumlufig zitiertes weist noch nicht darauf hin dass innovative zukunftsweisende Forschung vorliegt Bahnbrechend neues zeigt sich

durch langfristige reichweite durch immer wiederkehrende zitation umgekehrt gilt aber artikel die nie zitiert werden haben fuumlr die scientific Community fuumlr die Weiterentwick-lung der wissenschaftlichen Fragestellungen wohl keine relevanzDie Qualitaumlt der Forschung auch der lehre kann mit der methode der messung nur teilweise erfasst werden Was vor allem schwer messbar ist nachhaltigkeit innovation und Kreativitaumlt

Warum meSSen Die reichweite der einzel-nen Forschungsarbeiten bestimmt das ranking der institution Dieses spiegelt wider welche auszligenwahrnehmung die jeweilige universitaumlt insgesamt hat Bei der Beurteilung der ergeb-nisse ist jedoch zu beachten was wir messen koumlnnen und was nicht zusammenhaumlnge muumlssen entsprechend beruumlcksichtigt werden und in die gesamtbewertung einflieszligenbull

wwwpostgraduatecenterat

PostgraduateWeiterbilden an der Universitaumlt Wien

hellipMasterprogramme

hellip Universitaumltslehrgaumlnge

hellip Zertifikatskurse

hellip Seminare

hellip Bildung und Kultur

hellip Gesundheit und Soziales

hellip Internationales und Politik

hellip Kommunikation und Medien

hellip Management und Wirtschaft

hellip Recht

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uni-VErSuM

1 WelcHe rankingS Sind die WicHtigS-ten Wer macHt Sie hochschulrankings werden grundsaumltzlich von drei Einrichtun-gen erstellt Von Medien bildungsbehoumlrden und hochschulen Die weltweit bedeutends-ten rankings sind jenes der Shanghaier Jiao- tong-universitaumlt (Shanghai-ranking) und das des britischen hochschul-Wochenmaga-zins bdquotimes higher Education Supplementldquo (thES-ranking) Das Shanghai-ranking listet seit 2003 die top-500-universitaumlten weltweit das thES-ranking veroumlffentlicht seit 2004 die international 200 besten unis Eine weitere internationale rangliste erstellt die niederlaumlndische universitaumlt leiden

Schon laumlnger existieren nationale ran-kings wie etwa das einflussreiche bdquouS news rankingldquo fuumlr die uSA Auf den deutschsprachigen raum konzentriert sich das seit 1998 durchgefuumlhrte ranking des deutschen Centrums fuumlr hochschulent-wicklung (ChE) aus dem Oumlsterreich und die Schweiz jedoch 2007 nach massiver Methoden-kritik ausstiegen bdquoFuumlr ein ei-genes nationales ranking ist Oumlsterreich zu kleinldquo sagt heinz Engl der als Vizerektor an der universitaumlt Wien auch fuumlr die Quali-taumltssicherung zustaumlndig ist

neben nationalen rankings gibt es noch solche auch in Oumlsterreich bei denen einzel-ne Faumlcher oder Programme verglichen wer-den wie bei MbA-rankings

2 Wo liegen die unterScHiede Die un-terschiede zwischen den rankings sind groszlig

der kategorie bdquoArts and humanitiesldquo ist die universitaumlt Wien auf Platz 46 ihre bis-her beste Platzierung im Gesamtranking hatte sie uumlbrigens im Jahr 2005 mit rang 65 bdquoDer Grund fuumlr den rangverlust war die Verschlechterung der betreuungsre-lation Die budgetentwicklung hat nicht mit der Steigerung der Studierendenzah-len mitgehaltenldquo erklaumlrt Vizerektor heinz Engl Ein weiterer Grund sei die Abtren-nung der medizinischen Fakultaumlt

im Shanghai-ranking landet die uni Wien 2009 zwischen den Plaumltzen 152 und 200 Die weiteren in der liste (nach Platz 200) aufscheinenden oumlsterreichischen universitaumlten sind die Medizinische uni-versitaumlten Wien Graz und innsbruck die uni innsbruck sowie die tu Wien

4 WelcHe bedeutung Haben die ran-king-ergebniSSe in der praXiS Auf der thES-Website ist zu lesen bdquoDie rankings werden von Studierenden herangezogen um sich fuumlr ein Studium zu entscheiden von Akademikerinnen um berufliche Entschei-dungen zu treffen von Forschungs teams um kooperationspartnerinnen zu finden und von uni-Managerinnen um leistungen zu bewerten und Strategien zu definierenldquo heinz Engl bestaumltigt bdquoDie ranking-Platzie-rung ist wichtig fuumlr internationale koope-rationen Chinesische Spitzenunis wollen beispielsweise nur mit unis kooperieren die unter den ersten 50 sind und auch die universitaumlt Wien bevorzugt unis die

zWiScHen Fakten und Fiktion sie heiszligen shanghai tHes oder CHe und erhitzen jaumlhrlich die gemuumlter Die siegerinnen schmuumlcken sich mit ihnen nicht nur die verliererinnen kritisieren die erhebungsmethoden univie hat nachgefragt was hinter den rankings steckt

Wie funktionieren uni-rankings

ndash und beginnen bei der Definition einer bdquoguten universitaumltldquo Der gewichtigste Faktor (40 ) im thES-ranking ist die bewertung der universitaumlten durch Wissenschafterin-nen in ihren jeweiligen Faumlchern Einer der rund 9000 befragten ist der Mathematiker heinz Engl selbst bdquoich werde zum beispiel gefragt welche der genannten unis die beste in der Mathematik istldquo nur die eigene uni-versitaumlt sei tabu Weitere kriterien im thES-ranking sind die betreuungsquote (20 ) die Pro-kopf-Zitationsrate (20 ) die Ein-schaumltzung von rund 3000 Arbeitgeberinnen (10 ) und der Anteil an internationalen Mitarbeiterinnen und Studierenden (10 )

Das Shanghai-ranking misst der Zahl der nobelpreise und Field-Medaillen fuumlr Mitar-beiterinnen und Absolventinnen mit 30 eine hohe bedeutung zu betrachtet werden zudem die Zitationen und Publikationen in renommierten Fachzeitschriften Das leiden-ranking reiht die universitaumlten aus-schlieszliglich nach der Zahl ihrer Veroumlffentli-chungen das ChE-ranking legt auch groszligen Wert auf die Zufriedenheit der Studierenden

3 Wie ScHneidet die uni Wien ab Die universitaumlt Wien schneidet sowohl im Shanghai-ranking als auch im thES-ran-king von allen oumlsterreichischen unis am besten ab im thES-ranking ist sie die ein-zige oumlsterreichische universitaumlt in der top-200-liste und belegt 2009 Platz 132 beim thES-ranking nach Fachgebieten sind die Geisteswissenschaften hervorzuheben in

text evelYn KanYa bull fotoS iStocKphoto ShevveRS anwu

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uni-VErSuM

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zumindest gleich gut wie wir gerankt sindldquo Der Statistiker Fred bookstein der als

Professor an der universitaumlt Wien und an der university of Washington Einblick in zwei hochschulsysteme hat betrachtet den Einfluss der rankings sehr kritisch bdquoDie rankings in der jetzigen Form haben wenig informationswert weder fuumlr uni-Manage-rinnen noch fuumlr Studierendeldquo

5 WaS Wird kritiSiert Das Grundpro-blem sei so bookstein dass universitaumlten vier nicht-kompatible Aufgaben haumltten die Forschung das Archivieren von Wissen das unterrichten ihrer Studierenden und die Weitergabe von Wissen an die Gesell-schaft bdquoEine institution kann nicht in allem gut sein denn es erfordert investitionen in entgegengesetzte richtungen Die rankings fokussieren meist auf die Forschung und zu einem kleineren teil auf die lehre Die Aufgabe der Wissensarchivierung und der informierung der Oumlffentlichkeit werden gar nicht beachtetldquo Die Definition einer bdquogu-ten universitaumltldquo laut den rankings sei also mangelhaft heinz Engl ergaumlnzt bdquoViele unis spe zialisieren sich Die bachelorausbildung kann auch ohne Spitzenforschung gut sein umgekehrt haben Spitzenunis vielleicht

Hintergrund-inFormation

wwwuniversityrankingschhttpbibliometrieunivieacat

die erWaumlHnten rankingS

wwwtimeshighereducationcouk (tHes)wwwarwuorg (shanghai)wwwche-rankingdewwwcwtsnlranking (leiden)wwwusnewscomrankings

sogar eine schlechte bachelorausbildung Es ist nicht sinn voll ganze uni versitaumlten zu verglei-chen sondern nur ein-zelne bereicheldquo

Ein weiterer kritik-punkt ist die Moumlglich-keit der Daten-Manipu-lation beschreibt Fred bookstein bdquoEs gibt ein-deutige hinweise dass universitaumlten ndash je-doch nicht die uni Wien ndash Zahlen fuumlr das thES-ranking manipuliert haben So haben sich in manchen Faumlllen die betreu-ungsverhaumlltnisse innerhalb eines Jahres unmoumlglich stark veraumlndertldquo Aufgrund der anhaltenden kritik haben die Verant-wortlichen fuumlr das thES-ranking kuumlrzlich angekuumlndigt den bewertungsmodus zu uumlberarbeiten Am Shanghai-ranking wird vor allem die Fokussierung auf nobelpreise beanstandet da dadurch leistungen in der Vergangenheit und nicht die Gegenwart bewertet wuumlrden

heinz Engl resuumlmiert bdquoWenn man ver-nuumlnftige Schluumlsse aus den rankings zieht und nicht darauf schaut wie das kaninchen auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumlts-

diskussion in Gang brin-gen und unabhaumlngig davon ob sie uns gefal-len oder nicht rankings haben Wirkung und deswegen muumlssen wir sie kommentierenldquo

6 gibt eS eine alter-native Fred bookstein nennt als Vorbild das

britische System bdquoEine behoumlrde evaluiert dort alle institute und zum teil sogar Faumlcher einzeln und bewertet lehre und Forschung getrenntldquo Auch dieses System sei nicht perfekt da es zu Problemen mit interdiszi-plinaumlren bereichen kommen koumlnne

Wichtig sei eine Sensibilisierung der Oumlf-fentlichkeit so bookstein bdquoWir muumlssen die Gesellschaft dazu bringen sich nicht um die rankings zu kuumlmmern sondern um den effizienten umgang mit oumlffentlichen ressourcenldquo Darin sei die uni Wien gut bdquoDie Welt hat keine Ahnung wie viele Stu-dierende in Wien auf einen Professorin kommen in den rankings zaumlhlt dies als ne-gativ aber wenn man bedenkt dass wir sie ziemlich gut ausbilden sollte das als sehr positiv zaumlhlenldquo bull

bdquoWenn man nicht auf die Rankings schaut wie das Kaninchen

auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumltsdiskussion in

Gang bringenldquo sagt Vizerektor Heinz Engl

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SChWErPunkt

unser Essenvom getreidebrei zu anti-krebS-beeren es war einmal ndash eine zeit in der essen in erster linie satt machen musste Heute soll unsere nahrung weit mehr bringen schoumlnheit intelligenz und gesundheit ein Panorama der ernaumlhrungsgeschichte und der aktuellen lebensmittel-Forschung an der universitaumlt Wien von der archaumlologie bis zur Chemie

text evelYn KanYa bull foto SuchaRt wannaSet

1

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WaS oumlSterreicH iSSt

1 salat ist das beliebteste gemuumlse und steht bis zu sechsmal pro Woche auf dem speisezettel nach gewicht es-sen wir am meisten tomaten knapp ein halbes Kilo woumlchentlich

2 Der apfel ist das beliebteste Obst 28 Kilo werden pro Kopf im Jahr verzehrt rund drei aumlpfel pro Woche Die WHO-empfehlung von taumlglich 400 gramm Obst und gemuumlse erfuumlllen nur Frauen Kinder konsumieren sogar nur die Haumllfte

3 Knapp 53 der trinkfluumlssigkeit sind Wasser Bei Frauen kommt tee auf Platz 2 bei maumlnnern alkohol Jeweils auf Platz 3 Kaffee

4 mit 66 Kilo Fleisch (vor allem schwein) pro Kopf und Jahr sind wir die Fleischtigerinnen europas empfohlen wird weniger als die Haumllfte

5 Wir essen zu oft zu viel suumlszliges Das hat historische gruumlnde erfahren sie auf den naumlchsten seiten

6 120 gramm Brot essen wir pro tag (etwa zwei scheiben) davon 16 gramm vollkornbrot empfohlen werden vier scheiben Brot pro tag

auS OumlSteRReichiScheR eRnaumlhRungSBeRicht 2008 DeS inStitutS fuumlR eRnaumlhRungSwiSSenSchaften DeR univeRSitaumlt wien

raquo

2

6

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SChWErPunkt

fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft an der uni Wien bdquoVor rund 50 Jahren begann eine neue Entwicklung ndash heute dreht sich alles um die Gesundheitldquo lebensmittel sollen uns gesuumlnder leistungsfaumlhiger schoumlner und intelligenter machen ironischerweise nimmt in den Wohlstandsgesellschaften gleichzeitig die Zahl der an ernaumlhrungsas-soziierten krankheiten wie Uumlbergewicht leidenden Menschen zu zeigen Statistiken

nahrung sei ein bdquosoziales totalphaumlno-menldquo und bis zur unkenntlichkeit mit der Gesellschaft verwoben schrieb der franzouml-sische Soziologe Marcel Mauss kein Wun-der Statistisch gesehen nehmen wir im lauf unseres lebens an die 100000 Mahlzeiten zu uns und verwenden knapp 55 Jahre un-serer lebenszeit fuumlr die nahrungsaufnah-me ndash bei einer lebensdauer von rund 80 Jahren und einer laut OECD-Studie durch-schnittlichen bdquoMahlzeitldquo von 97 Minuten pro tag hinzu kommen die Zeiten in denen wir uns beispielsweise mit dem ko-chen oder dem Einkaufen von nahrung be-schaumlftigen Essen praumlgt die Gesellschaft und

umgekehrt Die Geschichte der Ernaumlhrung ist auch ein wesentlicher teil der Globalge-schichte ndash und die Zusammensetzung un-serer Ernaumlhrung (auch) Ergebnis eines his-torischen Prozesses bdquoSo hat das Problem dass wir uns heute zu suumlszlig und zu fett ernaumlh-ren seinen ursprung in einer dramatischen transformation der Gesellschaft ausgeloumlst durch die kapitalisitsche Produktionsweise und in ihrer Folge die industrialisierungldquo erklaumlrt Martina kaller-Dietrich Professo-rin fuumlr neuere Geschichte an der uni Wien

der abStieg deS getreidebreiS bis vor rund 150 Jahren ist die zentrale Speise in den sesshaften Ackerbaugesellschaften der Getreidebrei ndash wobei bdquoGetreidebreildquo ein Sammelbegriff fuumlr eine breite Palette an kohlenhydratreichen Speisen ist hir-se Gerste reis kartoffeln Mehl ndash bis hin zu brot Martina kaller-Dietrich bdquoDieser neutral schmeckende brei nimmt 80 Pro-zent des tellers ein und wird durch intensiv schmeckende randspeisen ergaumlnzt Fleisch Fisch Algen insekten Schmalz ndash je nach

Die Ernaumlhrungswissenschafterin Kathrin Liszt untersucht an Magenzellen (im Gefaumlszlig links) die Wirkung von Wein im Koumlrper

Die Magenzellen schauen gut ausldquo lobt kathrin liszt ihre Schuumltz-linge beim blick durchs Mikro-

skop himbeerrosa ist die Fluumlssigkeit in den Plastikflaschen in denen die Zellen wachsen und sich vermehren rund zwan-zig Stunden dauert es bis aus einer Zelle zwei werden erklaumlrt die 25-Jaumlhrige bdquoWir arbeiten mit krebszellen da diese im Ge-gensatz zu gesunden Zellen quasi unsterb-lich sind sie koumlnnen sich unendlich oft teilenldquo kathrin liszt ist Doktorandin an der Forschungsplattform bdquoMolekulare le-bensmittelwissenschaftenldquo der Fakultaumlten fuumlr lebenswissenschaften und Chemie an der uni Wien An den Magenzellen spauml-ter auch in humanversuchen untersucht kathrin liszt die Wirkung von Weiszlig- und rotweinen im koumlrper ist Zweigelt magen-freundlicher als Gruumlner Veltliner wie vie-le glauben hat Wein einen Zusatznutzen fuumlr die Gesundheit ndash und wenn ja welche Stoffe sind dafuumlr verantwortlich bdquoViele denken dass unverarbeitete lebensmittel am gesuumlndesten sind Doch oft entstehen gerade bei der Verarbeitung gesundheitlich positive inhaltsstoffe zum beispiel beim roumlsten von kaffee wie wir kuumlrzlich festge-stellt habenldquo beschreibt Veronika Somoza seit Oktober 2009 Professorin fuumlr die bio-funktionalitaumlt von lebensmitteln und lei-terin der Forschungsplattform bdquounser Ziel ist die Zusammensetzung und die Qualitaumlt von lebensmitteln zu verbessern im Fall des Weines koumlnnte man zum beispiel den herstellungsprozess modifizieren damit der Wein gesundheitlich wertvoller und vertraumlglicher wirdldquo

SozialeS totalpHaumlnomen Die Erwar-tungen an lebensmittel haben sich im lauf der Geschichte stark veraumlndert bdquoin der Vergangenheit haben wir gegessen um zu uumlberleben als Jaumlger und Sammler von der hand in den Mund Als der Mensch sess-haft wurde konnten Vorraumlte fuumlr magere Zeiten gelagert werden Die Maxime blieb aber gleich es ging ums Uumlberleben Das sbquoQualitaumltskriteriumlsquo war die Mengeldquo schil-dert ibrahim Elmadfa leiter des instituts

