Rhabarber der gesunde Snack S. 13Rhabarber der Ratgeber

Rtsel und Sudoku mit Gewinnspiel S. 6

Extra

Ausgabe 10

Meyer Men Aktionswoche

Die Piraten sind los!

ReportageHightech im Lieferfahrzeug S. 10

Liebe Leserinnen und Leser,vor Ihnen liegt die zehnte Ausgabe un-seres Magazins Aufgetischt noch kein Grund fr groe Reden, aber doch Anlass, einmal zurckzublicken. Seit

2011 versorgen wir Sie auer mit le-ckeren Mens auch zweimal jhrlich mit wissenswer-ten Ernhrungs-tipps, nehmen Sie mit auf kulinari-sche Reisen durch Deutschland und die Welt und bli-cken hinter die

Kulissen unseres Unternehmens. Unse-re Leidenschaft fr gutes und leckeres Essen mchten wir so mit Ihnen teilen und wir freuen uns, wenn wir damit Ih-ren Geschmack treffen.

Diese Jubilumsausgabe steht im Zei-chen des Sports. In einem Jahr, das so erfolgreich fr die deutsche Handball-mannschaft und Tennisspielerin Ange-lique Kerber begonnen hat, hoffen wir auf weitere mitreiende Leckerbissen zum Beispiel bei der Fuball-Euro-pameisterschaft in Frankreich. Um in Stimmung zu kommen, wie wre es mit einer Runde Kicker? Wir verlosen in unserer Foto-Aktion einen hochwerti-gen Tisch-Kicker, der mit etwas Glck pnktlich zur EM in Ihrem Wohnzim-mer steht (siehe Seite 3). Schicken Sie uns einfach ein Foto von sich wir mchten sehen, wo unsere Kunden zuhause sind und wie vielfltig unser Meyer Men-Land ist.

Gerne geben wir Ihnen auch wieder einen tiefen Einblick in unser Unter-nehmen. Wir zeigen Ihnen, mit welcher Technik wir in unseren Lieferautos da-fr sorgen, dass unsere Mens immer wohl temperiert bei Ihnen ankommen (Seiten 10 und 11). Und wir gehen noch einen Schritt weiter. Denn die Qualitt unserer Produkte beginnt im Einkauf. Wichtig dabei: die Auswahl der Liefe-ranten, die peinliche Kontrolle der Le-bensmittel und die Kalkulation der be-ntigten Mengen. Wir mchten Ihnen erklren, worauf es uns beim Einkauf ankommt (Seiten 14 und 15).

Neben den sportlichen Hhepunkten freuen wir uns in diesem Jahr ber ein weiteres Ereignis: Im Mrz legten wir den Grundstein fr eine neue Kche in der Nhe von Hamburg (Seite 21). Sie soll bereits im Dezember erffnen und bietet im angeschlossenen Bistro 100 Gsten Platz. Diese Investition bringt uns technisch auch im Norden auf den neuesten Stand und sorgt dafr, dass unsere Mens immer besser und immer leckerer werden knnen. Denn wenn es unseren Kunden schmeckt, dann sind wir glcklich.

HerzlichstMarcel Ho mann und Christian Seidel

SEITE 2VORWORT

InhaltAktion: Meyer Men Foto-Wettbewerb 3Malwettbewerb: Landratten an die Malstifte 4Aktion: Die Piraten sind los 5Rtselseite: Fr kluge Kpfe 6Aktion: Unsere Spargelwoche 7Ratgeber: Helfen Light-Produkte beim Abnehmen? 8Spartipp: Geschirrsplmaschinen 8Kochidee: Meyers Nudelaufl auf 9Reportage: Hightech-fen halten Meyer Mens frisch 10Kinder: Rtselspa fr kleine Leute 12Kchenkalender: Rhabarber der gesunde Snack 13Jubilare: Ehrung unserer langjhrigen Mitarbeiter 13Reportage: Einkauf mit Erfahrung und Sorgfalt 14So kocht die Welt: Rund um den Zuckerhut Brasilien 16Kolumne: Mensch Meyerchen 17Gewrz-Guide: Oregano 17Reportage: Neue Kche in Norddeutschland 18Essen: Traditionell und doch ganz anders 19Reise: Stuttgart 20Aktion: Endlich rollt der Ball EM 2016 21Ratgeber: Wie in Omas Garten 22Dekotipp: Serviettenringe 22Leserfragen, Impressum 23

SEITE 3AKTION

Schnell mal ein Sel e schieen das ist ganz einfach mit dem Smartphone oder der Taschenkamera. Und jetzt kann man damit noch etwas gewin-nen. Denn Meyer Men prmiert den schnsten Schnappschuss aus dem Meyer Men-Land mit einem tollen Tisch-Kicker.Der hochwertige Kicker im Meyer Men-Design ist das Highlight bei jedem Rudelgucken zur Fuball-Europameisterschaft im Sommer 2016. Spielen Sie mit Ihren Freunden die Spie-le in der Halbzeit oder nach dem Spiel einfach noch ein-mal. Und auch nach der Europa-meisterschaft ist der Tisch-Kicker eine Bereicherung fr jede Kita, den Hobbyraum, die Firmenkan-tine oder die Mensa der Schule.Und so knnen Sie mitmachen: Posten Sie uns einfach Ihr Foto auf unsere Facebookseite oder senden Sie uns das Foto per E-Mail an aufgetischt@meyer-menue.de. Da-bei ist uns wichtig, dass wir auf dem Foto den Ort erkennen knnen, wo in

unserem Liefergebiet das Bild aufge-nommen wurde, zum Beispiel vor ei-nem markanten Bauwerk Ihrer Hei-matstadt wie dem Klner Dom oder ganz einfach direkt vor einem Orts-eingangsschild. Lassen Sie Ihrer Kre-ativitt freien Lauf und zeigen Sie uns die schnsten Orte in unserem Liefer-gebiet.Einsendeschluss ist der 31. Mai 2016. Unter allen Einsendungen verlost Meyer Men einen Tisch-Kicker im Wert von circa 2.000 . Neben der Verffentlichung auf der Meyer Me-n-Facebookseite werden die besten Schnappschsse auch in der nchsten Ausgabe von Aufgetischt zu sehen sein. Wir freuen uns auf Ihre Fotos!

Meyer Men Foto-Aktion

Schicken Sie uns ein Foto aus Ihrem Meyer Men Ort

Einsendeschluss ist der 31. Mai 2016. Unter allen Einsendungen verlost Meyer Men einen Tisch-Kicker.

nen. Denn Meyer Men prmiert den schnsten Schnappschuss aus dem Meyer Men-Land mit einem tollen

Der hochwertige Kicker im Meyer Men-Design ist das Highlight bei jedem Rudelgucken zur Fuball-Europameisterschaft im Sommer 2016. Spielen Sie mit Ihren Freunden die Spie-le in der Halbzeit oder nach dem Spiel einfach noch ein-mal. Und auch nach der Europa-meisterschaft ist der Tisch-Kicker eine Bereicherung fr jede Kita, den Hobbyraum, die Firmenkan-tine oder die Mensa der Schule.Und so knnen Sie mitmachen: Posten Sie uns einfach Ihr Foto auf unsere Facebookseite oder senden Sie uns das Foto per E-Mail an aufgetischt@meyer-menue.de. Da-bei ist uns wichtig, dass wir auf dem Foto den Ort erkennen knnen, wo in

sein. Wir freuen uns auf Ihre Fotos! Meyer Men einen Tisch-Kicker.