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SChWErPunkt

Salzmine im hallstaumltter bergwerk Anfang der 90er Jahre bei dem er als jun-ger Forscher dabei war bdquoWir fanden einen spaten-foumlrmigen holzloumlffel und dachten zuerst es sei ein Werkzeug fuumlr den berg-bau Doch dann entdeck-ten wir Speisereste darauf und zogen den Schluss dass damit Speisen unter tage zubereitet wurdenldquo Gluumlck dass sich die Men-schen auch nicht die Muumlhe

machten fuumlr die notdurft an die Oberflauml-che zu gehen bdquoDurch den hohen Druck im bergwerk wurden die Exkremente ins Salzgebirge eingebacken Mit einem Press-lufthammer kann man diese kotsteine ab-bauen und aufgrund der Salzkonservierung sind sie quasi noch im gleichen Zustand wie sie damals hinterlegt wurden und ge-ben wertvolle Auskuumlnfte uumlber die Ernaumlh-rungsweiseldquo hirse Gerste und Sauboh-nen waren wesentliche teile der taumlglichen nahrung der hallstaumltter bergleute so das Ergebnis in einer reihe von kochversu-chen wurde schlieszliglich das Originalrezept des vielverzehrten Eintopfs nachvollzogen (siehe Box) und festgestellt Er wird in aumlhn-licher Form bis heute in Oumlsterreich Slo-wenien und bayern gegessen ndash und ist als bdquoritschertldquo bekannt

voumlllerei alS konStante Eine lineare Ernaumlhrungsgeschichte gebe es nicht sagt Wolfgang neubauer der sich heute insbe-sondere der zerstoumlrungsfreien Prospekti-on widmet bei der ganze landstriche auf archaumlologisch interessante Fundstellen hin bdquogescanntldquo werden Die Ernaumlhrungsge-wohnheiten seien regional verschieden ge-wesen und haumltten sich immer wieder veraumln-dert bdquoSo spielt die Jagd in der Jungsteinzeit keine groszlige rolle doch es kommen spaumlter wieder Perioden in denen viel gejagt wird Oder der Verzehr von bibern Diese sind in der Jungsteinzeit haumlufig auf der Speisekarte und dann erst im Mittelalter wieder

weltweiten Zentrum der industriellen Fleischpro-duktion die rinder wer-den vor der Schlachtung mit Mais aus dem bdquocorn beltldquo gemaumlstet und da-nach mit der Eisenbahn und Schiffen nach Euro-pa transportiert haupt-abnehmer ist zu beginn Groszligbritannien das Mut-terland der industrialisie-rung Auch in Europa hat es zu diesem Zeitpunkt rinderzucht gegeben ndash doch aus Mangel an Flaumlchen rindern und billigen Arbeitskraumlften waumlre eine derartige Massenproduktion nicht moumlglich gewesen

gut konServierte Faumlkalien Archaumlo-loginnen koumlnnen in der Ernaumlhrungsge-schichte uumlber eine Million Jahre zuruumlck-blicken ndash mit ein bisschen Gluumlck wie Wolfgang neubauer erzaumlhlt Er ist Mitar-beiter der Forschungsplattform fuumlr archaumlo-logische Wissenschaften an der uni Wien bdquoWenn wir uns einen gedeckten tisch vorstellen wissen wir sehr genau welches

Geschirr die Menschen verwen-detenldquo Schwieriger sei die

rekonstruktion der orga-nischen Materialien bdquobei toumlpfen koumlnnen noch krusten von verbrann-ten Speisen anhaften die sich im verkohl-ten Zustand bis heute

gehalten habenldquo Auch Salzbergwerke sind eine

Fundgrube fuumlr organische Stoffe da Salz konserviert ndash

wie in hallstatt wo das naturhistorische Museum eng mit der universitaumlt Wien zusammenarbeitet Wichtige Grabungs-stellen fuumlr die Archaumlologinnen der uni Wien sind auch die keltische Siedlung in Schwarzenbach (bdquobucklige Weltldquo) und die kreisgrabenanlagen in niederoumlsterreich

Wolfgang neubauer erinnert sich an ei-nen bdquoGluumlcksfundldquo in einer praumlhistorischen

region ndash und je nach Saison verschiedenes Obst und Gemuumlseldquo Mit beginn der indus-trialisierung Ende des 18 Jahrhunderts werden immer mehr Arbeitskraumlfte in den Fabriken gebraucht der Anteil der land-wirtschaft geht zuruumlck Doch immer mehr Menschen muumlssen ernaumlhrt werden denn seit der Sesshaftwerdung ist die bevoumllke-rung gewachsen Gleichzeitig steigen die Moumlglichkeiten fuumlr den transport und die konservierung von lebensmitteln ndash das Dampfschiff wird erfunden das Eisenbahn-netz ausgebaut kuumlhlhaumluser werden errich-tet Die Folge Der Fernhandel wird immer wichtiger bdquoWenn Sie vor 200 Jahren auf die Spitze des kirchturms oder des Minaretts gegangen sind haben Sie das land gesehen auf dem ihr Essen produziert wurde im 19 Jahrhundert kommt es zu einer massi-ven Globalisierung der Ernaumlhrungldquo erklaumlrt die historikerin Martina kaller-Dietrich in kolonialgebieten produzieren oft Sklav-innen in groszligen Mengen billige lebens-mittel fuumlr die bevoumllkerung der industrie-laumlnder Zucker oder Fleisch eben noch luxusartikel werden erschwinglich und dominieren fortan die Ernaumlhrung der im-mer groumlszliger werdenden industriearbeiter-innenschaft der Getreidebrei wird an den tellerrand gedraumlngt

Wie die rinder nacH amerika kamen Ein beispiel fuumlr die neue Massenproduktion ist die rinder-Masttierhaltung auf den bdquoGreat Plainsldquo in nordamerika ab 1830 Eu-ropaumlische Siedlerinnen fuumlhr-ten rinder urspruumlnglich als nahrungsreserve auf ihren Schif-fen mit und entlieszligen einige in die freie Wildbahn Die rinder fanden in den wei-ten Graslandschaften ideale lebensbedin-gungen vor und wuchsen zu groszligen her-den heran ndash zum spaumlteren rohstoff fuumlr die Mastzucht bdquoDas Flieszligband wurde in den Schlachthaumlusern Chicagos perfektioniert nicht in der Automobilindustrieldquo merkt kaller-Dietrich an Chicago wird zum raquo

rezept ur-ritScHert

100 g saubohnen uumlber nacht einge-weicht 50 g schaumll-gerste und eine kleine stelze mit thymian und Bohnenkraut halbweich kochen 200 g Hirse hinzu-fuumlgen und fertig kochen am schluss reichlich salzen und mit schnittlauch Baumlr-lauch oder gehackten zwiebeln servierenQuelle bdquoDaS BohnenKochBuchldquo u a von fRitz ecKaRt BaRth alumnuS DeR uR- amp fRuumlhgeSchichte unD voRmalS gRaBungSleiteR in hall-Statt fuumlR DaS natuRhiStoRiSche muSeum wien

18 210

Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

SChWErPunkt

zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

raquo

bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

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Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

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Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

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was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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210 23

lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

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lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

Die Versicherung einer neuen Generation

Der Papa wirdrsquos schon richten

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Inserat_FlexHome_190_124indd 1 19052010 115349 Uhr

unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

tina modotti

kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

8 210

uni-VErSuM

1 WelcHe rankingS Sind die WicHtigS-ten Wer macHt Sie hochschulrankings werden grundsaumltzlich von drei Einrichtun-gen erstellt Von Medien bildungsbehoumlrden und hochschulen Die weltweit bedeutends-ten rankings sind jenes der Shanghaier Jiao- tong-universitaumlt (Shanghai-ranking) und das des britischen hochschul-Wochenmaga-zins bdquotimes higher Education Supplementldquo (thES-ranking) Das Shanghai-ranking listet seit 2003 die top-500-universitaumlten weltweit das thES-ranking veroumlffentlicht seit 2004 die international 200 besten unis Eine weitere internationale rangliste erstellt die niederlaumlndische universitaumlt leiden

Schon laumlnger existieren nationale ran-kings wie etwa das einflussreiche bdquouS news rankingldquo fuumlr die uSA Auf den deutschsprachigen raum konzentriert sich das seit 1998 durchgefuumlhrte ranking des deutschen Centrums fuumlr hochschulent-wicklung (ChE) aus dem Oumlsterreich und die Schweiz jedoch 2007 nach massiver Methoden-kritik ausstiegen bdquoFuumlr ein ei-genes nationales ranking ist Oumlsterreich zu kleinldquo sagt heinz Engl der als Vizerektor an der universitaumlt Wien auch fuumlr die Quali-taumltssicherung zustaumlndig ist

neben nationalen rankings gibt es noch solche auch in Oumlsterreich bei denen einzel-ne Faumlcher oder Programme verglichen wer-den wie bei MbA-rankings

2 Wo liegen die unterScHiede Die un-terschiede zwischen den rankings sind groszlig

der kategorie bdquoArts and humanitiesldquo ist die universitaumlt Wien auf Platz 46 ihre bis-her beste Platzierung im Gesamtranking hatte sie uumlbrigens im Jahr 2005 mit rang 65 bdquoDer Grund fuumlr den rangverlust war die Verschlechterung der betreuungsre-lation Die budgetentwicklung hat nicht mit der Steigerung der Studierendenzah-len mitgehaltenldquo erklaumlrt Vizerektor heinz Engl Ein weiterer Grund sei die Abtren-nung der medizinischen Fakultaumlt

im Shanghai-ranking landet die uni Wien 2009 zwischen den Plaumltzen 152 und 200 Die weiteren in der liste (nach Platz 200) aufscheinenden oumlsterreichischen universitaumlten sind die Medizinische uni-versitaumlten Wien Graz und innsbruck die uni innsbruck sowie die tu Wien

4 WelcHe bedeutung Haben die ran-king-ergebniSSe in der praXiS Auf der thES-Website ist zu lesen bdquoDie rankings werden von Studierenden herangezogen um sich fuumlr ein Studium zu entscheiden von Akademikerinnen um berufliche Entschei-dungen zu treffen von Forschungs teams um kooperationspartnerinnen zu finden und von uni-Managerinnen um leistungen zu bewerten und Strategien zu definierenldquo heinz Engl bestaumltigt bdquoDie ranking-Platzie-rung ist wichtig fuumlr internationale koope-rationen Chinesische Spitzenunis wollen beispielsweise nur mit unis kooperieren die unter den ersten 50 sind und auch die universitaumlt Wien bevorzugt unis die

zWiScHen Fakten und Fiktion sie heiszligen shanghai tHes oder CHe und erhitzen jaumlhrlich die gemuumlter Die siegerinnen schmuumlcken sich mit ihnen nicht nur die verliererinnen kritisieren die erhebungsmethoden univie hat nachgefragt was hinter den rankings steckt

Wie funktionieren uni-rankings

ndash und beginnen bei der Definition einer bdquoguten universitaumltldquo Der gewichtigste Faktor (40 ) im thES-ranking ist die bewertung der universitaumlten durch Wissenschafterin-nen in ihren jeweiligen Faumlchern Einer der rund 9000 befragten ist der Mathematiker heinz Engl selbst bdquoich werde zum beispiel gefragt welche der genannten unis die beste in der Mathematik istldquo nur die eigene uni-versitaumlt sei tabu Weitere kriterien im thES-ranking sind die betreuungsquote (20 ) die Pro-kopf-Zitationsrate (20 ) die Ein-schaumltzung von rund 3000 Arbeitgeberinnen (10 ) und der Anteil an internationalen Mitarbeiterinnen und Studierenden (10 )

Das Shanghai-ranking misst der Zahl der nobelpreise und Field-Medaillen fuumlr Mitar-beiterinnen und Absolventinnen mit 30 eine hohe bedeutung zu betrachtet werden zudem die Zitationen und Publikationen in renommierten Fachzeitschriften Das leiden-ranking reiht die universitaumlten aus-schlieszliglich nach der Zahl ihrer Veroumlffentli-chungen das ChE-ranking legt auch groszligen Wert auf die Zufriedenheit der Studierenden

3 Wie ScHneidet die uni Wien ab Die universitaumlt Wien schneidet sowohl im Shanghai-ranking als auch im thES-ran-king von allen oumlsterreichischen unis am besten ab im thES-ranking ist sie die ein-zige oumlsterreichische universitaumlt in der top-200-liste und belegt 2009 Platz 132 beim thES-ranking nach Fachgebieten sind die Geisteswissenschaften hervorzuheben in

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uni-VErSuM

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zumindest gleich gut wie wir gerankt sindldquo Der Statistiker Fred bookstein der als

Professor an der universitaumlt Wien und an der university of Washington Einblick in zwei hochschulsysteme hat betrachtet den Einfluss der rankings sehr kritisch bdquoDie rankings in der jetzigen Form haben wenig informationswert weder fuumlr uni-Manage-rinnen noch fuumlr Studierendeldquo

5 WaS Wird kritiSiert Das Grundpro-blem sei so bookstein dass universitaumlten vier nicht-kompatible Aufgaben haumltten die Forschung das Archivieren von Wissen das unterrichten ihrer Studierenden und die Weitergabe von Wissen an die Gesell-schaft bdquoEine institution kann nicht in allem gut sein denn es erfordert investitionen in entgegengesetzte richtungen Die rankings fokussieren meist auf die Forschung und zu einem kleineren teil auf die lehre Die Aufgabe der Wissensarchivierung und der informierung der Oumlffentlichkeit werden gar nicht beachtetldquo Die Definition einer bdquogu-ten universitaumltldquo laut den rankings sei also mangelhaft heinz Engl ergaumlnzt bdquoViele unis spe zialisieren sich Die bachelorausbildung kann auch ohne Spitzenforschung gut sein umgekehrt haben Spitzenunis vielleicht

Hintergrund-inFormation

wwwuniversityrankingschhttpbibliometrieunivieacat

die erWaumlHnten rankingS

wwwtimeshighereducationcouk (tHes)wwwarwuorg (shanghai)wwwche-rankingdewwwcwtsnlranking (leiden)wwwusnewscomrankings

sogar eine schlechte bachelorausbildung Es ist nicht sinn voll ganze uni versitaumlten zu verglei-chen sondern nur ein-zelne bereicheldquo

Ein weiterer kritik-punkt ist die Moumlglich-keit der Daten-Manipu-lation beschreibt Fred bookstein bdquoEs gibt ein-deutige hinweise dass universitaumlten ndash je-doch nicht die uni Wien ndash Zahlen fuumlr das thES-ranking manipuliert haben So haben sich in manchen Faumlllen die betreu-ungsverhaumlltnisse innerhalb eines Jahres unmoumlglich stark veraumlndertldquo Aufgrund der anhaltenden kritik haben die Verant-wortlichen fuumlr das thES-ranking kuumlrzlich angekuumlndigt den bewertungsmodus zu uumlberarbeiten Am Shanghai-ranking wird vor allem die Fokussierung auf nobelpreise beanstandet da dadurch leistungen in der Vergangenheit und nicht die Gegenwart bewertet wuumlrden

heinz Engl resuumlmiert bdquoWenn man ver-nuumlnftige Schluumlsse aus den rankings zieht und nicht darauf schaut wie das kaninchen auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumlts-

diskussion in Gang brin-gen und unabhaumlngig davon ob sie uns gefal-len oder nicht rankings haben Wirkung und deswegen muumlssen wir sie kommentierenldquo

6 gibt eS eine alter-native Fred bookstein nennt als Vorbild das

britische System bdquoEine behoumlrde evaluiert dort alle institute und zum teil sogar Faumlcher einzeln und bewertet lehre und Forschung getrenntldquo Auch dieses System sei nicht perfekt da es zu Problemen mit interdiszi-plinaumlren bereichen kommen koumlnne

Wichtig sei eine Sensibilisierung der Oumlf-fentlichkeit so bookstein bdquoWir muumlssen die Gesellschaft dazu bringen sich nicht um die rankings zu kuumlmmern sondern um den effizienten umgang mit oumlffentlichen ressourcenldquo Darin sei die uni Wien gut bdquoDie Welt hat keine Ahnung wie viele Stu-dierende in Wien auf einen Professorin kommen in den rankings zaumlhlt dies als ne-gativ aber wenn man bedenkt dass wir sie ziemlich gut ausbilden sollte das als sehr positiv zaumlhlenldquo bull

bdquoWenn man nicht auf die Rankings schaut wie das Kaninchen

auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumltsdiskussion in

Gang bringenldquo sagt Vizerektor Heinz Engl

10 210

SChWErPunkt

unser Essenvom getreidebrei zu anti-krebS-beeren es war einmal ndash eine zeit in der essen in erster linie satt machen musste Heute soll unsere nahrung weit mehr bringen schoumlnheit intelligenz und gesundheit ein Panorama der ernaumlhrungsgeschichte und der aktuellen lebensmittel-Forschung an der universitaumlt Wien von der archaumlologie bis zur Chemie

text evelYn KanYa bull foto SuchaRt wannaSet

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WaS oumlSterreicH iSSt

1 salat ist das beliebteste gemuumlse und steht bis zu sechsmal pro Woche auf dem speisezettel nach gewicht es-sen wir am meisten tomaten knapp ein halbes Kilo woumlchentlich

2 Der apfel ist das beliebteste Obst 28 Kilo werden pro Kopf im Jahr verzehrt rund drei aumlpfel pro Woche Die WHO-empfehlung von taumlglich 400 gramm Obst und gemuumlse erfuumlllen nur Frauen Kinder konsumieren sogar nur die Haumllfte

3 Knapp 53 der trinkfluumlssigkeit sind Wasser Bei Frauen kommt tee auf Platz 2 bei maumlnnern alkohol Jeweils auf Platz 3 Kaffee

4 mit 66 Kilo Fleisch (vor allem schwein) pro Kopf und Jahr sind wir die Fleischtigerinnen europas empfohlen wird weniger als die Haumllfte

5 Wir essen zu oft zu viel suumlszliges Das hat historische gruumlnde erfahren sie auf den naumlchsten seiten

6 120 gramm Brot essen wir pro tag (etwa zwei scheiben) davon 16 gramm vollkornbrot empfohlen werden vier scheiben Brot pro tag

auS OumlSteRReichiScheR eRnaumlhRungSBeRicht 2008 DeS inStitutS fuumlR eRnaumlhRungSwiSSenSchaften DeR univeRSitaumlt wien

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2

6

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SChWErPunkt

fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft an der uni Wien bdquoVor rund 50 Jahren begann eine neue Entwicklung ndash heute dreht sich alles um die Gesundheitldquo lebensmittel sollen uns gesuumlnder leistungsfaumlhiger schoumlner und intelligenter machen ironischerweise nimmt in den Wohlstandsgesellschaften gleichzeitig die Zahl der an ernaumlhrungsas-soziierten krankheiten wie Uumlbergewicht leidenden Menschen zu zeigen Statistiken

nahrung sei ein bdquosoziales totalphaumlno-menldquo und bis zur unkenntlichkeit mit der Gesellschaft verwoben schrieb der franzouml-sische Soziologe Marcel Mauss kein Wun-der Statistisch gesehen nehmen wir im lauf unseres lebens an die 100000 Mahlzeiten zu uns und verwenden knapp 55 Jahre un-serer lebenszeit fuumlr die nahrungsaufnah-me ndash bei einer lebensdauer von rund 80 Jahren und einer laut OECD-Studie durch-schnittlichen bdquoMahlzeitldquo von 97 Minuten pro tag hinzu kommen die Zeiten in denen wir uns beispielsweise mit dem ko-chen oder dem Einkaufen von nahrung be-schaumlftigen Essen praumlgt die Gesellschaft und

umgekehrt Die Geschichte der Ernaumlhrung ist auch ein wesentlicher teil der Globalge-schichte ndash und die Zusammensetzung un-serer Ernaumlhrung (auch) Ergebnis eines his-torischen Prozesses bdquoSo hat das Problem dass wir uns heute zu suumlszlig und zu fett ernaumlh-ren seinen ursprung in einer dramatischen transformation der Gesellschaft ausgeloumlst durch die kapitalisitsche Produktionsweise und in ihrer Folge die industrialisierungldquo erklaumlrt Martina kaller-Dietrich Professo-rin fuumlr neuere Geschichte an der uni Wien

der abStieg deS getreidebreiS bis vor rund 150 Jahren ist die zentrale Speise in den sesshaften Ackerbaugesellschaften der Getreidebrei ndash wobei bdquoGetreidebreildquo ein Sammelbegriff fuumlr eine breite Palette an kohlenhydratreichen Speisen ist hir-se Gerste reis kartoffeln Mehl ndash bis hin zu brot Martina kaller-Dietrich bdquoDieser neutral schmeckende brei nimmt 80 Pro-zent des tellers ein und wird durch intensiv schmeckende randspeisen ergaumlnzt Fleisch Fisch Algen insekten Schmalz ndash je nach

Die Ernaumlhrungswissenschafterin Kathrin Liszt untersucht an Magenzellen (im Gefaumlszlig links) die Wirkung von Wein im Koumlrper

Die Magenzellen schauen gut ausldquo lobt kathrin liszt ihre Schuumltz-linge beim blick durchs Mikro-

skop himbeerrosa ist die Fluumlssigkeit in den Plastikflaschen in denen die Zellen wachsen und sich vermehren rund zwan-zig Stunden dauert es bis aus einer Zelle zwei werden erklaumlrt die 25-Jaumlhrige bdquoWir arbeiten mit krebszellen da diese im Ge-gensatz zu gesunden Zellen quasi unsterb-lich sind sie koumlnnen sich unendlich oft teilenldquo kathrin liszt ist Doktorandin an der Forschungsplattform bdquoMolekulare le-bensmittelwissenschaftenldquo der Fakultaumlten fuumlr lebenswissenschaften und Chemie an der uni Wien An den Magenzellen spauml-ter auch in humanversuchen untersucht kathrin liszt die Wirkung von Weiszlig- und rotweinen im koumlrper ist Zweigelt magen-freundlicher als Gruumlner Veltliner wie vie-le glauben hat Wein einen Zusatznutzen fuumlr die Gesundheit ndash und wenn ja welche Stoffe sind dafuumlr verantwortlich bdquoViele denken dass unverarbeitete lebensmittel am gesuumlndesten sind Doch oft entstehen gerade bei der Verarbeitung gesundheitlich positive inhaltsstoffe zum beispiel beim roumlsten von kaffee wie wir kuumlrzlich festge-stellt habenldquo beschreibt Veronika Somoza seit Oktober 2009 Professorin fuumlr die bio-funktionalitaumlt von lebensmitteln und lei-terin der Forschungsplattform bdquounser Ziel ist die Zusammensetzung und die Qualitaumlt von lebensmitteln zu verbessern im Fall des Weines koumlnnte man zum beispiel den herstellungsprozess modifizieren damit der Wein gesundheitlich wertvoller und vertraumlglicher wirdldquo

SozialeS totalpHaumlnomen Die Erwar-tungen an lebensmittel haben sich im lauf der Geschichte stark veraumlndert bdquoin der Vergangenheit haben wir gegessen um zu uumlberleben als Jaumlger und Sammler von der hand in den Mund Als der Mensch sess-haft wurde konnten Vorraumlte fuumlr magere Zeiten gelagert werden Die Maxime blieb aber gleich es ging ums Uumlberleben Das sbquoQualitaumltskriteriumlsquo war die Mengeldquo schil-dert ibrahim Elmadfa leiter des instituts

210 17

SChWErPunkt

Salzmine im hallstaumltter bergwerk Anfang der 90er Jahre bei dem er als jun-ger Forscher dabei war bdquoWir fanden einen spaten-foumlrmigen holzloumlffel und dachten zuerst es sei ein Werkzeug fuumlr den berg-bau Doch dann entdeck-ten wir Speisereste darauf und zogen den Schluss dass damit Speisen unter tage zubereitet wurdenldquo Gluumlck dass sich die Men-schen auch nicht die Muumlhe

machten fuumlr die notdurft an die Oberflauml-che zu gehen bdquoDurch den hohen Druck im bergwerk wurden die Exkremente ins Salzgebirge eingebacken Mit einem Press-lufthammer kann man diese kotsteine ab-bauen und aufgrund der Salzkonservierung sind sie quasi noch im gleichen Zustand wie sie damals hinterlegt wurden und ge-ben wertvolle Auskuumlnfte uumlber die Ernaumlh-rungsweiseldquo hirse Gerste und Sauboh-nen waren wesentliche teile der taumlglichen nahrung der hallstaumltter bergleute so das Ergebnis in einer reihe von kochversu-chen wurde schlieszliglich das Originalrezept des vielverzehrten Eintopfs nachvollzogen (siehe Box) und festgestellt Er wird in aumlhn-licher Form bis heute in Oumlsterreich Slo-wenien und bayern gegessen ndash und ist als bdquoritschertldquo bekannt

voumlllerei alS konStante Eine lineare Ernaumlhrungsgeschichte gebe es nicht sagt Wolfgang neubauer der sich heute insbe-sondere der zerstoumlrungsfreien Prospekti-on widmet bei der ganze landstriche auf archaumlologisch interessante Fundstellen hin bdquogescanntldquo werden Die Ernaumlhrungsge-wohnheiten seien regional verschieden ge-wesen und haumltten sich immer wieder veraumln-dert bdquoSo spielt die Jagd in der Jungsteinzeit keine groszlige rolle doch es kommen spaumlter wieder Perioden in denen viel gejagt wird Oder der Verzehr von bibern Diese sind in der Jungsteinzeit haumlufig auf der Speisekarte und dann erst im Mittelalter wieder

weltweiten Zentrum der industriellen Fleischpro-duktion die rinder wer-den vor der Schlachtung mit Mais aus dem bdquocorn beltldquo gemaumlstet und da-nach mit der Eisenbahn und Schiffen nach Euro-pa transportiert haupt-abnehmer ist zu beginn Groszligbritannien das Mut-terland der industrialisie-rung Auch in Europa hat es zu diesem Zeitpunkt rinderzucht gegeben ndash doch aus Mangel an Flaumlchen rindern und billigen Arbeitskraumlften waumlre eine derartige Massenproduktion nicht moumlglich gewesen

gut konServierte Faumlkalien Archaumlo-loginnen koumlnnen in der Ernaumlhrungsge-schichte uumlber eine Million Jahre zuruumlck-blicken ndash mit ein bisschen Gluumlck wie Wolfgang neubauer erzaumlhlt Er ist Mitar-beiter der Forschungsplattform fuumlr archaumlo-logische Wissenschaften an der uni Wien bdquoWenn wir uns einen gedeckten tisch vorstellen wissen wir sehr genau welches

Geschirr die Menschen verwen-detenldquo Schwieriger sei die

rekonstruktion der orga-nischen Materialien bdquobei toumlpfen koumlnnen noch krusten von verbrann-ten Speisen anhaften die sich im verkohl-ten Zustand bis heute

gehalten habenldquo Auch Salzbergwerke sind eine

Fundgrube fuumlr organische Stoffe da Salz konserviert ndash

wie in hallstatt wo das naturhistorische Museum eng mit der universitaumlt Wien zusammenarbeitet Wichtige Grabungs-stellen fuumlr die Archaumlologinnen der uni Wien sind auch die keltische Siedlung in Schwarzenbach (bdquobucklige Weltldquo) und die kreisgrabenanlagen in niederoumlsterreich

Wolfgang neubauer erinnert sich an ei-nen bdquoGluumlcksfundldquo in einer praumlhistorischen

region ndash und je nach Saison verschiedenes Obst und Gemuumlseldquo Mit beginn der indus-trialisierung Ende des 18 Jahrhunderts werden immer mehr Arbeitskraumlfte in den Fabriken gebraucht der Anteil der land-wirtschaft geht zuruumlck Doch immer mehr Menschen muumlssen ernaumlhrt werden denn seit der Sesshaftwerdung ist die bevoumllke-rung gewachsen Gleichzeitig steigen die Moumlglichkeiten fuumlr den transport und die konservierung von lebensmitteln ndash das Dampfschiff wird erfunden das Eisenbahn-netz ausgebaut kuumlhlhaumluser werden errich-tet Die Folge Der Fernhandel wird immer wichtiger bdquoWenn Sie vor 200 Jahren auf die Spitze des kirchturms oder des Minaretts gegangen sind haben Sie das land gesehen auf dem ihr Essen produziert wurde im 19 Jahrhundert kommt es zu einer massi-ven Globalisierung der Ernaumlhrungldquo erklaumlrt die historikerin Martina kaller-Dietrich in kolonialgebieten produzieren oft Sklav-innen in groszligen Mengen billige lebens-mittel fuumlr die bevoumllkerung der industrie-laumlnder Zucker oder Fleisch eben noch luxusartikel werden erschwinglich und dominieren fortan die Ernaumlhrung der im-mer groumlszliger werdenden industriearbeiter-innenschaft der Getreidebrei wird an den tellerrand gedraumlngt

Wie die rinder nacH amerika kamen Ein beispiel fuumlr die neue Massenproduktion ist die rinder-Masttierhaltung auf den bdquoGreat Plainsldquo in nordamerika ab 1830 Eu-ropaumlische Siedlerinnen fuumlhr-ten rinder urspruumlnglich als nahrungsreserve auf ihren Schif-fen mit und entlieszligen einige in die freie Wildbahn Die rinder fanden in den wei-ten Graslandschaften ideale lebensbedin-gungen vor und wuchsen zu groszligen her-den heran ndash zum spaumlteren rohstoff fuumlr die Mastzucht bdquoDas Flieszligband wurde in den Schlachthaumlusern Chicagos perfektioniert nicht in der Automobilindustrieldquo merkt kaller-Dietrich an Chicago wird zum raquo

rezept ur-ritScHert

100 g saubohnen uumlber nacht einge-weicht 50 g schaumll-gerste und eine kleine stelze mit thymian und Bohnenkraut halbweich kochen 200 g Hirse hinzu-fuumlgen und fertig kochen am schluss reichlich salzen und mit schnittlauch Baumlr-lauch oder gehackten zwiebeln servierenQuelle bdquoDaS BohnenKochBuchldquo u a von fRitz ecKaRt BaRth alumnuS DeR uR- amp fRuumlhgeSchichte unD voRmalS gRaBungSleiteR in hall-Statt fuumlR DaS natuRhiStoRiSche muSeum wien

18 210

Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

SChWErPunkt

zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

raquo

bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

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Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

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Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

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was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

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lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

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unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

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kunst Haus WienSo 228 1600

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Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

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Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

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zumindest gleich gut wie wir gerankt sindldquo Der Statistiker Fred bookstein der als

Professor an der universitaumlt Wien und an der university of Washington Einblick in zwei hochschulsysteme hat betrachtet den Einfluss der rankings sehr kritisch bdquoDie rankings in der jetzigen Form haben wenig informationswert weder fuumlr uni-Manage-rinnen noch fuumlr Studierendeldquo

5 WaS Wird kritiSiert Das Grundpro-blem sei so bookstein dass universitaumlten vier nicht-kompatible Aufgaben haumltten die Forschung das Archivieren von Wissen das unterrichten ihrer Studierenden und die Weitergabe von Wissen an die Gesell-schaft bdquoEine institution kann nicht in allem gut sein denn es erfordert investitionen in entgegengesetzte richtungen Die rankings fokussieren meist auf die Forschung und zu einem kleineren teil auf die lehre Die Aufgabe der Wissensarchivierung und der informierung der Oumlffentlichkeit werden gar nicht beachtetldquo Die Definition einer bdquogu-ten universitaumltldquo laut den rankings sei also mangelhaft heinz Engl ergaumlnzt bdquoViele unis spe zialisieren sich Die bachelorausbildung kann auch ohne Spitzenforschung gut sein umgekehrt haben Spitzenunis vielleicht

Hintergrund-inFormation

wwwuniversityrankingschhttpbibliometrieunivieacat

die erWaumlHnten rankingS

wwwtimeshighereducationcouk (tHes)wwwarwuorg (shanghai)wwwche-rankingdewwwcwtsnlranking (leiden)wwwusnewscomrankings

sogar eine schlechte bachelorausbildung Es ist nicht sinn voll ganze uni versitaumlten zu verglei-chen sondern nur ein-zelne bereicheldquo

Ein weiterer kritik-punkt ist die Moumlglich-keit der Daten-Manipu-lation beschreibt Fred bookstein bdquoEs gibt ein-deutige hinweise dass universitaumlten ndash je-doch nicht die uni Wien ndash Zahlen fuumlr das thES-ranking manipuliert haben So haben sich in manchen Faumlllen die betreu-ungsverhaumlltnisse innerhalb eines Jahres unmoumlglich stark veraumlndertldquo Aufgrund der anhaltenden kritik haben die Verant-wortlichen fuumlr das thES-ranking kuumlrzlich angekuumlndigt den bewertungsmodus zu uumlberarbeiten Am Shanghai-ranking wird vor allem die Fokussierung auf nobelpreise beanstandet da dadurch leistungen in der Vergangenheit und nicht die Gegenwart bewertet wuumlrden

heinz Engl resuumlmiert bdquoWenn man ver-nuumlnftige Schluumlsse aus den rankings zieht und nicht darauf schaut wie das kaninchen auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumlts-

diskussion in Gang brin-gen und unabhaumlngig davon ob sie uns gefal-len oder nicht rankings haben Wirkung und deswegen muumlssen wir sie kommentierenldquo

6 gibt eS eine alter-native Fred bookstein nennt als Vorbild das

britische System bdquoEine behoumlrde evaluiert dort alle institute und zum teil sogar Faumlcher einzeln und bewertet lehre und Forschung getrenntldquo Auch dieses System sei nicht perfekt da es zu Problemen mit interdiszi-plinaumlren bereichen kommen koumlnne

Wichtig sei eine Sensibilisierung der Oumlf-fentlichkeit so bookstein bdquoWir muumlssen die Gesellschaft dazu bringen sich nicht um die rankings zu kuumlmmern sondern um den effizienten umgang mit oumlffentlichen ressourcenldquo Darin sei die uni Wien gut bdquoDie Welt hat keine Ahnung wie viele Stu-dierende in Wien auf einen Professorin kommen in den rankings zaumlhlt dies als ne-gativ aber wenn man bedenkt dass wir sie ziemlich gut ausbilden sollte das als sehr positiv zaumlhlenldquo bull

bdquoWenn man nicht auf die Rankings schaut wie das Kaninchen

auf die Schlange koumlnnen sie eine Qualitaumltsdiskussion in

Gang bringenldquo sagt Vizerektor Heinz Engl

10 210

SChWErPunkt

unser Essenvom getreidebrei zu anti-krebS-beeren es war einmal ndash eine zeit in der essen in erster linie satt machen musste Heute soll unsere nahrung weit mehr bringen schoumlnheit intelligenz und gesundheit ein Panorama der ernaumlhrungsgeschichte und der aktuellen lebensmittel-Forschung an der universitaumlt Wien von der archaumlologie bis zur Chemie

text evelYn KanYa bull foto SuchaRt wannaSet

1

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WaS oumlSterreicH iSSt

1 salat ist das beliebteste gemuumlse und steht bis zu sechsmal pro Woche auf dem speisezettel nach gewicht es-sen wir am meisten tomaten knapp ein halbes Kilo woumlchentlich

2 Der apfel ist das beliebteste Obst 28 Kilo werden pro Kopf im Jahr verzehrt rund drei aumlpfel pro Woche Die WHO-empfehlung von taumlglich 400 gramm Obst und gemuumlse erfuumlllen nur Frauen Kinder konsumieren sogar nur die Haumllfte

3 Knapp 53 der trinkfluumlssigkeit sind Wasser Bei Frauen kommt tee auf Platz 2 bei maumlnnern alkohol Jeweils auf Platz 3 Kaffee

4 mit 66 Kilo Fleisch (vor allem schwein) pro Kopf und Jahr sind wir die Fleischtigerinnen europas empfohlen wird weniger als die Haumllfte

5 Wir essen zu oft zu viel suumlszliges Das hat historische gruumlnde erfahren sie auf den naumlchsten seiten

6 120 gramm Brot essen wir pro tag (etwa zwei scheiben) davon 16 gramm vollkornbrot empfohlen werden vier scheiben Brot pro tag

auS OumlSteRReichiScheR eRnaumlhRungSBeRicht 2008 DeS inStitutS fuumlR eRnaumlhRungSwiSSenSchaften DeR univeRSitaumlt wien

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2

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SChWErPunkt

fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft an der uni Wien bdquoVor rund 50 Jahren begann eine neue Entwicklung ndash heute dreht sich alles um die Gesundheitldquo lebensmittel sollen uns gesuumlnder leistungsfaumlhiger schoumlner und intelligenter machen ironischerweise nimmt in den Wohlstandsgesellschaften gleichzeitig die Zahl der an ernaumlhrungsas-soziierten krankheiten wie Uumlbergewicht leidenden Menschen zu zeigen Statistiken

nahrung sei ein bdquosoziales totalphaumlno-menldquo und bis zur unkenntlichkeit mit der Gesellschaft verwoben schrieb der franzouml-sische Soziologe Marcel Mauss kein Wun-der Statistisch gesehen nehmen wir im lauf unseres lebens an die 100000 Mahlzeiten zu uns und verwenden knapp 55 Jahre un-serer lebenszeit fuumlr die nahrungsaufnah-me ndash bei einer lebensdauer von rund 80 Jahren und einer laut OECD-Studie durch-schnittlichen bdquoMahlzeitldquo von 97 Minuten pro tag hinzu kommen die Zeiten in denen wir uns beispielsweise mit dem ko-chen oder dem Einkaufen von nahrung be-schaumlftigen Essen praumlgt die Gesellschaft und

umgekehrt Die Geschichte der Ernaumlhrung ist auch ein wesentlicher teil der Globalge-schichte ndash und die Zusammensetzung un-serer Ernaumlhrung (auch) Ergebnis eines his-torischen Prozesses bdquoSo hat das Problem dass wir uns heute zu suumlszlig und zu fett ernaumlh-ren seinen ursprung in einer dramatischen transformation der Gesellschaft ausgeloumlst durch die kapitalisitsche Produktionsweise und in ihrer Folge die industrialisierungldquo erklaumlrt Martina kaller-Dietrich Professo-rin fuumlr neuere Geschichte an der uni Wien

der abStieg deS getreidebreiS bis vor rund 150 Jahren ist die zentrale Speise in den sesshaften Ackerbaugesellschaften der Getreidebrei ndash wobei bdquoGetreidebreildquo ein Sammelbegriff fuumlr eine breite Palette an kohlenhydratreichen Speisen ist hir-se Gerste reis kartoffeln Mehl ndash bis hin zu brot Martina kaller-Dietrich bdquoDieser neutral schmeckende brei nimmt 80 Pro-zent des tellers ein und wird durch intensiv schmeckende randspeisen ergaumlnzt Fleisch Fisch Algen insekten Schmalz ndash je nach

Die Ernaumlhrungswissenschafterin Kathrin Liszt untersucht an Magenzellen (im Gefaumlszlig links) die Wirkung von Wein im Koumlrper