SEITE 4KINDER

Die grte und wichtigste Bildungsmesse Euro-pas ffnete Ende Februar in Kln ihre Pforten fr fast 100.000 Besucher. Mit dabei das Team von Meyer Men. Denn mit unseren optimix-zerti -zierten Mittagessen fr Kitas und Schulen tragen wir einen nicht gerade kleinen Teil zu einer bes-seren Ausbildung von Kindern und Jugendlichen bei. Leckere, abwechslungsreiche und nahrhafte

Ernhrung hilft dabei, sich besser zu konzent-rieren und gute Leistungen abzurufen. Das heit also eine gute Schule bietet gutes Essen an. Und das geht am besten mit dem Meyer Men Mittagessen. Bei der immer hher werdenden schulischen Belastung von Jugendlichen gewinnt auch das ausgewogene Mittagessen immer mehr an Bedeutung..

Der beliebte Meyer Men Malwettbe-werb geht in 2016 auf groe Fahrt. Die jungen Nachwuchsknstler knnen in diesem Jahr ihre Kreativitt rund um das Thema Piraten und Freibeuter zei-gen. Es darf gemalt, geklebt und gebas-telt werden Hauptsache, viele Augen-klappen, Holzbeine und Piratenschiffe kommen zum Vorschein. Und natrlich gibt es wie immer tolle Preise zu ge-winnen.

Die Teilnahmeunterlagen fr den Mal-wettbewerb wurden bereits an die

von Meyer Men belieferten Kitas und Grundschulen verteilt. Einsende-schluss fr die nautischen Kunstwerke ist der 15. Mai 2016. Anschlieend wird eine Jury die Sieger kren. Zu gewin-nen gibt es jeweils einen Gutschein fr Meyer Men Mittagessen ber 500, 300 und 100 Euro. Die Gutscheine werden noch vor den Sommerferien verteilt.

Also ran an die Stifte, den Kleber und die Pappe sonst holt euch der Klabau-termann.

Malwettbewerb

An die Malstifte, ihr Landratten

Meyer Men auf der didacta

Malt ein spannendes Piraten-Abenteuer!Name Kita/Schule Kunden-Nr.

Nichts fr Landratten ist die Aktionswoche Piraten bei Meyer Men. Fr die Kindertagessttten und Grundschulen haben sich unsere Kchen-Korsaren vom 25. bis 30. April etwas ganz Besonderes fr junge Seebren ausgedacht. Neben der Schatzsucher Suppe kommt auch Jogi Fisch aus der Kombse. Dann das Messer zwischen die Zhne gesteckt und ran an die Beute.Dann das Messer zwischen die Zhne gesteckt und ran an die Beute.Dann das Messer zwischen die Zhne gesteckt und ran an die Beute.Dann das Messer zwischen die Zhne gesteckt und ran an die Beute.Dann das Messer zwischen die Zhne gesteckt und ran an die Beute.Dann das Messer zwischen die Zhne gesteckt und ran an die Beute.Dann das Messer zwischen die Zhne gesteckt und ran an die Beute.Dann das Messer zwischen die Zhne gesteckt und ran an die Beute.Dann das Messer zwischen die Zhne gesteckt und ran an die Beute.

Kpten Ebly

Flaschenpost

Jogi Fisch

Schatzsucher Suppe

SEITE 5AKTION

Kpten EblyEbly

Freibeuter Aufl auf

Suppe

Die Piraten sind los

SEITE 6RTSELSPASS

Schicken Sie eine Postkarte mit dem Lsungswort und Ihrer vollstndigen Adresse an: Meyer Men, Teltower Str. 3, 33719 Bielefeld. Oder mailen Sie das Lsungswort an aufgetischt@meyer-menue.de. Einsendeschluss ist der 31. Juli 2016. Die Ziehung der Gewinner erfolgt unter Ausschluss des Rechtswegs.

SUDOKU Zahlen von 1 bis 9 sind so einzutragen, dass sich jede dieser neun Zahlen nur einmal in einem Neunerblock, nur einmal auf der Horizontalen und nur einmal auf der Vertikalen befi ndet.

Rtselspa Die Gewinner aus Aufgetischt Nr. 9 wurden ermittelt. Die richtige Lsung lautete: Weihnachtsgans.

Fr. Annegret Stockhausen, HammHr. Gnter Rupnow, Bad BramstedtHr. Robert Voss, PaderbornHr. Herbert Lemke, LaboeHr. Willi Niemeier, BckeburgHr. Udo Wiesemann, DortmundFr. Margarete Krick, WrzburgFr. Johanna Brinkmann, Betheln

Mitmachen und gewinnen

Viel Glck!

Fr kluge Kpfe

In unserem Rtsel suchen wir wieder nach einem Lsungswort aus dem Umfeld von Meyer Men. Unter allen richtigen Einsendungen verlosen wir eine Meyer Men Thermoskanne 1 l, eine Meyer Men Salz-mhle, ein blomus Salz-und-Pfe er-Set CINO, einen koziol Curly (Papierklammerspen-der), einen koziol Elvis (Klebeband-Abroller) sowie fnf Meyer Men Kochbcher.

1 2

3

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7

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9

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Klein-hirn(med.)eineNach-richthren

Skat-aus-druck

StadtamMeer

Hoch-ebene

vollmachen

zeichnen

Schiffs-tau

ein Haut-aus-schlag

Abk.:ehren-amtlich

unge-zogenesKind

EDV-Ein-heiten

rundesKorallen-riff

engl.Frwort:er

Fremd-wortteil:Wasser

heran-kommen

Hei-getrnk

eigenesTun be-dauern

MutterGottes-Figur

ein US-Geheim-dienst

Hlle

kurz fr:an das

deutscheAirline

US-Tnzer (Fred)

unbe-kanntesFlug-objekt

italie-nischeTonsilbe

nichtselten

franz-sisch,span.:in

ltesteshistori-schesVolk

Sitte,Brauch

Land-wirt-schaftbetreff.

Berh-rungs-verbote

Fremd-wortteil:auf

Zahn-fule

Gift-schlan-gen-fresser

Musik-drama

leblos

einpharm.Beruf(Abk.)

kurz fr:eine

Kfz-Z.osen-heim

omic-sprache:Schritt-gerusch

wahr-schein-licherSieger

glser-nesLabor-gef

Flchen-ma

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BASLEN

CINO, einen koziol Curly

der), einen koziol Elvis

SEITE 7AKTIONVoll auskosten

unsere SpargelwocheFr Spargelfans gilt es ab April das Lieblingsgemse in allen Variationen zu genieen. Denn bereits am 24. Juni endet traditi-onell die Spargelzeit. Bis dahin darf nach Herzenslust ge-schlemmt werden. Ob mit Butter oder Sauce hollandaise, ge-dmpft, priert oder als Suppe frischer Spargel eignet sich fr eine Vielzahl von Gerichten. In unserer Spargelwoche vom 9. bis zum 13. Mai kommen Liebhaber auf ihre Kosten. Und tun dabei sogar etwas fr ihren Krper. Denn Spargel ist nicht nur sehr kalorienarm, sondern auch ausgesprochen gesund. Neben der entschlackenden Asparaginsure enthlt er viele Vitamine und kaum Zucker. Beste Voraussetzungen fr vollen Genuss.