Die Magenzellen schauen gut ausldquo lobt kathrin liszt ihre Schuumltz-linge beim blick durchs Mikro-

skop himbeerrosa ist die Fluumlssigkeit in den Plastikflaschen in denen die Zellen wachsen und sich vermehren rund zwan-zig Stunden dauert es bis aus einer Zelle zwei werden erklaumlrt die 25-Jaumlhrige bdquoWir arbeiten mit krebszellen da diese im Ge-gensatz zu gesunden Zellen quasi unsterb-lich sind sie koumlnnen sich unendlich oft teilenldquo kathrin liszt ist Doktorandin an der Forschungsplattform bdquoMolekulare le-bensmittelwissenschaftenldquo der Fakultaumlten fuumlr lebenswissenschaften und Chemie an der uni Wien An den Magenzellen spauml-ter auch in humanversuchen untersucht kathrin liszt die Wirkung von Weiszlig- und rotweinen im koumlrper ist Zweigelt magen-freundlicher als Gruumlner Veltliner wie vie-le glauben hat Wein einen Zusatznutzen fuumlr die Gesundheit ndash und wenn ja welche Stoffe sind dafuumlr verantwortlich bdquoViele denken dass unverarbeitete lebensmittel am gesuumlndesten sind Doch oft entstehen gerade bei der Verarbeitung gesundheitlich positive inhaltsstoffe zum beispiel beim roumlsten von kaffee wie wir kuumlrzlich festge-stellt habenldquo beschreibt Veronika Somoza seit Oktober 2009 Professorin fuumlr die bio-funktionalitaumlt von lebensmitteln und lei-terin der Forschungsplattform bdquounser Ziel ist die Zusammensetzung und die Qualitaumlt von lebensmitteln zu verbessern im Fall des Weines koumlnnte man zum beispiel den herstellungsprozess modifizieren damit der Wein gesundheitlich wertvoller und vertraumlglicher wirdldquo

SozialeS totalpHaumlnomen Die Erwar-tungen an lebensmittel haben sich im lauf der Geschichte stark veraumlndert bdquoin der Vergangenheit haben wir gegessen um zu uumlberleben als Jaumlger und Sammler von der hand in den Mund Als der Mensch sess-haft wurde konnten Vorraumlte fuumlr magere Zeiten gelagert werden Die Maxime blieb aber gleich es ging ums Uumlberleben Das sbquoQualitaumltskriteriumlsquo war die Mengeldquo schil-dert ibrahim Elmadfa leiter des instituts

210 17

SChWErPunkt

Salzmine im hallstaumltter bergwerk Anfang der 90er Jahre bei dem er als jun-ger Forscher dabei war bdquoWir fanden einen spaten-foumlrmigen holzloumlffel und dachten zuerst es sei ein Werkzeug fuumlr den berg-bau Doch dann entdeck-ten wir Speisereste darauf und zogen den Schluss dass damit Speisen unter tage zubereitet wurdenldquo Gluumlck dass sich die Men-schen auch nicht die Muumlhe

machten fuumlr die notdurft an die Oberflauml-che zu gehen bdquoDurch den hohen Druck im bergwerk wurden die Exkremente ins Salzgebirge eingebacken Mit einem Press-lufthammer kann man diese kotsteine ab-bauen und aufgrund der Salzkonservierung sind sie quasi noch im gleichen Zustand wie sie damals hinterlegt wurden und ge-ben wertvolle Auskuumlnfte uumlber die Ernaumlh-rungsweiseldquo hirse Gerste und Sauboh-nen waren wesentliche teile der taumlglichen nahrung der hallstaumltter bergleute so das Ergebnis in einer reihe von kochversu-chen wurde schlieszliglich das Originalrezept des vielverzehrten Eintopfs nachvollzogen (siehe Box) und festgestellt Er wird in aumlhn-licher Form bis heute in Oumlsterreich Slo-wenien und bayern gegessen ndash und ist als bdquoritschertldquo bekannt

voumlllerei alS konStante Eine lineare Ernaumlhrungsgeschichte gebe es nicht sagt Wolfgang neubauer der sich heute insbe-sondere der zerstoumlrungsfreien Prospekti-on widmet bei der ganze landstriche auf archaumlologisch interessante Fundstellen hin bdquogescanntldquo werden Die Ernaumlhrungsge-wohnheiten seien regional verschieden ge-wesen und haumltten sich immer wieder veraumln-dert bdquoSo spielt die Jagd in der Jungsteinzeit keine groszlige rolle doch es kommen spaumlter wieder Perioden in denen viel gejagt wird Oder der Verzehr von bibern Diese sind in der Jungsteinzeit haumlufig auf der Speisekarte und dann erst im Mittelalter wieder

weltweiten Zentrum der industriellen Fleischpro-duktion die rinder wer-den vor der Schlachtung mit Mais aus dem bdquocorn beltldquo gemaumlstet und da-nach mit der Eisenbahn und Schiffen nach Euro-pa transportiert haupt-abnehmer ist zu beginn Groszligbritannien das Mut-terland der industrialisie-rung Auch in Europa hat es zu diesem Zeitpunkt rinderzucht gegeben ndash doch aus Mangel an Flaumlchen rindern und billigen Arbeitskraumlften waumlre eine derartige Massenproduktion nicht moumlglich gewesen

gut konServierte Faumlkalien Archaumlo-loginnen koumlnnen in der Ernaumlhrungsge-schichte uumlber eine Million Jahre zuruumlck-blicken ndash mit ein bisschen Gluumlck wie Wolfgang neubauer erzaumlhlt Er ist Mitar-beiter der Forschungsplattform fuumlr archaumlo-logische Wissenschaften an der uni Wien bdquoWenn wir uns einen gedeckten tisch vorstellen wissen wir sehr genau welches

Geschirr die Menschen verwen-detenldquo Schwieriger sei die

rekonstruktion der orga-nischen Materialien bdquobei toumlpfen koumlnnen noch krusten von verbrann-ten Speisen anhaften die sich im verkohl-ten Zustand bis heute

gehalten habenldquo Auch Salzbergwerke sind eine

Fundgrube fuumlr organische Stoffe da Salz konserviert ndash

wie in hallstatt wo das naturhistorische Museum eng mit der universitaumlt Wien zusammenarbeitet Wichtige Grabungs-stellen fuumlr die Archaumlologinnen der uni Wien sind auch die keltische Siedlung in Schwarzenbach (bdquobucklige Weltldquo) und die kreisgrabenanlagen in niederoumlsterreich

Wolfgang neubauer erinnert sich an ei-nen bdquoGluumlcksfundldquo in einer praumlhistorischen

region ndash und je nach Saison verschiedenes Obst und Gemuumlseldquo Mit beginn der indus-trialisierung Ende des 18 Jahrhunderts werden immer mehr Arbeitskraumlfte in den Fabriken gebraucht der Anteil der land-wirtschaft geht zuruumlck Doch immer mehr Menschen muumlssen ernaumlhrt werden denn seit der Sesshaftwerdung ist die bevoumllke-rung gewachsen Gleichzeitig steigen die Moumlglichkeiten fuumlr den transport und die konservierung von lebensmitteln ndash das Dampfschiff wird erfunden das Eisenbahn-netz ausgebaut kuumlhlhaumluser werden errich-tet Die Folge Der Fernhandel wird immer wichtiger bdquoWenn Sie vor 200 Jahren auf die Spitze des kirchturms oder des Minaretts gegangen sind haben Sie das land gesehen auf dem ihr Essen produziert wurde im 19 Jahrhundert kommt es zu einer massi-ven Globalisierung der Ernaumlhrungldquo erklaumlrt die historikerin Martina kaller-Dietrich in kolonialgebieten produzieren oft Sklav-innen in groszligen Mengen billige lebens-mittel fuumlr die bevoumllkerung der industrie-laumlnder Zucker oder Fleisch eben noch luxusartikel werden erschwinglich und dominieren fortan die Ernaumlhrung der im-mer groumlszliger werdenden industriearbeiter-innenschaft der Getreidebrei wird an den tellerrand gedraumlngt

Wie die rinder nacH amerika kamen Ein beispiel fuumlr die neue Massenproduktion ist die rinder-Masttierhaltung auf den bdquoGreat Plainsldquo in nordamerika ab 1830 Eu-ropaumlische Siedlerinnen fuumlhr-ten rinder urspruumlnglich als nahrungsreserve auf ihren Schif-fen mit und entlieszligen einige in die freie Wildbahn Die rinder fanden in den wei-ten Graslandschaften ideale lebensbedin-gungen vor und wuchsen zu groszligen her-den heran ndash zum spaumlteren rohstoff fuumlr die Mastzucht bdquoDas Flieszligband wurde in den Schlachthaumlusern Chicagos perfektioniert nicht in der Automobilindustrieldquo merkt kaller-Dietrich an Chicago wird zum raquo

rezept ur-ritScHert

100 g saubohnen uumlber nacht einge-weicht 50 g schaumll-gerste und eine kleine stelze mit thymian und Bohnenkraut halbweich kochen 200 g Hirse hinzu-fuumlgen und fertig kochen am schluss reichlich salzen und mit schnittlauch Baumlr-lauch oder gehackten zwiebeln servierenQuelle bdquoDaS BohnenKochBuchldquo u a von fRitz ecKaRt BaRth alumnuS DeR uR- amp fRuumlhgeSchichte unD voRmalS gRaBungSleiteR in hall-Statt fuumlR DaS natuRhiStoRiSche muSeum wien

18 210

Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

SChWErPunkt

zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

raquo

bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

20 210

Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

210 21

Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

22 210

was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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210 23

lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

24 210

lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

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Der Papa wirdrsquos schon richten

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Inserat_FlexHome_190_124indd 1 19052010 115349 Uhr

unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

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kunsthistori-sches museumdo 268 1800

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eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

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kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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Weitere VeranstaltungenJuni

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governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

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dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

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november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

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altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

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Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

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SChWErPunkt

unser Essenvom getreidebrei zu anti-krebS-beeren es war einmal ndash eine zeit in der essen in erster linie satt machen musste Heute soll unsere nahrung weit mehr bringen schoumlnheit intelligenz und gesundheit ein Panorama der ernaumlhrungsgeschichte und der aktuellen lebensmittel-Forschung an der universitaumlt Wien von der archaumlologie bis zur Chemie

text evelYn KanYa bull foto SuchaRt wannaSet

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WaS oumlSterreicH iSSt

1 salat ist das beliebteste gemuumlse und steht bis zu sechsmal pro Woche auf dem speisezettel nach gewicht es-sen wir am meisten tomaten knapp ein halbes Kilo woumlchentlich

2 Der apfel ist das beliebteste Obst 28 Kilo werden pro Kopf im Jahr verzehrt rund drei aumlpfel pro Woche Die WHO-empfehlung von taumlglich 400 gramm Obst und gemuumlse erfuumlllen nur Frauen Kinder konsumieren sogar nur die Haumllfte

3 Knapp 53 der trinkfluumlssigkeit sind Wasser Bei Frauen kommt tee auf Platz 2 bei maumlnnern alkohol Jeweils auf Platz 3 Kaffee

4 mit 66 Kilo Fleisch (vor allem schwein) pro Kopf und Jahr sind wir die Fleischtigerinnen europas empfohlen wird weniger als die Haumllfte

5 Wir essen zu oft zu viel suumlszliges Das hat historische gruumlnde erfahren sie auf den naumlchsten seiten

6 120 gramm Brot essen wir pro tag (etwa zwei scheiben) davon 16 gramm vollkornbrot empfohlen werden vier scheiben Brot pro tag

auS OumlSteRReichiScheR eRnaumlhRungSBeRicht 2008 DeS inStitutS fuumlR eRnaumlhRungSwiSSenSchaften DeR univeRSitaumlt wien

raquo

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SChWErPunkt

fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft an der uni Wien bdquoVor rund 50 Jahren begann eine neue Entwicklung ndash heute dreht sich alles um die Gesundheitldquo lebensmittel sollen uns gesuumlnder leistungsfaumlhiger schoumlner und intelligenter machen ironischerweise nimmt in den Wohlstandsgesellschaften gleichzeitig die Zahl der an ernaumlhrungsas-soziierten krankheiten wie Uumlbergewicht leidenden Menschen zu zeigen Statistiken

nahrung sei ein bdquosoziales totalphaumlno-menldquo und bis zur unkenntlichkeit mit der Gesellschaft verwoben schrieb der franzouml-sische Soziologe Marcel Mauss kein Wun-der Statistisch gesehen nehmen wir im lauf unseres lebens an die 100000 Mahlzeiten zu uns und verwenden knapp 55 Jahre un-serer lebenszeit fuumlr die nahrungsaufnah-me ndash bei einer lebensdauer von rund 80 Jahren und einer laut OECD-Studie durch-schnittlichen bdquoMahlzeitldquo von 97 Minuten pro tag hinzu kommen die Zeiten in denen wir uns beispielsweise mit dem ko-chen oder dem Einkaufen von nahrung be-schaumlftigen Essen praumlgt die Gesellschaft und

umgekehrt Die Geschichte der Ernaumlhrung ist auch ein wesentlicher teil der Globalge-schichte ndash und die Zusammensetzung un-serer Ernaumlhrung (auch) Ergebnis eines his-torischen Prozesses bdquoSo hat das Problem dass wir uns heute zu suumlszlig und zu fett ernaumlh-ren seinen ursprung in einer dramatischen transformation der Gesellschaft ausgeloumlst durch die kapitalisitsche Produktionsweise und in ihrer Folge die industrialisierungldquo erklaumlrt Martina kaller-Dietrich Professo-rin fuumlr neuere Geschichte an der uni Wien

der abStieg deS getreidebreiS bis vor rund 150 Jahren ist die zentrale Speise in den sesshaften Ackerbaugesellschaften der Getreidebrei ndash wobei bdquoGetreidebreildquo ein Sammelbegriff fuumlr eine breite Palette an kohlenhydratreichen Speisen ist hir-se Gerste reis kartoffeln Mehl ndash bis hin zu brot Martina kaller-Dietrich bdquoDieser neutral schmeckende brei nimmt 80 Pro-zent des tellers ein und wird durch intensiv schmeckende randspeisen ergaumlnzt Fleisch Fisch Algen insekten Schmalz ndash je nach

Die Ernaumlhrungswissenschafterin Kathrin Liszt untersucht an Magenzellen (im Gefaumlszlig links) die Wirkung von Wein im Koumlrper

Die Magenzellen schauen gut ausldquo lobt kathrin liszt ihre Schuumltz-linge beim blick durchs Mikro-

skop himbeerrosa ist die Fluumlssigkeit in den Plastikflaschen in denen die Zellen wachsen und sich vermehren rund zwan-zig Stunden dauert es bis aus einer Zelle zwei werden erklaumlrt die 25-Jaumlhrige bdquoWir arbeiten mit krebszellen da diese im Ge-gensatz zu gesunden Zellen quasi unsterb-lich sind sie koumlnnen sich unendlich oft teilenldquo kathrin liszt ist Doktorandin an der Forschungsplattform bdquoMolekulare le-bensmittelwissenschaftenldquo der Fakultaumlten fuumlr lebenswissenschaften und Chemie an der uni Wien An den Magenzellen spauml-ter auch in humanversuchen untersucht kathrin liszt die Wirkung von Weiszlig- und rotweinen im koumlrper ist Zweigelt magen-freundlicher als Gruumlner Veltliner wie vie-le glauben hat Wein einen Zusatznutzen fuumlr die Gesundheit ndash und wenn ja welche Stoffe sind dafuumlr verantwortlich bdquoViele denken dass unverarbeitete lebensmittel am gesuumlndesten sind Doch oft entstehen gerade bei der Verarbeitung gesundheitlich positive inhaltsstoffe zum beispiel beim roumlsten von kaffee wie wir kuumlrzlich festge-stellt habenldquo beschreibt Veronika Somoza seit Oktober 2009 Professorin fuumlr die bio-funktionalitaumlt von lebensmitteln und lei-terin der Forschungsplattform bdquounser Ziel ist die Zusammensetzung und die Qualitaumlt von lebensmitteln zu verbessern im Fall des Weines koumlnnte man zum beispiel den herstellungsprozess modifizieren damit der Wein gesundheitlich wertvoller und vertraumlglicher wirdldquo

SozialeS totalpHaumlnomen Die Erwar-tungen an lebensmittel haben sich im lauf der Geschichte stark veraumlndert bdquoin der Vergangenheit haben wir gegessen um zu uumlberleben als Jaumlger und Sammler von der hand in den Mund Als der Mensch sess-haft wurde konnten Vorraumlte fuumlr magere Zeiten gelagert werden Die Maxime blieb aber gleich es ging ums Uumlberleben Das sbquoQualitaumltskriteriumlsquo war die Mengeldquo schil-dert ibrahim Elmadfa leiter des instituts

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SChWErPunkt

Salzmine im hallstaumltter bergwerk Anfang der 90er Jahre bei dem er als jun-ger Forscher dabei war bdquoWir fanden einen spaten-foumlrmigen holzloumlffel und dachten zuerst es sei ein Werkzeug fuumlr den berg-bau Doch dann entdeck-ten wir Speisereste darauf und zogen den Schluss dass damit Speisen unter tage zubereitet wurdenldquo Gluumlck dass sich die Men-schen auch nicht die Muumlhe

machten fuumlr die notdurft an die Oberflauml-che zu gehen bdquoDurch den hohen Druck im bergwerk wurden die Exkremente ins Salzgebirge eingebacken Mit einem Press-lufthammer kann man diese kotsteine ab-bauen und aufgrund der Salzkonservierung sind sie quasi noch im gleichen Zustand wie sie damals hinterlegt wurden und ge-ben wertvolle Auskuumlnfte uumlber die Ernaumlh-rungsweiseldquo hirse Gerste und Sauboh-nen waren wesentliche teile der taumlglichen nahrung der hallstaumltter bergleute so das Ergebnis in einer reihe von kochversu-chen wurde schlieszliglich das Originalrezept des vielverzehrten Eintopfs nachvollzogen (siehe Box) und festgestellt Er wird in aumlhn-licher Form bis heute in Oumlsterreich Slo-wenien und bayern gegessen ndash und ist als bdquoritschertldquo bekannt

voumlllerei alS konStante Eine lineare Ernaumlhrungsgeschichte gebe es nicht sagt Wolfgang neubauer der sich heute insbe-sondere der zerstoumlrungsfreien Prospekti-on widmet bei der ganze landstriche auf archaumlologisch interessante Fundstellen hin bdquogescanntldquo werden Die Ernaumlhrungsge-wohnheiten seien regional verschieden ge-wesen und haumltten sich immer wieder veraumln-dert bdquoSo spielt die Jagd in der Jungsteinzeit keine groszlige rolle doch es kommen spaumlter wieder Perioden in denen viel gejagt wird Oder der Verzehr von bibern Diese sind in der Jungsteinzeit haumlufig auf der Speisekarte und dann erst im Mittelalter wieder

weltweiten Zentrum der industriellen Fleischpro-duktion die rinder wer-den vor der Schlachtung mit Mais aus dem bdquocorn beltldquo gemaumlstet und da-nach mit der Eisenbahn und Schiffen nach Euro-pa transportiert haupt-abnehmer ist zu beginn Groszligbritannien das Mut-terland der industrialisie-rung Auch in Europa hat es zu diesem Zeitpunkt rinderzucht gegeben ndash doch aus Mangel an Flaumlchen rindern und billigen Arbeitskraumlften waumlre eine derartige Massenproduktion nicht moumlglich gewesen

gut konServierte Faumlkalien Archaumlo-loginnen koumlnnen in der Ernaumlhrungsge-schichte uumlber eine Million Jahre zuruumlck-blicken ndash mit ein bisschen Gluumlck wie Wolfgang neubauer erzaumlhlt Er ist Mitar-beiter der Forschungsplattform fuumlr archaumlo-logische Wissenschaften an der uni Wien bdquoWenn wir uns einen gedeckten tisch vorstellen wissen wir sehr genau welches