Spargel mit Sauce hollandaise und Petersilienkarto eln, dazu Schinkenwrfel extra

Vier Fleischkle mit frischem Kerbel-Spargel-Ragout, dazu Salz-karto eln

Gebratenes Kabeljaufi let auf einer frischen Senf-Hollandaise mit Spargel, dazu grne Bandnudeln

Frisches Spargel-Hhnchen-Geschnetzeltes mit Krutersptzle

Gratinierter Spargel-Karto el-Aufl auf in einer Sahnesauce, dazu

ein Gurkensalat

SEITE 8RATGEBER

Im Frhjahr und Som-mer haben Diten Hochkonjunktur. Wer im Winter geschlemmt hat, mchte jetzt mg-lichst schnell und oh-ne viel Aufwand wie-der in Form kommen. Da geht der erste Griff oft zu Light-Produk-ten. Viele Verbrau-cher versprechen sich davon, bei gleichem

Essverhalten ganz von allein abzuneh-men. Das klappt aber nur selten. Denn Light-Produkte sind nicht immer zum Abnehmen geeignet. Dafr gibt es mehrere Grnde. Erstens: Den gerin-geren Fettanteil gleichen viele Produk-te durch einen hheren Zuckeranteil wieder aus. So ergibt sich ein Kalori-enwert, der teilweise nur unwesentlich oder gar nicht geringer ist als beim Ori-

ginal. Zweitens: Ein geringerer Fett-anteil sorgt auch dafr, dass das Stti-gungsgefhl spter einsetzt. Wer Light-Produkte verzehrt, isst also oft mehr, um satt zu werden. Und das bleibt auch bei Light-Produkten nicht ohne Folgen auf der Waage. Drittens: Der Sstoff in Light-Produkten sorgt dafr, dass man sich an die Se gewhnt und im-mer Appetit darauf hat. Langfristig ist das kontraproduktiv, wenn man abneh-men mchte. Anstatt sich blind auf die Light-Produkte zu verlassen, sollte man also besser zweimal hinschauen, wenn es um die Kalorien geht. Noch besser ist es, die Lebens- und Essgewohnheiten umzustellen und die Vorliebe fr Ses langfristig herunterzufahren. Von Na-tur aus kalorienarme Lebensmittel wie Obst, Gemse, Vollkornprodukte und fettarmes Fleisch sind dabei immer die bessere Alternative als die vermeintlich leichten Produkte.

Helfen Light-Produkte beim Abnehmen?

Mythen der Ernhrung

Spartipp: Nicht vorsplen und schn voll machenIn den 1960er Jahren hat die Splmaschine Einzug in private K-chen gehalten. Zum Glck, denn mit der Hand splen die wenigsten gern. Neben dem Zeitgewinn sind Splmaschinen im Vergleich zum Handsplen auch sparsamer. Zumindest, wenn man sie richtig nutzt. Wichtig ist daher, die Maschinen bei jedem Waschgang gut zu fl-len. Nur dann zahlt sich der Wasserverbrauch im Vergleich zum Ab-wasch per Hand aus. Auch ein Vorsplen unter warmem Wasser ist nicht notwendig. Moderne Gerte beseitigen auch hartnckigen Schmutz sehr zuverlssig. Lediglich Essensreste und grobe Verschmutzungen gehren vorher in den Mlleimer. Bei leicht verschmutztem Geschirr sind Sparprogramme die beste Wahl. Sie splen bei niedrigeren Temperaturen und verbrauchen deut-lich weniger Strom. So brauchen sie zwar relativ lange, reinigen das Geschirr aber ebenfalls gut. Der Splschwamm muss nur her, wenn das gute Porzellan aus Omas Zeiten einen Abwasch braucht.

In den 1960er Jahren hat die Splmaschine Einzug in private K-chen gehalten. Zum Glck, denn mit der Hand splen die wenigsten gern. Neben dem Zeitgewinn sind Splmaschinen im Vergleich zum Handsplen auch sparsamer. Zumindest, wenn man sie richtig nutzt. Wichtig ist daher, die Maschinen bei jedem Waschgang gut zu fl-len. Nur dann zahlt sich der Wasserverbrauch im Vergleich zum Ab-wasch per Hand aus. Auch ein Vorsplen unter warmem Wasser ist nicht notwendig. Moderne Gerte beseitigen auch hartnckigen

lich weniger Strom. So brauchen sie zwar relativ lange, reinigen das Geschirr aber ebenfalls gut. Der Splschwamm muss nur her, wenn das gute Porzellan aus Omas Zeiten einen Abwasch braucht.

SEITE 9KOCHIDEEN

Zutaten fr 4 Personen

300 g Makkaroni500 g Hack eisch2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 EL Tomatenmark2 TL Zucker500 ml Rinderbrhe1 gelbe Paprika1 rote Paprika2 Tomaten

300 g Mais1 EL Oregano1 EL Basilikum200 g Sahne200 g Kse, gerieben2 EL Speisel2 EL OlivenlSalz/Pfeffer

Zubereitung

Ofen auf 200 C (Umluft) vorheizen.

Nudeln al dente kochen (8 Min.) und mit kaltem Wasser abschrecken.

Zwiebeln und Knoblauch klein schnei-den und in hocherhitzbarem Speisel scharf anbraten. Das Hack eisch hin-zufgen und ebenfalls brunen. Zucker und Tomatenmark zum Hack eisch ge-ben und gut vermischen. Rinderbrhe zugieen und 10 Min. kochen lassen.

Paprika in ca. 1 cm groe Wrfel schnei-den und zusammen mit dem Olivenl zum Hack eisch geben. Oregano und Basilikum dazugeben. Sahne hinzufgen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Min. kcheln lassen. Mais und klein geschnittene Tomaten untermischen.

Nudeln und Hack eischsauce in eine Au aufform fllen. Die Hlfte des Kses untermengen, den Rest ber den Au auf geben.

810 Min. berbacken Zubereitung: 50 min

Meyers Nudelauflauf

SEITE 10REPORTAGE

Die ideale Temperatur hat ein Meyer Men, wenn es vom Kochtopf in die Menschale kommt, genau so hei soll es auch auf der Fahrt zum Kun-den bleiben. Damit das mglich ist, nutzen wir fr unsere frisch gekoch-ter Mittagsmens Hightech, wo an-dere noch mit Kunststoffkisten han-tieren: spezielle Warmhaltefen aus Edelstahl, entwickelt und gefertigt in einer kleinen Manufaktur im Lip-perland.