Geschirr die Menschen verwen-detenldquo Schwieriger sei die

rekonstruktion der orga-nischen Materialien bdquobei toumlpfen koumlnnen noch krusten von verbrann-ten Speisen anhaften die sich im verkohl-ten Zustand bis heute

gehalten habenldquo Auch Salzbergwerke sind eine

Fundgrube fuumlr organische Stoffe da Salz konserviert ndash

wie in hallstatt wo das naturhistorische Museum eng mit der universitaumlt Wien zusammenarbeitet Wichtige Grabungs-stellen fuumlr die Archaumlologinnen der uni Wien sind auch die keltische Siedlung in Schwarzenbach (bdquobucklige Weltldquo) und die kreisgrabenanlagen in niederoumlsterreich

Wolfgang neubauer erinnert sich an ei-nen bdquoGluumlcksfundldquo in einer praumlhistorischen

region ndash und je nach Saison verschiedenes Obst und Gemuumlseldquo Mit beginn der indus-trialisierung Ende des 18 Jahrhunderts werden immer mehr Arbeitskraumlfte in den Fabriken gebraucht der Anteil der land-wirtschaft geht zuruumlck Doch immer mehr Menschen muumlssen ernaumlhrt werden denn seit der Sesshaftwerdung ist die bevoumllke-rung gewachsen Gleichzeitig steigen die Moumlglichkeiten fuumlr den transport und die konservierung von lebensmitteln ndash das Dampfschiff wird erfunden das Eisenbahn-netz ausgebaut kuumlhlhaumluser werden errich-tet Die Folge Der Fernhandel wird immer wichtiger bdquoWenn Sie vor 200 Jahren auf die Spitze des kirchturms oder des Minaretts gegangen sind haben Sie das land gesehen auf dem ihr Essen produziert wurde im 19 Jahrhundert kommt es zu einer massi-ven Globalisierung der Ernaumlhrungldquo erklaumlrt die historikerin Martina kaller-Dietrich in kolonialgebieten produzieren oft Sklav-innen in groszligen Mengen billige lebens-mittel fuumlr die bevoumllkerung der industrie-laumlnder Zucker oder Fleisch eben noch luxusartikel werden erschwinglich und dominieren fortan die Ernaumlhrung der im-mer groumlszliger werdenden industriearbeiter-innenschaft der Getreidebrei wird an den tellerrand gedraumlngt

Wie die rinder nacH amerika kamen Ein beispiel fuumlr die neue Massenproduktion ist die rinder-Masttierhaltung auf den bdquoGreat Plainsldquo in nordamerika ab 1830 Eu-ropaumlische Siedlerinnen fuumlhr-ten rinder urspruumlnglich als nahrungsreserve auf ihren Schif-fen mit und entlieszligen einige in die freie Wildbahn Die rinder fanden in den wei-ten Graslandschaften ideale lebensbedin-gungen vor und wuchsen zu groszligen her-den heran ndash zum spaumlteren rohstoff fuumlr die Mastzucht bdquoDas Flieszligband wurde in den Schlachthaumlusern Chicagos perfektioniert nicht in der Automobilindustrieldquo merkt kaller-Dietrich an Chicago wird zum raquo

rezept ur-ritScHert

100 g saubohnen uumlber nacht einge-weicht 50 g schaumll-gerste und eine kleine stelze mit thymian und Bohnenkraut halbweich kochen 200 g Hirse hinzu-fuumlgen und fertig kochen am schluss reichlich salzen und mit schnittlauch Baumlr-lauch oder gehackten zwiebeln servierenQuelle bdquoDaS BohnenKochBuchldquo u a von fRitz ecKaRt BaRth alumnuS DeR uR- amp fRuumlhgeSchichte unD voRmalS gRaBungSleiteR in hall-Statt fuumlR DaS natuRhiStoRiSche muSeum wien

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Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

SChWErPunkt

zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

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bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

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Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

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Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

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was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

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lEbEnSlAumluFE

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bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

Die Versicherung einer neuen Generation

Der Papa wirdrsquos schon richten

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Inserat_FlexHome_190_124indd 1 19052010 115349 Uhr

unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

tina modotti

kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

WaS oumlSterreicH iSSt

1 salat ist das beliebteste gemuumlse und steht bis zu sechsmal pro Woche auf dem speisezettel nach gewicht es-sen wir am meisten tomaten knapp ein halbes Kilo woumlchentlich

2 Der apfel ist das beliebteste Obst 28 Kilo werden pro Kopf im Jahr verzehrt rund drei aumlpfel pro Woche Die WHO-empfehlung von taumlglich 400 gramm Obst und gemuumlse erfuumlllen nur Frauen Kinder konsumieren sogar nur die Haumllfte

3 Knapp 53 der trinkfluumlssigkeit sind Wasser Bei Frauen kommt tee auf Platz 2 bei maumlnnern alkohol Jeweils auf Platz 3 Kaffee

4 mit 66 Kilo Fleisch (vor allem schwein) pro Kopf und Jahr sind wir die Fleischtigerinnen europas empfohlen wird weniger als die Haumllfte

5 Wir essen zu oft zu viel suumlszliges Das hat historische gruumlnde erfahren sie auf den naumlchsten seiten

6 120 gramm Brot essen wir pro tag (etwa zwei scheiben) davon 16 gramm vollkornbrot empfohlen werden vier scheiben Brot pro tag

auS OumlSteRReichiScheR eRnaumlhRungSBeRicht 2008 DeS inStitutS fuumlR eRnaumlhRungSwiSSenSchaften DeR univeRSitaumlt wien

raquo

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12 210

SChWErPunkt

fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft an der uni Wien bdquoVor rund 50 Jahren begann eine neue Entwicklung ndash heute dreht sich alles um die Gesundheitldquo lebensmittel sollen uns gesuumlnder leistungsfaumlhiger schoumlner und intelligenter machen ironischerweise nimmt in den Wohlstandsgesellschaften gleichzeitig die Zahl der an ernaumlhrungsas-soziierten krankheiten wie Uumlbergewicht leidenden Menschen zu zeigen Statistiken

nahrung sei ein bdquosoziales totalphaumlno-menldquo und bis zur unkenntlichkeit mit der Gesellschaft verwoben schrieb der franzouml-sische Soziologe Marcel Mauss kein Wun-der Statistisch gesehen nehmen wir im lauf unseres lebens an die 100000 Mahlzeiten zu uns und verwenden knapp 55 Jahre un-serer lebenszeit fuumlr die nahrungsaufnah-me ndash bei einer lebensdauer von rund 80 Jahren und einer laut OECD-Studie durch-schnittlichen bdquoMahlzeitldquo von 97 Minuten pro tag hinzu kommen die Zeiten in denen wir uns beispielsweise mit dem ko-chen oder dem Einkaufen von nahrung be-schaumlftigen Essen praumlgt die Gesellschaft und

umgekehrt Die Geschichte der Ernaumlhrung ist auch ein wesentlicher teil der Globalge-schichte ndash und die Zusammensetzung un-serer Ernaumlhrung (auch) Ergebnis eines his-torischen Prozesses bdquoSo hat das Problem dass wir uns heute zu suumlszlig und zu fett ernaumlh-ren seinen ursprung in einer dramatischen transformation der Gesellschaft ausgeloumlst durch die kapitalisitsche Produktionsweise und in ihrer Folge die industrialisierungldquo erklaumlrt Martina kaller-Dietrich Professo-rin fuumlr neuere Geschichte an der uni Wien

der abStieg deS getreidebreiS bis vor rund 150 Jahren ist die zentrale Speise in den sesshaften Ackerbaugesellschaften der Getreidebrei ndash wobei bdquoGetreidebreildquo ein Sammelbegriff fuumlr eine breite Palette an kohlenhydratreichen Speisen ist hir-se Gerste reis kartoffeln Mehl ndash bis hin zu brot Martina kaller-Dietrich bdquoDieser neutral schmeckende brei nimmt 80 Pro-zent des tellers ein und wird durch intensiv schmeckende randspeisen ergaumlnzt Fleisch Fisch Algen insekten Schmalz ndash je nach

Die Ernaumlhrungswissenschafterin Kathrin Liszt untersucht an Magenzellen (im Gefaumlszlig links) die Wirkung von Wein im Koumlrper

Die Magenzellen schauen gut ausldquo lobt kathrin liszt ihre Schuumltz-linge beim blick durchs Mikro-

skop himbeerrosa ist die Fluumlssigkeit in den Plastikflaschen in denen die Zellen wachsen und sich vermehren rund zwan-zig Stunden dauert es bis aus einer Zelle zwei werden erklaumlrt die 25-Jaumlhrige bdquoWir arbeiten mit krebszellen da diese im Ge-gensatz zu gesunden Zellen quasi unsterb-lich sind sie koumlnnen sich unendlich oft teilenldquo kathrin liszt ist Doktorandin an der Forschungsplattform bdquoMolekulare le-bensmittelwissenschaftenldquo der Fakultaumlten fuumlr lebenswissenschaften und Chemie an der uni Wien An den Magenzellen spauml-ter auch in humanversuchen untersucht kathrin liszt die Wirkung von Weiszlig- und rotweinen im koumlrper ist Zweigelt magen-freundlicher als Gruumlner Veltliner wie vie-le glauben hat Wein einen Zusatznutzen fuumlr die Gesundheit ndash und wenn ja welche Stoffe sind dafuumlr verantwortlich bdquoViele denken dass unverarbeitete lebensmittel am gesuumlndesten sind Doch oft entstehen gerade bei der Verarbeitung gesundheitlich positive inhaltsstoffe zum beispiel beim roumlsten von kaffee wie wir kuumlrzlich festge-stellt habenldquo beschreibt Veronika Somoza seit Oktober 2009 Professorin fuumlr die bio-funktionalitaumlt von lebensmitteln und lei-terin der Forschungsplattform bdquounser Ziel ist die Zusammensetzung und die Qualitaumlt von lebensmitteln zu verbessern im Fall des Weines koumlnnte man zum beispiel den herstellungsprozess modifizieren damit der Wein gesundheitlich wertvoller und vertraumlglicher wirdldquo

SozialeS totalpHaumlnomen Die Erwar-tungen an lebensmittel haben sich im lauf der Geschichte stark veraumlndert bdquoin der Vergangenheit haben wir gegessen um zu uumlberleben als Jaumlger und Sammler von der hand in den Mund Als der Mensch sess-haft wurde konnten Vorraumlte fuumlr magere Zeiten gelagert werden Die Maxime blieb aber gleich es ging ums Uumlberleben Das sbquoQualitaumltskriteriumlsquo war die Mengeldquo schil-dert ibrahim Elmadfa leiter des instituts

210 17

SChWErPunkt

Salzmine im hallstaumltter bergwerk Anfang der 90er Jahre bei dem er als jun-ger Forscher dabei war bdquoWir fanden einen spaten-foumlrmigen holzloumlffel und dachten zuerst es sei ein Werkzeug fuumlr den berg-bau Doch dann entdeck-ten wir Speisereste darauf und zogen den Schluss dass damit Speisen unter tage zubereitet wurdenldquo Gluumlck dass sich die Men-schen auch nicht die Muumlhe

machten fuumlr die notdurft an die Oberflauml-che zu gehen bdquoDurch den hohen Druck im bergwerk wurden die Exkremente ins Salzgebirge eingebacken Mit einem Press-lufthammer kann man diese kotsteine ab-bauen und aufgrund der Salzkonservierung sind sie quasi noch im gleichen Zustand wie sie damals hinterlegt wurden und ge-ben wertvolle Auskuumlnfte uumlber die Ernaumlh-rungsweiseldquo hirse Gerste und Sauboh-nen waren wesentliche teile der taumlglichen nahrung der hallstaumltter bergleute so das Ergebnis in einer reihe von kochversu-chen wurde schlieszliglich das Originalrezept des vielverzehrten Eintopfs nachvollzogen (siehe Box) und festgestellt Er wird in aumlhn-licher Form bis heute in Oumlsterreich Slo-wenien und bayern gegessen ndash und ist als bdquoritschertldquo bekannt

voumlllerei alS konStante Eine lineare Ernaumlhrungsgeschichte gebe es nicht sagt Wolfgang neubauer der sich heute insbe-sondere der zerstoumlrungsfreien Prospekti-on widmet bei der ganze landstriche auf archaumlologisch interessante Fundstellen hin bdquogescanntldquo werden Die Ernaumlhrungsge-wohnheiten seien regional verschieden ge-wesen und haumltten sich immer wieder veraumln-dert bdquoSo spielt die Jagd in der Jungsteinzeit keine groszlige rolle doch es kommen spaumlter wieder Perioden in denen viel gejagt wird Oder der Verzehr von bibern Diese sind in der Jungsteinzeit haumlufig auf der Speisekarte und dann erst im Mittelalter wieder

weltweiten Zentrum der industriellen Fleischpro-duktion die rinder wer-den vor der Schlachtung mit Mais aus dem bdquocorn beltldquo gemaumlstet und da-nach mit der Eisenbahn und Schiffen nach Euro-pa transportiert haupt-abnehmer ist zu beginn Groszligbritannien das Mut-terland der industrialisie-rung Auch in Europa hat es zu diesem Zeitpunkt rinderzucht gegeben ndash doch aus Mangel an Flaumlchen rindern und billigen Arbeitskraumlften waumlre eine derartige Massenproduktion nicht moumlglich gewesen

gut konServierte Faumlkalien Archaumlo-loginnen koumlnnen in der Ernaumlhrungsge-schichte uumlber eine Million Jahre zuruumlck-blicken ndash mit ein bisschen Gluumlck wie Wolfgang neubauer erzaumlhlt Er ist Mitar-beiter der Forschungsplattform fuumlr archaumlo-logische Wissenschaften an der uni Wien bdquoWenn wir uns einen gedeckten tisch vorstellen wissen wir sehr genau welches

Geschirr die Menschen verwen-detenldquo Schwieriger sei die

rekonstruktion der orga-nischen Materialien bdquobei toumlpfen koumlnnen noch krusten von verbrann-ten Speisen anhaften die sich im verkohl-ten Zustand bis heute

gehalten habenldquo Auch Salzbergwerke sind eine

Fundgrube fuumlr organische Stoffe da Salz konserviert ndash

wie in hallstatt wo das naturhistorische Museum eng mit der universitaumlt Wien zusammenarbeitet Wichtige Grabungs-stellen fuumlr die Archaumlologinnen der uni Wien sind auch die keltische Siedlung in Schwarzenbach (bdquobucklige Weltldquo) und die kreisgrabenanlagen in niederoumlsterreich

Wolfgang neubauer erinnert sich an ei-nen bdquoGluumlcksfundldquo in einer praumlhistorischen

region ndash und je nach Saison verschiedenes Obst und Gemuumlseldquo Mit beginn der indus-trialisierung Ende des 18 Jahrhunderts werden immer mehr Arbeitskraumlfte in den Fabriken gebraucht der Anteil der land-wirtschaft geht zuruumlck Doch immer mehr Menschen muumlssen ernaumlhrt werden denn seit der Sesshaftwerdung ist die bevoumllke-rung gewachsen Gleichzeitig steigen die Moumlglichkeiten fuumlr den transport und die konservierung von lebensmitteln ndash das Dampfschiff wird erfunden das Eisenbahn-netz ausgebaut kuumlhlhaumluser werden errich-tet Die Folge Der Fernhandel wird immer wichtiger bdquoWenn Sie vor 200 Jahren auf die Spitze des kirchturms oder des Minaretts gegangen sind haben Sie das land gesehen auf dem ihr Essen produziert wurde im 19 Jahrhundert kommt es zu einer massi-ven Globalisierung der Ernaumlhrungldquo erklaumlrt die historikerin Martina kaller-Dietrich in kolonialgebieten produzieren oft Sklav-innen in groszligen Mengen billige lebens-mittel fuumlr die bevoumllkerung der industrie-laumlnder Zucker oder Fleisch eben noch luxusartikel werden erschwinglich und dominieren fortan die Ernaumlhrung der im-mer groumlszliger werdenden industriearbeiter-innenschaft der Getreidebrei wird an den tellerrand gedraumlngt

Wie die rinder nacH amerika kamen Ein beispiel fuumlr die neue Massenproduktion ist die rinder-Masttierhaltung auf den bdquoGreat Plainsldquo in nordamerika ab 1830 Eu-ropaumlische Siedlerinnen fuumlhr-ten rinder urspruumlnglich als nahrungsreserve auf ihren Schif-fen mit und entlieszligen einige in die freie Wildbahn Die rinder fanden in den wei-ten Graslandschaften ideale lebensbedin-gungen vor und wuchsen zu groszligen her-den heran ndash zum spaumlteren rohstoff fuumlr die Mastzucht bdquoDas Flieszligband wurde in den Schlachthaumlusern Chicagos perfektioniert nicht in der Automobilindustrieldquo merkt kaller-Dietrich an Chicago wird zum raquo

rezept ur-ritScHert

100 g saubohnen uumlber nacht einge-weicht 50 g schaumll-gerste und eine kleine stelze mit thymian und Bohnenkraut halbweich kochen 200 g Hirse hinzu-fuumlgen und fertig kochen am schluss reichlich salzen und mit schnittlauch Baumlr-lauch oder gehackten zwiebeln servierenQuelle bdquoDaS BohnenKochBuchldquo u a von fRitz ecKaRt BaRth alumnuS DeR uR- amp fRuumlhgeSchichte unD voRmalS gRaBungSleiteR in hall-Statt fuumlR DaS natuRhiStoRiSche muSeum wien

18 210

Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

SChWErPunkt

zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

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bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

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Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

210 21

Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

22 210

was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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210 23

lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

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lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

Die Versicherung einer neuen Generation

Der Papa wirdrsquos schon richten

FlexHome Die erste Wohnversicherung

mit Heimwerker-Deckung

Inserat_FlexHome_190_124indd 1 19052010 115349 Uhr

unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

tina modotti

kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

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Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

12 210

SChWErPunkt

fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft an der uni Wien bdquoVor rund 50 Jahren begann eine neue Entwicklung ndash heute dreht sich alles um die Gesundheitldquo lebensmittel sollen uns gesuumlnder leistungsfaumlhiger schoumlner und intelligenter machen ironischerweise nimmt in den Wohlstandsgesellschaften gleichzeitig die Zahl der an ernaumlhrungsas-soziierten krankheiten wie Uumlbergewicht leidenden Menschen zu zeigen Statistiken

nahrung sei ein bdquosoziales totalphaumlno-menldquo und bis zur unkenntlichkeit mit der Gesellschaft verwoben schrieb der franzouml-sische Soziologe Marcel Mauss kein Wun-der Statistisch gesehen nehmen wir im lauf unseres lebens an die 100000 Mahlzeiten zu uns und verwenden knapp 55 Jahre un-serer lebenszeit fuumlr die nahrungsaufnah-me ndash bei einer lebensdauer von rund 80 Jahren und einer laut OECD-Studie durch-schnittlichen bdquoMahlzeitldquo von 97 Minuten pro tag hinzu kommen die Zeiten in denen wir uns beispielsweise mit dem ko-chen oder dem Einkaufen von nahrung be-schaumlftigen Essen praumlgt die Gesellschaft und

umgekehrt Die Geschichte der Ernaumlhrung ist auch ein wesentlicher teil der Globalge-schichte ndash und die Zusammensetzung un-serer Ernaumlhrung (auch) Ergebnis eines his-torischen Prozesses bdquoSo hat das Problem dass wir uns heute zu suumlszlig und zu fett ernaumlh-ren seinen ursprung in einer dramatischen transformation der Gesellschaft ausgeloumlst durch die kapitalisitsche Produktionsweise und in ihrer Folge die industrialisierungldquo erklaumlrt Martina kaller-Dietrich Professo-rin fuumlr neuere Geschichte an der uni Wien

der abStieg deS getreidebreiS bis vor rund 150 Jahren ist die zentrale Speise in den sesshaften Ackerbaugesellschaften der Getreidebrei ndash wobei bdquoGetreidebreildquo ein Sammelbegriff fuumlr eine breite Palette an kohlenhydratreichen Speisen ist hir-se Gerste reis kartoffeln Mehl ndash bis hin zu brot Martina kaller-Dietrich bdquoDieser neutral schmeckende brei nimmt 80 Pro-zent des tellers ein und wird durch intensiv schmeckende randspeisen ergaumlnzt Fleisch Fisch Algen insekten Schmalz ndash je nach

Die Ernaumlhrungswissenschafterin Kathrin Liszt untersucht an Magenzellen (im Gefaumlszlig links) die Wirkung von Wein im Koumlrper

Die Magenzellen schauen gut ausldquo lobt kathrin liszt ihre Schuumltz-linge beim blick durchs Mikro-

skop himbeerrosa ist die Fluumlssigkeit in den Plastikflaschen in denen die Zellen wachsen und sich vermehren rund zwan-zig Stunden dauert es bis aus einer Zelle zwei werden erklaumlrt die 25-Jaumlhrige bdquoWir arbeiten mit krebszellen da diese im Ge-gensatz zu gesunden Zellen quasi unsterb-lich sind sie koumlnnen sich unendlich oft teilenldquo kathrin liszt ist Doktorandin an der Forschungsplattform bdquoMolekulare le-bensmittelwissenschaftenldquo der Fakultaumlten fuumlr lebenswissenschaften und Chemie an der uni Wien An den Magenzellen spauml-ter auch in humanversuchen untersucht kathrin liszt die Wirkung von Weiszlig- und rotweinen im koumlrper ist Zweigelt magen-freundlicher als Gruumlner Veltliner wie vie-le glauben hat Wein einen Zusatznutzen fuumlr die Gesundheit ndash und wenn ja welche Stoffe sind dafuumlr verantwortlich bdquoViele denken dass unverarbeitete lebensmittel am gesuumlndesten sind Doch oft entstehen gerade bei der Verarbeitung gesundheitlich positive inhaltsstoffe zum beispiel beim roumlsten von kaffee wie wir kuumlrzlich festge-stellt habenldquo beschreibt Veronika Somoza seit Oktober 2009 Professorin fuumlr die bio-funktionalitaumlt von lebensmitteln und lei-terin der Forschungsplattform bdquounser Ziel ist die Zusammensetzung und die Qualitaumlt von lebensmitteln zu verbessern im Fall des Weines koumlnnte man zum beispiel den herstellungsprozess modifizieren damit der Wein gesundheitlich wertvoller und vertraumlglicher wirdldquo

SozialeS totalpHaumlnomen Die Erwar-tungen an lebensmittel haben sich im lauf der Geschichte stark veraumlndert bdquoin der Vergangenheit haben wir gegessen um zu uumlberleben als Jaumlger und Sammler von der hand in den Mund Als der Mensch sess-haft wurde konnten Vorraumlte fuumlr magere Zeiten gelagert werden Die Maxime blieb aber gleich es ging ums Uumlberleben Das sbquoQualitaumltskriteriumlsquo war die Mengeldquo schil-dert ibrahim Elmadfa leiter des instituts

210 17

SChWErPunkt

Salzmine im hallstaumltter bergwerk Anfang der 90er Jahre bei dem er als jun-ger Forscher dabei war bdquoWir fanden einen spaten-foumlrmigen holzloumlffel und dachten zuerst es sei ein Werkzeug fuumlr den berg-bau Doch dann entdeck-ten wir Speisereste darauf und zogen den Schluss dass damit Speisen unter tage zubereitet wurdenldquo Gluumlck dass sich die Men-schen auch nicht die Muumlhe

machten fuumlr die notdurft an die Oberflauml-che zu gehen bdquoDurch den hohen Druck im bergwerk wurden die Exkremente ins Salzgebirge eingebacken Mit einem Press-lufthammer kann man diese kotsteine ab-bauen und aufgrund der Salzkonservierung sind sie quasi noch im gleichen Zustand wie sie damals hinterlegt wurden und ge-ben wertvolle Auskuumlnfte uumlber die Ernaumlh-rungsweiseldquo hirse Gerste und Sauboh-nen waren wesentliche teile der taumlglichen nahrung der hallstaumltter bergleute so das Ergebnis in einer reihe von kochversu-chen wurde schlieszliglich das Originalrezept des vielverzehrten Eintopfs nachvollzogen (siehe Box) und festgestellt Er wird in aumlhn-licher Form bis heute in Oumlsterreich Slo-wenien und bayern gegessen ndash und ist als bdquoritschertldquo bekannt

voumlllerei alS konStante Eine lineare Ernaumlhrungsgeschichte gebe es nicht sagt Wolfgang neubauer der sich heute insbe-sondere der zerstoumlrungsfreien Prospekti-on widmet bei der ganze landstriche auf archaumlologisch interessante Fundstellen hin bdquogescanntldquo werden Die Ernaumlhrungsge-wohnheiten seien regional verschieden ge-wesen und haumltten sich immer wieder veraumln-dert bdquoSo spielt die Jagd in der Jungsteinzeit keine groszlige rolle doch es kommen spaumlter wieder Perioden in denen viel gejagt wird Oder der Verzehr von bibern Diese sind in der Jungsteinzeit haumlufig auf der Speisekarte und dann erst im Mittelalter wieder

weltweiten Zentrum der industriellen Fleischpro-duktion die rinder wer-den vor der Schlachtung mit Mais aus dem bdquocorn beltldquo gemaumlstet und da-nach mit der Eisenbahn und Schiffen nach Euro-pa transportiert haupt-abnehmer ist zu beginn Groszligbritannien das Mut-terland der industrialisie-rung Auch in Europa hat es zu diesem Zeitpunkt rinderzucht gegeben ndash doch aus Mangel an Flaumlchen rindern und billigen Arbeitskraumlften waumlre eine derartige Massenproduktion nicht moumlglich gewesen

gut konServierte Faumlkalien Archaumlo-loginnen koumlnnen in der Ernaumlhrungsge-schichte uumlber eine Million Jahre zuruumlck-blicken ndash mit ein bisschen Gluumlck wie Wolfgang neubauer erzaumlhlt Er ist Mitar-beiter der Forschungsplattform fuumlr archaumlo-logische Wissenschaften an der uni Wien bdquoWenn wir uns einen gedeckten tisch vorstellen wissen wir sehr genau welches

Geschirr die Menschen verwen-detenldquo Schwieriger sei die

rekonstruktion der orga-nischen Materialien bdquobei toumlpfen koumlnnen noch krusten von verbrann-ten Speisen anhaften die sich im verkohl-ten Zustand bis heute

gehalten habenldquo Auch Salzbergwerke sind eine

Fundgrube fuumlr organische Stoffe da Salz konserviert ndash

wie in hallstatt wo das naturhistorische Museum eng mit der universitaumlt Wien zusammenarbeitet Wichtige Grabungs-stellen fuumlr die Archaumlologinnen der uni Wien sind auch die keltische Siedlung in Schwarzenbach (bdquobucklige Weltldquo) und die kreisgrabenanlagen in niederoumlsterreich

Wolfgang neubauer erinnert sich an ei-nen bdquoGluumlcksfundldquo in einer praumlhistorischen

region ndash und je nach Saison verschiedenes Obst und Gemuumlseldquo Mit beginn der indus-trialisierung Ende des 18 Jahrhunderts werden immer mehr Arbeitskraumlfte in den Fabriken gebraucht der Anteil der land-wirtschaft geht zuruumlck Doch immer mehr Menschen muumlssen ernaumlhrt werden denn seit der Sesshaftwerdung ist die bevoumllke-rung gewachsen Gleichzeitig steigen die Moumlglichkeiten fuumlr den transport und die konservierung von lebensmitteln ndash das Dampfschiff wird erfunden das Eisenbahn-netz ausgebaut kuumlhlhaumluser werden errich-tet Die Folge Der Fernhandel wird immer wichtiger bdquoWenn Sie vor 200 Jahren auf die Spitze des kirchturms oder des Minaretts gegangen sind haben Sie das land gesehen auf dem ihr Essen produziert wurde im 19 Jahrhundert kommt es zu einer massi-ven Globalisierung der Ernaumlhrungldquo erklaumlrt die historikerin Martina kaller-Dietrich in kolonialgebieten produzieren oft Sklav-innen in groszligen Mengen billige lebens-mittel fuumlr die bevoumllkerung der industrie-laumlnder Zucker oder Fleisch eben noch luxusartikel werden erschwinglich und dominieren fortan die Ernaumlhrung der im-mer groumlszliger werdenden industriearbeiter-innenschaft der Getreidebrei wird an den tellerrand gedraumlngt

Wie die rinder nacH amerika kamen Ein beispiel fuumlr die neue Massenproduktion ist die rinder-Masttierhaltung auf den bdquoGreat Plainsldquo in nordamerika ab 1830 Eu-ropaumlische Siedlerinnen fuumlhr-ten rinder urspruumlnglich als nahrungsreserve auf ihren Schif-fen mit und entlieszligen einige in die freie Wildbahn Die rinder fanden in den wei-ten Graslandschaften ideale lebensbedin-gungen vor und wuchsen zu groszligen her-den heran ndash zum spaumlteren rohstoff fuumlr die Mastzucht bdquoDas Flieszligband wurde in den Schlachthaumlusern Chicagos perfektioniert nicht in der Automobilindustrieldquo merkt kaller-Dietrich an Chicago wird zum raquo

rezept ur-ritScHert

100 g saubohnen uumlber nacht einge-weicht 50 g schaumll-gerste und eine kleine stelze mit thymian und Bohnenkraut halbweich kochen 200 g Hirse hinzu-fuumlgen und fertig kochen am schluss reichlich salzen und mit schnittlauch Baumlr-lauch oder gehackten zwiebeln servierenQuelle bdquoDaS BohnenKochBuchldquo u a von fRitz ecKaRt BaRth alumnuS DeR uR- amp fRuumlhgeSchichte unD voRmalS gRaBungSleiteR in hall-Statt fuumlR DaS natuRhiStoRiSche muSeum wien

18 210

Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

SChWErPunkt

zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

raquo

bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

20 210

Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

210 21

Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

22 210

was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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210 23

lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

24 210

lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

tina modotti

kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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kAlEnDEr

Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

210 17

SChWErPunkt

Salzmine im hallstaumltter bergwerk Anfang der 90er Jahre bei dem er als jun-ger Forscher dabei war bdquoWir fanden einen spaten-foumlrmigen holzloumlffel und dachten zuerst es sei ein Werkzeug fuumlr den berg-bau Doch dann entdeck-ten wir Speisereste darauf und zogen den Schluss dass damit Speisen unter tage zubereitet wurdenldquo Gluumlck dass sich die Men-schen auch nicht die Muumlhe

machten fuumlr die notdurft an die Oberflauml-che zu gehen bdquoDurch den hohen Druck im bergwerk wurden die Exkremente ins Salzgebirge eingebacken Mit einem Press-lufthammer kann man diese kotsteine ab-bauen und aufgrund der Salzkonservierung sind sie quasi noch im gleichen Zustand wie sie damals hinterlegt wurden und ge-ben wertvolle Auskuumlnfte uumlber die Ernaumlh-rungsweiseldquo hirse Gerste und Sauboh-nen waren wesentliche teile der taumlglichen nahrung der hallstaumltter bergleute so das Ergebnis in einer reihe von kochversu-chen wurde schlieszliglich das Originalrezept des vielverzehrten Eintopfs nachvollzogen (siehe Box) und festgestellt Er wird in aumlhn-licher Form bis heute in Oumlsterreich Slo-wenien und bayern gegessen ndash und ist als bdquoritschertldquo bekannt

voumlllerei alS konStante Eine lineare Ernaumlhrungsgeschichte gebe es nicht sagt Wolfgang neubauer der sich heute insbe-sondere der zerstoumlrungsfreien Prospekti-on widmet bei der ganze landstriche auf archaumlologisch interessante Fundstellen hin bdquogescanntldquo werden Die Ernaumlhrungsge-wohnheiten seien regional verschieden ge-wesen und haumltten sich immer wieder veraumln-dert bdquoSo spielt die Jagd in der Jungsteinzeit keine groszlige rolle doch es kommen spaumlter wieder Perioden in denen viel gejagt wird Oder der Verzehr von bibern Diese sind in der Jungsteinzeit haumlufig auf der Speisekarte und dann erst im Mittelalter wieder

weltweiten Zentrum der industriellen Fleischpro-duktion die rinder wer-den vor der Schlachtung mit Mais aus dem bdquocorn beltldquo gemaumlstet und da-nach mit der Eisenbahn und Schiffen nach Euro-pa transportiert haupt-abnehmer ist zu beginn Groszligbritannien das Mut-terland der industrialisie-rung Auch in Europa hat es zu diesem Zeitpunkt rinderzucht gegeben ndash doch aus Mangel an Flaumlchen rindern und billigen Arbeitskraumlften waumlre eine derartige Massenproduktion nicht moumlglich gewesen

gut konServierte Faumlkalien Archaumlo-loginnen koumlnnen in der Ernaumlhrungsge-schichte uumlber eine Million Jahre zuruumlck-blicken ndash mit ein bisschen Gluumlck wie Wolfgang neubauer erzaumlhlt Er ist Mitar-beiter der Forschungsplattform fuumlr archaumlo-logische Wissenschaften an der uni Wien bdquoWenn wir uns einen gedeckten tisch vorstellen wissen wir sehr genau welches

Geschirr die Menschen verwen-detenldquo Schwieriger sei die

rekonstruktion der orga-nischen Materialien bdquobei toumlpfen koumlnnen noch krusten von verbrann-ten Speisen anhaften die sich im verkohl-ten Zustand bis heute

gehalten habenldquo Auch Salzbergwerke sind eine

Fundgrube fuumlr organische Stoffe da Salz konserviert ndash

wie in hallstatt wo das naturhistorische Museum eng mit der universitaumlt Wien zusammenarbeitet Wichtige Grabungs-stellen fuumlr die Archaumlologinnen der uni Wien sind auch die keltische Siedlung in Schwarzenbach (bdquobucklige Weltldquo) und die kreisgrabenanlagen in niederoumlsterreich

Wolfgang neubauer erinnert sich an ei-nen bdquoGluumlcksfundldquo in einer praumlhistorischen

region ndash und je nach Saison verschiedenes Obst und Gemuumlseldquo Mit beginn der indus-trialisierung Ende des 18 Jahrhunderts werden immer mehr Arbeitskraumlfte in den Fabriken gebraucht der Anteil der land-wirtschaft geht zuruumlck Doch immer mehr Menschen muumlssen ernaumlhrt werden denn seit der Sesshaftwerdung ist die bevoumllke-rung gewachsen Gleichzeitig steigen die Moumlglichkeiten fuumlr den transport und die konservierung von lebensmitteln ndash das Dampfschiff wird erfunden das Eisenbahn-netz ausgebaut kuumlhlhaumluser werden errich-tet Die Folge Der Fernhandel wird immer wichtiger bdquoWenn Sie vor 200 Jahren auf die Spitze des kirchturms oder des Minaretts gegangen sind haben Sie das land gesehen auf dem ihr Essen produziert wurde im 19 Jahrhundert kommt es zu einer massi-ven Globalisierung der Ernaumlhrungldquo erklaumlrt die historikerin Martina kaller-Dietrich in kolonialgebieten produzieren oft Sklav-innen in groszligen Mengen billige lebens-mittel fuumlr die bevoumllkerung der industrie-laumlnder Zucker oder Fleisch eben noch luxusartikel werden erschwinglich und dominieren fortan die Ernaumlhrung der im-mer groumlszliger werdenden industriearbeiter-innenschaft der Getreidebrei wird an den tellerrand gedraumlngt

Wie die rinder nacH amerika kamen Ein beispiel fuumlr die neue Massenproduktion ist die rinder-Masttierhaltung auf den bdquoGreat Plainsldquo in nordamerika ab 1830 Eu-ropaumlische Siedlerinnen fuumlhr-ten rinder urspruumlnglich als nahrungsreserve auf ihren Schif-fen mit und entlieszligen einige in die freie Wildbahn Die rinder fanden in den wei-ten Graslandschaften ideale lebensbedin-gungen vor und wuchsen zu groszligen her-den heran ndash zum spaumlteren rohstoff fuumlr die Mastzucht bdquoDas Flieszligband wurde in den Schlachthaumlusern Chicagos perfektioniert nicht in der Automobilindustrieldquo merkt kaller-Dietrich an Chicago wird zum raquo

rezept ur-ritScHert

100 g saubohnen uumlber nacht einge-weicht 50 g schaumll-gerste und eine kleine stelze mit thymian und Bohnenkraut halbweich kochen 200 g Hirse hinzu-fuumlgen und fertig kochen am schluss reichlich salzen und mit schnittlauch Baumlr-lauch oder gehackten zwiebeln servierenQuelle bdquoDaS BohnenKochBuchldquo u a von fRitz ecKaRt BaRth alumnuS DeR uR- amp fRuumlhgeSchichte unD voRmalS gRaBungSleiteR in hall-Statt fuumlR DaS natuRhiStoRiSche muSeum wien

18 210

Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

SChWErPunkt

zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

raquo

bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

20 210

Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

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Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

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was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

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Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

24 210

lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

Die Versicherung einer neuen Generation

Der Papa wirdrsquos schon richten

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unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

tina modotti

kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

18 210

Experimentelle Archaumlologie ArchaumlologInnen der Uni Wien versuchen Rezepte aus der Vergangenheit zu rekonstruieren Im Bild Ein keltisches Festmahl authentisch inszeniert Foto Herbert Durdis

SChWErPunkt

zu finden wo der biber als Wassertier gilt und auch in der Fastenzeit verspeist werden darfldquo Eine konstante sei das beduumlrfnis der Menschen nach groszligen Festen wie praumlhis-torische Prunkgefaumlszlige oder Abbildungen von Gelagen beispielsweise aus der hall-statt-Zeit dokumentieren Die tagelangen Feste seien auch eine Strategie gewesen um die beschraumlnkten konservierungsmoumlglich-keiten zu kompensieren beschreibt neu-bauer bdquonach der Schlachtung von rindern mussten unmengen von Fleisch verzehrt werdenldquo