Fast 1.000 dieser Warmhaltefen rol-len bereits auf Deutschlands Straen, die meisten davon hat Meyer Men im Einsatz. Darin nden in mehre-ren Edelstahlschubladen bis zu 72 Menschalen Platz. Ein Heiluftgebl-se sorgt fr die Wrme, ein Minicom-puter mit unzhligen Messfhlern hlt die Temperatur an allen Stellen der Box gleich hoch. Das kann kein Backofen,

wie Elektromechanikermeister Stefan Dreischmeier wei: Im Herd schwankt die Temperatur viel zu stark. Nur we-nige Grad zu viel und Soen dicken ein, Nudeln werden matschig. Unsere Technologie sorgt dafr, dass frisch Gekochtes auch frisch beim Kunden ankommt. Der Spezialist fr Heiluft-technik hat das System Ende der 90er Jahre in seiner kleinen Werkstatt ent-wickelt. Seit 2005 gibt es die Systeme von der Cabo Multitherm GmbH, die im Kalletal ansssig ist. Geschftsfh-rer Holger Maa ist sich seiner Verant-wortung bewusst: Unser Produkt ent-spricht der EU-Hygieneverordnung und erfllt die Anforderungen einer Quali-ttssicherung nach HACCP-Standard.

Beheizt werden die Edelstahlfen mit Strom, den Lichtmaschine und Batterie des Fahrzeugs liefern. Das funktioniert bei Kleinwagen, wie sie Sozial- und

Wenn die frisch gekochten Meyer Mens wie hier in die Lieferfahrzeuge geladen werden, ist der Ofen im Lade-raum bereits auf der genau richtigen Temperatur.

Erfindung aus dem Lipperland ist wichtiger Garant fr die Qualitt des Essens Erfindung aus dem Lipperland ist wichtiger Garant fr die Erfindung aus dem Lipperland ist wichtiger Garant fr die

Hightech-fen halten Meyer Mens hei

SEITE 11REPORTAGE

P egedienste im Einsatz haben, nicht. Kleine Transporter wie ein VW Caddy oder vergleichbare Fahrzeuge anderer Marken sind dafr bestens geeignet. Mit Hilfe einer Zeitschaltuhr wird der Ofen schon am Morgen eingeschaltet, etwa ein bis zwei Stunden bevor die frisch gekochten Mens in die Autos geladen werden.

Die mehrere Tausend Euro teure Box ist kein Wegwerfprodukt. Weil sie aus Edelstahl ist und tglich gereinigt wird, berlebt sie das Lieferfahrzeug um Jah-re. Deshalb fragen auch immer mehr Fastfood-Ketten, die ber einen Heim-lieferservice nachdenken, danach. Fr einen der groen amerikanischen Burgerbrater haben Dreischmeier und Maa sogar schon getestet, wie lan-ge sie Pommes kross und hei halten knnen. 30 Minuten haben wir schon geschafft, sagt Dreischmeier. Fr die hohen Qualittsansprche von Meyer Men reicht das jedoch noch nicht.

Einen Siegeszug haben die Hightech-Systeme aus dem Kalletal aber noch vor sich: Immer mehr Arbeitgeber ent-

scheiden sich fr die Anschaffung un-seres Warmhalteofens, denn so knnen sie die frisch gekochten Mens auch dann auf Temperatur halten, wenn ein Meeting oder eine Montage mal lnger dauert. Ein richtig gutes Mittagessen an jedem Arbeitstag, so sind sich Maa und Dreischmeier einig, lohnt die In-vestition auf jeden Fall.

Montiert im Lipper-land mit ruhiger Hand die Warmluft-fen, in denen die Meyer Mens trans-portiert werden: Andreas Sawadski.

Sind stolz auf ihre edle Thermo-Box: Cabo-Geschftsfh-rer Holger Maa und Entwickler Stefan Dreischmeier (von links), der sich auch um den Notdienst fr die mehreren Hun-dert Systeme bei Meyer Men km-mert.

SEITE 12KINDER

Trage die Wrter anhand der Zahlen in die Kstchen ein.

BILDER-KREUZWORT-

Rtsel

Lsung: 1. Eigelb, 2. Feile/

Floss, 3. Lord, 4. Kreisel/Kaen-

guru, 5. Ober, 6. Everest, 7. Mes-

ser, 8. Raupe, 9. Laus, 10. USA,

11. Globus, 12. Ara/Amsel,

13. Palme, 14. Lama, 15. Drache,

16. Ass, 17. Komet, 18. Aal

Warum gibt es den Muttertag? Heute wird oft behauptet, der Muttertag sei eine Erfi ndung der Geschenkeindustrie. Doch bereits bei den alten Griechen und R-mern gab es Feste zu Ehren der Mtter. 1907 wurde die Idee von der US-Amerikanerin Ann Jarvis wieder aufgegriff en und wurde Teil der Frauenbewegung. Seit 1914 ist der Muttertag in den USA ein Feiertag. Von Amerika kam der Brauch dann nach Europa. In der Schweiz wurden Mtter 1917 zum ersten Mal mit einem Gedenktag gefeiert. In Deutschland gibt es ihn seit 1923 etabliert durch den Verband Deutscher Blumengeschftsinhaber. In s-terreich folgte die Einfhrung ein Jahr spter. Brckner/DEIKE

HALLO KINDER! 731/2 DEIKE PRESS

Spa fr kleine Leute

SEITE 13RATGEBER

Kchenkalender: Rhabarber der gesunde SnackSchon die Groeltern wussten: Rhabarber ist ge-sund und sauer macht lustig. Die rot-grnen Vitaminbomben gewinnen aber auch im-mer mehr junge Fans. Und das ist kein Wunder: Denn der slich saure Geschmack der gesunden Stangen passt hervorragend zu Kuchen, Joghurt oder Saftschorlen.

Dank der enthal-tenen Apfel-, Zit-ronen- und Oxal-sure schmeckt Rhabarber leicht fruchtig, ist aber von der Gattung her kein Obst, sondern ein Ge-mse. Er wchst im eigenen Gar-

ten oder auf gro chig ange-

legten Feldern. Und er ist nicht nur lecker, sondern auch

gesund: Nur 13 Kalorien pro 100 Gramm liefert der Snack. Dabei enthlt das Blattstielgemse viel Vitamin C, Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium und den verdauungsfr-dernden Ballaststoff Pektin.

Traditionell wird Rhabarber zu Kuchen oder Kompott verarbeitet. Aber viele neue Rezepte wie Sfte, Limonaden oder Salate erobern die deutsche Kche. Ein Tipp: Richtig lecker schme-cken die Stangen frisch gep ckt und eingestippt in Zucker. So wie es bereits unsere Groeltern gemacht haben.