Supermarkt alS neue apotHeke Waumlhrend zum beispiel in der Steinzeit auf Feste wieder magerere Zeiten folgten lebt die westliche Welt heute im Dauer-Schla-raffenland Jede Mahlzeit wird zum po-tenziellen Fest bdquoDie in Oumlsterreich beliebte hausmannskost ist dafuumlr bekannt dass sie sehr uumlppig istldquo sagt ibrahim Elmadfa vom institut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft bdquoWir sagen nicht dass man mit der tradition brechen soll doch durch eine reformulie-rung der rezepte kann man den Speisen eine gesuumlndere note geben indem man zum beispiel weniger und gesuumlndere Fette

verwendet weniger Zu-cker und weniger Salzldquo bdquoFood Pro-Fitldquo heiszligt das seit 2006 laufende Eu-Projekt das sich dieser Adaption lokaler rezepte widmet und an dem auch die uni Wien beteiligt ist

Auch in anderen aktu-ellen Forschungsprojekten dominiert das Thema der bdquoGesundheitsfoumlrderungldquo Es geht um die Vermeidung von Mangel-ernaumlhrung oder Verdauungsstoumlrungen aumll-terer Menschen um die Verbesserung von Fertiggerichten oder um eine gesunde Er-naumlhrung fuumlr Diabetikerinnen bdquoDie neuen Erkenntnisse der Forschung weckten die nachfrage nach zweckdienlichen lebens-mittelnldquo sagt Elmadfa Die Antwort der industrie bdquoFunctional Foodldquo ndash das sind le-bensmittel denen meist durch eine Anrei-cherung mit Stoffen ein zusaumltzlicher nutzen fuumlr die Gesundheit zugesprochen wird So wird heute Salz erfolgreich mit Jod versetzt um dem Jodmangel der oumlsterreichischen bevoumllkerung zu begegnen kalzium-Milch ist Standard in Supermaumlrkten ndash und durch

eine gezielte Fuumltterung kann man zum beispiel im Forellenfilet den Anteil der gesunden Omega-3-Fettsaumluren erhoumlhen Doch Elmadfa warnt vor zu ho-hen Erwartungen bdquoMan-che komponenten wurden uumlberinterpretiert Man nimmt zum beispiel an dass inhaltsstoffe wie Ca-rotin gegen krebs wirken

Doch bisher sind die Versuchsergebnisse nicht konsistent Waumlhrend in Zellkulturen positive Effekte nachgewiesen werden konn-ten gab es in groszligen humanexperimenten sogar mehr krebsfaumllleldquo Ein Problem sei zum teil die finanzielle Abhaumlngigkeit der For-schung von der industrie die auf die Argu-mente der Wissenschaft angewiesen sei um ihre Produkte zu vermarkten bdquoWie man in den Wald ruft so hallt es zuruumlck Es gibt dop-pelt motivierte Studien ndash als Forscherinnen und als rezipientinnen von Geldmittelnldquo

riSikoFaktor tecHnologie neue tech-nologien stellen auch die lebensmittelsi-cherheitskontrollen vor neue herausfor-derungen sagt Doris Marko Mitglied der Senatskommission zur gesundheitlichen bewertung von lebensmitteln der Deut-schen Forschungsgemeinschaft und seit einem Jahr Professorin fuumlr lebensmittel-chemie an der universitaumlt Wien bdquoich habe groszlige bauchschmerzen was den bereich der nahrungsergaumlnzungsmittel aus le-bensmittelextrakten betrifft Zum beispiel beeren werden intensiv dafuumlr verwendet Diese Extrakte koumlnnen in hochkonzent-rierter Form in den Verkehr gebracht wer-den ohne wie ein Arzneimittel gepruumlft zu werden da die Stoffe aus lebensmitteln stammenldquo beeren enthalten Anthocyane denen eine krebspraumlventive Wirkung zu-geschrieben wird bdquounsere Experimente haben gezeigt dass diese Anthocyane bei hoher konzentration mit toposmerase-Enzymen interagieren wodurch es zu DnA-Schaumlden kommen kann Diese Men-ge koumlnnte durch den Verzehr von beeren vermutlich nie erreicht werdenldquo sagt Mar-ko die derzeit unter anderem zur Wirkung

raquo

bucHtipp

gert v Paczensky anna Duumlnnebier kulturgeschichte des essens und trinkensalbrecht knaus verlag

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

20 210

Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

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Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

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was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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210 23

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Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

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lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

Die Versicherung einer neuen Generation

Der Papa wirdrsquos schon richten

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Inserat_FlexHome_190_124indd 1 19052010 115349 Uhr

unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

tina modotti

kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

univie Wie kommt ein philosoph zum thema verdauung christian denker mein interesse an der verdauung ergab sich aus der Beschaumlfti-gung mit dem menschlichen Koumlrper und seinen Freuden verdauung betrifft uns noch tiefer als die sexualitaumlt schonentwicklungsgeschichtlich Der saumlugling verdaut bereits die sexualitaumlt entwickelt sich erst und im alter verliert sexualitaumlt

wieder an Bedeutung die verdauung laumluft weiter

Wie wichtig ist die verdau-ung in der philosophie Die abendlaumlndische Philosophie hat die verdauung regelmauml-szligig abgewertet zumeist im zuge der aufwertung des

geistigen es gibt ausnah-mephilosophen wie epikur

montaigne oder nietzsche der die bdquogroszlige vernunftldquo des Koumlrpers

mit der bdquokleinen vernunftldquo des geistes kontrastiert nietzsche macht aus dem geistigen ein anhaumlngsel des Koumlrper-lichen ndash er beruft sich darauf dass die wirklich komplexen vorgaumlnge in unse-rem Koumlrper wie die verdauung ohne Bewusstsein funktionieren Wie gesagt nietzsche ist eine ausnahme Die gesell-schaftliche Fixierung auf essen steht in krassem Widerspruch zum Desinteresse der Philosophinnen an der gastrosophie der Weisheit des Bauches Wuumlrde sich die Philosophie staumlrker mit der verdauung

beschaumlftigen lieszligen sich die (Fr)ess-auswuumlchse in den Wohlstandsgebieten vielleicht besser behandeln

Was ist philosophisch gesehen gutes essen gutes essen ist was der verdau-ung Freude bereitet den magen also nicht uumlber gebuumlhr belastet schmeckt und gesund ist manche Philosophinnen hatten dazu konkretere vorstellungen wie etwa Pythagoras der ein Feind von Fleisch und Bohnen war mir geht es aber weniger um eine anleitung zum gelin-genden verdauen sondern um die erfor-schung des zusammenhangs zwischen koumlrperlicher und geistiger verdauung

Warum ist eine gute verdauung wichtig Die Probleme der Welt werden wir durch gute verdauung wohl nicht regeln koumlnnen auch wenn der arzt Franz X mayer das anders sah und gute verdauung zur grundlage des Weltfrie-dens erklaumlrte Dennoch sind utopien der besseren verdauung wuumlnschenswert Funktionierende verdauung hebt die le-bensfreude und foumlrdert ein angenehmes zusammenleben und verdauung macht Philosophie uumlberhaupt erst moumlglich dass erklaumlrt uns schon Platon Hunger und verdauungsprobleme behindern oft das Denken geistige selbstgenuumlgsam-keit wird zum Problem wenn der Koumlrper nicht beruumlcksichtigt wird Die Philoso-phie foumlrdert das wenn sie Koumlrper und geist trennt bull

im intervieW dr cHriStian denker (44) Philosoph die gesellschaftliche Fixierung auf essen stehe in krassem Widerspruch zum desinteresse der philosophinnen an diesem thema sagt christian denker der fuumlr eine philosophie der verdauung plaumldiert an der universitaumlt Wien haumllt er ein Seminar zum thema bdquoethik des bauchesldquo

dieser beerenstoffe forscht noch gebe es keine beweise fuumlr grobe gesundheitliche Schaumlden durch nahrungsergaumlnzungsmit-tel doch die nachweisbarkeit sei schwierig da viele Menschen mehrere Praumlparate zu-gleich konsumieren Doris Marko fordert daher eine neue regelung die diese Zube-reitungen nicht als lebensmittel einstuft und strengere kontrollen ermoumlglicht

nutrigenomik zukunFt oder utopieEin noch junges Forschungsfeld ist die nutrigenomik bdquoWir versuchen herauszu-finden ob und welche genetischen Fakto-ren den naumlhrstoffbedarf eines Menschen beeinflussen Wir wissen bereits dass es bei Folsaumlure unterschiedliche beduumlrfnisse gibt deren Grund eine DnA-Variation istldquo erklaumlrt Juumlrgen koumlnig der seit 2006 am ins-titut fuumlr Ernaumlhrungswissenschaft eine Pro-fessur zum Thema innehat Die Vision der nutrigenomik fuumlr jedes individuum nah-rung zu entwickeln die perfekt auf das ge-netische Profil abgestimmt ist haumllt koumlnig mittlerweile fuumlr eine utopie bdquoWir kom-men sehr langsam voran da die Wechsel-wirkungen viel komplizierter sind als erwartetldquo Die tests seien aufwaumlndig man brauche mehrere tausend Pro-bandinnen um statis-tische Signifikanz zu erreichen bdquoin spezi-ellen Extremsituatio-nen wie Schwanger-schaften koumlnnte die nutrigenomik jedoch einmal gute Dienste leisten zum beispiel zur Verhinderung von Fehlge-burten durch starken Folsaumluremangelldquo

bdquounsere Fragen sind luxusfragenldquo er-gaumlnzt ibrahim Elmadfa leiter des instituts fuumlr Ernaumlhrungswissenschaften Denn die Wohlstandsgesellschaft haumltte zumindest in der Theorie bereits alle Voraussetzungen fuumlr eine gesunde Ernaumlhrung ndash auch ohne weitere innovationen bdquoDie groszligen unge-loumlsten Fragen betreffen die Entwicklungs-laumlnder in denen zig Millionen Menschen von unterernaumlhrung und zum beispiel massivem Eisenmangel betroffen sindldquo bull

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Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

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Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

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was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

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Wien

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studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

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raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

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poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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210 23

lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

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5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

24 210

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bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

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Der Papa wirdrsquos schon richten

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unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

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unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

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kunst Haus WienSo 228 1600

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Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

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Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

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Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

20 210

Zuruumlck in den houmlrsaalpoStgradual Das studium ist eine Weile vorbei und das damals erlernte nicht mehr genug neues Wissen und erfahrungen muumlssen her Was Postgraduate-ausbildungen bringen und wie man am besten anfaumlngt

nino tomaschek wusste gleich dass immanuel kant John locke und Aristoteles allein nicht reichen

werden bdquoich habe Philosophie fertig stu-diert und dann gemerkt ich brauche noch viel viel mehrldquo erzaumlhlt der heute 34-Jaumlhri-ge nicht nur fuumlr seinen lebenslauf auch um den eigenen Wissensdurst zu stillen Also schrieb er sich fuumlr einen Master in bdquohuman resources Mangagement und Or-ganization Developmentldquo ein studierte in Wien und london

in hemd und Sakko sitzt tomaschek an einem hellen holztisch in seinem buumlro im hauptgebaumlude der universitaumlt Wien Er leitet hier das Postgraduate Center mit uumlber 30 Angeboten von Masterprogram-men bis hin zu einzelnen Seminaren Die Postgraduate-Master reichen vom inter-national gefragten Abschluss in interna-

text chRiStoph zotteR bull foto RechtS univeRSitaumlt wien

tional legal Studies uumlber den beliebten Master in lateinamerikastudien und den seit Jahren rennommierten lehrgang bdquoPu-blic Communicationldquo Es ist der beitrag der universitaumlt Wien zu einem immer schneller wachsenden Postgraduate-An-gebot von new York bis Peking hierher pilgern jene denen einmal Studentin sein nicht genug ist bdquoim Weiterbildungssektor faumlngt unsere Arbeit bei den jungen Absol-ventinnen an und reicht salopp gesagt bis hin zum todldquo umreiszligt tomaschek seine Zielgruppe

Doch warum sollte man sich uumlberhaupt noch ein Studium antun wenn man schon fest im beruf steht ist die private Elite-uni in Washington besser als die staatliche in Peking Wann ist der richtige Zeitpunkt nocheinmal die buumlcher aufzuschlagen und was darf das alles kosten

poStgraduate-pSycHoHygiene bdquoFruuml-her galt der Magister als abgeschlossenes Studium das hat gereicht Jetzt wo es in der gesamten Eu einen bachelor geben soll sieht es anders ausldquo sagt Gundi Went-ner die sich beim beratungsunternehmen Deloitte mit lebenslaumlufen und Personal-entscheidungen auseinandersetzt Zuerst der bachelor dann arbeiten dann weiter-studieren ndash so koumlnnte der neue lebensweg aussehen Die uS-Amerikanerinnen ma-chen das seit Jahrzehnten so bdquoich glaube dass die Frage nach Postgraduate-Ausbil-dungen auch bei den oumlsterreichischen un-ternehmen in den naumlchsten Jahren mehr Gewicht bekommen wirdldquo meint Wentner und zwar nicht nur fuumlr jene die noch am Anfang ihrer beruflichen laufbahn stehen bdquoWir merken dass leute in den beruf ein-steigen und nach zehn oder 15 Jahren aus-gepowert sind Dann heiszligt es oft ich bin ein denkender Mensch und will mich im Sinne der Psychohygiene wieder intellektuell for-dernldquo sagt tomaschek Eine ruumlckkehr an die uni kann da die richtige Entscheidung zur richtigen Zeit sein um den verloren ge-glaubten Enthusiasmus wiederzuerlangen sich persoumlnlich weiterzuentwickeln eine neue richtung einzuschlagen kontakte zu knuumlpfen ndash und oft um einen besseren Job zu bekommen

von neW york biS ulaanbaatar An-gebote gibt es dabei viele ndash vielleicht sogar zu viele Von der teuren Managementaus-bildung an der Elite-universitaumlt harvard bis zur staatlichen Gratisausbildung im Gesundheitswesen in helsinki bdquoDas Wich-tigste ist sich daruumlber klar zu werden raquo

WEitErbilDunG

in Oumlsterreich gibt es zwei ver-schiedene master-typen einer-seits den master der auf einen bestimmten bachelor folgt und damit ein Fachstudium fortsetzt zweitens gibt es bdquomastergra-de in der Weiterbildungldquo (postgraduate-master) Das sind spezialisierungsstudien mit starkem Berufsbezug fuumlr die es unterschiedliche voraussetzungen gibt meist ein erstes abgeschlos-

senes studium und dem lehrgang entsprechende Berufserfahrung Wer sich fuumlr diese variante ent-scheidet ist danach uumlbrigens nicht immer automatisch zum Doktorat zugelassen Jeder anerkannte heimische master-lehrgang muss vom oumlsterreichischen akkreditie-rungsrat begutachtet werden ndash nur staatliche universitaumlten muumlssen ihr Weiterbildungsangebot nicht extra akkreditieren

maSter iSt nicHt gleicH maSter

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Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

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was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

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An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

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im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

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5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

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bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

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mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

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Inserat_FlexHome_190_124indd 1 19052010 115349 Uhr

unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

tina modotti

kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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26 210

210 27

kAlEnDEr

Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

210 21

Zuruumlck in den Houmlrsaal zuruumlck in die Bibliothek Hier im Bild die Fachbereichsbibliothek Germanistik Nederlandistik und Skandinavistik an der Uni Wien

WEitErbilDunG

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was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

gratis download wwwuniportatpostgraduate_10

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210 23

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Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

24 210

lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

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Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

22 210

was man will und warumldquo sagt tomaschek bdquoEine fuumlr alle guumlltige Formel gibt es nichtldquo Deswegen sei es das beste nachzufragen Was wird in meiner branche verlangt bringt mir der titel bdquoAkademischer Ex-perteExpertinldquo etwas oder muss es doch ein Master sein Welche universitauml-ten bieten die houmlchste Qualitaumlt bei letzte-rem koumlnnen internationale Fach-rankings in Zeitungen wie der britischen times oder dem deutschen handelsblatt Orientierung geben bdquoAuszligerdem sollte man sich informie-ren welche leute den anvisierten lehrgang machen oder abgeschlossen haben denn auch die kontakte die durch die Postgra-duate-Ausbildung entstehen sind ein wich-tiger Entscheidungsfaktorldquo sagt tomaschek bei eher unbekannten universitaumlten zeige die liste der kooperationen und Partneruni-versitaumlten schnell ob hier mit renommierten Wissenschafterinnen gearbeitet wird

bdquoMit einer bekannten universitaumlt hat man es sicher einfacher klar zu machen warum man sich dort weitergebildet hatldquo gibt auch Gundi Wentner zu Gerade oumlsterreichische unternehmen reagieren in manchen bran-chen noch immer mit einem Achselzucken auf ein Auslandsstudium bdquoObwohl es unge-mein bereichert und man beweist dass man schon auf Englisch gearbeitet hatldquo

zeitpunkt und Finanzierung bdquoAm Preis kann man nicht festmachen was ein Postgraduate-titel wert istldquo sagt Gundi Wentner Die inhalte und Professorinnen

mag dr nino tomaScHek maS

studierte an der uni-versitaumlt Wien Philoso-phie und in Wien und london Personalma-nagement Heute leitet er das Postgraduate Center der universitaumlt

Wien

dr gundi Wentner

studierte rechtswis-senschaften in graz und danach an der John Hopkins univer-sity in Bologna Heute ist sie Partnerin des unternehmensberaters Deloitte

expertise

raquozaumlhlen und sollten moumlglichst zum erstrebten oder ausgeuumlbten Job passen bdquoWenn man nach dem Erstudium ein paar Jahre arbeitet ist das sicher ein Vorteil Man kann den eigenen beruf besser einschaumltzen und auch ob es sich lohnt fuumlr eine Ausbildung

Geld auszugeben Man macht dann eine klassische kosten-nutzen-rechnungldquo erklaumlrt die Personalentwicklungsberaterin

An der uni Wien kostet eine Postgra-duate-Weiterbildung derzeit je nach Foumlr-dergeldern und lehrgang zwischen 300 und 20000 Euro Eine reihe von Stipen-dien kann die Finanzierung erleichtern bdquohilfreich ist sich in der branche uumlber Foumlrderungen zu informieren zum beispiel bei interessensvertretungen Auszligerdem gibt es Stipendien von Ministerien oder bundeslaumlndern unternehmen Vereinen tageszeitungen oder auch den universi-taumlten selbstldquo raumlt nino tomaschek Auch bei Arbeitgeberinnen kann man um un-terstuumltzung anfragen Optionen sind hier eine komplett- oder teil-Finanzierung der Ausbildung eine teil-Freistellung von der Arbeit bei gleichen bezuumlgen oder eine bildungskarenz bei der man fuumlr die Zeit von bis zu einem Jahr Weiterbildungsgeld in der houmlhe des Arbeitslosengeldes vom AMS bezieht

in Oumlsterreich kann man auch ein Wohn-bauspar-Darlehen fuumlr eine Weiterbildung aufnehmen und Weiterbildungskosten sind steuerlich absetzbar

WEitErbilDunG

die Work-liFe-education-balance Die Entscheidung fuumlr eine Postgraduate-Ausbil-dung haumlngt letzten Endes von der eigenen Situation ab bdquoMan muss sich uumlberlegen welche Zugaumlnge zu neuem Wissen man sich schafft wo man andocktldquo betont toma-schek bdquoDas gilt fuumlr 60-Jaumlhrige genauso wie fuumlr 25-Jaumlhrigeldquo Sich nur noch weiterzubil-den sei ebenso schlecht wie es uumlberhaupt nicht mehr zu tun bdquoEs geht um die richtige balanceldquo bull

linktippS

wwwpostgraduatecenteratwwwberufsbegleitendat

bucHtipp

poStgraduate Weiterbildungsleit-faden 20102011 Handbuch des Karrie-reservices uniPOrt der universitaumlt Wien

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210 23

lEbEnSlAumluFE

Massenhaft Qualifikation

im publiziStik-Studium findet die abstrakte bdquomassenuniversitaumltldquo ihr konkretes Beispiel Das verstellt den Blick auf durchaus vorhandene Karrierechancen fuumlr absolventinnen univie hat genauer hingesehen

text JuDith Jennewein bull illuStRation Sophie DoBlhoff

im herbst 2010 duumlrfen 1123 Studierende ihr Studium der Publizistik und kom-munikationswissenschaft an der uni

Wien beginnen Die Zugangsregelungen werden ndash nach einjaumlhriger Pause ndash wieder-eingefuumlhrt Studienprogrammleiter klaus lojka freut sich daruumlber begrenzt bdquoDas ist nur die durchschnittliche Anzahl der Stu-dienanfaumlngerinnen der letzten Jahreldquo Am institut aumlndert sich vorerst also wenig auf der Website werden aber alle willkommen

geheiszligen bdquoSie werden uns nie jammern houmlren ndash im Gegenteil Wir freuen uns dass Sie bei uns ihr Studium beginnenldquo

Eine oft gestellte Frage ist das Publi zis-tik-Studium eigentlich eine Journalismus-Ausbildung nein findet die bdquoPresseldquo Deren nachwuchs-Verantwortlicher Peter krotky erklaumlrt bdquoPublizistinnen nuumltzen uns aufgrund ihrer theoretischen Ausbildung wenig lieber sind uns leute mit prak-tischer Erfahrung und einem Fach- raquo

zaHlen

5518 Studieren-de haben an der uni Wien derzeit Publizistik inskribiert davon sind 71 Frauen 4394 gelten als bdquoaktivldquo

Im Schnitt 580 studierende pro Jahr schlossen in den letzten 5 Jahren ihr studium ab

1620 Euro brutto betraumlgt das monatliche einstiegsgehalt (medi-an) laut uniPOrt

24 210

lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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mag petra Stuiber (43) JournaliStin

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mit Heimwerker-Deckung

Inserat_FlexHome_190_124indd 1 19052010 115349 Uhr

unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

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meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

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eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

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Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

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Weitere VeranstaltungenJuni

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governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

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auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

tina modotti

kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

Oumln

B

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an

Ku

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26 210

210 27

kAlEnDEr

Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

dondashSa 21ndash2310alltag in ost- und Suumldosteuropa von der spaumltantike bis zur gegenwart interdisziplinaumlres nachwuchssymposium institut fuumlr Klassische archaumlologie 1190wwwosteuropaforumat

do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

24 210

lEbEnSlAumluFE

raquo

bdquoman muSS ein Spezieller typ Sein um sich in der Pr-Branche wohlzufuumlhlenldquo marlene erlacher weiszlig wovon sie spricht 2007 steigt sie in die Welt der Pr ein viele agen-turen schreibt sie an bei bdquocommuni-cation mattersldquo bekommt sie einen teilzeit-Job als assistentin bdquogenau richtig zum einsteigen ich wurde sanft in die materie eingefuumlhrtldquo nach dem studienabschluss ein Jahr spaumlter macht sie sich auf die suche nach einer neuen Herausforderung setzt sich gegen 100 Konkurrentin-

nen durch und erhaumllt den Job bei der damals zweitgroumlszligten Pr-agentur Oumlsterreichs Hochegger|Com bdquomein teamleiter war sehr gut ich habe sehr viel mitgenommenldquo zwei Jahre und zwei Pr-Preise spaumlter wechselt sie zu kobza integra pr amp lobbying Die 25-Jaumlhrige betreut dort zum Beispiel Oumlsterreichs groumlszligtes einkaufszentrum die shopping City suumld Das taumlgliche geschaumlft sind die Bearbeitung von medien-anfragen und die abwick-lung verschiedenster Pr-Projekte und events bdquoals Beraterin muss man immer klar die expertinnenrolle einnehmen und aktiv vorschlaumlge machenldquo Jeder tag sei eine neue Herausforderung und 55-stunden-Wochen alltag bdquoeine Kaumlmpfernatur muss man schon seinldquo so erlacher zweifellos hat die Kaumlrntnerin dieses Durchsetzungsvermoumlgen bereits am Publizistik-institut gut gebrauchen koumlnnen auch das studium selbst sei hilfreich bdquotheoretische grundlagen sind elementar wenn man in der medienbranche arbeitetldquo Fuumlr die zeit nach dem abschluss raumlt die Pr-expertin zu angemessenem stolz auf die eigenen Faumlhigkeiten bdquoauf dem arbeitsmarkt muss man sich kreativ abheben und selbstbe-wusst sagen Hier bin ich und ich kann auch etwasldquo

mag roland Strilka (37) marktForScHer

der klaSSiScHe Studentin-nenJob iSt zu roland strilkas traumberuf geworden 1992 gleich nach Beginn des studiums wird er interviewer bei mehreren marktfor-schungsinstituten strilka bdquokippt nach und nachldquo in die marktforschung wird mit weiteren aufgaben be-traut und wagt 1999 einen mutigen schritt mit zwei Freunden gruumlndet er ein eigenes institut bdquoeine sehr schoumlne und sehr lehrreiche zeitldquo erinnert sich der heute 37-Jaumlhrige es kommen die ersten erfolge die ersten ruumlck-schlaumlge und nach drei Jahren das aus strilkas visionen uumlber die weitere entwicklung unterscheiden sich zu sehr von jenen seiner Kollegen roland strilka wechselt zum gallup-institut und wird fuumlr die Kundinnen-betreuung zustaumlndig nach 25 Jahren der naumlchste Wechsel und eine

neue Perspektive strilka arbeitet in der marktforschungsabteilung der uniQa und wird selbst zum auftrag-geber nach wieder 25 Jahren ndash bdquoals Berufseinsteiger ist man sbquohungrigrsquo und braucht abwechslungldquo ndash kommt strilka schlieszliglich zu gfK austria wo er nun seit 2007 die Kundinnen-betreuung fuumlr die Bereiche ener-gie tele kommunikation amp it und industrieguumlter leitet und bdquogelandet istldquo strilka ist fuumlr die akquise und studiengestaltung zustaumlndig er entwickelt das Design der untersu-chungen analysiert die ergebnisse und betreut seine Kundinnen bei der umsetzung seiner empfehlungen sein studium hat strilka uumlbrigens 2004 beendet bdquoein akademischer abschluss bringt in der marktfor-schung schon etwas ndash und sei es nur glaubwuumlrdigkeit bei Kundinnenldquo

studium wie Wirtschaft oder Jusldquo klaus lojka entgegnet bdquoWir bilden fuumlr eine breite Palette von kommunikationsberufen vor wie Oumlffentlichkeitsarbeit Werbung Markt- und Meinungsforschung kommunikati-onsberatung ndash und auch Journalismusldquo

Die Zahlen geben ihm recht Medien Werbung Marktforschung und die univer-sitaumlt selbst sind laut einer uniPOrt-Studie die haumlufigsten Arbeitsbereiche der Absol-ventinnen Die Suchzeit bis zum ersten Job nach dem Studium liegt mit 33 Monaten (Median) jedoch uumlber dem uni-Wien-Schnitt von 24 Monaten Der Anteil der Selbststaumlndigen ist mit 91 der houmlchste (Durchschnitt an der universitaumlt Wien 51 ) Mit einem Einstiegsgehalt von 1620 Euro brutto liegen die Publizistinnen im Mittelfeld Der Arbeitsmarkt scheint also Moumlglichkeiten zu bieten ndash Eigeniniti-ative und Engagement vorausgesetzt Das zeigen auch unsere drei Portraumlts bull

die kompletten interviews finden Sie online wwwunivie-magazinat

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mag marlene erlacHer (25) pr-beraterin

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lEbEnSlAumluFE

mag petra Stuiber (43) JournaliStin

Die Versicherung einer neuen Generation

Der Papa wirdrsquos schon richten

FlexHome Die erste Wohnversicherung

mit Heimwerker-Deckung

Inserat_FlexHome_190_124indd 1 19052010 115349 Uhr

unter petra StuiberS erinne-rungen an ihre ersten Berufsjahre ist auch eine sehr schmerzhafte 1992 brennt die Hofburg stuiber damals freie mitarbeiterin des bdquostandardldquo ist eine der ersten am Brandort im Chaos druumlckt ihr ein Polizist die zuumlgel eines lipizzaners in die Hand Wenig spaumlter ist stuibers Kiefer zertruumlm-mert zwei vorderzaumlhne fehlen bdquomeine 15 minutes of fameldquo sagt sie heute augenzwinkernd von ihrem traumjob abbringen kann sie der lipizzaner nicht bdquoDaraus sollte man einmal eine ge-schichte machenldquo houmlrt Petra stuiber oft von arrivierten Journalistinnen bei Publizistik-seminaren sie recher-chiert diese geschichten und bietet sie zeitungen an bdquoKurierldquo bdquotrendldquo und bdquostandardldquo drucken sie seit 1988 1993 wird sie vom rosa Blatt ange-stellt 1999 folgt der Wechsel zu bdquoFor-matldquo Doch bdquowo Fellner draufsteht ist

auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

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unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

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unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

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mo 216 1800

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mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

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September

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FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

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dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

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Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

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daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

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oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

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auch Fellner drinldquo resuumlmiert stuiber und geht 2002 ernuumlchtert und um ein paar erfahrungen reicher Die folgenden vier Jahre als freie Journalistin waren fuumlr die heute 43-Jaumlhrige bdquospannend aber stressigldquo sie sagt gern zu als der bdquostandardldquo sie 2006 zuruumlckwirbt im gleichen Jahr beendet sie auch ihr studium seit 2007 leitet stuiber nun die ressorts Chronik und Wien und entscheidet uumlber themen und Platzierung Die verantwortung sei enorm bdquoman kann es sich nicht leisten oft falsche entscheidungen zu treffenldquo ihre ausbildung helfe bdquoman ist gefordert sein tun zu reflektieren ndash das lernt man an der unildquo Doch es muumlsse nicht unbedingt Publizistik sein bdquo talente die schnell begreifen was eine geschichte ist und diese dann auch recherchieren und schreiben koumlnnen wuumlrde ich engagierenldquo Ob mit oder ohne Publizistik-studium

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Juli

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Sommerloch

September

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Schule der ethik ndash ethik der Schulevortrag von Dr larissa Krainer Forum lebenswerte schuleschenkenstrasse 8-10 1010wwwunivieacatlebenswerteschule

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do 1410 voraussichtlich 1800

dies Facultatis katholische theologieHauptgebaumlude groszliger Festsaalhttpktfunivieacat Eintritt frei

november

mindashdo 3ndash4115 Wiener nobelpreistraumlgerseminarschwerpunkt Friedensforschungauch an der uni Wien Eintritt freiDetails in Kuumlrze wwwnobelviennaat

wwwalumniacattermine bull httpkalenderunivieacat

Wien im Film ndash Stadtbilder auS 100 JaHren

Wien museumFr 167 1630 di 149 1630

sequenzen aus rund 80 oumlsterreichischen und internationalen spielfilmen die Bilder der stadt Wien enthalten vom stummfilm bis heute von bdquoDer dritte mannldquo bis bdquonordrandldquowwwwienmuseumat

daS arcHiv der univerSitaumlt Wien

alte universitaumlt postgasse 9 1010 Wiendi 510 1630

do 1210 1730

Kurt muumlhlberger leiter des universitaumltsar-chivs erzaumlhlt uumlber die schaumltze der universitaumlt Wien danach gibt es eine Besichtigung der ausstellung im Barocksaalwwwunivieacatarchiv

bdquoleider bleibe icH ein eingeFleiScHter Wienerldquo

oumlster reichisches theatermuseumdo 29 1600

Fr 110 1600

altrektor und theaterwissenschafter Wolfang greisenegger fuumlhrt sie exklusiv durch die ausstellung bdquogustav mahler und Wienldquowwwkhmatoetm

fotoS muSeo De aRte De ponce bull KunSthiStoRiScheS mueSum wien bull galeRie BilDeRwelt BeRlin bull filmaRchiv auStRia bull univeRSitaumlt wien bull OumlSteRReichiScheS theateRmuSeum

Ihre Zeiten als Bettelstudent sind vorbei

Wennrsquos um Weiterbildung geht

ist nur eine Bank meine Bank

Fuumlr alle die sich jetzt zum Beispiel durch ein MBA-Programm weiterbilden wollen gibt es die guumlnstige Bausparfi nanzierung fuumlr Bildung Informieren Sie sich bei Ihrem Raiffeisenberater oder unter wwwbausparenatweiterbildung

kulturprogramm

AuSGEWAumlhlt

Nur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes Besuchen Sie kostenlos aktuelle Ausstellungen in Wien Da die Plaumltze bei den Alumni-Fuumlhrungen begrenzt sind bitten wir um Anmeldung officealumniunivieacat 014277-28001

Sie ist eine der wichtigsten kulturmana-gerinnen Oumlsterreichs nationalbibliothek-Direktorin Johanna rachinger Chefin von 340 Mitarbeiterinnen Studiert hat die heu-te 50-Jaumlhrige Theaterwissenschaft und Ger-manistik an der universitaumlt Wien ihre Dis-sertation schrieb Johanna rachinger uumlber bdquoDas Wiener Volkstheater in der zweiten haumllfte des 19 Jahrhundertsldquo

Am Montag den 8 november ist rachin-ger zu Gast in der Gespraumlchsreihe bdquounitalksldquo des Alumniverbandes Die Fragen stellt bdquoFalterldquo-Journalist Florian klenk der an der universitaumlt Wien Jus studiert hat bull

Spezial-FuumlHrung Soziale WoumllFe Woumllfe sind raubtie-re ndash und sie sind in-telligent innovativ und aumluszligerst sozial im Wolf science Center im Wildpark ernstbrunn erfor-schen Wissenschafterinnen der uni Wien das verhalten und Denken der Woumllfe Fuumlr mitglieder im alumniverband gibt es eine spezial-Fuumlhrung durch das gehege

Samstag 25 September 2010 16 uhrWildpark ernstbrunn treffpunkt KassaPark-eintritt 4 euro (Fuumlhrung kostenlos)anmeldung officealumniunivieacatwwwwolfscienceat

unitalkS zum nacHHoumlren bdquoich war ein minimalistischer studentldquo gestand Bestseller-autor Daniel glattau-er im gespraumlch mit Hannelore veit beim unitalk 04 im april Fuumlr die reihe unitalks die im sommer ihr einjaumlhriges Bestehen feiert laumldt der alumniverband bekannte absolventinnen fuumlr einen abend zuruumlck an die uni zu gast waren bisher weiters Heinz Fischer Brigitte ederer und stefan ruzowitzky

alle unitalks-gespraumlche zum nachhoumlrenwwwalumniacatunitalks

unitalk 05 rachinger spricht mit klenk

montag 8 november 2010 19 uhrHauptgebaumlude Senatssaal

anmeldung unbedingt erforderlichofficealumniunivieacat 014277-28001

Eintritt frei wwwalumniacatunitalks

ScHlaFende ScHoumlnHeit

unteres belvederedi 137 1700 do 239 1700

meisterwerke der von den Praumlraffaeliten gepraumlgten viktorianischen malerei aus dem museo de arte de Ponce wwwbelvedereat

Starke koumlpFe

kunsthistori-sches museumdo 268 1800

mi 89 1630

eine auswahl von Portraumlts aus mehreren tausend Jahren von rubens-Bildern bis zu aumlgyptischen skulpturen laumldt zu intensiver auseinandersetzung wwwkhmat

tina modotti

kunst Haus WienSo 228 1600

mi 1310 1700

Beruumlhmt wurde modotti durch Fotos aus dem mexiko der 1920er und ihre involvierung in die revolutionaumlren Bewegungen der 1930er ein Uumlberblick uumlber das schaffen der italieni-schen Fotografin und revolutionaumlrin wwwkunsthauswiencom

Oumln

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26 210

210 27

kAlEnDEr

Weitere VeranstaltungenJuni

mo 216 1800

governance politics und privatisierunggastvortrag des Politikwissenschafters Detlef sack (Bielefeld) Eintritt freiHauptgebaumlude Houmlrsaal 33

mi 236 1700 Homosexualitaumlt amp Wissenschaftbdquoregenbogenfuumlhrungldquo durch das Haupt-gebaumlude der uni Wien eintritt 3 euroanmeldung httpeventunivieacatWeitere Termine 30 Juni 123 Juli

dondashFr 24ndash256von urkunden und deren erforschungtagung zum 100 geburtstag des Historikers Heinrich appeltHauptgebaumlude Programmwwwunivieacatgeschichtsforschung

mo 286 1600ndash1800

generalversammlung des alumniverbandes Hauptgebaumlude senatssaal anmeldung officealumniunivieacatNur fuumlr Mitglieder des Alumniverbandes

Juli

dondashSa 1ndash37migration interdisciplinary perspectivesCampus d universitaumlt Wien auditorium C2eintritt 10050 eurohttpid-migrationsunivieacat

mondashSa 12ndash247kinderuniWienvorlesungen fuumlr Kinder zwischen 7 und 12 Jahren anmeldung bis 9 Juli Eintritt freiwwwkinderuniat

auguSt

Sommerloch

September

mondashmi 20ndash229 tagung migrations- und integrationsforschung in oumlsterreichOumlaW Dr-ignaz-seipel-Platz 2 1010anmeldung httpmigrationunivieacatEintritt frei

dondashSo 23ndash269 22 katalanistentagsprache amp Kultur der Paiumlsos Catalans Campus der universitaumlt Wien Hof 8eintritt 7050 euro anmeldunghttpkatalanistentag10univieacatErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

FrndashSo 24ndash269 4th vienna games conferenceComputerspiele Kultur amp gesellschaftrathaus Wieneintritt 12050 euro anmeldung wwwbuppatfrogErmaumlszligigter Eintritt fuumlr Alumni-Mitglieder

dondashSa 309ndash210Shah rukh khan and global bollywoodKonferenz zur globalisierung des indischen Kinos eintritt 4080 euro Programm amp anmeldung wwwunivieacatsrk2010

oktober

mi 2010 1730ndash1900

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