10 Jahre Clausen, Antje Kfm. Angestellte Helmstaedt, Michael Fahrer Henne, Margrit Fahrerin Hermsmeier, Irina Fahrerin Linsen, Elke Fahrerin Lbbecke, Elke Fahrerin Metzger, Tobias Kfm. Angestellter Parduhn, Nicole Bro Rmer, Monika Fahrerin Scholz, Andreas Fahrer Sukrow, Jessica Fahrerin Tecker, Sascha Fahrer Trbuha, Hannika Kfm. Angestellte Wenderoth, Sandra Fahrerin Whr, Sandra Kfm. Angestellte Wuttke, Michael Fahrer Zacharias, Natalia Kchenleiterin Zastrow, Daniela Kfm. Angestellte 15 Jahre Backhaus, Elke Kfm. Angestellte Cilinka, Dennis Koch Damm, Annette Kchenhilfe Friedrich, Evelyn Fahrerin Gaus, Elena Kchenhilfe Heidenreich, Philipp Fahrer Heidrich, Jrgen Fahrer Janutta, Manuela Fahrerin Jonas, Christian Fahrer Jones, Simone Fuhrparkleiterin Jung, Claudia Fahrerin Kampf-Azemi, Angela Fahrerin

Klling, Kathrin Fahrerin Krebbers, Gabriele Fahrerin Loncaric, Darko Fahrer Maininger, Viktor Kchenhelfer Novakovic, Nikola Koch Reker, Claudia Fahrerin Scheuch, Erika Fahrerin Schlink, Sigrid Fahrerin Thiele, Ramona Fahrerin Thiersch, Uwe Koch Wagner, Carla Fahrerin Wol , Daniel Fahrer

20 Jahre Aust, Birgit Fahrerin Bttner, Charles Kche Dormann, Birgitt Fahrerin Fuchs, Ludmilla Kchenhilfe Grundei, Ursula Fahrerin Gusch, Alexander Kchenleiter Johann, Renate Kfm. Angestellte Otto, Ursula Ausgabe LAB Petropoulos, Heike Fahrerin Rmmelt, Christiane Fahrerin Schweizer, Nelli Kchenhilfe Tobolski, Robert Koch

25 Jahre Holthaus-Kardel, Angelika Fahrerin Hummel, Carola Fahrerin Militzke, Annegret Fahrerin Plger, Arnd Niederlassungsleiter

Meyer Men Jubilare 2016

Wir gratulieren allen Jubilaren herzlich zu ihrem Firmenjubilum und bedanken uns fr ihr langjhriges Meyer Men Engagement!

Planung der Mengen ist die KnigsdisziplinWorauf haben unsere Kunden in zwei Wochen Appetit? Mit dieser Frage beschftigt sich bei Meyer Men in Bielefeld Dorothee Felder. Sie ist fr den Einkauf am Haupt-sitz zustndig und muss Woche fr Woche planen, welche Mengen an frischen Lebensmitteln bentigt werden.

Der Menplan steht schon lange vor dem Einkauf fest. Er bercksichtigt saisonale Besonderheiten und gibt ber die Rezepturen vor, welche Zu-taten verwendet werden. Die wich-tigste Frage, wie viel von jeder Zu-tat bentigt wird, muss am Standort Bielefeld die Einkuferin Dorothee Felder beantworten. Und das braucht Erfahrung, Mut und ein gewisses Bauchgefhl. Denn wie soll man bei mehreren Mens auf der Speisekar-te Tage vorher wissen, ob sich 5.000 oder 7.000 Kunden fr das Fisch- Gericht entscheiden?

Die erste Kalkulation erfolgt immer zwei Wochen vor dem Tag, an dem ein Men auf dem Speiseplan steht. Zu diesem Zeitpunkt haben erst we-nige Kunden ihre Bestellung aufge-geben, entsprechend dnn ist die Pla-nungsgrundlage. Dann hilft mir nur die Erfahrung, wenn ich einschtze, welche Mengen ich ordern muss. Bin ich mal unsicher, kann ich jederzeit bei unserem Kchenleiter oder unse-rem Leiter der Produktion eine zwei-te Meinung abfragen. Je nher der Produktionstermin rckt, desto klarer werden die Mengen: Ein bis zwei Tage vorher werden aus Trends feste Gren. Weichen die von der zuvor geplanten Anzahl Mens ab, muss Dorothee Felder Zutaten nachordern. In der Regel und aufgrund von mehr als zehn Jahren Erfahrung sind die Abweichungen gering. Kleine Be-stellkorrekturen sind auch fr die Lie-feranten von Obst, Gemse, Frchten und Frischeprodukten kein Problem.

Ungleich schwieriger ist die Planung bei Aktionswochen. Haben wir ein Men zum ersten Mal im Programm, gibt es keine Daten aus der Vergan-genheit, auf die wir zurckgreifen knnen, erklrt die Einkaufsverant-wortliche. Bei selten genutzten und unseren Kunden wenig bekannten Zutaten wie zum Beispiel der Nudel-Alternative Ebly das sind vorgegar-te Weizenkrner ist das Risiko, dass man Lieferanten bitten muss, noch eilig Ware nachzuliefern, deutlich h-

SEITE 14REPORTAGE

Frische Zutaten wie Obst und Gemse werden oft nachts angeliefert, am frhen Morgen geputzt und portio-niert, danach in der Meyer Men-Kche verarbeitet.

Einkauf mit Erfahrung und Sorgfalt

her. Dann zahlen sich langjhrige Be-ziehungen aus. Felder: Toi, toi, toi, dank unserer zuverlssigen Lieferan-ten mussten wir noch nie einem Kun-den sagen, dass sein Mittagessen aus-verkauft sei. Wer ein Essen bei Meyer Men bestellt, der bekommt es auch.

Bei der Lieferanten- und Produktaus-wahl geht es bei Meyer Men immer zuerst um die Qualitt des Produkts. Felder: Bevor wir ein neues Lebens-mittel einsetzen, bestellen wir Wa-renmuster. Die werden dann zuerst in der Versuchskche unter die Lupe genommen, danach in der groen K-che. Der Grund fr dieses zweistu ge Vorgehen ist einfach: Nicht jedes Pro-dukt ist fr die Grokche geeignet.

Jeder Standort zhlt gut 40 Lieferan-ten. Die berwiegende Zahl ist seit Jahren im Boot. Denn wenn einer ber einen lngeren Zeitraum in guter Qualitt zuverlssig liefert, ist Meyer Men um eine langfristige Geschfts-beziehung bemht. Wir vergleichen nicht jede Woche Preise. Am wich-tigsten ist uns die Verlsslichkeit unserer Partner. Daher schlieen wir mit guten Lieferanten langfristige Kontrakte. Dieses Vorgehen zahlt sich fr beide Seiten aus, beschreibt Dorothee Felder, worauf es beim gu-ten Einkauf ankommt.

Obwohl Meyer Men bereits in vie-len Regionen Deutschlands zuhause ist, setzt man, wo dies mglich ist, auf regio nale Lieferanten. Gerade frische Produkte wie Salat und Kartoffeln kommen meist aus der Region. Was heute geerntet und angeliefert wird, wird sptestens morgen in der Kche verarbeitet.

Bei Trockenwaren wie Reis oder Nu-deln, Zucker oder Mehl spielt die Re-gionalitt kaum eine Rolle. Dennoch versucht man auch hier, nicht mehr Ware als unbedingt ntig einzulagern. Felder: Kaum ein Produkt haben wir lnger als ein bis zwei Wochen auf Lager. Fr eine maximale Frische un-serer Mens ist es wichtig, dass sich selbst die eigentlich gut lagerbaren Zutaten regelmig umschlagen. Das gilt fr Bielefeld genauso wie fr die anderen fnf Grokchen, die Meyer Men bundesweit betreibt.

Bei aller Treue wird auf eines je-doch nicht verzichtet: die peinliche Kontrolle jeder angelieferten Char-ge. Felder: Ich will die Ware sehen, aufschneiden und oft auch probieren, ob alles genau so ist, wie wir es wol-len. Ohne ihre Freigabe kommt kei-ne Ware ins Haus, denn: Die besten Mens kann man nur mit den besten Zutaten kochen!

SEITE 15REPORTAGE

Fr ein neues Men mit Skarto eln lsst sich Dorothee Felder von Oliver Bremser, Vertriebs-leiter der Firma Steinkrger, bei der Auswahl der Sorte beraten.

Einkauf mit Erfahrung und Sorgfalt

SEITE 16SO KOCHT DIE WELT

Brasilien da denkt man sofort an Caipirinha, Reis mit Bohnen und jede Menge Fleisch. Aber das chenmig fnftgrte Land der Erde hat kulina-risch noch viel mehr zu bieten. Durch die Ein sse von Ureinwohnern, Ein-wanderern und Eroberern bringt die brasilianische Kche viele unterschied-liche Leckereien auf den Tisch.

Den grten Ein uss auf Brasilien hat-ten die portugiesischen Kolonialherren. Und das merkt man nicht nur bei der Sprache, sondern auch auf dem Teller. Wie in der portugiesischen Kche gibt es auch in Brasilien eine besondere Vorliebe fr Fisch. Das liegt natrlich auch an der Nhe zum Atlantischen Ozean und dem grten Strom der Welt dem Amazonas. Diese grne Ader im Norden des Landes ist die Heimat des Pirarucu, einem der grten Swas-ser sche der Welt. Diese Spezialitt wird traditionell in Paranuss-Milch ge-kocht und mit Krabbencreme serviert. Ein wirklicher Gaumenschmaus nicht nur fr Fischliebhaber.

Je weiter sdlich man in das circa 8,5 Millionen Quadratkilometer groe Land reist, desto hu ger steht Fleisch auf der Speisekarte. Dies kommt durch

den starken Ein uss von europischen Einwanderern aus Italien, Spanien, Frankreich und Deutschland. Durch die ausgeprgte Viehwirtschaft kommen Fleischfreunde hier voll auf ihre Kos-ten. Rind- und Schweine eisch werden im Sden Brasiliens gebraten, getrock-net oder gepkelt serviert.

Entspannt man sich an der Westkste des sdamerikanischen Kontinents in So Paulo oder an der Copacabana in Rio de Janeiro, kommt man nicht am Nationalgericht Brasiliens vorbei: Fei-joada ist ein Eintopf aus Bohnen und Schweine- oder Rind eisch. Verfeinert wird dieser Leckerbissen mit Nelken, Lorbeer, ganzen Pfefferkrnern und Zwiebeln. Als Beilage wird Reis ge-reicht. Aber auch Maniok, eine Knolle, die der Kartoffel hnlich ist, passt her-vorragend dazu.

Nach dem Essen geniet man an einer kleinen Strandbar einen eisgekhlten Caipirinha. Dieser weltbekannte Cock-tail aus Zuckerrohrschnaps, Limetten und Rohrzucker ist nicht nur erfri-schend in der Hitze Brasiliens, sondern bringt durch sein ssaures Aroma und seinen hohen Alkoholgehalt das brasili-anische Flair ins Glas.

Geschmacksexplosionen rund um den Zuckerhut

Brasilien

SEITE 17KOLUMNE

Auwei! Wenn ich mir die durchtrai-nierten Olympioniken so ansehe, kommt mir mein kleines Buchlein doch etwas zu gro vor. Besonders bei den Schwimmern sucht man Fettpls-terchen vergeblich. Dabei heit es doch: Fett schwimmt oben Eine gu-te Figur wrde ich wohl nur bei den Gewichthebern machen. Obwohl ge-rade die mssen ja besonders diszipli-niert auf ihre Ernhrung achten, um zum Wettbewerb das erlaubte Gewicht auf die Waage zu bringen. Da zhlt je-des Gramm. Fr mich wre das nichts.

Wenn ich ein fremdes Land besuche, mchte ich auch die heimischen Kst-lichkeiten probieren. Ich hoffe fr unsere Athleten in Brasilien, dass sie nach ihren Wettkmpfen die Gele-genheit dazu haben. Fr den sport-lichen Erfolg drcke ich auf je-den Fall die Daumen und berlege weiter, in welcher Disziplin ich Medaillen-chancen haben knnte.

Boa Sorte!

Mensch Meyerchen

Hungern fr die Topform

Gewrz-Guide: Oregano das natrliche AntibiotikumIn Deutschland ist Oregano vor allem als Pizzage-wrz bekannt. Dabei hat das mediterrane Kraut so viel mehr zu bieten. Bereits die alten Rmer nutz-ten es als Wrzmittel in ihren Speisen bei groen Festen. In der Schweiz verwendeten Kche das mediterrane Kraut im 17. Jahrhundert bei der Zu-bereitung von Pfannkuchen. Und auch heute passt Wohlgemut oder Wilder Majoran, wie Oregano auch genannt wird, hervorragend zu Saucen, To-matengerichten, Lamm und Gemseau ufen. Besonders aus der Kche der Mittelmeerlnder ist das Kraut nicht wegzudenken. Es be ndet sich in so gut wie jeder italienischen Gewrzmi-schung und in traditionellen Gerich-ten wie Pasta und Pizza. Dabei ist das Aroma unterschiedlich stark ausgeprgt. Seine Intensitt hngt vom Klima und von den Bodenverhlt-nissen in den Anbau-gebieten ab. Trockener, karger Boden in Kom-

bination mit heier Witterung gibt dem Gewrz eine krftige Note. Besonders intensiv schmeckt der Wilde Majoran, wenn er frisch ist. Getrocknet eignet er sich immer noch als Geschmacksver-strker, allerdings nicht mehr so intensiv.

Neben seinem einmaligen Geschmack hat Ore-gano auch eine heilende Wirkung. Seit Jahrhun-derten setzen chinesische Mediziner das Gewrz gegen Fieber und Hautprobleme ein. Ebenso

wirkt es schleimlsend bei Atemwegs-erkrankungen. Zustzlich hat es eine blutverdnnen-

de Wirkung, sodass es zur Schlagan-fall- und Herzin-farktvorbeugung

eingesetzt werden kann.

matengerichten, Lamm und Gemseau ufen. Besonders aus der Kche der Mittelmeerlnder ist das Kraut nicht wegzudenken. Es be ndet sich in so gut wie jeder italienischen Gewrzmi-schung und in traditionellen Gerich-ten wie Pasta und Pizza. Dabei ist das Aroma unterschiedlich stark ausgeprgt. Seine Intensitt hngt vom Klima und von den Bodenverhlt-nissen in den Anbau-gebieten ab. Trockener, karger Boden in Kom-

gegen Fieber und Hautprobleme ein. Ebenso wirkt es schleimlsend bei Atemwegs-

erkrankungen. Zustzlich hat es eine blutverdnnen-

de Wirkung, sodass es zur Schlagan-fall- und Herzin-farktvorbeugung

eingesetzt werden kann.

SEITE 18REPORTAGE

Innovative Technik fr qualitativ hoch-wertige Produkte dafr steht Meyer Men seit ber 50 Jahren. Damit die Mittagessen in Kitas, Schulen, im Be-trieb oder zu Hause immer leckerer wer-den, investieren wir kontinuierlich in neue Kchentechnik und in ein anspre-chendes Ambiente in unseren Bistros. So wie jetzt am Standort in Hamburg.

Denn in der Gemeinde Siek (Kreis Stormarn) entsteht im Ge-w e r b e g e b i e t Jacobsrade zur-zeit eine neue, moderne Meyer Men-Kche mit angesch losse -nem Bistro. Die

Grundsteinlegung erfolgt im Mai, im Dezember 2016 soll erffnet werden.

Neue Kche in Norddeutschland

Grundstck: 11.800 Quadratmeter

Gebude: 2.314 Quadratmeter

Kche (ohne Lager etc.): 440 Quadratmeter

Bistro: 500 Quadratmeter auf zwei Etagen, 100 Sitzpltze

60 Mitarbeiter sowie 40 in den Standorten Bad Segeberg und Kiel, die von dem neuen Standort in Siek beliefert werden

Daten & Fakten

SEITE 19ESSEN

Traditionell und doch ganz andersEin saftiger Schweinebraten gehrt zu den typisch deutschen Gerichten, die auch im Ausland fr unsere K-che stehen. Zu Recht, denn der Bra-ten hat hier Tradition.

Frher stand er im Mittelpunkt geselli-ger Sonntage, an denen die ganze Fami-lie zusammenkam. Inzwischen ist der Sonntagsbraten vielerorts in Verges-senheit geraten. Er steht in Konkurrenz mit zahlreichen Freizeitangeboten, die Familien heute in die Quere kommen. Dennoch ist der Schweinebraten beliebt wie damals. In vielen handgeschriebe-nen Kochbchern sind die Rezepte nach Omas Art verewigt und werden zu be-sonderen Anlssen nachgekocht.

Typische Bratenstcke sind Nacken, Rcken und Schulter. Der Braten schmort je nach Rezept zwischen an-derthalb und fnf Stunden gemeinsam mit verschiedenen Gemsesorten im

Ofen. Karotten, Sellerie, Zwiebeln oder Porree sind beliebte Beigaben. Wh-rend der Backzeit begiet man das Fleisch immer wieder mit Soe, so wird es schn knusprig.

Das gilt besonders fr den Krustenbra-ten. Hierfr wird ein Bratenstck mit Schwarte verwendet. Diese wird zu Be-ginn der Garzeit wrfelfrmig einge-schnitten und bleibt dann so lange im Backofen, bis eine herrlich knackige Kruste entsteht. Gewrzt wird neben Salz und Pfeffer traditionell mit Km-mel, Majoran und Knoblauch. Und als Beilage drfen Kndel nicht fehlen. Da luft einem das Wasser im Mund zu-sammen.

Vielleicht hat der Sonntagsbraten ja doch noch eine Chance, wieder neu be-lebt zu werden. Denn ein so leckeres Gericht sollte auch angemessen zeleb-riert werden.

Auch bei uns gibt es Schweinebraten nicht nur sonntags. Serviert wird er gerne in herzhafter Sauce mit Speckbhnchen und Klen.

Traditionell und Traditionell und doch ganz anders

SEITE 20REISE

Die Hauptstadt von Baden-Wrt-temberg wird hinter den Grostd-ten Hamburg, Berlin oder Kln oft nur stiefmtterlich als Grostadt be-handelt. Dabei ist Stuttgart mit rund 610.000 Einwohnern die sechstgr-te Stadt Deutschlands. Mitten im schwbischen Lndle bietet die be-reits 90 nach Christus gegrndete Rmerstadt viele Sehenswrdigkei-ten. Und auch die schwbische K-che ist immer eine Reise wert.

Kommt man am alten Stuttgarter Hauptbahnhof an, be ndet man sich bereits mitten im Zentrum der histo-rischen Stadt. Hier soll auch das um-strittene Groprojekt Stuttgart 21 ein unterirdischer Grobahnhof im Jahr 2022 erffnet werden. Ein paar Fumi-nuten vom Bahnhof entfernt ndet man das Wahrzeichen der Stadt: die Stifts-kirche. Die Hauptkirche der evangeli-schen Landeskirche in Wrttemberg ist ein prachtvoller Bau aus dem Mit-telalter und eine der Hauptsehenswr-digkeiten der Neckarmetropole. Und

auch die vielen Museen laden zu einem Besuch ein. Besonders die Ausstellun-gen der beiden groen Autohersteller Mercedes-Benz und Porsche zeigen viel ber die historische Entwicklung der grten Arbeitgeber der Stadt.

Mchte man sich strken, sind die klei-nen Restaurants am Ufer des Neckars genau das Richtige. Hier steht schw-bische Hausmannskost auf der Speise-karte. Absolute Leckerbissen sind dabei die weltbekannten Maultaschen. Diese gefllten Nudeln mit einer herzhaften Seele aus Fleisch, Spinat und Zwiebeln werden einzeln als Hauptspeise oder als Einlage in Suppen serviert. Auch Sptzle oder Knp e sind nicht aus der Stuttgarter Kche wegzudenken. Diese selbstgemachten Nudeln sind als Beila-ge zum deftigen Zwiebelrostbraten oder als Ksesptzle ein Gaumenschmaus. Ein Kernbestandteil der schwbischen Esskultur ist der Gaisburger Marsch, ein krftiger Eintopf mit Ochsen eisch, Zwiebeln und Sptzle, der unter Fein-schmeckern den Ruf als Kstlichkeit hat. Zum Abschluss der schwbischen Mens gibt es den Ofenschlupfer. Diese se Versuchung ist eine Art Au auf aus pfeln, Rosinen, Mandeln, Vanille und Zimt und rundet jeden Stuttgart-Besuch ab.

Die schwbische Metropole am Neckar

Stuttgart

SEITE 21AKTION

Passend zum Beginn der Fuball-Euro-pameisterschaft vom 10. Juni bis 10. Ju-li in Frankreich werden auch bei Meyer Men kulinarische Flanken geschla-gen: Mit Aktionswochen fr Kinder-grten und Schulen sowie fr Betriebe und Privathaushalte stehen unsere Kun-den bestimmt nicht im Abseits, sondern bekommen kulinarische Kstlichkeiten rund um die Themen Fuball und Eu-ropa serviert. Fr die Nachwuchskicker hat sich unser Team etwas Besonderes einfallen lassen: In der Woche vom 13. bis 17. Juni gibt es genau das richtige Mittagessen, um am Nachmittag selbst viele Tore zu schieen.

Fr die Erwachsenen gibt es eine kstliche Rundreise durch einige Teilnehmerlnder der Fuball-EM. In der Meyer Men-Vorrunde treffen hier leckere Gerichte aus den teilneh-menden Nationen aufeinander. Dabei sind kstliche Dribblings und leckere Glanzparaden unserer Kchen-mannschaft zu erwarten und werden geschmackliche La-Ola-Wellen auf der Arbeit oder am hei-mischen Kchentisch auslsen. Und es gibt natrlich nur einen Sieger: Sie als Meyer Men Kunde liegen mit der Europawoche vom 20. bis 24. Juni auf jeden Fall immer 1 : 0 vorne.

Endlich rollt der Ball

SEITE 22RATGEBER

Das eigene Pottstck

Wie in Omas Garten

Der Meyer Men Dekotipp:

Serviettenringe selbst gemacht

Was frher selbstverstndlich war, wird heute in vielen Familien wieder-belebt: das eigene Gemsebeet im lndlichen Raum frher auch Pottstck genannt. Der Trend des Urban Garde-ning, also die Nutzung auch kleinster Grn chen auf dem Balkon oder im Vorgarten zum eigenen Gemseanbau, hat in Grostdten Hochkonjunktur. Alles, was zur Selbstversorgung dient also im Kochtopf landet , wird in diesem Gartenstck angebaut. Dazu

gehren Gemsesorten wie To-maten, Gurken, Bohnen oder Zucchini. Halt alles, was man fr einen guten Gemseeintopf braucht. Dabei ist es nicht ganz unwichtig, welche P anzen ne-beneinander wachsen. Von einer Mischkultur mit verschiedenen P anzen knnen einige Ge-msesorten pro tieren, indem

sie sich zum Beispiel gegenseitig vor Schdlingen schtzen, andere eignen sich jedoch nicht als Nachbarn. Als Faustregel gilt: P anzen, deren Frchte unterirdisch wachsen, passen zu P an-zen, deren Frchte ber der Erde wach-sen. So ist sichergestellt, dass sich die P anzen nicht in die Quere kommen. Auch Kruter knnen in einem Misch-beet angep anzt werden. Ein lockerer Humusboden ohne Unkraut sowie viel Sonne und Feuchtigkeit sind gut fr die meisten Gemsesorten. Langfristig ist es ratsam, die Standorte der verschie-denen Sorten jhrlich abzuwechseln. So knnen die Nhrstoffe aus dem Bo-den am besten genutzt werden. Eine Mischkultur ist brigens auch optisch ein Hingucker: Denn nicht nur Nutz-p anzen knnen hier wachsen, auch bunte Sommerblumen sind im Gem-sebeet erlaubt.

Auf einem liebevoll gedeckten Tisch darf ei-ne hbsch dekorierte Serviette nicht fehlen. Ob aus Stoff oder Papier das praktische Mundtuch wird bereits seit dem Mittelalter in den unter-schiedlichsten Formen und Varianten prsentiert. Ausgefallene Faltungen sind eine wahre Kunst, erfordern aber ein recht groes Geschick. Eben-so charmant, aber wesentlich mheloser, ist die Verwendung von Serviettenringen. Die gibt es in unzhligen Formen, Designs und Materialien zu kaufen oder man bastelt sie selbst, zum Beispiel aus Filz. In vielen Bastelkisten schlummern alte Filzreste vor sich hin, die dafr gut zu gebrauchen sind. Mit wenigen Handgriffen wird aus einem berbleibsel ein schmuckvoller und praktischer Serviettenring. Oder man kauft ein Stck Filz in genau der Farbe, die zur Jahreszeit oder zur rest-

lichen Tisch-d e ko r a t ion passt. Ein kinderleichtes Modell ist dieser schne Schmetter-ling. Dafr ist nicht einmal Klebstoff notwendig. Die Grundform einfach vorzeichnen und ausschneiden. Wichtig sind die zwei Einschnitte direkt vor den Flgeln, so kann der Ring ganz einfach zusammengesteckt werden. Im Handumdrehen entsteht ein hbscher Schmetterling, der mit breit gefcherten Flgeln auf der Serviette sitzt. Nach diesem Muster sind zahlreiche andere Formen mglich. Ob Herzchen, Kreise oder Blumen Ihrer Kreativitt sind kei-ne Grenzen gesetzt.

Serviettenringe selbst gemacht

p anzen knnen hier wachsen, auch bunte Sommerblumen sind im Gem-

lichen Tisch-d e ko r a t ion passt. Ein kinderleichtes Modell ist dieser schne Schmetter-ling. Dafr ist nicht einmal Klebstoff notwendig. Die Grundform einfach vorzeichnen und ausschneiden. Wichtig sind die zwei Einschnitte direkt vor den Flgeln, so kann der Ring ganz einfach zusammengesteckt

SEITE 23LESERSEITEIhre Fragen an Meyer Men

Haben auch Sie Fragen an Meyer Men?Dann schreiben Sie uns: Meyer Men, Redaktion Aufgetischt, Teltower Str. 3, 33719 Bielefeld oder per E-Mail an aufgetischt@meyer-menue.de

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Frage unserer Leserin Frau Stllenberg

Gibt es Mengenrabatte bei Meyer Men?

Hallo Frau Stllenberg, fr unsere Firmenkunden gibt es bereits bei einer Bestellung von vier Mens pro Tag eine Vergnstigung. Die genauen Preise knnen Sie gerne bei uns telefonisch unter 0800-150 150 5 erfragen oder unterwww.meyer-menue.de einsehen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

Maik ElkenkampBroleitung Bielefeld

Aufgetischt Das Meyer Men Magazin V. i. S. d. P.: Jrg Wischhusen

Herausgeberin:Meyer Men Beteiligungs-GmbHTeltower Str. 3 33719 BielefeldTelefon: 0521 - 20 77 0Telefax: 0521 - 20 77 22aufgetischt@meyer-menue.dewww.meyer-menue.de

Aufl age: 26.000 Exemplare

Redaktion:KonText-Kontor GmbH33790 Halle Westfalen www.kontext.info

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Hallo Frau Drewel, unsere sieben Menlinien werden mit qualitativ hochwertigen Produkten herge-stellt. Auerdem bevorzugen wir Lieferanten aus der Re-gion, die fr Qualitt und Frische stehen. Dazu gehren auch Biopro-dukte. Um unsere Me-ns mit einem Bio-Siegel zu versehen, mssten alle verwendeten Produkte aus bio-logischem Anbau sein. Dies kn-nen wir aufgrund der logistischen Anforderungen nicht gewhrleis-ten.

Maik ElkenkampBroleitung Bielefeld

Hallo Herr Lorrek, alle Informati-onen zu den Nhrwerten und In-halten unserer Mens nden Sie

auf unserer In-ternetseite. Mit einem Klick auf den Speiseplan ffnet sich ein neues Fenster, in dem Sie al-le Mens in der Wochen- oder Tagesansicht n-den. Zu jedem Men gibt es ne-ben einem Foto auch eine ber-sicht ber alle Nhrwerte. Kli-cken Sie einfach auf Ihr Wunsch-gericht und auf der linken Seite

nden Sie alle Informationen. Als Diabetiker nden Sie entsprechen-de Angaben zu den enthaltenen Broteinheiten. Allergiker knnen sich genau informieren, ob das gewhlte Men fr sie vertrglich ist. Sollten Sie keinen Internetan-schluss besitzen, informieren wir Sie auch gerne persnlich ber die Nhrwerte unserer Mens. Wei-tergehende Fragen beantworten Ihnen unsere kompetenten Ser-vice-Mitarbeiter. Rufen Sie uns unter unserer gebhrenfreien Hot-line 0800-150 150 5 an!

Cornelia KunzeProduktentwicklung Meyer Men

Frage unseres Lesers Herr Lorrek

Sind die Meyer Mens auch fr Diabetiker geeignet?

hochwertigen Produkten herge-stellt. Auerdem bevorzugen wir Lieferanten aus der Re-gion, die fr Qualitt und

ns mit einem Bio-Siegel zu versehen, mssten alle verwendeten Produkte aus bio-

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Tglich ein frisch gekochtes Mittagessen